Для приготування заварних гречаних млинців вам необхідно:
Муки гречаної - 4 склянки
Молока - 2 склянки
Дріжджів - 20-25г
Води — 2, 5 склянки
Солі — 1 ч. л.
Цукру — 1 ст. л.
Приготування заварних гречаних млинців:
На 2 склянки борошна акуратно, тонкою цівкою влийте гарячу воду (вода не повинна бути киплячої) і розмішайте, щоб суміш була без грудочок.
Розведіть дріжджі теплою водою. Коли тісто охолоне до кімнатної температури, влийте в нього дріжджі. Потім добре збийте, накрийте рушником і поставте для підйому в тепле місце.
Після збільшення опари в 2-3 рази додайте молоко, борошно, сіль і цукор, ретельно розмішайте і поставте в тепле місце на 30-40 хвилин.
Сковороду попередньо обов'язково добре прогрійте. Перед виливанням тесту на сковороду обов'язково перемішайте його ще раз. Запікайте з двох сторін до рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
Млинці з ікрою - це улюблена закуска царів. Це «твір кулінарії» завжди були присутні на їхньому столі. Зараз така їжа доступна практично всім.
Для приготування млинців з ікрою необхідно:
борошно - 500 г
цукор - 1, 5 столові ложки
яйця - 2 шт.
масло розтоплене вершкове 50 г
молоко -600 мл
дріжджі сухі - 1 столова ложка
сіль — 1 чайна ложка
ікра - 200 г
Спосіб приготування млинців з ікрою:
Розчиніть у невеликій кількості молока дріжджі, цукор, сіль. Підігрійте молоко, що залишилося приблизно до 40 градусів і з'єднайте з розведеними дріжджами.
В окрему миску просійте борошно, додайте яйця, розтоплене вершкове масло, акуратно вливайте молоко з дріжджами, добре збиваючи до однорідної консистенції. Тісто накрийте тканиною і поставте в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто треба пару раз перемішати.
Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді з двох сторін.
Викладіть на кожен млинець по одній чайній ложці ікри і акуратно загорніть. На краю зробіть ножиком куточок.
Царської вам трапези!
Млинці з ікрою - це улюблена закуска царів. Це «твір кулінарії» завжди були присутні на їхньому столі. Зараз така їжа доступна практично всім.
Для приготування млинців з ікрою необхідно:
борошно - 500 г
цукор - 1, 5 столові ложки
яйця - 2 шт.
масло розтоплене вершкове 50 г
молоко -600 мл
дріжджі сухі - 1 столова ложка
сіль — 1 чайна ложка
ікра - 200 г
Спосіб приготування млинців з ікрою:
Розчиніть у невеликій кількості молока дріжджі, цукор, сіль. Підігрійте молоко, що залишилося приблизно до 40 градусів і з'єднайте з розведеними дріжджами.
В окрему миску просійте борошно, додайте яйця, розтоплене вершкове масло, акуратно вливайте молоко з дріжджами, добре збиваючи до однорідної консистенції. Тісто накрийте тканиною і поставте в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто треба пару раз перемішати.
Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді з двох сторін.
Викладіть на кожен млинець по одній чайній ложці ікри і акуратно загорніть. На краю зробіть ножиком куточок.
Царської вам трапези!
Що може бути смачніше млинців? Тільки млинці з грибами. Для даної начинки підійдуть будь-які гриби, які ви знайдете тільки. Звичайно ж, поганки в їх число не входять.
Інгредієнти для млинців з грибами:
начинка:
гриби - 500 г
велика цибулина — 1 шт.
вершкове масло — 50 г
сіль
тісто:
борошно - 2 склянки
молоко - 1, 5 склянки
яйце - 2 шт.
сіль — ½ чайної ложки
цукор — 1 столова ложка
Спосіб приготування млинців з грибами:
Замісіть млинцеве тісто з борошна, яєць, цукру і солі. Добре збийте, так, щоб не було грудочок.
Цибулю підсмажте на вершковому маслі. Гриби почистіть, дрібно наріжте, додайте до цибулі. Тушкуйте, поки весь сік не випарується.
Випікайте млинці на гарячій сковороді, попередньо змащених жиром, з одного боку. На підсмажену сторону млинчика покладіть по одній ложці грибів і загорніть конвертиком. Млинці обсмажте на рослинному маслі.
Млинці подавайте гарячими і зі сметаною.
Приємного апетиту!
Що може бути смачніше млинців? Тільки млинці з грибами. Для даної начинки підійдуть будь-які гриби, які ви знайдете тільки. Звичайно ж, поганки в їх число не входять.
