Пам'ятаю, в дитинстві, коли мама щось пекла, ми з сестрою завжди сперечалися, хто буде облизувати каструльку з-під заварного крему. І вишкрібати всі ложечкою до останньої краплі! Тепер те ж саме роблять мої діти, і я їх розумію, адже заварний крем - це така смакота! Існує чимало рецептів заварного крему, наприклад, заварний крем на жовтках. А, наприклад, десерт Баварський крем - це цілком самостійне блюдо і виглядає надзвичайно ефектно, якщо його прикрасити з вигадкою і фантазією. Заварний крем - дивовижна начинка, я його завжди використовую, коли роблю пончики лимонні або щось подібне. Ось і цей манник з повсякденного випічки завдяки заварному крему перетворюється в повноцінний торт, а якщо ви його ще й прикрасите, то виходить справжній кулінарний шедевр!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати манник з заварним кремом, вам потрібно:
кефір - 1 ст.
цукор - 1 ст.
крупа манна - 1 ст.
яйця - 1 шт. + 1 яєчний жовток
масло вершкове - 100 г + масло для змащування форми для випічки
сода - 0, 5 ч. ложки
сіль - за смаком
сік лимонний - 1 ст. л.
ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик
для заварного крему:
молоко - 250 мл
борошно - 1 ст. л.
цукор - 0, 5 ст.
Манник з заварним кремом готується так.
1. Налийте кефір у сковороду або невелику каструлю і злегка підігрійте його на водяній бані. Вогонь повинен бути невеликим, щоб кефір не згорнувся. 2. Збийте яйця з цукром і змішайте з кефіром. 3. Погасіть соду лимонним соком, швидко розмішайте і відразу ж додайте до кефіру, тоді пухирці вуглекислого газу, які виділяються в процесі гасіння, зроблять вашу випічку більш пишною. 4. Додайте щіпку солі, ванілін (або ванільний цукор), перемішайте і зніміть з вогню. 5. Всипте манку і залиште хвилин на 30-40 хвилин для набухання. 6. Приготуйте розм'якшене вершкове масло (його можна розм'якшити на тій же водяній бані), додайте в тісто і ретельно перемішайте. 7. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть підготовлене тісто. 8. Випікайте манник 30-40 хвилин в духовці, заздалегідь розігрітій до180-200 градусів, потім викладіть на решітку і дайте охолонути. 9. Поки манник печеться, приготуйте заварний крем: у сотейнику або невеликій каструльці збийте молоко з яєчним жовтком до однорідності, потім додайте борошно і збийте ще раз, щоб не було грудок. Поставте сотейник на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, потім проварити на невеликому вогні (не припиняючи помішувати, поки крем не загусне. Відставте в сторону, щоб крем трохи охолов. 10. Остиглий манник розріжте по горизонталі, щоб вийшло два коржа, і промажте нижній корж приготованим заварним кремом. Верх і боки лепешняку також змастіть кремом і дайте маннику трохи часу просочитися.
Приємного апетиту!
Пам'ятаю, в дитинстві, коли мама щось пекла, ми з сестрою завжди сперечалися, хто буде облизувати каструльку з-під заварного крему. І вишкрібати всі ложечкою до останньої краплі! Тепер те ж саме роблять мої діти, і я їх розумію, адже заварний крем - це така смакота! Існує чимало рецептів заварного крему, наприклад, заварний крем на жовтках. А, наприклад, десерт Баварський крем - це цілком самостійне блюдо і виглядає надзвичайно ефектно, якщо його прикрасити з вигадкою і фантазією. Заварний крем - дивовижна начинка, я його завжди використовую, коли роблю пончики лимонні або щось подібне. Ось і цей манник з повсякденного випічки завдяки заварному крему перетворюється в повноцінний торт, а якщо ви його ще й прикрасите, то виходить справжній кулінарний шедевр!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати манник з заварним кремом, вам потрібно:
кефір - 1 ст.
цукор - 1 ст.
крупа манна - 1 ст.
яйця - 1 шт. + 1 яєчний жовток
масло вершкове - 100 г + масло для змащування форми для випічки
сода - 0, 5 ч. ложки
сіль - за смаком
сік лимонний - 1 ст. л.
ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик
для заварного крему:
молоко - 250 мл
борошно - 1 ст. л.
цукор - 0, 5 ст.
Манник з заварним кремом готується так.
1. Налийте кефір у сковороду або невелику каструлю і злегка підігрійте його на водяній бані. Вогонь повинен бути невеликим, щоб кефір не згорнувся. 2. Збийте яйця з цукром і змішайте з кефіром. 3. Погасіть соду лимонним соком, швидко розмішайте і відразу ж додайте до кефіру, тоді пухирці вуглекислого газу, які виділяються в процесі гасіння, зроблять вашу випічку більш пишною. 4. Додайте щіпку солі, ванілін (або ванільний цукор), перемішайте і зніміть з вогню. 5. Всипте манку і залиште хвилин на 30-40 хвилин для набухання. 6. Приготуйте розм'якшене вершкове масло (його можна розм'якшити на тій же водяній бані), додайте в тісто і ретельно перемішайте. 7. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть підготовлене тісто. 8. Випікайте манник 30-40 хвилин в духовці, заздалегідь розігрітій до180-200 градусів, потім викладіть на решітку і дайте охолонути. 9. Поки манник печеться, приготуйте заварний крем: у сотейнику або невеликій каструльці збийте молоко з яєчним жовтком до однорідності, потім додайте борошно і збийте ще раз, щоб не було грудок. Поставте сотейник на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, потім проварити на невеликому вогні (не припиняючи помішувати, поки крем не загусне. Відставте в сторону, щоб крем трохи охолов. 10. Остиглий манник розріжте по горизонталі, щоб вийшло два коржа, і промажте нижній корж приготованим заварним кремом. Верх і боки лепешняку також змастіть кремом і дайте маннику трохи часу просочитися.
Приємного апетиту!
Я, як, напевно, і багато господинь, люблю готувати, коли часу багато, ніхто під ногами не крутиться і не вистачає шматки, коли всі продукти під рукою, а за вікном світить сонечко. Мріяти не шкідливо, скажете ви? І будете праві, адже, крім сонечка, інші умови далеко не завжди здійсненні. Ось, наприклад, є у мене заповітний рецепт, але я готую цей дивовижний торт з фруктами і прянощами тільки по великих святах, та й то діти вічно крутяться і норовлять мед спробувати, то черносливину стягнути, а у мене ж все відміряно! Але результат, я вам скажу, приголомшливий, а аромат просто фантастичний! Або, наприклад, абсолютно чарівні пиріжки з вишнево-сирною начинкою, теж смакота незвичайна. Ось так печеш, печеш, а потім глянеш на себе в дзеркало і розумієш - треба зав'язувати з цією справою! Дітям і чоловікові - хоч би що, у них ці калорії ніби зникають, а я змушена себе, улюблену, обмежувати. Хоча, як з'ясувалося, це теж можна робити смачно - це чудово доводить дієтична шарлотка з геркулесом. До речі, цей рецепт смачного лепешняку на ряжанці теж майже дієтичний, без масла і без борошна, а манник виходить чудовий - соковитий, смачний, ароматний.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати маннік на ряжанці з родзинками, вам знадобиться:
ряжанка — 500 мл (можна замінити йогуртом або «Сніжком»)
цукор - 100 г
крупа манна — 200 г
розпушувач тіста — 3 ч. л.
ванілін або ванільний цукор -1 пакетик
ізюм - за смаком
цукрова пудра (для посипки) — 1 ст. л.
Манник на ряжанці з родзинками готується так.
1. Ізюм промийте і залийте окропом хвилин на 10-15. Потім відкиньте на друшляк, щоб з родзинок стекла вода. 2. У зручній ємності манну крупу змішайте з цукром, розмішати і всипте розпушувач і ванілін. Перемішайте ще раз. 3. В одержану суміш поступово вливайте ряжанку, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. 4. Додайте родзинки, перемішайте і викладіть тісто у форму для випічки, злегка змащену маслом або маргарином. 5. Випікайте приблизно 40 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 190°C. 6. Готовий манник дістаньте з духовки, дайте охолонути до кімнатної температури і посипте цукровою пудрою.
