Масляна, не Масляна, а млинці в будь-якому їхньому уявленні випаровуються зі столу моментально, принаймні, в нашій родині. Цей рецепт покаже, що ще незвичайного і красивого можна «зробити» з звичайними російськими млинцями. Готуйте, їжте, насолоджуйтесь, і пригостити всіх не забудьте.

Щоб приготувати млинцеві рулетики з фруктовим соусом вам знадобиться:

для тіста

молоко - 500 мл
шоколад темний - 50 г
какао - 2 ст. л.
вода гаряча - 5-6 ст. л.
борошно - 250 г
розпушувач - 2 ч. л.
яйця - 2 шт.
цукор білий - 1 ст. л.
цукор коричневий - 2 ст. л.
масло вершкове - 25 г
сіль - щіпка
масло рослинне - змащувати сковороду

для соусу

ананас консервований - 300 г
апельсини - 2 шт.
банан - 1 шт.
масло вершкове - 50 г
цукор коричневий - 50 г
сироп з ананасів - 2 ст. л.
сік яблучний - 4 ст. л.
крохмаль - 1 ч. л.

Хочу відзначити, що якщо у вас немає коричневого цукру, можна просто взяти білий. Просто коричневий цукор пахучіше.

Як приготувати млинцеві рулетики з фруктовим соусом:

1. Фрукти очистити і нарізати шматочками, змішати в мисці і відставити у бік.

2. Приготувати тісто. Для цього віночком збити яйця з цукром і сіллю, поступово ввести молоко, продовжуючи збивати. Потім в кілька прийомів вмішати муку і розпушувач, віночок - кращий засіб від грудок. Звичайно, зручніше лише це робити з допомогою міксера або блендера з віночком. Якщо в будинку немає віночка, блендера, або якщо ви готувати в похідних умовах, зробіть тісто з половиною молока (воно вийде як на оладки), добре вимісіть, а потім — введіть решту молока. Розтопити вершкове масло - і туди ж. Перемішати до однорідної маси. Розділити тісто навпіл. З однієї можна почати пекти білі млинці. У другу половину додати какао (порошок попередньо змішати з гарячою водою) і розтоплений на бані шоколад. Випекти всі млинці.

3. Поки є час між випічкою млинців, можна почати варити соус. Для цього розтопити в каструльці вершкове масло, додати цукор, сироп з ананасів, яблучний сік, а також сік, який дали нарізані фрукти. Періодично помішуючи, варити 7 хвилин. Взяти 2 ст. л. соусу, розвести крохмаль і відставити. У киплячий соус покласти фрукти, проварити кілька хвилин, в кінці додати крохмаль з соусом, прогріти і вимкнути. Щоб соус охолов, можна перекласти його в керамічну або скляну тарілку.

4. Ще теплі млинці скласти по 2 різних кольорів і згорнути тугими рулетиками. Нарізати по 1, 5-2, 5 см завтовшки, сервірувати і подавати з соусом.

Бон апетит!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Оксана Лисицина

Панкейкі, або американські млинці, готуються на диво просто. Я б навіть сказала, що часу вони займають набагато менше, ніж наші російські млинці. Смак трохи нагадує оладки, але все ж не такий. Тісто виходить ніжним і повітряним, з глибокими порами, через які кленовий сироп просочує всю стопку млинців.
Загалом, весь вечір їли панкейкі і дякували американців за чудовий рецепт.
Буду повторювати ще, тим більше, що це чудовий варіант швидкого сніданку для всієї родини. Поекспериментуйте з фруктами. Наступного разу додам персики або абрикоси, думаю, що буде дуже смачно.
Що стосується кленового сиропу. Якщо вам не вдалося його знайти, не турбуйтеся. Замініть його медом або джемом.

