Манні пироги вже давно стали популярними у наших господинь. Їх печуть на кефірі, сметані, молоці, воді, додають яблука, ягоди, сир, вишню. Манники виходять ніжними та смачними, якщо витримати манку в рідини і почекати, щоб вона розм'якшилася як слід. Ще виходить смачно, якщо додати в манник мелені горіхи (наприклад, мигдаль) і збиті в піну білки. Манні пироги можна просочити сиропом, полити карамеллю або глазур'ю. Варіантів - безліч.
Манник Міраж - це відкритий пиріг з ніжною манної начинкою. Коли я його спробувала перший раз, подумала «чізкейк відпочиває». Якщо ще і порівняти ціни на ці два пирога, манник виграє і за смаком, і за показниками економії сімейного бюджету. Хрусткий кошик і ніжна начинка - це дуже гарне поєднання!
Щоб приготувати манник Міраж, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 200 г
картопляний крохмаль - 50 г
масло вершкове - 100 г
цукор - 100 г
яйце - 1 шт.
молоко - 1-5 ст. л.
сіль - щіпка
для начинки:
крупа манна - 200 г
молоко - 600 мл
яйце - 2 шт.
родзинки - 50 г
ванілін - 1 г
сіль - щіпка
Як приготувати манник Міраж.
1. Борошно картопляний крохмаль просійте в каструлю (або миску). Чим краще просіяна борошно, тим краще буде тісто.
Додайте цукор і сіль, добре перемішайте. Багато хто не додають в солодощі сіль, а даремно. Солоний смак відчувається в роті першим, саме сіль будить смакові рецептори всієї ротової порожнини, і завдяки цьому смак страви розкривається набагато краще.
Натріть на борошно з цукром охолоджене вершкове масло. Велика терка цілком підійде.
Руками або ножем перетворіть масло з борошном і цукром в холодну (і дуже смачну) крихту. Робіть це швидко, щоб масло не почало танути. Якщо масло розтануло - тісто буде не пісочним, а дуже жирним на смак.
Додайте до масляної крихті яйце.
Добре розмішайте.
Якщо яйце велике, молока вам не знадобиться зовсім. Спробуйте сформувати з тіста кулю. Якщо виходить - молоко не потрібно.
Якщо не виходить - по ложці додаємо молоко і пробуємо робити «колобок». Формуємо кулю, накриваємо тісто або загорнути у харчову плівку і прибираємо в холодильник.
2. Тим часом готуємо начинку. Виливаємо молоко в миску або каструлю, ставимо на вогонь.
Відміряємо манку, готуємо ванілін. Коли молоко розігрілося, тонкої «струмочком» додаємо манку при постійному помішуванні. Варимо кашу. Коли манка загусла до стану сметани, знімаємо з вогню й даємо трохи охолонути до температури 50-60 градусів.
Додаємо цукор, родзинки, яйця, ванілін і добре перемішуємо начинку до однорідності. Виходить маса по густоті між вершками і сметаною.
3. Дістаємо з холодильника тісто. Присипаємо борошном стіл і розкачуємо тісто трохи більше форми для випікання. За допомогою качалки переносимо тісто у форму, попередньо змащену вершковим маслом і присипану борошном.
Красиво підрізаємо край тіста, виливаємо начинку. Залишки тесту можна пустити на печиво.
4. Ставимо в попередньо розігріту духовку на 30-45 хвилин. Начинка трохи піднімається, але не виливається при випічці і осідає, коли пиріг остигає. Пиріг залишається м'яким і смачним 2 дні (довше він не прожив у нас).
Приємного апетиту!
Манні пироги вже давно стали популярними у наших господинь. Їх печуть на кефірі, сметані, молоці, воді, додають яблука, ягоди, сир, вишню. Манники виходять ніжними та смачними, якщо витримати манку в рідини і почекати, щоб вона розм'якшилася як слід. Ще виходить смачно, якщо додати в манник мелені горіхи (наприклад, мигдаль) і збиті в піну білки. Манні пироги можна просочити сиропом, полити карамеллю або глазур'ю. Варіантів - безліч.
Манник Міраж - це відкритий пиріг з ніжною манної начинкою. Коли я його спробувала перший раз, подумала «чізкейк відпочиває». Якщо ще і порівняти ціни на ці два пирога, манник виграє і за смаком, і за показниками економії сімейного бюджету. Хрусткий кошик і ніжна начинка - це дуже гарне поєднання!
Щоб приготувати манник Міраж, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 200 г
картопляний крохмаль - 50 г
масло вершкове - 100 г
цукор - 100 г
яйце - 1 шт.
молоко - 1-5 ст. л.
сіль - щіпка
для начинки:
крупа манна - 200 г
молоко - 600 мл
яйце - 2 шт.
родзинки - 50 г
ванілін - 1 г
сіль - щіпка
Як приготувати манник Міраж.
1. Борошно картопляний крохмаль просійте в каструлю (або миску). Чим краще просіяна борошно, тим краще буде тісто.
Додайте цукор і сіль, добре перемішайте. Багато хто не додають в солодощі сіль, а даремно. Солоний смак відчувається в роті першим, саме сіль будить смакові рецептори всієї ротової порожнини, і завдяки цьому смак страви розкривається набагато краще.
Натріть на борошно з цукром охолоджене вершкове масло. Велика терка цілком підійде.
Руками або ножем перетворіть масло з борошном і цукром в холодну (і дуже смачну) крихту. Робіть це швидко, щоб масло не почало танути. Якщо масло розтануло - тісто буде не пісочним, а дуже жирним на смак.
Додайте до масляної крихті яйце.
Добре розмішайте.
Якщо яйце велике, молока вам не знадобиться зовсім. Спробуйте сформувати з тіста кулю. Якщо виходить - молоко не потрібно.
Якщо не виходить - по ложці додаємо молоко і пробуємо робити «колобок». Формуємо кулю, накриваємо тісто або загорнути у харчову плівку і прибираємо в холодильник.
2. Тим часом готуємо начинку. Виливаємо молоко в миску або каструлю, ставимо на вогонь.
Відміряємо манку, готуємо ванілін. Коли молоко розігрілося, тонкої «струмочком» додаємо манку при постійному помішуванні. Варимо кашу. Коли манка загусла до стану сметани, знімаємо з вогню й даємо трохи охолонути до температури 50-60 градусів.
Додаємо цукор, родзинки, яйця, ванілін і добре перемішуємо начинку до однорідності. Виходить маса по густоті між вершками і сметаною.
3. Дістаємо з холодильника тісто. Присипаємо борошном стіл і розкачуємо тісто трохи більше форми для випікання. За допомогою качалки переносимо тісто у форму, попередньо змащену вершковим маслом і присипану борошном.
Красиво підрізаємо край тіста, виливаємо начинку. Залишки тесту можна пустити на печиво.
4. Ставимо в попередньо розігріту духовку на 30-45 хвилин. Начинка трохи піднімається, але не виливається при випічці і осідає, коли пиріг остигає. Пиріг залишається м'яким і смачним 2 дні (довше він не прожив у нас).
Приємного апетиту!
