Чому у цього лепешняку таку поетичну назву? Мене це теж зацікавило, коли я вперше спробувала у подруги. Виглядає він дійсно дуже ефектно: на тлі тесту кольору осіннього листя, то тут, то там видніються яскраві вкраплення, а вже смак дійсно гідний святкового частування на осінній карнавал! Такий манник не соромно і на стіл гостям подати, хоча взагалі-то до манникам склалося ставлення як до чогось, що роблять на швидку руку і для своїх. Звичайно, манник виглядає не так розкішно, як, наприклад, горіховий торт з малиною, але в даному випадку набагато цікавіше, ніж звичайні манники. Чим гарний манник? Мінімум самих звичайних продуктів, а в підсумку - дуже смачний пиріг. Це, так би мовити, базовий варіант лепешняку. Але кожна господиня напевно зуміє урізноманітнити смак своїх манников, додаючи то один, то інший інгредієнт, наприклад, родзинки, ягоди, шматочки фруктів і т. п. Рецепт лепешняку Осінній карнавал включає відразу кілька добавок, які надають йому такий привабливий вигляд і роблять смак набагато більш цікавим і, не побоюся цього слова, вишуканим. А готувати його дуже просто, як і швидкий торт з сиром і виноградом. Думаю, що такі нескладні рецепти, як, наприклад, рецепт зефірного торт без випічки або рецепт лепешняку Осінній карнавал, вас теж зацікавлять.
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 годин 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати манник Осінній карнавал, вам потрібно:
кефір - 2 ст.
крупа манна - 2 ст.
цукор - 1 ст.
масло рослинне - 2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
родзинки - 0, 5 ст.
мак - 2 ст. л.
вишня (можна використовувати заморожену) - 0, 5 ст.
мармелад різнобарвний - за смаком
пудра цукрова - для прикраси
Манник Осінній карнавал готується так.
1. У глибокій мисці змішайте кефір з манною крупою і цукром, як слід перемішайте і залиште для набухання на 5-6 годин (можна на ніч). 2. Підготуйте мак: залийте його окропом приблизно на годину, потім воду злийте і викладіть мак на бавовняне або паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. 3. Ізюм залити окропом, хвилин через 10-15, воду злити. Після цього відкинути ізюм на друшляк, щоб з нього стекла вода. 4. Мармелад різних кольорів наріжте на дрібні шматочки, вишню промийте і відкиньте на друшляк - зайва рідина нам ні до чого. 5. Коли манка настоїться, перемішайте тісто ще раз і розділіть на дві частини. В одну частину додайте мак, а в іншу - родзинки, кожну частину тіста перемішайте і дайте постояти ще півгодини. Тільки після цього додайте в кожну частину дрібно нарізаний мармелад. 6. В кожну половину тіста додайте по 0, 5 ч. л. соди і 1 ст. л. рослинного масла, добре перемішайте кожну частину окремо. 7. Форму для випічки змастіть маслом або маргарином і викладіть на дно тісто з родзинками і мармеладом. 8. Акуратно розподіліть по його поверхні ягоди, трохи можна залишити, щоб прикрасити манник зверху. 9. На ягоди викладіть тісто з маком і мармеладом і прикрасьте його по верху вишнею, злегка вдавлюючи ягоди в тісто. Вишню можна розкласти хаотично або симетрично, у вигляді якого-небудь малюнка. 10. Випікайте манник в духовці, попередньо розігрітій до 180-190°C, приблизно 30-40 хвилин. 11. Посипте манник цукровою пудрою і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Молоко незамінне для дітей - у цьому я ще раз переконалася, прочитавши статтю Молоко і молочні продукти в дитячому харчуванні. Але ось що цікаво: дорослим людям більше рекомендовані молочнокислі продукти, які сприяють відмінній роботі кишечника, і всі корисні продукти засвоюються з них набагато краще, ніж з молока. Думається, більшість дорослих і вмовляти не треба, недарма у нас так популярні влітку холодні перші страви, наприклад, холодник з свіжої буряків, який готується на кисляку. Я пам'ятаю, як за часів мого дитинства бабуся робила в півлітрових банках абсолютно незрівнянну домашнє кисле молоко. Я любила з'їсти половину банки, але не горизонтально, а вертикально: тобто я з одного боку їм, а вона стоїть, як стіна, і тільки потім осідає. Ну, зараз, звичайно, таких молочних продуктів немає, але навіть якщо у вас просто скисло молоко, не поспішайте його викидати, адже з нього можна спекти смачний манник, причому без борошна, тобто класичний варіант лепешняку. Звичайно, можна приготувати і манник з яблуками, теж дуже смачний, є й інші варіанти, які ви можете знайти на сайті 1001eda. com.
Кількість порцій:16 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:140 ккал
Щоб приготувати маннік на кисляку без борошна, вам знадобиться:
крупа манна - 3 ст.
кисле молоко - 2 ст.
цукор - 0, 5 ст.
яйця - 3 шт.
сіль - 0, 5 ч. л.
сода - 0, 5 ч. л.
ванілін або ванільний цукор - 1-2 пакетика
Манник на кисляку без борошна готується так.
