Напевно, кожна господиня хоч раз в житті готувала манник. Дійсно, він готується дуже легко і швидко, склад продуктів такий, що і в магазин спеціально йти не треба, все знайдеться під рукою. Коротше кажучи, відмінний десерт і для сімейного чаювання, і для посиденьок з гостями. Але, напевно, в кожній жінці закладена тяга до кулінарних експериментів, і в результаті виходять цікаві рецепти, наприклад, полуничний манник або манник з бананами. В принципі можна додавати будь-які фрукти. Ось я і подумала, чому б не додати в манник горіхи? Я найбільше люблю волоські, от їх я і брала, але, ймовірно, можна додавати й інші (фундук, мигдаль і інші ). Причому я робила в різних варіантах. За рецептом горіхи треба перемолоти, ось я один раз поклала, як зазначено, перемелені, а другий раз - просто дрібно нарізані, і навіть не знаю, що було смачніше. Маленька порада: перш ніж збивати горіхи, злегка обсмажте їх на сухій сковорідці, весь час перемішуючи, щоб не підгоріли, — аромат буде просто приголомшливий! У лепешняку з горіхами дуже цікава текстура - повітряна і з темними вкрапленнями горіхів. Правда, пісний манник з вишнею в духовці і мультиварці виглядає ще ефектніше за рахунок яскравого кольору вишні, та й смак у нього шикарний, але я його роблю влітку, зі свіжою вишнею, а манник з горіхами - круглий рік; всім дуже подобається його пікантний смак.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати маннік на кефірі рецепт з горіхами, вам знадобиться:
крупа манна — 1 ст.
кефір — 1 ст.
яйця — 5 шт.
цукор — 1 ст.
розпушувач для тіста — 2 ст. л.
ванілін - 1 пакетик
рослинна олія — 8 ст. л.
горіхи волоські (очищені) — 1 ст.
борошно — 1 ст.
Манник на кефірі рецепт з горіхами готується так.
1. Манну крупу заливаємо кефіром, перемішуємо і даємо набрякнути протягом 1 години. 2. Цукор збиваємо з яйцями, олією, розпушувачем, ваніліном і борошном. 3. Очищені волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді, потім за бажанням або перемелюємо на м'ясорубці (подрібнюємо в крихту блендером), або нарізаємо невеликими шматочками і додаємо в тісто. Все добре перемішуємо. 4. Форму для випічки змащуємо олією і викладаємо в неї тісто. 5. Випікаємо в попередньо розігрітій до 200°C духовці протягом 1 години.
Приємного апетиту!
Про користь сиру і моркви говорити багато не варто - вона і так добре відома. Але ось проблема, з якою стикаються багато мам: ну не хочуть ці противні діти є ні сир, ні терту морквину! Зі своїми я, у всякому разі, вічно воювала і буквально впихувала і сир, і терту моркву, довго і нудно розповідала про вітамінах, про користь для зору, а потім мені просто набридло, і я стала шукати обхідні шляхи. І знайшла! Існує безліч страв, до складу яких входять ці корисні інгредієнти. Ну, про сирники і сирник можна не говорити - вони відлітають з космічною швидкістю, а от з морквою довелося задуматися. Але і тут знайшлися відмінні варіанти, наприклад, морквяний джем. Найцікавіше, що спочатку ніхто не здогадався, що це за джем, і з'їли моментально невелику баночку, яку я зробила на пробу. Морква є у продажу круглий рік, тому приготувати морквяний джем - не проблема. Коли мені подарували мультиварку, то одним з перших рецептів для неї, який я знайшла, виявився морквяний пиріг в мультиварці. Я і тепер його частенько печу. А ось салат з креветками і свіжою морквою я незмінно готую до приходу гостей, так і своє сімейство балую - швидко, просто і при цьому неймовірно смачно!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати сирний манник з морквою, вам знадобиться:
крупа манна - 1, 5 ст.
сир нежирний - 200 г
морква середня - 2 шт.
яйця - 2 шт.
кефір або йогурт нежирний - 1 ст.
цукор - 1, 5 ст.
сіль - за смаком
ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик
масло вершкове або маргарин для змащування форми
Сирний манник з морквою готується так.
1. Манну крупу залийте кефіром або нежирним йогуртом хвилин на 10-15 і добре перемішайте, щоб не залишилося грудок. Повинна вийти дуже густа маса. 2. Очистіть моркву і натріть її на дрібній тертці. 3. Змішайте набряклу манку з тертою морквою, сиром, яйцями, цукром, ваніліном і сіллю. 4. Змастіть форму для випічки вершковим маслом або маргарином, викладіть в неї отриману масу і дайте постояти 10 хвилин. 5. Тим часом розпаліть і прогрійте духовку до 180 °С. 6. Час випічки залежить від вашої духовки, в середньому 1-1, 5 години. Готовність лепешняку можна перевірити сірником або дерев'яною зубочисткою - якщо вона виходить сухою, значить, манник пропікся.
Приємного апетиту!
