Манник - самий простий і економний десерт. Самі посудіть: манка знайдеться в кожному будинку, якщо у вас в холодильнику давно варто сметана, з неї можна приготувати відмінний Маннік на сметані, а якщо сметани немає, то підійде молоко, кефір, кисле молоко. Трохи цукру, олії - і вийде дуже приємний і смачний манний пиріг. Більш цікавий рецепт - манник з сиром, такий манник корисніший за рахунок додавання сиру. Але щоб зробити його ще смачніше, до нього можна додавати різноманітні фрукти і ягоди. Незрівнянний полуничний манник можна готувати і влітку із свіжих ягід, і взимку - з заморожених. Що тільки не додають в манник - цукати, чорнослив, родзинки... І кожен раз це виходить нова випічка з новим смаком. А я хочу запропонувати вам, мабуть, один з самих смачних рецептів лепешняку — рецепт сирного лепешняку з медом. Він виходить незвичайно смачним, солодким і розсипчастим, з сильним медовим ароматом. Смак сиру практично не відчувається, і навіть діти, які не люблять сир, з апетитом їдять такий манник. Мені цей рецепт дуже сподобався, але смаку явно не вистачало невеликий кислинки. Один раз я додала жменю журавлини, в інший раз нарізала на дрібні шматочки кілька часточок апельсина, і вийшло саме те, що потрібно.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:340 ккал
Щоб приготувати манник з сиром, вам потрібно:
яйця - 3 шт.
мед (рідкий) - 2 ст. л.
цукор - 0, 5 ст.
сир - 250 г
крупа манна - 2 ст.
сметана - 200 г
сода - 0, 5 ч. л.
розпушувач - 1 ч. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
Манник з сиром готується так.
1. Змішайте яйця з рідким медом і цукром і збийте їх ложкою. Додайте сир і сметану (трохи сметани залиште, щоб змастити верх) і як слід перемішайте. 2. Змішайте манку з содою і розпушувачем, додайте суміш, влийте олію і перемішайте, щоб вийшла однорідна густа маса. 3. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть в неї отриману масу. Розрівняйте верх, змастіть манник тонким шаром сметани і затягніть форму зверху фольгою. 4. Форму з манником поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 200°C, і випікайте 25-30 хвилин. Потім зніміть фольгу і продовжуйте випікати манник, поки його поверхня не зарум'яниться.
Приємного апетиту!
Цукати роблять не тільки з фруктів, але з овочів, дуже смачними виходять, наприклад, цукати з гарбуза, так і приготувати їх зовсім не складно. Пам'ятаю, як моя мама ще за радянських часів вичитала десь рецепт цукатів з кавунових кірок, але там потрібно було їх кип'ятити 7 разів і кожного разу після цього остуджувати. Загалом, метушні було дуже багато, а в результаті у нас вийшла невелика жменька цукатів. На щастя, цей рецепт набагато простіше, а результат набагато краще. Цукати дуже довго зберігаються, і їх можна використовувати для прикраси будь-якої випічки - вони дійсно виглядають дуже симпатично, особливо паска з цукатами та родзинками. Навіть такий смачною самої по собі випічці, як цитрусове печиво з мигдалем, цукати надають свою смакову нотку і роблять печиво ще смачніше. Те ж відноситься і до маннику. Цукати, родзинки, та ще й глазур перетворюють звичайний манник під смачний пиріг, який не соромно поставити на святковий стіл, а прикраса цукатами дає повний простір вашої кулінарної фантазії.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати манник з цукатами та родзинками, вам потрібно:
кефір - 1 ст.
крупа манна - 1 ст.
цедра апельсинова - за смаком
маргарин або масло вершкове - 100 г
яйця - 3 шт.
борошно пшеничне - 1 ст. (неповний)
розпушувач - 1 пакетик
цукати, родзинки - за смаком
для глазурі:
масло вершкове - 30 г
сметана - 2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик
Манник з цукатами та родзинками готується так.
1. Висипте манну крупу у велику миску, залийте кефіром, перемішайте, щоб не залишилося грудок, і залиште на 1 годину, щоб манка набухла. 2. Вимийте апельсин і на тертці натріть з нього цедру. 3. Розтопіть маргарин на повільному вогні, не доводячи до кипіння. 4. Коли манка настоїться, додайте до неї розтоплений маргарин і апельсинову цедру і перемішайте. 5. Збийте міксером яйця з цукром в круту піну і перемішайте з манкою. 6. Борошно змішайте з розпушувачем, всипте в тісто і ретельно перемішайте, щоб тісто було однорідним. 7. Туди ж додайте половину родзинок і 1/3 цукатів, акуратно перемішайте ложкою, щоб маса залишалася пишною. 8. Змастіть форму для випічки маслом або маргарином, вилийте в неї тісто і посипте залишилися родзинками і 1/3 цукатів (решта залиште для прикраси). 9. Поставте форму з тістом в духовку, заздалегідь розігріту до 180°C, і випікайте 30-40 хвилин, поки не утвориться рум'яна кірочка. 10. Тим часом приготуйте глазур: розтопити вершкове масло на повільному вогні, додайте до нього цукор, сметану і ванілін і збийте до однорідної маси. 11. Готовий манник вийміть з форми, полити глазур'ю і прикрасити цукатами.
