Всім відомо, що млинці на основі гречаного борошна здавна вважаються традиційними стравами російської кухні. Однак зараз для багатьох господинь — це скоріше екзотика і можливість якомога більше урізноманітнити звичний смак пшеничних млинців. І це зовсім не дивно, адже гречані млинці відрізняються оригінальністю смаку і аромату. Звичайно ж, всім ясно, що якщо в тісто додати трохи гречаного борошна, змінюється не тільки його колір, але і інтенсивність смаку. Що стосується різних поєднань гречаних млинців з іншими продуктами, то вони прекрасно комбінуються з м'ясом, маслом, грибами, сметаною або медом. Все залежить виключно від вашої кулінарної фантазії. Наприклад, чого тільки варті млинці з маскарпоне і малиною або млинчики з м'ясом.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати млинці гречані на кефірі, вам знадобиться:
гречана мука — 1 ст.
кефір — 1 ст.
сіль — 1/2 ч. л.
яйця — 2 шт.
вода — 1 ст.
цукор — 2 ст. л.
масло рослинне (для смаження)
Як приготувати млинці гречані на кефірі.
1. Для початку збиваємо яйця і поступово додаємо до них кефір, цукор і сіль. Все добре перемішуємо, вводимо гречане борошно і знову перемішуємо. Особливістю гречаного борошна є те, що вона практично не містить клейковини, з-за чого млинці можуть бути менш еластичним, ніж з пшеничного борошна. Тому багато господині під час приготування таких млинців радять змішувати гречану борошно з невеликою кількістю пшеничного. Що стосується пропорцій, то зазвичай беруть у співвідношенні 50х50. 2. Тепер потроху додаємо воду і ще раз перемішуємо до отримання однорідної млинцевого тесту. 3. Добре розігріту сковороду трохи змащуємо рослинним маслом і починаємо смажити млинці.
В результаті виходять тонкі, еластичні і досить міцні млинці, які напевно припадуть до смаку всім вашим рідним і близьким. А якщо ви любите експериментувати на кухні, то пропоную приготувати неповторний млинцевий пиріг з яблучно-сметанною начинкою.
Приємного апетиту!
Млинці... одне слово - вже смачне. А якщо до них додати ще й сметанки - смачно!!! А якщо ще й млинці зробити не просто на молоці або воді, а на дріжджах - смачніше вдвічі або навіть втричі)!
Для приготування млинців на дріжджах вам знадобиться: борошно - 5 склянок молоко - 5 склянок сіль - 1 чайна ложка цукор - 2 столових ложки дріжджі - 50 г вершкове масло - 200 г масло або шпиг - 20 г яйця - 4 шт.
Спосіб приготування смачних млинців на дріжджах: Розведіть дріжджі в двох склянках теплого молока і вилийте їх в 3 склянки борошна. Тісто перемішайте і поставте в тепле місце приблизно на 30-40 хвилин.
Потім у готову опару покладіть цукор, сіль, розтерті яєчні жовтки, розм'якшене масло і перемішайте. Додайте борошно і тепле молоко, вимісити до еластичного стану і залиште ще хвилин на 30.
Після, вмішайте в тісто попередньо збиті в круту піну яєчні білки і залиште його ще на 20 хвилин для того, щоб воно піднялося.
Випікайте млинці на розігрітій і змащеній жиром сковороді з двох сторін.
Подавайте млинці зі сметаною або варенням. Такі смачні млинці з січеними яйцями і оселедцем, сьомгою, ікрою.
Приємного апетиту!
Пам'ятаю в дитинстві я щиро дивувалася тому, як можна любити вівсяну кашу... Ну ніяк вона мені не подобалася! І ось через багато років, коли я вже навчилася готувати самостійно, мені все частіше стали траплятися різноманітні рецепти з додаванням вівсяних пластівців. Спочатку я просто пропускала їх, знаючи свою «нелюбов» до даного продукту. Потім я вперше спробувала яблучний крисп з вівсянкою… Ось тоді-то я і зрозуміла, що це дійсно смачно! Звичайно, тут все залежить від того, як готувати вівсяні пластівці або їх додавати. І ось зовсім недавно я познайомилася з ще одним чудовим рецептом, яким сьогодні хочу поділитися з вами. Готуємо вівсяні млинці на кефірі!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати вівсяні млинці на кефірі, вам знадобиться:
яйце - 1 шт.
кефір - 1 ст.
