Є чимало рецептів млинців і млинчиків. Цей спосіб здивувати всіх незвичайним блюдом, смачним і оригінальним.
Щоб приготувати млинці з томатним соком і бринзою нам знадобиться:
борошно - 600 гр.
помідори стиглі - 4 шт.
молоко - 150 мл
нарізана зелень - 2 ст. л.
бринза - 50 гр.
Спосіб приготування млинців з томатним соком і бринзою:
1. Порізати часточками, зварити і перетерти через сито помідори.
2. У помідорне пюре вбити яйця, посолити, влити молоко.
3. Всипати борошно, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудок. Тісто - як сметана.
4. Випікати млинці на розпеченій сковороді. Готові млинці посипати зеленню, попередньо склавши вдвічі, всередину - трохи бринзи.
Є чимало рецептів млинців і млинчиків. Цей спосіб здивувати всіх незвичайним блюдом, смачним і оригінальним.
Щоб приготувати млинці з томатним соком і бринзою нам знадобиться:
борошно - 600 гр.
помідори стиглі - 4 шт.
молоко - 150 мл
нарізана зелень - 2 ст. л.
бринза - 50 гр.
Спосіб приготування млинців з томатним соком і бринзою:
1. Порізати часточками, зварити і перетерти через сито помідори.
2. У помідорне пюре вбити яйця, посолити, влити молоко.
3. Всипати борошно, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудок. Тісто - як сметана.
4. Випікати млинці на розпеченій сковороді. Готові млинці посипати зеленню, попередньо склавши вдвічі, всередину - трохи бринзи.
Звичайні млинці - це млинці на молоці. Їх готувати дуже просто, а результат не змусить себе довго чекати - ваші близькі будуть вам дуже вдячні, отримавши до столу це чудове російське блюдо смачне!
Інгредієнти для приготування млинців звичайних:
борошно - 300 г сіль — ½ чайної ложки яйця - 2 шт.
молоко - 400 мл
вода - 150 мл
масло рослинне - 2 столові ложки
масло вершкове - 10 г
цукор - 1, 5 столові ложки
Спосіб приготування млинців звичайних: Просійте борошно в ємність з широким дном, тримаючи при цьому сито як можна вище, щоб борошно «провітрилася». Посередині гірки з борошна зробіть поглиблення, розбийте в неї яйце, додайте сіль і розмішайте, поступово збираючи борошно від країв до центру.
Змішайте молоко з водою і цукром і, продовжуючи заважати, акуратно вилийте в борошно. Готове тісто по консистенції має бути схоже на рідку сметану. Потім додайте олію і вимісіть тісто.
На добре розігріту і змащену сковороду вилийте приблизно 1/3 ополоника і розподіліть по всій сковороді круговими рухами руки. Перед наступними млинцями змащувати сковороду не треба. Випікайте млинці з 2 сторін по 15-30 секунд. Кожен готовий млинець змастіть вершковим маслом.
Звичайні млинці - це млинці на молоці. Їх готувати дуже просто, а результат не змусить себе довго чекати - ваші близькі будуть вам дуже вдячні, отримавши до столу це чудове російське блюдо смачне!
Інгредієнти для приготування млинців звичайних:
борошно - 300 г сіль — ½ чайної ложки яйця - 2 шт.
молоко - 400 мл
вода - 150 мл
масло рослинне - 2 столові ложки
масло вершкове - 10 г
цукор - 1, 5 столові ложки
Спосіб приготування млинців звичайних: Просійте борошно в ємність з широким дном, тримаючи при цьому сито як можна вище, щоб борошно «провітрилася». Посередині гірки з борошна зробіть поглиблення, розбийте в неї яйце, додайте сіль і розмішайте, поступово збираючи борошно від країв до центру.
Змішайте молоко з водою і цукром і, продовжуючи заважати, акуратно вилийте в борошно. Готове тісто по консистенції має бути схоже на рідку сметану. Потім додайте олію і вимісіть тісто.
На добре розігріту і змащену сковороду вилийте приблизно 1/3 ополоника і розподіліть по всій сковороді круговими рухами руки. Перед наступними млинцями змащувати сковороду не треба. Випікайте млинці з 2 сторін по 15-30 секунд. Кожен готовий млинець змастіть вершковим маслом.
Як з'ясувалося, винахідника у млинців немає, зате є багато людей, які придумали для них найрізноманітнішу начинку. Наприклад, німці і французи віддають перевагу млинцям, згорнутим в рулетик.
Мексиканці завжди славилися вживанням великої кількості квасолеві і бобових культур, і млинці вони теж додали квасоляний начинку з м'ясом і томатним соусом.
В Японії начинки в основному несолодкі. Для начинки вони використовують червону квасолю або бекон з капустою, гороховим або картопляним пюре. Приготування млинців з начинкою у японських ресторанах передбачає залучення до приготування самих клієнтів. Замісивши і виливши тісто на сковороду, кухар йде, надаючи тим самим відвідувачу доробити самому замовлення: перевернути млинець, посолити, додати спеції, начинку і полити соусами, які вже готові. При цьому, їх ресторани ніколи не страждають від відсутності клієнтів!