1. Змішайте яйця з цукром, додайте сіль, соду і ванілін, потім влийте кисляк і, нарешті, всипте манну крупу. Гарненько все перемішайте, краще всього блендером, і залиште на годину, щоб манка розбухла. 2. Змастіть форму для випічки маслом або маргарином і вилийте в неї тісто. Врахуйте, що в процесі випічки манник сильно збільшується в об'ємі, тому форма повинна бути досить великою. 3. Випікайте манник в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, протягом 40-50 хвилин. Готовність лепешняку нескладно перевірити сірником або зубочисткою: якщо вона виходить з центру лепешняку сухий, значить, манник готовий. Такий манник можна подавати зі сметаною, з медом, варенням, повидлом, конфітюром, загалом, з чим вам подобається.
Приємного апетиту!
Манник з варенням ще називають повидлянка. Будь-яке варення годиться для лепешняку, крім забродженого. А ось зацукроване — в самий раз. Повидло або варення можна вмішувати в тісто, збиваючи блендером. А пиріг можна розрізати горизонтально, як торт, і намазати варенням — повидлом — джемом.
Так, а ще в манник можна додати ром, коньяк, мадеру і поборотися, таким чином, з алкоголізмом.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал.
Для того щоб приготувати манник з варенням, вам будуть потрібні:
манка - 1 ст.
сметана — 1 ст.
цукор — 1 ст.
борошно — 1 ст.
яйця — 3 шт.
густе варення — 1 ст.
масло вершкове — 80 г
розпушувач — 1, 5 ч. л.
Як приготувати манник з варенням:
1. Змішайте сметану з манкою і залиште на 1 годину.
2. Збийте яйця з цукром. Додайте їх в манку, перемішайте. Додайте розпушувач, борошно, розтоплене вершкове масло.
3. У розігріту до 180°С духовку поставте пиріг на 40 хв. Перевірте готовність сірником. Остудіть, розріжте по горизонталі і просочіть густим варенням.
Приємного апетиту!
Хто не пам'ятаєте смак маминого лепешняку з дитинства? Він був завжди таким ніжним, солодким, тане на язиці... Хочете згадати цей рецепт? Будь ласка! Взагалі-то рецептів манников існує дуже багато. Це і маннік на сметані, і навіть манник дріжджовий на молоці з яблуками. А яка смакота полуничний манник! І після кожного рецепту можна ставити знак оклику, тому що виходить дійсно дуже смачно. Рецепт лепешняку з маргарином — один з найпростіших. Якщо тісто для нього приготувати з вечора, вранці вам знадобиться зовсім небагато часу, щоб почастувати свою родину смачною випічкою до чаю. Манник виходить, прямо як мамин, — розсипчастий, повітряний, пористий. Якщо хочете, можете додати в манник додаткові смакові нотки. Це тісто відмінно поєднується з сухофруктами (родзинки, курага, фініки), горіхами та цукатами. На пропонований обсяг інгредієнтів буде досить дрібно порубати жменю сухофруктів або цукатів або додати півсклянки подрібнених горіхів. Можна також додати ароматизатори - ваніль або корицю. Кориця додасть маннику ніжно-кремовий колір і особливий аромат, як і ваніль. Але не варто поєднувати ваніль з горіхами, інакше вони переб'ють один одного. Для прикраси манник іноді покривають цукрової або шоколадною глазур'ю, а самим простим і швидким прикрасою стане цукрова пудра і кольорова кондитерська посипання. Готовий манник можна відразу подавати на стіл, а при бажанні доповнити його кремом - заварним, шоколадним і пр. Кремом можна просто промазати манник зверху, а якщо розрізати його на два коржі і промазати також посередині, то вийде справжній торт.
Кількість порцій:6 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати маннік на маргарині, вам потрібно:
крупа манна - 1 ст.
пісок цукровий - 1 ст.
борошно - 0, 5 ст.
кефір жирністю 3, 2% - 1 ст.
маргарин або масло вершкове - 100 г
яйця - 2 шт.
сіль — щіпка
Манник на маргарині готується так.
1. Візьміть велику миску і вилийте в неї кефір. Поступово висипте в нього манну крупу, розмішуючи, щоб не залишилося великих грудочок. Маленькі грудочки потім все одно розійдуться, коли манка буде вистоюватися. 2. Додайте в суміш цукор, добре перемішайте і відставте на 2-3 години, щоб суміш выстоялась, манка добре просочилася кефіром і набухла. В принципі це можна зробити з вечора, на ніч поставити в холодильник і відразу ж піч-вранці. Тоді текстура лепешняку буде абсолютно однорідною, без грудочок, і він добре підніметься. Перед випічкою ця суміш повинна стати практично однорідною і нагадувати варену манну кашу. 3. Коли манка з кефіром настоїться, окремій мисці збийте яйця і додайте їх до суміші, як слід перемішавши. 4. Заздалегідь розімніть або розтопіть маргарин або вершкове масло, разом з борошном, додайте до манки і знову перемішайте. 5. Соду додайте перед самою випічкою, в останню чергу, причому гасити її не треба. У тесті сода вступить у взаємодію з кислим кефіром, і манник підніметься при випічці. 6. Форму для випікання злегка підігрійте, змастіть маргарином або маслом і злегка присипте сухий манкою. Тоді манник не прилипне до форми, а на його нижній поверхні утворюється апетитна хрустка скоринка. Врахуйте, що манник піднімається, тому вибирайте відповідну форму. 7. Заздалегідь прогрійте духовку до 190-200°C. Викладіть тісто у форму для випічки і поставте її в духовку на середній рівень. Випікайте манник 30-40 хвилин. Готовий манник повинен стати золотистого кольору. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою.
