Можуть млинці бути корисними? Якщо мова йде про таких вівсяних млинці, то, безумовно, так. Подаючи їх з варенням або медом, ви не тільки порадуєте своїх близьких, але і подаруйте їм трохи здоров'я і радості.
Щоб приготувати корисні вівсяні млинці нам знадобиться:
борошно - 1/3 ст.
вівсяні пластівці - 2 ст.
цукрова пудра - ¼ ст.
яйця - 3 шт.
молоко - 1 ст.
розпушувач
рослинна олія
Спосіб приготування корисних вівсяних млинців:
1. Змішати з цукровою пудрою і борошном півтори склянки вівсяних пластівців. Все як слід подрібнити в блендері.
2. Додати до одержаної маси яйця, молоко, добре перемішати.
3. Всипати половину чайної ложки розпушувача, додати пластівці, залишити приблизно на півгодини.
4. Влити кілька столових ложок рослинного масла, ретельно перемішати.
5. Розігріти сковороду, викласти на неї вівсяне тісто, акуратно розподіляючи його за допомогою ложки по всій поверхні. Можна спочатку змастити сковороду маслом, але тільки перед першим млинцем - потім мастити не обов'язково.
6. Млинці смажити так, як і звичайні млинчики з двох сторін, можна змастити рослинним або вершковим маслом.
І яких тільки млинців не придумав наш народ! Але млинці з оселедцем... Оселедець найкраще йде з чорним хлібом, ось і в цьому рецепті пропонується робити млинці з житнього борошна. Житні млинці з буряковим соком і оселедцем стануть приємним різноманітністю в застілля, особливо на Масляну, і до того ж прекрасною закускою.
Щоб приготувати житні млинці з буряковим соком і оселедчиком, знадобляться наступні інгредієнти:
• 200 мл бурякового соку
• 1 ч. ложка цукру
• 1/2 ч. ложки солі
• 1, 5 ст. ложки 9%-ного оцту
• 1 яйце
• 60 г житнього борошна
• рослинна олія для смаження
• 150 г вершкового сирного сиру
• 2 філе слабосоленої оселедця
Житні млинці з буряковим соком і оселедцем готують наступним чином:
1. Збийте буряковий сік з яйцем, цукром, сіллю, оцтом і 1 ст. ложкою рослинного масла.
2. Всипте борошно і ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Тісто повинне вийти рідким.
3. Спечіть тонкі млинці (вийде приблизно 8 шт. ), остудіть.
4. Змастіть кожен млинець сирним сиром і скачайте в щільний рулет.
5. Гострим ножем наріжте рулети навскоси, щоб вийшли невеликі шматочки.
6. Викладіть блюдо листям салату, розкладіть на них рулетики і зверху на кожен покладіть невеликий шматочок оселедця.
Така оригінальна і дуже ефектно оформлена закуска, як житні млинці з буряковим соком і оселедцем, стане чудовим доповненням святкового столу.
Приємного апетиту!
Знаєте, як треба їсти млинці? Тільки руками! Якщо хто ріже блін ножем або наколює його виделкою - той бажає всьому народові голоду і негараздів! Адже порізати блін означає поранити сонце. І ще років 120 тому за подібне могли і кілками забити... «Щоб вам извозиться по лікті, а наїстися по горло» - говорили про млинці.
Млинці супроводжували людину від народження до смерті. Породіллі підносили блін, на поминки пекли млинці. Але перш за все, млинці - це Масляна. «Як на масляного тижня в стелю млинці летіли».
Кожна господиня намагалася пригостити гостей на славу. Особливо були гостьовими середа і п'ятниця. В середу, «до тещі на млинці», йшли зяті з дружинами. А в четвер тещі посилали в дім молодих все, що потрібно для млинців - від діжки, в якій тісто замішувати, до масла, щоб було на чому млинці пекти. В п'ятницю йшли в гості до зятям. І таке запрошення вважалося великою честю. А нехтування цією традицією могло привести до сварки «навічно».
Млинці змащувалися маслом, пеклися з припеком або подавалися з якою-небудь заедкой, ікрою, наприклад. Ми ж часто загортаємо начинку в млинець. Правда, млинець з начинкою схожий більше на конвертик, ніж на сонечко.
Щоб приготувати млинці з печінкою, вам знадобиться:
млинці - 13-14 шт.
печінка - 400 г
цибуля - 3 шт.
морква - 2 шт.
яйце - 1 шт.
сіль
перець
спеції для печінки
рослинна олія - 2 ст. л. + 2 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.
Як приготувати млинці з печінкою:
1. Напечіть млинців з будь-якого рецепту. Млинці краще піч тільки з одного боку.
2. Яйце зваріть круто.
3. Печінку, цибулю і моркву крупно поріжте і обсмажте на суміші вершкового і рослинного масел. Через 7 хв проткніть печінку. Якщо сік червоний - посмажте ще. Якщо світлий - готово.
4. Пропустіть печінку, цибулю і моркву через м'ясорубку. Яйце дрібно поріжте, додайте у фарш.
5. Додайте сіль, перець, спеції для печінки і ретельно перемішайте.
6. На обсмажену сторону млинця покладіть начинку. Млинець поверніть конвертом і обсмажте з 2-х сторін.
