Хочу поділитися з вами рецептом страви французької кухні. Перший раз побачивши крепи, а саме їх ми сьогодні і будемо готувати, я подумала, ще не спробувавши, що це звичайні млинці з начинкою. Але, як потім виявилося, різниця в смаку все ж відчувається. Хоча і млинці з маскарпоне і малиною такі ж апетитні і смачні. Не буду інтригувати, перейдемо до приготування.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Щоб приготувати крепи зі сливою, сиром і медом, вам знадобиться:
для млинців:
масло вершкове - 2 ст. л.
молоко - 0, 5 ст.
яйця - 2 шт.
борошно - 0, 5 ст.
солі - 2 щіпки
горіх мускатний - 2-3 щіпки
для начинки:
мед - 2 ст. л.
сливи - 450 г
масло вершкове - 1 ст. л.
мед - 1 ст. л.
кориця мелена - 1 щіпка
лимон - 0, 5 шт.
сир рікотта — 1 ст.
листя м'яти свіжі - 3 ст. л.
фісташки або мигдаль - за смаком
мед - за смаком
Як приготувати крепи зі сливою, сиром і медом.
1. Почнемо, як і належить, з приготування млинців. Для цього розтоплюємо і охолоджуємо вершкове масло. За допомогою блендера змішуємо всі необхідні інгредієнти для млинців. Накриваємо тісто поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник на годину (таке тісто можна зберігати в холодильнику до двох днів). 2. На середньому вогні розігріваємо сковорідку середнього розміру. Змащуємо рослинним або вершковим маслом. ¼ Частину тіста вливаємо в сковороду і похитуємо її до тих пір, поки тісто рівномірно не розподілиться по дну сковороди. Готуємо креп приблизно 2 хвилини до рум'яного кольору знизу. Акуратно перевертаємо і на іншу сторону і готуємо близько 6-10 секунд. Далі викладаємо готовий млинець на тарілку, попередньо выстеленное паперовими рушниками. Повторюємо те ж саме з тістом, що залишилося. 3. Час зробити начинку. Сливи, якщо маленькі, розрізаємо на 4 частини, а якщо великі — на 8 скибочок. 4. На середньому вогні у великій сковорідці розтоплюємо масло. Додаємо нарізані сливи і смажимо близько 2-3 хвилин, помішуючи. Потім додаємо корицю та мед. Смажимо ще близько 1 хвилини. З половинки лимона вичавлюємо сік і поливаємо їм сливи. Перекладаємо в миску і накриваємо. 5. Млинець викладаємо на тарілку. В центр викладаємо пару ложок сиру рікотта. Додаємо 1-2 ложки теплих (підсмажених) злив. Посипаємо корицею і, за бажанням, м'ятою. Поливаємо медом. Сторони крепу з'єднуємо так, щоб вони перетиналися. Посипаємо подрібненими смаженими горіхами (фісташками або мигдалем). Подаємо до столу. У холодильнику такі млинці можна зберігати протягом 2 днів.
Приємного апетиту!
Одного разу я побачила серію програм Будинок біля річки від знаменитого шефа Британії Х'ю Фернлі-Уитингстолла. Мене вразила в них простота і, одночасно з цим, витонченість приготування всіх страв. Звичайні домашні рецепти, приготовані з любов'ю до навколишнього світу стають казковими і нереальними (поки не приготуєш їх сам). Так само вийшло і з млинцями. Я не вірила, що такий простий рецепт виправдається таким, не побоюся цього слова, чудовим результатом. Млинці без соди, тісто готується на ніч, а печемо вранці. Це ідеальний варіант для суботи - і виспалася, і млинців напекла. Якщо ж ви прокидаєтеся рано і у вихідні, готуйте з упевненістю сирні млинці - смак сиру в тесті, ніжність цих млинців і простота їх приготування вразили мене, коли я готувала їх вперше. Якщо за вікном осінь - спечіть гарбузові млинці від Марти. Ці помаранчеві сонечка на сніданок прекрасні.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:345 ккал
Щоб приготувати британські млинці без соди, вам знадобиться:
борошно - 250 г
яйця - 2 шт.
молоко (6%) - 600 мл
сіль - щіпка
Як приготувати британські млинці без соди.
