Існує величезна кількість варіантів приготування улюблених млинців. Сьогодні хочу розповісти вам про один з таких варіантів: заварні млинці на кислому молоці. Млинці, мабуть, одне з найбільш вдалих страв для ранкового чаювання, хоча використовувати їх можна ще і для приготування салату з млинцямиприміром, � або подавати до столу на обід і на вечерю.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати млинці на кислому молоці заварні, вам знадобиться:
молоко кисле — 0, 5 л
яйця — 2 шт.
борошно — 300 г
сіль - 0, 5 ч. л.
цукор - 0, 5 ч. л.
сода - 0, 5 ч. л.
олія рослинна — 3 ст. л.
кип'ячена вода - 1 ст.
Як приготувати млинці на кислому молоці заварні.
1. Спочатку злегка збиваємо в окремому посуді яйця. 2. Молоко виливаємо в невелику каструльку і додаємо збиті яйця, цукор і сіль. Перемішуємо до однорідності. 3. Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, нагріваємо до температури приблизно 60 градусів безперервно помішуючи. 4. Далі знімаємо каструлю з вогню. Просіваємо обов'язково борошно і висипаємо в каструлю з нагрітим молоком. Перемішуємо. Тісто має вийти як на оладки. 5. В кип'яченій воді розводимо соду і перемішуємо. Виливаємо воду в тісто, при цьому постійно помішуємо. Додаємо рослинне масло, перемішуємо. Тісто готове, даємо йому постояти близько 30-40 хвилин. 6. Сковороду краще використовувати чавунну, гарненько на вогні нагріваємо її і змащуємо олією з допомогою силіконової пензлика. 7. З допомогою ополоника вливаємо тісто на розігріту сковорідку, скільки потрібно тесту для одного млинця, залежить від того, якого розміру сковороду ви будете використовувати. Швиденько розподіляємо тісто по всій поверхні вашої сковороди. Випікаємо блін до рум'яного кольору. За допомогою лопатки перевертаємо млинець на іншу сторону і так само даємо можливість підрум'янитися. 8. Готові млинці складаємо на блюдо і змащуємо кожен розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика. Можете просто змащувати шматочком масла, попередньо не розтоплюючи. А для того, щоб млинці не охололи, рекомендую ставити тарілку в нагріту до 100 градусів духовку і складати в неї готові млинці. 9. На додаток до готовим млинців можна подати мед, варення, сметану, згущене молоко або заварний крем.
Приємного апетиту!
Щоб приготувати смачний вегетаріанський десерт або закуску можна використовувати млинці. Млинці без молока і яєць, на воді. Такі прості і пісні млинці нагадують за смаком бездріжджовий лаваш, не ламаються і годяться для рулетів або фарширування. Добре поєднується з млинцями сьомга. Млинці з сьомгою можна робити на будь-якому тесті, тут головне начинка. Для екзотики спробуйте приготувати житні млинці з буряковим соком і оселедцем. Для приготування вегетаріанських млинців можна використовувати мінеральну або очищену воду, від цього залежить результат і смак страви. В млинці можна загорнутий солодкі або солоні начинки, такі, як ягоди, фрукти, овочі, гриби, риба, а поза поста - м'ясо та птицю. Млинці - універсальна основа для дуже багатьох страв. з млинців роблять торти і салати, їдять замість хліба з супом і т. д. Зі статті млинці в кухнях різних країн ви можете дізнатися, які особливості приготування або подання млинців існують у світі, так як млинці, всупереч загальній думці, не тільки споконвічно російська страва.
Кількість порцій:4 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:385 ккал
Щоб приготувати млинці на воді без яєць, вам знадобиться:
борошно - 2 ст.
вода - 2 ст.
масло рослинне - 50 мл
цукор - 2 ст. л.
сіль за смаком
щіпка соди
Як приготувати млинці на воді без яєць:
1. Змішати воду, борошно, соду, сіль і цукор. Добре збити віночком або міксером, щоб розчинити всі грудочки. Грудочки легше прибрати, вливаючи в борошно воду поступово, постійно помішуючи. Можна також додати ваніль. В кінці додати масло і перемішати. Залишити тісто на 15-20 хвилин відстоятися, щоб борошно виділила клейковину, і млинці вийшли більш щільними. 2. Сковороду з антипригарним покриттям злегка змастити олією і добре розігріти. На сильному вогні обсмажити тонкі млинці з обох сторін. Млинці виходять білими, якщо бажаєте надати їм жовтенький відтінок, додайте в тісто щіпку куркуми або шафрану.
Готові млинці скласти в стопку і подавати до основних страв замість хліба або загорнути в них начинку. Для приготування десерту з таких вегетаріанських млинців, можна зробити ягідний або фруктовий соус. Для цього змішати ягоди або подрібнені фрукти з невеликою кількістю води, додати цукор і трохи крохмалю. Довести суміш до кипіння в сотейнику і, помішуючи, уварити до бажаної густоти.
Приємного апетиту!