Цукати роблять не тільки з фруктів, але з овочів, дуже смачними виходять, наприклад, цукати з гарбуза, так і приготувати їх зовсім не складно. Пам'ятаю, як моя мама ще за радянських часів вичитала десь рецепт цукатів з кавунових кірок, але там потрібно було їх кип'ятити 7 разів і кожного разу після цього остуджувати. Загалом, метушні було дуже багато, а в результаті у нас вийшла невелика жменька цукатів. На щастя, цей рецепт набагато простіше, а результат набагато краще. Цукати дуже довго зберігаються, і їх можна використовувати для прикраси будь-якої випічки - вони дійсно виглядають дуже симпатично, особливо паска з цукатами та родзинками. Навіть такий смачною самої по собі випічці, як цитрусове печиво з мигдалем, цукати надають свою смакову нотку і роблять печиво ще смачніше. Те ж відноситься і до маннику. Цукати, родзинки, та ще й глазур перетворюють звичайний манник під смачний пиріг, який не соромно поставити на святковий стіл, а прикраса цукатами дає повний простір вашої кулінарної фантазії.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати манник з цукатами та родзинками, вам потрібно:
кефір - 1 ст.
крупа манна - 1 ст.
цедра апельсинова - за смаком
маргарин або масло вершкове - 100 г
яйця - 3 шт.
борошно пшеничне - 1 ст. (неповний)
розпушувач - 1 пакетик
цукати, родзинки - за смаком
для глазурі:
масло вершкове - 30 г
сметана - 2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик
Манник з цукатами та родзинками готується так.
1. Висипте манну крупу у велику миску, залийте кефіром, перемішайте, щоб не залишилося грудок, і залиште на 1 годину, щоб манка набухла. 2. Вимийте апельсин і на тертці натріть з нього цедру. 3. Розтопіть маргарин на повільному вогні, не доводячи до кипіння. 4. Коли манка настоїться, додайте до неї розтоплений маргарин і апельсинову цедру і перемішайте. 5. Збийте міксером яйця з цукром в круту піну і перемішайте з манкою. 6. Борошно змішайте з розпушувачем, всипте в тісто і ретельно перемішайте, щоб тісто було однорідним. 7. Туди ж додайте половину родзинок і 1/3 цукатів, акуратно перемішайте ложкою, щоб маса залишалася пишною. 8. Змастіть форму для випічки маслом або маргарином, вилийте в неї тісто і посипте залишилися родзинками і 1/3 цукатів (решта залиште для прикраси). 9. Поставте форму з тістом в духовку, заздалегідь розігріту до 180°C, і випікайте 30-40 хвилин, поки не утвориться рум'яна кірочка. 10. Тим часом приготуйте глазур: розтопити вершкове масло на повільному вогні, додайте до нього цукор, сметану і ванілін і збийте до однорідної маси. 11. Готовий манник вийміть з форми, полити глазур'ю і прикрасити цукатами.
Приємного апетиту!
Манник - самий простий і економний десерт. Самі посудіть: манка знайдеться в кожному будинку, якщо у вас в холодильнику давно варто сметана, з неї можна приготувати відмінний Маннік на сметані, а якщо сметани немає, то підійде молоко, кефір, кисле молоко. Трохи цукру, олії - і вийде дуже приємний і смачний манний пиріг. Більш цікавий рецепт - манник з сиром, такий манник корисніший за рахунок додавання сиру. Але щоб зробити його ще смачніше, до нього можна додавати різноманітні фрукти і ягоди. Незрівнянний полуничний манник можна готувати і влітку із свіжих ягід, і взимку - з заморожених. Що тільки не додають в манник - цукати, чорнослив, родзинки... І кожен раз це виходить нова випічка з новим смаком. А я хочу запропонувати вам, мабуть, один з самих смачних рецептів лепешняку — рецепт сирного лепешняку з медом. Він виходить незвичайно смачним, солодким і розсипчастим, з сильним медовим ароматом. Смак сиру практично не відчувається, і навіть діти, які не люблять сир, з апетитом їдять такий манник. Мені цей рецепт дуже сподобався, але смаку явно не вистачало невеликий кислинки. Один раз я додала жменю журавлини, в інший раз нарізала на дрібні шматочки кілька часточок апельсина, і вийшло саме те, що потрібно.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:340 ккал
Щоб приготувати манник з сиром, вам потрібно:
яйця - 3 шт.
мед (рідкий) - 2 ст. л.
цукор - 0, 5 ст.
сир - 250 г
крупа манна - 2 ст.
сметана - 200 г
сода - 0, 5 ч. л.
розпушувач - 1 ч. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
Манник з сиром готується так.
1. Змішайте яйця з рідким медом і цукром і збийте їх ложкою. Додайте сир і сметану (трохи сметани залиште, щоб змастити верх) і як слід перемішайте. 2. Змішайте манку з содою і розпушувачем, додайте суміш, влийте олію і перемішайте, щоб вийшла однорідна густа маса. 3. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть в неї отриману масу. Розрівняйте верх, змастіть манник тонким шаром сметани і затягніть форму зверху фольгою. 4. Форму з манником поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 200°C, і випікайте 25-30 хвилин. Потім зніміть фольгу і продовжуйте випікати манник, поки його поверхня не зарум'яниться.