вівсяні пластівці - 0, 5 ст.
манна крупа - 0, 5 ст.
цукор - 2 ст. л.
сода - 0, 25 ч. л.
соняшникова олія - 2 ст. л. + для смаження
щіпка солі
Як приготувати вівсяні млинці на кефірі.
1. Вівсяні пластівці і манну крупу пересипати в миску, залити кефіром, добре перемішати і залишити для набухання на 2 години. 2. Після закінчення зазначеного часу додати в отриману суміш яйце, цукор, соду, сіль і 2 ст. л. соняшникової олії (я використовую тільки рафінована, без запаху). Ретельно перемішати тісто, щоб маса була однорідною. 3. У сковороді добре розігріти невелику кількість соняшникової олії. В розпечене масло ополоником налити порцію тіста. Смажити блін до появи апетитною золотисто-рум'яною кірочки. Акуратно перевернути млинець з допомогою лопатки і обсмажити з іншого боку до готовності. Таким же чином все посмажити млинці. 4. Готові млинці стопкою викласти на блюдо і подати на стіл! Пригощайтеся! Не біда, якщо вам захотілося приготувати млинці по цьому чудовому рецептом, а в холодильнику не виявилося кефіру. Чудовий кисломолочний продукт можна сміливо замінити домашньої кисляком! Ще одна порада: якщо ви хочете, щоб ваше частування вийшло ще смачніше, рекомендую змащувати кожен готовий млинець малюсіньким шматочком вершкового масла. Вівсяні млинці на кефірі гарні з медом, зі сметаною або варенням. Останній раз, коли я готувала це чудове ласощі, у мене в холодильнику стояла баночка смачного варення з полуниці і чорної смородини, яке довелося дуже до речі!
Приємного апетиту вам і вашій родині!
Млинці на кефірі і соді завжди виходять пишні та товсті, як оладки. Щоб приготувати такі пишні млинці, не потрібно багато часу, як з дріжджовими. Дріжджові млинці вимагають час на підняття тесту, а млинці на кефірі або кисляку піднімаються миттєво. Також, можна приготувати кабачкові оладки без молока або кефіру на обід або вечерю. А до вечірнього чаю рекомендую приготувати швидке полуничне печиво. Млинці на кефірі можна подавати, як просто з маслом, так і з начинками. Наш сьогоднішній рецепт пишних млинців буде з поливкою з чорничного соусу. На початку літа, коли сезон чорниці і інших ягід, так корисно і смачно готувати з них десерти і напої. Безалкогольний ягідний мохіто вам, безперечно, сподобається в літню спеку. Чорничний соус для млинців можна замінити на будь-який інший ягідний або фруктовий топпінг. Ці млинці можна приготувати у вигляді невеликих оладок. Відмінний перекус після обіду. Такі млинці напевно сподобаються вашим дітям, як і іншим членам сім'ї і друзям. Спробуйте, це так просто!
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:335 ккал
Щоб приготувати пишні млинці на кефірі, вам знадобиться:
Для тіста:
борошно - 1 ст.
яйце - 1 шт.
кефір - 1 ст.
сіль - ½ ч. л.
цукор - 1 ½ ст. л.
сода - ¼ ч. л.
кориця - ¼ ч. л.
розпушувач - 1 ч. л.
ванільний екстракт - 1 ч. л.
масло рослинне - 1 ст. л.
Для поливання:
чорниця - 2 ст.
мед - 2 ст. л.
вода - ¼ ст.
крохмаль - 2 ч. л.
Як приготувати пишні млинці на кефірі:
1. В окремій мисці змішати борошно, соду, сіль, цукор, корицю і розпушувач. 2. В іншій мисці збити 1 велике яйце, кефір, масло рослинне і ваніль. 3. Змішати сухі інгредієнти з кефірної масою і добре збити до однорідної маси. 4. На змащеній олією розпеченій сковороді з антипригарним покриттям спекти млинці з обох боків до рум'яної скоринки. Сковороду можна накрити кришкою, поки млинець випікається з одного боку, щоб піднявся. Потім перевернути його і обсмажити кілька секунд без кришки з другої сторони. Замість великих млинців можна випікати невеликі оладки. 5. Приготувати соус. Змішати воду, крохмаль, мед і чорницю в сотейнику. На середньому вогні, помішуючи, довести до кипіння і загусання соусу. Подавати млинці під чорничним соусом теплими.
