Цей рецепт наштовхнув мене на думку (в черговий раз), що природа дає нам все для того, щоб смачно і корисно годувати своїх улюблених. Даремно жінки кажуть: «У мене недостатній дохід для того, щоб готувати різноманітно і смачно» і купують при цьому магазинні пельмені, кетчупи, майонези та інші напівфабрикати.
І ось, наткнувшись на гарбуз, яка з осені лежала у мене в коробці з овочами, вирішила випробувати дано записаний рецепт млинців з гарбузом від Марти Стюарт. У цієї відомої на весь світ «господині-кулінара-телеведучої» дуже багато цікавих рецептів.
В основному рецепті використовується гарбузове пюре, яке в США продається у вигляді консерви. Я зробила його сама (ще й без консервантів вийшло, ось як! ). Так що ще корисніше, ніж у Марти.
Щоб приготувати гарбузове млинці від Марти, вам знадобиться:
молоко - 250 мл
борошно - 1 ст.
цукор - 2 ст. л.
яйце - 1 шт.
гарбуз - 300 г (без шкірки і насіння)
масло вершкове - 30 г
розпушувач - 2 ч. л.
кориця - 0, 5 ч. л.
імбир мелений - 0, 5 ч. л.
куркума - 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
мускатний горіх мелений - щіпка
гвоздика мелена - щіпка
Як приготувати гарбузове млинці від Марти:
1. Для початку готуємо гарбуз. Для цього чистимо її, ріжемо не невеличкі шматочки, а потім - на тонкі пластинки, щоб вона швидше зварилася. Заливаємо невеликою кількістю води (щоб вона покрила гарбуз) і варимо 20 хвилин на невеликому вогні.
 2. У велику миску просіваємо борошно, додаємо спеції, цукор, розмішуємо до однорідності.
3. Вершкове масло розтоплюємо.
4. До борошна додаємо молоко, яйце, олію. Добре розмішуємо до однорідності.
 5. З відвареною гарбуза зливаємо воду і робимо з неї пюре - можна толкушкой для картоплі, можна виделкою, можна блендером - як вам зручно.
6. Додаємо пюре до тесту, перемішуємо до однорідності.
7. В кінці замісу додаємо розпушувач. Його потрібно додавати саме в кінці - це правило для будь-якого рідкого тіста. При довгому вимішування розпушувач втрачає свою силу і може не дати млинців тих прекрасних дірочок, які ми називаємо «мереживом».
 8. Печемо, як звичайно, на дуже гарячій сковороді, змащеній.
Вийшло смачно. Наступного разу додам ще свіжого імбиру. Ось його пікантності мені не вистачило. А так - дуже навіть нічого млинці. Такі помаранчеві сонечка. Чудово «йдуть» на сніданок.
Приємного апетиту! Чекаємо На Масляну!
Можуть млинці бути корисними? Якщо мова йде про таких вівсяних млинці, то, безумовно, так. Подаючи їх з варенням або медом, ви не тільки порадуєте своїх близьких, але і подаруйте їм трохи здоров'я і радості.
Щоб приготувати корисні вівсяні млинці нам знадобиться:
борошно - 1/3 ст.
вівсяні пластівці - 2 ст.
цукрова пудра - ¼ ст.
яйця - 3 шт.
молоко - 1 ст.
розпушувач
рослинна олія
Спосіб приготування корисних вівсяних млинців:
1. Змішати з цукровою пудрою і борошном півтори склянки вівсяних пластівців. Все як слід подрібнити в блендері.
2. Додати до одержаної маси яйця, молоко, добре перемішати.
3. Всипати половину чайної ложки розпушувача, додати пластівці, залишити приблизно на півгодини.
4. Влити кілька столових ложок рослинного масла, ретельно перемішати.
5. Розігріти сковороду, викласти на неї вівсяне тісто, акуратно розподіляючи його за допомогою ложки по всій поверхні. Можна спочатку змастити сковороду маслом, але тільки перед першим млинцем - потім мастити не обов'язково.
6. Млинці смажити так, як і звичайні млинчики з двох сторін, можна змастити рослинним або вершковим маслом.
Можуть млинці бути корисними? Якщо мова йде про таких вівсяних млинці, то, безумовно, так. Подаючи їх з варенням або медом, ви не тільки порадуєте своїх близьких, але і подаруйте їм трохи здоров'я і радості.
