Хто б міг подумати, що з абсолютно звичайних продуктів, які є в кожному домі, можна приготувати таку смакоту! Причому з продуктів, які вже навряд чи на щось придатні: кисле молоко або стара сметана, вчорашня манна каша... І, тим не менш, маннік на кислому молоці з родзинками прекрасно це доводить! Я і раніше робила манник з родзинкамимоїм домашнім дуже сподобалося. Потім шукала рецепти на дитяче свято і знайшла манний десерт з фісташками - діти були в захваті! Ну, а в будні я так не изощряюсь, а користуюся самим швидким рецептом і готую манник в мікрохвильовці - виходить чудова випічка до вечірнього чаювання. Рецепт лепешняку на кислому молоці з родзинками у мене був давно, та все якось руки не доходили. А тут залишилася з учорашнього дня манна каша, молоко скисло, та ще в холодильнику виявилася стара сметана, засунуті в кут, — загалом, одне розлад, тому що після своєї голодної студентської юності я страшенно не люблю викидати продукти. І тоді я дістала цей рецепт - і була просто вражена результатом! До речі, коли я зібралася піч цей чудовий манник наступного разу, мені порадили замочити манку з вечора, і манник просто танув у роті!
Кількість порцій:12 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати маннік на кислому молоці з родзинками, вам потрібно:
крупа манна - 1 ст.
молоко кисле або кефір - 1 ст.
цукровий пісок - 0, 5 ст.
рослинне масло - 100 мл
ванільний цукор - 1 пакетик
сода харчова - 1 ч. л.
оцет - трохи для гасіння соди
борошно пшеничне вищого гатунку - 1 ст.
родзинки - 50 г
лимонна цедра - за бажанням
Манник на кислому молоці з родзинками готується так.
1. У великій мисці змішайте манну крупу з кислим молоком, накрийте миску кришкою або харчовою плівкою і дайте настоятися хвилин 20. Потім зніміть миску в холодильник ще на годину-півтора, щоб манка як слід набухла. 2. Ізюм промийте в проточній воді, а потім залийте окропом на півгодини. Коли родзинки набубнявіє, відкиньте його на друшляк, щоб з нього стекла вода. Деякі господині, перш ніж додати родзинки в тісто, злегка обвалюють його в борошні, але це за бажанням. 3. До набряклої манці додайте цукор, рослинне масло і ванільний цукор, перемішайте і поступово всипте борошно і тонкою цівкою, постійно помішуючи тісто, щоб не було грудок. 4. Загасіть соду оцтом і додайте в тісто. 5. Також додайте в тісто родзинки і, за бажанням, лимонну цедру для аромату. Дуже ретельно перемішайте масу, щоб родзинки розподілився рівномірно, і не було грудок. Маса повинна вийти напіврідкою. 6. Заздалегідь розігрійте духовку до 180-200°C. 7. Форму для випічки змастіть рослинним маслом або маргарином, викладіть в неї масу і поставте в духовку хвилин на 40. У готового лепешняку буде яскрава золотава скоринка і запаморочливий запах.
Приємного апетиту!
Манник можна зробити ще більш смачним і корисним, якщо додати до його складу сир і яблука. Якщо існує шарлотка з яблуками і сиром в мультиварці або вівсянка з сиром, яблуками і корицею: рецепт з покроковим фото, то чому б не приготувати манник з сиром і з яблуками? А якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то ось вам ще один рецепт на майбутнє — сирно-яблучна запіканка в мультиварці. Ну, а поки готуємо сирний манник з яблуками.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати сирний манник з яблуками, вам потрібно:
яблука кислі — 3 шт. (600 г)
крупа манна — 1 ст. (250 г)
яйця - 2 шт.
цукор — 1 ст. (170 г)
сир (сирна маса ) - 200 г
масло вершкове — 70 г
розпушувач — 1-1, 5 ч. л.
сік лимонний — 30 мл
сіль — щіпка
пудра цукрова — для посипання
Сирний манник з яблуками готується так.
