Чим гарний манник, так це тим, що для його приготування не потрібно особливих кулінарних талантів. Більш того, його можна приготувати не тільки сама недосвідчена господиня, але і чоловік, який складніше яєчні нічого не готував і вирішив порадувати свою другу половинку хоча б 8 Березня чудовим десертом. Даю маленьку підказку. Якщо у вашому будинку є сучасна кухонна техніка, то ось вам ще чудові рецепти манников: • манник в мікрохвильовці, • манник в мультиварці, • манник в аерогрилі. Манник на кефірі і з родзинками - це не просто, а дуже просто. І при цьому - неймовірно смачно. Хочу дати ще кілька рекомендацій. Я, як і більшість господинь, при додаванні соди тісто звикла гасити її оцтом. Виявляється, якщо тісто готується на кефірі, як в даному випадку, соду не гасити її погасить кислота, що міститься в кефірі, а вуглекислий газ, який при цьому виділяється, додасть тесту пишність і пористу структуру. А от щоб тісто зберегло цю саму пишність («не впало», як кажуть кондитери), родзинки потрібно промити, обшпарити окропом, потім обсушити (це можна зробити на чистому кухонному рушник або паперовій серветці) і злегка обваляти в борошні, а потім вже додавати в тісто.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати маннік на кефірі і з родзинками, вам потрібно:
крупа манна - 1 ст.
цукор - 1 ст.
кефір 1%-ний - 1 ст.
яйця - 1 шт.
сода харчова - 0, 5 ч. л.
сіль - щіпка
родзинки - 50 г
Манник на кефірі і з родзинками готується так.
1. Манку посипте содою і залийте кефіром. Якщо ви по-старому хочете загасити соду оцтом, то насипте соду в стакан, додайте трохи оцту, швидко перемішайте і відразу додайте до манки, залитої кефіром. Ретельно все перемішайте. 2. В окремому посуді збийте яйце з сіллю і цукром і з'єднайте з манкою. 3. Додайте промитий і ошпарений окропом ізюм, попередньо обсушивши його і обваляти в борошні. 4. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. 5. Змастіть форму для випічки маслом або маргарином і викладіть в неї тісто рівним шаром. 6. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180°с протягом 30-40 хвилин. При бажанні готовий манник перед подачею можна посипати цукровою пудрою і/або корицею.
Приємного апетиту!
Манник - дуже смачна штука, а з курагою, та ще й в шоколадній глазурі - просто смакота! Втім, шоколадна глазур прикрасить будь-яку страву, будь то сирні кексики в шоколадній глазурі без випічки або шарлотка в шоколадній глазурі. Зазвичай хочеться особливо красиво прикрасити великодні паски, і в цьому вам допоможе відмінний рецепт — глазур для паски, де зібрано кілька рецептів глазурі. Манник з курагою в шоколадній глазурі можна додатково дуже оригінально прикрасити цукровою пудрою. Для цього потрібно вирізати з картону сердечка, або ялинки (відмінний варіант для Нового року! ), або квіточки, — загалом, все, що вам прийде в голову. Розкладіть ці картонки по верху лепешняку, посипте його цукровою пудрою, і у вас вийде дуже симпатична прикраса.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати манник з курагою в шоколадній глазурі, вам потрібно:
для тіста:
кефір (можна замінити йогуртом або нежирної сметаною) - 1 ст.
крупа манна - 1 ст.
яйця - 1 шт.
масло вершкове - 80 г
цукор - 1 ст.
курага - 100 г
сода — 0, 5 ч. л.
сіль - на кінчику ножа
для глазурі:
молоко - 3 ст. л.
какао — 3 ст. л.
цукор — 100 г
масло вершкове — 50 г
Манник з курагою в шоколадній глазурі готується так.
1. Підігрійте його на водяній бані, щоб він став теплим. Додайте сіль і соду, перемішати, щоб сода як слід загасилась. 2. Яйце збийте, додайте кефір і збийте все разом. 3. Додайте в суміш манку і цукор, перемішайте і дайте суміші постояти 30-40 хвилин, щоб манка гарненько набухла. 4. Курагу промийте, обсушіть і наріжте на маленькі шматочки, посипати їх борошном і перемішати руками, щоб шматочки не злиплися. Додайте в тісто і перемішайте, щоб курага розподілилася рівномірно. 5. Розтопіть масло і додайте його до тесту в останню чергу. 6. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном або, краще, манною крупою. 7. Вилийте тісто у форму і поставте її в попередньо розігріту духовку на 20-30 хвилин. Випікайте при температурі 180-190°C до появи золотої скоринки. 8. Тим часом приготуйте глазур: змішати всі інгредієнти для глазурі в каструльці і розтопіть їх на повільному вогні при безперервному помішуванні. 9. Дайте готовому пирогу охолонути і змастіть його глазур'ю.
Приємного апетиту!