Інгредієнти для млинців з грибами:
начинка:
гриби - 500 г
велика цибулина — 1 шт.
вершкове масло — 50 г
сіль
тісто:
борошно - 2 склянки
молоко - 1, 5 склянки
яйце - 2 шт.
сіль — ½ чайної ложки
цукор — 1 столова ложка
Спосіб приготування млинців з грибами:
Замісіть млинцеве тісто з борошна, яєць, цукру і солі. Добре збийте, так, щоб не було грудочок.
Цибулю підсмажте на вершковому маслі. Гриби почистіть, дрібно наріжте, додайте до цибулі. Тушкуйте, поки весь сік не випарується.
Випікайте млинці на гарячій сковороді, попередньо змащених жиром, з одного боку. На підсмажену сторону млинчика покладіть по одній ложці грибів і загорніть конвертиком. Млинці обсмажте на рослинному маслі.
Млинці подавайте гарячими і зі сметаною.
Приємного апетиту!
У кулінарній книзі кожної господині можна знайти хоча б один рецепт приготування млинців. Але мало у кого знайдеться рецепт приготування млинців на пиві. Процес приготування таких млинців трохи складніше, ніж млинців класичних. Отже, готуємо млинці на пиві.
Інгредієнти для млинців на пиві :
Борошно пшеничне - 2 склянки
Пиво - 0, 5 літра
Кефір 1% — 0, 5 склянки
Жовток — 2 шт.
Сіль — о. 5 ч. л.
Цукор — за смаком
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Масло вершкове (для змащування готових млинців) - 200 г
Приготування млинців на пиві:
Для приготування млинців на пиві розітріть жовтки з кефіром, попередньо відокремивши їх від білків. Потім додайте цукор і сіль за своїм смаком і влийте склянку пива. Суміш збийте вінчиком. В отриману суміш засипте борошно, розмішайте, щоб не було грудочок, влийте залишився пиво. Розмішайте, додайте столову ложку соняшникової олії.
Дайте тісту настоятися 10-15 хвилин. Потім збийте білки і обережно перемішайте їх з тестом. Випікайте млинці на добре розпеченій сковорідці з двох сторін. Готові млинці змастіть розтопленим вершковим маслом.
Для даного рецепта краще брати світле пиво, так як темне пиво буде залишати гіркоту.
У кулінарній книзі кожної господині можна знайти хоча б один рецепт приготування млинців. Але мало у кого знайдеться рецепт приготування млинців на пиві. Процес приготування таких млинців трохи складніше, ніж млинців класичних. Отже, готуємо млинці на пиві.
Інгредієнти для млинців на пиві :
Борошно пшеничне - 2 склянки
Пиво - 0, 5 літра
Кефір 1% — 0, 5 склянки
Жовток — 2 шт.
Сіль — о. 5 ч. л.
Цукор — за смаком
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Масло вершкове (для змащування готових млинців) - 200 г
Приготування млинців на пиві:
Для приготування млинців на пиві розітріть жовтки з кефіром, попередньо відокремивши їх від білків. Потім додайте цукор і сіль за своїм смаком і влийте склянку пива. Суміш збийте вінчиком. В отриману суміш засипте борошно, розмішайте, щоб не було грудочок, влийте залишився пиво. Розмішайте, додайте столову ложку соняшникової олії.
Дайте тісту настоятися 10-15 хвилин. Потім збийте білки і обережно перемішайте їх з тестом. Випікайте млинці на добре розпеченій сковорідці з двох сторін. Готові млинці змастіть розтопленим вершковим маслом.
Для даного рецепта краще брати світле пиво, так як темне пиво буде залишати гіркоту.
Якщо ви не боїтеся експериментів, то спробуйте спекти млинці без борошна, в яких замість борошна використовується картопляний крохмаль. Вони виходять дуже тонкими і ніжними.
Щоб приготувати млинці без борошна, необхідні наступні інгредієнти:
• молоко - 0, 5 л
• картопляний крохмаль - 200 г (1 склянка)
• яйця - 5-6 шт.
• цукор - 2-4 ч. ложки
• сіль - 0, 5 ч. ложки
• гашене сода - 0, 5 ч. ложки
• рослинна олія - 3-5 ст. ложок.
Млинці без борошна готуються наступним чином:
1. Всі інгредієнти добре змішати і випікати млинці на сухій сковороді. Вони не будуть пригорати за рахунок рослинної олії, що міститься в тесті.
2. Оскільки крохмаль зазвичай осідає на дно, постійно розмішуйте тісто.
Приємного апетиту!
| 