У Франції в Британі, завдяки якоїсь мадам де Шин, млинці вийшли замість печива. Крепи (таку назву отримали псевдопеченьки) прийнято подавати з різноманітними начинками, а з-за їх м'якою структури їх завертають «мішечками».
У Єгипті і Сирії млинці їдять з солодким сиром або горіхами. Притому, млинці спочатку обсмажують з одного боку, викладають начинку, а потім вже досмажують із зворотного боку. Такі млинці називають Катаеф.
А ось, наприклад, у корейців фаршировані млинці - це національне блюдо - Пхаджен. Зелений лук, перець, креветки заливають тестом і обсмажують з двох сторін. Подають з густим соєвим соусом, ріжуть на шматочки і їдять паличками.
Як уже видно, спосіб приготування млинців з начинкою скрізь різний. Деякі навіть схожі. Ось, наприклад у угорців млинці (Паланчита) дуже схожі на французькі крепи, ось тільки начиняють їх сиром, повидлом, варенням, фруктами, яйцями або м'ясним фаршем. До речі, такі начинки поширені і в Росії.
Однак, найбільш екзотичним фаршированим млинцем вважається Тортілья з чапулинос - тонкий латиноамериканський млинець з кукурудзяного борошна з смаженими кониками. Погодьтеся, такий млинець ризикне спробувати не кожен.
Більш скромний рецепт млинців з начинкою в Сінгапурі. Млинці (Попиа) робляться з рисового борошна з різноманітними начинками - куркою, тушкованим часником, свіжими овочами, але обов'язково з соусом.
В Ефіопії прийнято подавати на одну порцію два млинця. На один млинець викладається начинка (м'ясо, риба, овочі), а другим млинцем підхоплюють шматочки першого. Таке «мистецтво» називається Инжера.
Фленсы. Це ті самі, товсті млинці, які ми звикли бачити в американських фільмах. Подають їх з джемом, цукром, імбиром і навіть мармеладом.
У якій би країні не готувалися млинці, чому б їх не фарширували, по-російськи вони завжди були і будуть млинці з начинкою, а все інше - це маленькі нюанси національної кухні.
Як з'ясувалося, винахідника у млинців немає, зате є багато людей, які придумали для них найрізноманітнішу начинку. Наприклад, німці і французи віддають перевагу млинцям, згорнутим в рулетик.
Мексиканці завжди славилися вживанням великої кількості квасолеві і бобових культур, і млинці вони теж додали квасоляний начинку з м'ясом і томатним соусом.
В Японії начинки в основному несолодкі. Для начинки вони використовують червону квасолю або бекон з капустою, гороховим або картопляним пюре. Приготування млинців з начинкою у японських ресторанах передбачає залучення до приготування самих клієнтів. Замісивши і виливши тісто на сковороду, кухар йде, надаючи тим самим відвідувачу доробити самому замовлення: перевернути млинець, посолити, додати спеції, начинку і полити соусами, які вже готові. При цьому, їх ресторани ніколи не страждають від відсутності клієнтів!
У Франції в Британі, завдяки якоїсь мадам де Шин, млинці вийшли замість печива. Крепи (таку назву отримали псевдопеченьки) прийнято подавати з різноманітними начинками, а з-за їх м'якою структури їх завертають «мішечками».
У Єгипті і Сирії млинці їдять з солодким сиром або горіхами. Притому, млинці спочатку обсмажують з одного боку, викладають начинку, а потім вже досмажують із зворотного боку. Такі млинці називають Катаеф.
А ось, наприклад, у корейців фаршировані млинці - це національне блюдо - Пхаджен. Зелений лук, перець, креветки заливають тестом і обсмажують з двох сторін. Подають з густим соєвим соусом, ріжуть на шматочки і їдять паличками.
Як уже видно, спосіб приготування млинців з начинкою скрізь різний. Деякі навіть схожі. Ось, наприклад у угорців млинці (Паланчита) дуже схожі на французькі крепи, ось тільки начиняють їх сиром, повидлом, варенням, фруктами, яйцями або м'ясним фаршем. До речі, такі начинки поширені і в Росії.
Однак, найбільш екзотичним фаршированим млинцем вважається Тортілья з чапулинос - тонкий латиноамериканський млинець з кукурудзяного борошна з смаженими кониками. Погодьтеся, такий млинець ризикне спробувати не кожен.
Більш скромний рецепт млинців з начинкою в Сінгапурі. Млинці (Попиа) робляться з рисового борошна з різноманітними начинками - куркою, тушкованим часником, свіжими овочами, але обов'язково з соусом.
В Ефіопії прийнято подавати на одну порцію два млинця. На один млинець викладається начинка (м'ясо, риба, овочі), а другим млинцем підхоплюють шматочки першого. Таке «мистецтво» називається Инжера.
Фленсы. Це ті самі, товсті млинці, які ми звикли бачити в американських фільмах. Подають їх з джемом, цукром, імбиром і навіть мармеладом.
У якій би країні не готувалися млинці, чому б їх не фарширували, по-російськи вони завжди були і будуть млинці з начинкою, а все інше - це маленькі нюанси національної кухні.
| 