Приємного апетиту!
Ароматний, ніжний, пишний золотистий манник - що може бути краще для сімейного чаювання! Банани додають йому чудовий аромат і додатковий яскравий смаковий відтінок, а якщо ви ще прикрасите його згущеним молоком, горіхами або розтопленим шоколадом, то це буде взагалі мрія ласуни! Банани взагалі широко використовуються в кулінарії, причому не тільки для приготування десертів, як, наприклад, домашній банановий пиріг або шарлотка з бананами і шоколадом. Дуже цікавий смак дають банани і солоних страв: спробуйте приготувати салат з бананами, яблуками і куркою або філе качки з бананами під соєвим соусом, і ви з цим погодитеся. До речі, там, де банани ростуть повсюдно, як у нас яблука, їх готують різними способами, в тому числі смажать, подають з гострими приправами і т. п., а не тільки на десерт, як звичні нам фрукти. Зверніть увагу, що в рецепті немає ні яєць, ні муки, тобто це ідеальне блюдо для тих, хто страждає алергією на яйця. Взагалі манник, мабуть, самий доступний і за складом, і за технологією вид випічки. Не забудемо і про матеріальну сторону, і тоді до достоїнств лепешняку можна додати ще одне - це дуже дешевий спосіб дуже смачно нагодувати свою сім'ю і гостей смачною випічкою.
Кількість порцій:6 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:340 ккал
Щоб приготувати манник з бананом без яєць і борошна, вам потрібно:
стиглі банани - 2 шт.
крупа манна - 2 ст.
сода - 0, 5 ч. л.
цукор - 1 ст.
кефір нежирний - 0, 5 ст.
ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик
Манник з бананом без яєць і борошна готується так.
1. Манну крупу залити кефіром і залишити на 15 хвилин для набухання манки. 2. Додати цукор, соду і ванілін, ретельно перемішати до однорідності, щоб не залишилося грудок. 3. Банани нарізати на шматочки довільної форми: кубики, гуртки тощо 4. Форму для випічки (краще роз'ємну) змастити вершковим маслом або маргарином і злегка присипати манною крупою. 5. Викласти на дно форми половину тіста. 6. Поверх тіста викласти рівним шаром банани і покрити їх другою половиною тіста. 7. Випікати манник в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, протягом приблизно 40 хвилин, до темно-золотистого кольору.
Приємного апетиту!
Чомусь манної каші не щастить: діти її не люблять, дієтологи ставлять її на останнє місце після вівсянки, гречки та ін Пам'ятаєте, як бідолаха Буратіно, вмираючи від голоду, мріяв про манної каші навпіл з малиновим варенням? У мене з дитинства була мрія - спробувати таку кашу. Зросла. Спробувала. Гидота несусвітня! Правильно кажуть: все добре в міру, а я, як Буратіно, мабуть, вибрала не ті пропорції. Ось тому краще все-таки готувати, коли є хороший рецепт. Оскільки моє сімейство не надто шанує манну кашу, а мені набридло впихати її насильно, я перейшла на манники. Знайшла чудові рецепти, наприклад, манник з родзинками, полуничний манник. А ось манник з варенням, думається, Буратіно оцінив би гідно! В цей маннік на кефірі з чорносливом ви можете покласти разом або замість чорносливу горіхи, родзинки, курагу, цукати або їх суміш. Головне, не переборщити, інакше манник може розвалитися. Цей рецепт лепешняку з чорносливом на кефірі настільки простий, що з ним впорається і починаюча господиня, яка не має досвіду у випічці. Відмінний старт для кар'єри кулінара! Впевнена, що цей рецепт стане у вас одним з найулюбленіших і, що називається, подхватных, адже продукти потрібні найпростіші.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати маннік на кефірі з чорносливом, вам потрібно:
кефір - 0, 5 л
крупа манна - 250 г
яйця - 3 шт.
розпушувач - 10 г
сметана - 150 г
цукор - за смаком
цукор ванільний - 1 пакетик
сіль - щіпка
чорнослив - за смаком
сік 1 лимона
масло вершкове для змащування форми
Манник на кефірі з чорносливом готується так
1. У великій мисці змішуємо манну крупу з кефіром, щоб не було грудочок, накриваємо кришкою і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб манка набухла. 2. В іншій мисці збиваємо яйця разом з цукром, сіллю, ванільним цукром і розпушувачем до однорідної консистенції. 3. Додаємо яєчну суміш в набряклу манку і ретельно перемішуємо. 4. Чорнослив промиваємо, ошпарюємо окропом, нарізаємо на невеликі шматочки і також додаємо в тісто. 5. Вливаємо в тісто лимонний сік і добре перемішуємо, щоб чорнослив розподілився рівномірно. 6. Форму для випічки змащуємо олією, викладаємо в неї підготовлене тісто і ставимо в попередньо розігріту духовку. Випікаємо 40-50 хв. при температурі близько 180°C. Готовність лепешняку можна визначити сірником або зубочисткою, проткнувши його по центру: якщо сірник виходить суха, значить, манник готовий. У нього повинен бути рум'яний верх.