Напевно, багатьом вже набридло вживати на сніданок вівсяну кашу, бутерброди або чай з парочкою цукерок. Це досить нудний і банальний сніданок. Спробуйте порадувати себе і своїх близьких на сніданок млинцями на кефірі без соди. У приготуванні млинців на кефірі є ряд нюансів, знаючи які, можна отримати дуже смачні, ніжні і золотисті млинці. Даний рецепт млинців на кефірі доведеться до вподоби багатьом господиням, адже вони завжди виходять рум'яними і неймовірно смачними. Раніше вам доводилося пекти млинці на молоці, теж тонкі, проте цей рецепт заслуговує особливої уваги. Існує безліч варіантів приготування млинців: млинці на ряжанці, на молоці або на мінералці, з яйцями або без, з різними фруктами або варенням. Якийсь чіткий рецепта відсутня, а набір продуктів досить стандартний. Причому соду в цьому випадку не варто використовувати, так як вона помітно сушить готове тісто. Як правило, прийнято готувати млинці на масляну. Саме це свято наштовхує нас на винахід нових рецептів і оригінальних сполучень інгредієнтів. Кожна господиня прагне спробувати освоїти нові рецепти і в результаті на столах виявляються надзвичайно смачні млинці від Рішара Бертине на гречаної борошні або слов'янські здобні млинці.
Отже, приступимо…
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати млинці на кефірі без соди, вам знадобиться:
кефір — 1 л
яйця — 3 шт.
борошно — 1 ч. л.
сіль — 1 ч. л.
вершкове масло
соняшникова олія
Як приготувати млинці на кефірі без соди.
1. Для початку відповідної мисці змішуємо кефір, курячі яйця і сіль. Все добре перемішуємо і, продовжуючи помішувати, трохи підігріваємо на плиті, щоб кефір став теплим. 2. Додаємо борошно точно також, як і на тісто для звичайних оладок. Консистенція повинна нагадувати сметану. Потім додаємо приблизно 3-4 столових ложки соняшникової олії. 3. Випікаємо млинці на невеликій кількості рослинного масла до утворення рум'яної скоринки з одного боку. Після приготування млинці, ще гарячими, змащуємо вершковим маслом.
Подавати такі млинці можна зі сметаною, або присипавши цукром-піском. Причому їсти таку смакоту краще всього відразу, оскільки в даному рецепті відсутня сода, і вони досить швидко втратять свій цікавий смак. А якщо ви хочете по-справжньому здивувати своїх рідних незвичайними ласощами, то обов'язково спробуйте освоїти рецепт млинців з червоною рибою і білим сиром.
Приємного апетиту!
Млинці на сніданок або обід - це завжди смачна закуска або десерт. Млинці можна готувати з солодкими або солоними закусками. Млинці з маскарпоне і малиною будуть прекрасним десертом, навіть на святковому столі. А млинці з куркою відмінна закуска. Тонкі млинці зазвичай робляться на молоці, або на молоці з водою, а товсті і пишні на кефірі або дріжджах. Млинці на кефірі виходять в дірочку, прямо як ажурна серветка. Млинці на молоці і кефірі об'єднують в собі цю ажурність і тонкість. Млинці за цим рецептом виходять дуже красивими, вишуканими і смачними. Можна подавати їх просто з поливанням або з начинкою, як будапештські млинці з горіхами і шоколадним кремом. Млинчики подають і просто на сімейний обід, і на святковий.
Кількість порцій:5 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати млинці на кефірі з молоком, вам знадобиться:
кефір - ½ л
молоко - 1 ст.
цукор - 1 ст. л.
сода - 1 ч. л.
сіль - ½ ч. л.
яйця - 1 шт.
борошно - 1 ½ ст.
олія рослинна
Як приготувати млинці на кефірі з молоком:
1. Підігріти кефір до 40 градусів, але не перегрівати. Змішати віночком з яйцем, цукром, сіллю і содою. Цей рецепт мені подобається ще й тим, що в нього йде тільки одне яйце. Виходить ощадливо, а результат не страждає. Це виходить завдяки кефіру, так як зазвичай в будь-кефірний тісто додають мало яєць і соду. 2. Потроху підсипати борошно і збивати віночком до зникнення грудочок. 3. Молоко довести до кипіння і тонкою цівкою влити в тісто, помішуючи. Заварне тісто вийде. Навіть якщо воно виглядає трохи рідким, на результат це не вплине. Але, при бажанні, можна додати ще ложку борошна. Додати в тісто пару столових ложок олії і перемішати. В ідеалі, можна дати тісту трохи постояти, щоб з борошна виділилася клейковина, але, якщо немає часу, можна і не чекати. 4. Сковороду з антипригарним покриттям злегка змастити маслом. Я роблю це перед початком смаження млинців, потім - ні. Розжарити сковороду на сильному вогні і обсмажувати млинці з обох боків до рум'янцю. Скласти готові млинці в стопку і змастити розтопленим вершковим маслом.