Можна замість морквини (або разом з нею) додати у фарш смажені гриби.
Приємного апетиту!
Сир - це дуже комунікабельна продукт. Його додають в різні страви, де він дуже прикрашає смак. Існує повір'я, що раніше з сиру не тільки готували, але й застосовували в побуті - робили з нього гудзики. Його пресували на зиму, він затвердевал і ставав міцним, як пластмаса.
Але в даному випадку нам потрібен сир м'який, для фарширування їм млинців. Отже,
Для приготування млинців з сиром вам знадобиться: тісто: борошно - 500 г
яйця - 3 шт.
молоко - 3 склянки
сіль - ½ чайної ложки
цукор — 1 столова ложка
начинка:
сир - 500 г
жовток яєчний - 2 шт.
цукор ванільний - 1 пакетик
сметана - 3 столові ложки
кориця - 1 чайна ложка
цукор — 3 столові ложки
Спосіб приготування млинців з сиром: Збийте яйця з цукром, додайте молоко, сіль. Просійте борошно і вливайте в неї суміш з яєць і молока, ретельно перемішуючи. Якщо тісто дуже густе, можна влити трохи води. Готове тісто по консистенції має бути схоже на густу сметану.
Випікайте млинці на гарячій і змащеній маслом сковороді з обох сторін.
Змішайте сир з жовтками, сметаною, цукром, додайте ванільний цукор, корицю. Якщо начинку збити за допомогою блендера, вона вийде повітряної як крем. Викладайте начинку на кожен млинець. Млинці загорніть і подавайте зі сметаною.
Коли я почула про млинці з червоною рибою і білим сиромвідразу згадався анекдот радянських часів: «Це нічого, що ікра чорна, аби хліб був білим! ». Так і тут: «Це нічого, що сир білий, аби риба була червона! » Власне кажучи, саме від смаку сиру і залежить смак млинців. Можна взяти несолоний адигейський або фета, а можна і бринзу з тим ступенем солоності, яка вам більше подобається. У будь-якому випадку млинці з червоною рибою і білим сиром будуть дуже смачними і поживними завдяки оригінальному смакової поєднанню, а вже на Масляну напевно зроблять фурор серед гостей.
Млинці з червоною рибою і білим сиром готуються з наступних інгредієнтів:
для тіста:
• борошно - 2 склянки
• сіль - щіпка
• яйця - 2 шт.
• молоко - 2 склянки
• вода - 1/2 склянки
• цукор - 1, 5 ст. ложки
• рослинна олія - 2 ст. ложки
для начинки:
• стейк лосося - 2 шт. (приблизно 400 г)
• білий сир або бринза - 300 г
• невеликий пучок кропу і петрушки
• сік половинки лимона
• сіль, перець - за смаком
Млинці з червоною рибою і білим сиром готуються наступним чином:
1. Просійте борошно з сіллю і змішайте з яйцем.
2. Змішайте молоко з водою, цукром і маслом і потроху вливайте в тісто, постійно розтираючи, щоб не було грудочок. Відставте тісто на півгодини, щоб борошно набухла, потім ще раз перемішайте і спечіть тонкі млинці.
3. Відокремте рибу від шкіри і кісток, дрібно наріжте, змішайте з лимонним соком, посоліть, поперчіть і відставте на півгодини.
4. Натріть сир або бринзу на тертці, нарубаєте зелень і все змішайте з рибою.
5. Викладіть на млинці начинку і скрутіть кожен млинець конвертом.
Млинці можна відразу подавати на стіл. Якщо вони залишилися зі вчорашнього дня, складіть їх у форму для запікання і прогрійте 7-10 хв. в мікрохвильовій печі на повній потужності, щоб риба пропеклась.
Приємного апетиту!
Яблука входять в багато рецепти пирогів і десертів. У американців яблучний пиріг - це національне блюдо, а у нас улюбленою випічкою з яблуками є шарлотка. Пропонуємо вам оригінальний рецепт — млинці «А-ля шарлотка», де яблука постають у новому, але не менш смачний вигляді.
Щоб приготувати млинці «А-ля шарлотка», необхідні наступні інгредієнти:
• борошно - 150 г
• молоко - 225 мл
• яйця - 4 шт.
• лимонна цедра - 1/2 чайн. ложки
• яблука - 2 шт.
• вершкове масло - 2 ст. ложки
• цукрова пудра - 1 ст. ложка
• цукровий пісок - 1 ст. ложка.
Млинці «А-ля шарлотка» готуються так:
1. Збийте яйця з молоком, додайте борошно і лимонну цедру, замісіть тісто і залиште його на 20 хв.
2. Зніміть з яблук шкірку і наріжте їх тонкими часточками.
3. Розігрійте на двох сковорідках по 1 ст. ложці вершкового масла, покладіть часточки яблук і смажте протягом 2 хв.
4. Посипте яблука цукровою пудрою, переверніть, залийте тестом і смажте 3 хв.
5. Переверніть на іншу сторону і смажте ще 2 хв.
6. Перед подачею на стіл посипте цукровим піском.
Виходять ось такі оригінальні млинці «А-ля шарлотка» з незвичайно смачними, м'якими і соковитими яблуками.
Приємного апетиту!
| 