1. Борошно просіяти у велику миску або каструльку. Борошно можна взяти і навпіл з цільнозерновий, тоді від ваших млинців буде ще й користь. Розбити туди яйця і добре розмішати до однорідності. Постійно помішуючи, цівкою вливати молоко. Коли молоко додано, вийде суміш, схожа по густоті на жирні хороші вершки. Тепер потрібно накрити ємність з тістом плівкою і поставити в холодильник на ніч. Можна і відразу піч, я пробувала, виходить добре. 2. Коли млинцеве тісто настоялося, потрібно збити його віночком або ложкою. Потім розігріти сковороду, змастити її олією (або взяти млинцеву з антипригарній системою) і піч ажурні, тонкі і дуже смачні млинці.
Раніше, у моєму дитинстві, бабуся на готовий млинчик обов'язково викладала чайною ложкою шматочок вершкового масла. Тепер, коли пишні форми не дуже в моді (незважаючи на колишню любов чоловіків до цим самим формами), я знайшла менш калорійний варіант - лимонний сік і трохи цукру. І звертаємо млинець трубочкою. Це виявилося дуже смачно.
У цьому відео ви зможете побачити, як млинці для дітей у школі готував сам Х'ю.
А ось які млинці вийшли у мене. На подив діряві.
Приємного апетиту! І нехай цілий рік буде Масляна!
Хочу поділитися з вами рецептом страви французької кухні. Перший раз побачивши крепи, а саме їх ми сьогодні і будемо готувати, я подумала, ще не спробувавши, що це звичайні млинці з начинкою. Але, як потім виявилося, різниця в смаку все ж відчувається. Хоча і млинці з маскарпоне і малиною такі ж апетитні і смачні. Не буду інтригувати, перейдемо до приготування.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Щоб приготувати крепи зі сливою, сиром і медом, вам знадобиться:
для млинців:
масло вершкове - 2 ст. л.
молоко - 0, 5 ст.
яйця - 2 шт.
борошно - 0, 5 ст.
солі - 2 щіпки
горіх мускатний - 2-3 щіпки
для начинки:
мед - 2 ст. л.
сливи - 450 г
масло вершкове - 1 ст. л.
мед - 1 ст. л.
кориця мелена - 1 щіпка
лимон - 0, 5 шт.
сир рікотта — 1 ст.
листя м'яти свіжі - 3 ст. л.
фісташки або мигдаль - за смаком
мед - за смаком
Як приготувати крепи зі сливою, сиром і медом.
1. Почнемо, як і належить, з приготування млинців. Для цього розтоплюємо і охолоджуємо вершкове масло. За допомогою блендера змішуємо всі необхідні інгредієнти для млинців. Накриваємо тісто поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник на годину (таке тісто можна зберігати в холодильнику до двох днів). 2. На середньому вогні розігріваємо сковорідку середнього розміру. Змащуємо рослинним або вершковим маслом. ¼ Частину тіста вливаємо в сковороду і похитуємо її до тих пір, поки тісто рівномірно не розподілиться по дну сковороди. Готуємо креп приблизно 2 хвилини до рум'яного кольору знизу. Акуратно перевертаємо і на іншу сторону і готуємо близько 6-10 секунд. Далі викладаємо готовий млинець на тарілку, попередньо выстеленное паперовими рушниками. Повторюємо те ж саме з тістом, що залишилося. 3. Час зробити начинку. Сливи, якщо маленькі, розрізаємо на 4 частини, а якщо великі — на 8 скибочок. 4. На середньому вогні у великій сковорідці розтоплюємо масло. Додаємо нарізані сливи і смажимо близько 2-3 хвилин, помішуючи. Потім додаємо корицю та мед. Смажимо ще близько 1 хвилини. З половинки лимона вичавлюємо сік і поливаємо їм сливи. Перекладаємо в миску і накриваємо. 5. Млинець викладаємо на тарілку. В центр викладаємо пару ложок сиру рікотта. Додаємо 1-2 ложки теплих (підсмажених) злив. Посипаємо корицею і, за бажанням, м'ятою. Поливаємо медом. Сторони крепу з'єднуємо так, щоб вони перетиналися. Посипаємо подрібненими смаженими горіхами (фісташками або мигдалем). Подаємо до столу. У холодильнику такі млинці можна зберігати протягом 2 днів.