Щоб приготувати апетитні панкейкі зі сливами, вам знадобляться:

молоко — 250 мл
борошно — 160 г
яйце куряче — 3 шт.
цукор — 2 ст. л.
рослинна олія — 2 ст. л.
розпушувач — 2 ч. л.
ванільний цукор — 2 ч. л.
сливи — 350 р.
сіль — на кінчику ножа

Як приготувати апетитні панкейкі зі сливами:

1. Сливи добре помити, очистити від кісточок і нарізати невеликими шматочками.
2. Курячі яйця розділити на жовтки і білки.
3. З'єднати в одній мисці борошно, розпушувач, цукор, ванільний цукор, сіль і жовтки. Збити міксером до однорідності.
4. Білки акуратно збити виделкою (саме виделкою, а не міксером) і тоненькою цівкою ввести в тісто, постійно перемішуючи.
5. Додати рослинне масло і нарізані сливи, перемішати.
6. Смажити на розігрітій сковороді, зовсім трохи змащеній олією. На середину сковороди вилити ополоником невелику кількість тіста, дати розтектися. Як тільки на млинці з'являться пори, перевернути і обсмажити з другого боку до золотистого кольору.

Подавати зі свіжими фруктами, склавши стопкою і полив кленовим сиропом або джемом. Кухлик чаю або молока буде дуже доречна. Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Юлія Калмикова

Останнім неділю масляного тижня (по-церковному Сирної Седмиці) називають Прощеною неділею. У 2014 році Прощену неділю буде 2 березня.

У християнській традиції існують щорічні звичаї і в церкві, і в побуті. У церквах весь день йдуть служби, де читається розділ Євангеліє про всепрощення і позбавлення від гріхів, а між собою люди на словах просять один у одного вибачення за завдані і неіснуючі образи і відповідають у відповідь: «Бог простить».

На Русі останній день перед Великим постом і останній день Масляної відзначали прямо-таки грандіозно. І зиму проводжали і весну зустрічали, і останній раз наїдалися сирної їжею... В цей день на площах міст влаштовували виступи факіри і скоморохи, запускали феєрверки, каталися на трійках і водили ведмедів. До наших днів дійшла традиція стовпа з подарунками. Заліз на вершину - взяв подарунок. Але з кожним роком більшості чоловіків робити це все складніше - офісний працю ніяк не припускає лазіння по стовпу.

Звичайно ж, не всі в наші дні ходять в церкву і стоять всю службу від початку до кінця. Це можна назвати «витратами» нашої швидкоплинної життя. Тому кожне свято потрібно перетворювати під той час, в яке судилося народитися.

Отже, як провести Прощену неділю...

Для початку - Прощений сніданок. Звичайно ж, в останній день Масляної печемо млинці з сиром, рибою, овочами, просто присипані цукром і политі лимонним соком. Будимо рідних, просимо у всіх прощення і пригощаємо. Це ж так приємно!

До речі, в Масляну м'яса їсти не можна - весь тиждень є підготовкою до Великого посту.

Після сніданку можна запросити друзів на спільний обід і домовитися, хто і що з страв принесе. Комусь дістанеться салат, комусь-пиріг, комусь-напої, а господарі можуть приготувати десерт. Отже, стіл Всепрощення накритий. І все повторюємо - просимо вибачення, прощення за всі образи, радіємо спілкуванню.

Увечері ті, хто не соромляться незнайомих людей, можуть вийти на вулицю з коробочкою домашнього печива і пригостити перехожих. Адже так приємно отримати подарунок і вибачення від абсолютно незнайомої людини. Звичайно, це трохи дивно в наші дні, але змінювати світ потрібно, починаючи з себе. Чи Не так?

Ось кілька рецептів для меню в прощену неділю.

Шоколадні панкейкі.
Шпинатні оладки.
Гречані млинці (для тих, що худнуть).
Сирні млинці.

Салат з млинцями.
Салат Дике озеро.
Запіканка з тертої картоплі.
Італійський бутерброд з сиром.
Сирні пончики з зеленню.
Вівсяно-яблучний пудинг.
Яблучко в тесті.