Дорогі мами, можна з повним правом сказати, що цей рецепт присвячується вам, адже тільки ви знаєте, як важко змусити дитину їсти манну кашу або сир. У цьому рецепті два корисних продукту з'єднані в одному блюді, причому воно дуже подобається дітям - суджу з власного досвіду. Скільки я билася, щоб змусити їх їсти сир! І про кальцій пояснювала, без якого у них не буде міцних кісток, і про красу нігтів, шкіри, волосся (це вже коли трохи підросла донька)... Я, звичайно, готувала страви з сиру, наприклад, є у мене відмінний рецепт — смачні сирники з манкою і родзинками: рецепт з покроковим фотоале на них йде більше часу. А ось соковитий сирник в шоколаді: рецепт з покроковим фото виходить не менш смачним, зате готується швидше, тому що це такий сирний пиріг. Ех, знала б я рецепт лепешняку на кефірі з сиром раніше, скільки нервів і часу могла б заощадити! Я взагалі-то готувала манники, наприклад, манник на кислякутільки от не додумалася, що туди можна якимось чином і сир приткнути. Зате тепер це у нас - чергову страву, готую як мінімум один-два рази в тиждень, і дітям не набридає, а всі, хто пробував (бабусі-дідусі, друзі, гості) теж були в захваті. До речі, і літнім людям маннік на кефірі з сиром теж корисний, тому що для них кальцій-життєво важливий, так чому б не отримувати корисні речовини таким смачним способом?!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати маннік на кефірі з сиром, вам знадобиться:
сир — 300-350 г
цукор — 1 ст.
крупа манна — 1 ст.
яйця - 3 шт.
розпушувач для тіста - 1 ч. л.
кефір - 150 мл
ванільний цукор - 1 пакетик
вершкове масло - для змазування форми
Манник на кефірі з сиром готується так.
1. Манку висипати в глибоку миску, залити кефіром і залишити набухати на 20-30 хв. 2. Сир викласти в окрему миску, додати яйця, ванільний цукор і цукровий пісок, все ретельно перемішати. 3. Отриману сирну масу збити блендером на низьких обертах, щоб вона стала однорідною, без грудочок. Додати розпушувач і перемішати. 4. З'єднати сирну масу з набряклою манкою і все гарненько перемішати. 5. Форму для випічки змастити вершковим маслом, присипати манною крупою і викласти в неї тісто. 6. Духовку попередньо розігріти до 180°C. Випікати манник близько 40 хвилин, не відкриваючи духовку, інакше він опаде і не буде таким пишним і красивим. Остуджувати його теж краще в духовці і дістати, коли він вже повністю охолоне. Перед подачею готовий манник можна посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом, а можна просто нарізати на шматочки і подати до чаювання.
Приємного апетиту!
Манник можна вважати, мабуть, самим швидким, простим і економічним пирогом. Дійсно, практично всі продукти під рукою, і навіть якщо молоко злегка подкисло, для лепешняку це не має значення. Такий манник вимагає мінімальної підготовки на відміну від інших рецептів, де манці з молоком (або кислим молоком, кефіром, йогуртом, сметаною) потрібно дати настоятися якийсь час (в ідеалі - ніч), щоб вона набухла. Такі рецепти я теж пробувала, там манник виходить надзвичайно ніжним, буквально повітряним. А коли манка не відстоюється, то, коли їси манник, трохи відчуваються крихітні крупинки - ну, це як у італійців макарони аль денте». Але мені такий манник подобається не менше, він теж дуже пишний, з приємною пористої текстурою. Варіантів манников безліч, але ще більше рецептів з сиром в самих різних видах. Найпростіший варіант - це, мабуть, сирники без борошна. В сирники мені не дуже подобається, що при смаженні вони вбирають багато рослинної олії. Тому намагаюся смажити їх на непригарной сковорідці з мінімумом масла. Королевська запіканка з сиром: рецепт з покроковим фото цілком відповідає своїй назві - дійсно надзвичайно смачно. Ще одним улюбленим блюдом в нашій родині стала оригінальна сирна закуска, без неї не обходиться жодне святкове застілля. Я фарширую нею яйця або подаю в маленьких тарталетках і прикрашаю їх зеленню петрушки і кропу. А сирний маннік на молоці - наш улюблений недільний десерт.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати сирний маннік на молоці, вам потрібно:
крупа манна - 1 ст.
молоко - 0, 5 ст.
яйця - 3 шт.
сир - 200 г
борошно - 0, 5 ст.
розпушувач - 1 ч. л.
ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик
Сирний маннік на молоці готується так.
1. Молоко злегка підігрійте і залийте їм манку. Перемішайте, щоб не було грудок. 2. Тепер потрібно додати цукор з яйцями. З власного досвіду можу порадити попередньо збити їх міксером, тоді він більш рівномірно розподіляться у суміші. 3. Додайте до суміші сир і борошно, змішану з сиром і ванільним цукром, все ретельно перемішайте до однорідної маси. 4. Змастіть форму для випічки вершковим маслом або маргарином і викладіть в неї тісто. 5. Поставте форму з тістом в духовку, заздалегідь розігріту до 180-190°C, і випікайте 30-35 хв.
Готовий манник можна при бажанні посипати цукровою пудрою.