Щоб приготувати корисні вівсяні млинці нам знадобиться:
борошно - 1/3 ст.
вівсяні пластівці - 2 ст.
цукрова пудра - ¼ ст.
яйця - 3 шт.
молоко - 1 ст.
розпушувач
рослинна олія
Спосіб приготування корисних вівсяних млинців:
1. Змішати з цукровою пудрою і борошном півтори склянки вівсяних пластівців. Все як слід подрібнити в блендері.
2. Додати до одержаної маси яйця, молоко, добре перемішати.
3. Всипати половину чайної ложки розпушувача, додати пластівці, залишити приблизно на півгодини.
4. Влити кілька столових ложок рослинного масла, ретельно перемішати.
5. Розігріти сковороду, викласти на неї вівсяне тісто, акуратно розподіляючи його за допомогою ложки по всій поверхні. Можна спочатку змастити сковороду маслом, але тільки перед першим млинцем - потім мастити не обов'язково.
6. Млинці смажити так, як і звичайні млинчики з двох сторін, можна змастити рослинним або вершковим маслом.
І яких тільки млинців не придумав наш народ! Але млинці з оселедцем... Оселедець найкраще йде з чорним хлібом, ось і в цьому рецепті пропонується робити млинці з житнього борошна. Житні млинці з буряковим соком і оселедцем стануть приємним різноманітністю в застілля, особливо на Масляну, і до того ж прекрасною закускою.
Щоб приготувати житні млинці з буряковим соком і оселедчиком, знадобляться наступні інгредієнти:
• 200 мл бурякового соку
• 1 ч. ложка цукру
• 1/2 ч. ложки солі
• 1, 5 ст. ложки 9%-ного оцту
• 1 яйце
• 60 г житнього борошна
• рослинна олія для смаження
• 150 г вершкового сирного сиру
• 2 філе слабосоленої оселедця
Житні млинці з буряковим соком і оселедцем готують наступним чином:
1. Збийте буряковий сік з яйцем, цукром, сіллю, оцтом і 1 ст. ложкою рослинного масла.
2. Всипте борошно і ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Тісто повинне вийти рідким.
3. Спечіть тонкі млинці (вийде приблизно 8 шт. ), остудіть.
4. Змастіть кожен млинець сирним сиром і скачайте в щільний рулет.
5. Гострим ножем наріжте рулети навскоси, щоб вийшли невеликі шматочки.
6. Викладіть блюдо листям салату, розкладіть на них рулетики і зверху на кожен покладіть невеликий шматочок оселедця.
Така оригінальна і дуже ефектно оформлена закуска, як житні млинці з буряковим соком і оселедцем, стане чудовим доповненням святкового столу.
Приємного апетиту!
І яких тільки млинців не придумав наш народ! Але млинці з оселедцем... Оселедець найкраще йде з чорним хлібом, ось і в цьому рецепті пропонується робити млинці з житнього борошна. Житні млинці з буряковим соком і оселедцем стануть приємним різноманітністю в застілля, особливо на Масляну, і до того ж прекрасною закускою.
Щоб приготувати житні млинці з буряковим соком і оселедчиком, знадобляться наступні інгредієнти:
• 200 мл бурякового соку
• 1 ч. ложка цукру
• 1/2 ч. ложки солі
• 1, 5 ст. ложки 9%-ного оцту
• 1 яйце
• 60 г житнього борошна
• рослинна олія для смаження
• 150 г вершкового сирного сиру
• 2 філе слабосоленої оселедця
Житні млинці з буряковим соком і оселедцем готують наступним чином:
1. Збийте буряковий сік з яйцем, цукром, сіллю, оцтом і 1 ст. ложкою рослинного масла.
2. Всипте борошно і ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Тісто повинне вийти рідким.
3. Спечіть тонкі млинці (вийде приблизно 8 шт. ), остудіть.
4. Змастіть кожен млинець сирним сиром і скачайте в щільний рулет.
5. Гострим ножем наріжте рулети навскоси, щоб вийшли невеликі шматочки.
6. Викладіть блюдо листям салату, розкладіть на них рулетики і зверху на кожен покладіть невеликий шматочок оселедця.
Така оригінальна і дуже ефектно оформлена закуска, як житні млинці з буряковим соком і оселедцем, стане чудовим доповненням святкового столу.
Приємного апетиту!
| 