1. Яблука вимийте, очистіть, розріжте на 4 частини, вирізати серцевину і наріжте тонкими скибочками. Збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли, додайте 4-5 ст. ложок цукру, перемішайте. Яблука повинні бути досить соковитими і дати близько 100 мл соку. 2. Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть в холодильник, а жовтки розітріть з 2-3 ст. л. цукру, додайте сир і заздалегідь розтоплене вершкове масло. Масло повинно бути не гарячим. 3. Додайте до цієї суміші виділився яблучний сік, перемішайте і всипте манку, змішану з розпушувачем. Коли манка набубнявіє, вийде досить густе тісто. Якщо воно буде надто густим і погано провертатися ложкою, то яблука, швидше за все, були сухуваті і дали мало соку. Тоді можна додати пару ложок сметани або трохи більше розтопленого вершкового масла. 4. Охолоджені білки збийте з дрібкою солі. 5. Продовжуючи збивати білки, підсипте поступово цукор, що залишився. 6. Викладіть білки на тісто і акуратно, рухами ложки зверху вниз, введіть білки в тісто. 7. Форму для випічки змастіть маслом, посипте сухарями або застеліть папером для випічки. Викладіть у форму половину тіста. Обережно розрівняйте, намагаючись не прим'яти тісто. 8. Викладіть яблука, а поверх них — тісто, обережно розрівняйте. 9. Випікайте в духовці, розігрітій до 180°C, близько години. Протягом перших 40 хвилин духовку не відкривати. Готовність лепешняку перевіряйте дерев'яною зубочисткою або сірником. 10. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.
Якщо часу не вистачає, збийте міксером яйця, не розділяючи білки і жовтки, продовжуючи збивати, додайте цукор, яблучний сік, масло, сир. Потім змішайте цю масу з манкою і розпушувачем і дайте тісту постояти хвилин 10, після чого викладіть у форму і випікайте. Такий манник виходить менш пишним, ніж якщо б він був зі збитими білками, але теж смачним.
Приємного апетиту!
Чим гарний манник, так це тим, що для його приготування не потрібно особливих кулінарних талантів. Більш того, його можна приготувати не тільки сама недосвідчена господиня, але і чоловік, який складніше яєчні нічого не готував і вирішив порадувати свою другу половинку хоча б 8 Березня чудовим десертом. Даю маленьку підказку. Якщо у вашому будинку є сучасна кухонна техніка, то ось вам ще чудові рецепти манников: • манник в мікрохвильовці, • манник в мультиварці, • манник в аерогрилі. Манник на кефірі і з родзинками - це не просто, а дуже просто. І при цьому - неймовірно смачно. Хочу дати ще кілька рекомендацій. Я, як і більшість господинь, при додаванні соди тісто звикла гасити її оцтом. Виявляється, якщо тісто готується на кефірі, як в даному випадку, соду не гасити її погасить кислота, що міститься в кефірі, а вуглекислий газ, який при цьому виділяється, додасть тесту пишність і пористу структуру. А от щоб тісто зберегло цю саму пишність («не впало», як кажуть кондитери), родзинки потрібно промити, обшпарити окропом, потім обсушити (це можна зробити на чистому кухонному рушник або паперовій серветці) і злегка обваляти в борошні, а потім вже додавати в тісто.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати маннік на кефірі і з родзинками, вам потрібно:
крупа манна - 1 ст.
цукор - 1 ст.
кефір 1%-ний - 1 ст.
яйця - 1 шт.
сода харчова - 0, 5 ч. л.
сіль - щіпка
родзинки - 50 г
Манник на кефірі і з родзинками готується так.
1. Манку посипте содою і залийте кефіром. Якщо ви по-старому хочете загасити соду оцтом, то насипте соду в стакан, додайте трохи оцту, швидко перемішайте і відразу додайте до манки, залитої кефіром. Ретельно все перемішайте. 2. В окремому посуді збийте яйце з сіллю і цукром і з'єднайте з манкою. 3. Додайте промитий і ошпарений окропом ізюм, попередньо обсушивши його і обваляти в борошні. 4. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. 5. Змастіть форму для випічки маслом або маргарином і викладіть в неї тісто рівним шаром. 6. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180°с протягом 30-40 хвилин. При бажанні готовий манник перед подачею можна посипати цукровою пудрою і/або корицею.
