В пост або вегетаріанцям важко уявити, що можна приготувати пісні млинці, адже зазвичай їх готують на молоці і з яйцями. А ось і не завжди! Є такі рецепти, в яких не використовується ні молоко, ні яйця, це млинці пісні, та не прості, а з припеком. Пригрів - це начинка в самому тесті, а не всередині готового млинця. Пригрів може бути солодкою або солоною, як начинка. Солодкий пригрів - це ягоди або фрукти з цукром в блинном тесті. Солоний пригрів може бути їх овочів, грибів, м'яса. У нашому випадку млинці пісні, тому будемо їх готувати з овочами і грибами. Ще млинці пісні рецепт на мінеральній воді також готуються без яєць і підійдуть вегетаріанцям. Також вегетаріанцям і тим, хто постує може бути цікавий вегетаріанський швидкий суп харчо.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати пісні млинці з припеком, вам знадобиться:
для млинців:
вода холодна - ½ л
вода гаряча - ½ л
борошно - 1 ½ ст.
сіль - 1 ч. л.
сода - 1 ч. л.
оцет - 1 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
для пригріву:
цибуля - 1 шт.
гриби - 100 г
часник - 2 зубчики
зелень свіжа
Як приготувати пісні млинці з припеком:
1. Змішати віночком борошно, сіль, погашену оцтом соду і холодну воду до однорідної маси. 2. Воду закип'ятити і тонкою цівкою влити в тісто, помішуючи, щоб заварити тісто. Потім додати масло і ще раз перешкодити. 3. Приготувати пригрів. Гриби обсмажити з подрібненою цибулею і часником до золотистого кольору. Краще всього підійдуть гриби, які швидко готуються, наприклад, печериці або гливи. Якщо ви смажили лісові гриби і у вас небагато залишилося, можна використовувати ці залишки для пригріву для млинців. Віджати масло з обсмажених грибів з цибулею і часником. Зелень за смаком промити і подрібнити. Можна додати кріп або кріп з петрушкою. Головне - дуже дрібно подрібнити. Остудити і додати засмажку в млинцеве тісто. Тісто буде рідким. 4. Добре перемішати інгредієнти і невеликими порціями виливати тісто на розігріту сковорідку. Розподілити тісто по сковороді рівномірно і випікати млинець з одного боку близько хвилини. Потім перевернути широкої лопаткою і обсмажувати з іншого боку секунд 10. Якщо сковорода розігрілася не дуже сильно, тісто може пристати і порватися. Пригрів можна готувати солодкий, для цього додайте ягоди або подрібнені фрукти і цукор в тісто. Подавати млинці з припеком до салатів, як закуску. Дуже цікавий весняний салат з огірків з бруснично-гірчичною заправкою.
Приємного апетиту!
Напевно багато з вас чули, що випічка з житнього борошна має дивовижний смак, відмінний від тих, які приготовані їх пшеничного. Причому відмінності є як у смаку тесту, так і в його текстури. Крім того, існує думка, що випічка подібного роду ще і набагато корисніше, ніж з пшеничного борошна. Однак працювати з таким видом борошна доводилося далеко не кожної сучасної господині. Найчастіше житнє борошно використовується спонтанно, коли під рукою немає ніякої іншої. Як ви вже помітили, то на нашому сайті представлено безліч цікавих рецептів приготування смачних ніжних млинчиків. Подібного роду страва досить просто у виконанні, а кінцевий результат здивує кожного.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:184 ккал
Щоб приготувати житні млинці на кефірі, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 1 ст.
борошно житнє — 1 ст.
кефір — 500 мл
вода — 250 мл
яйце — 3 шт.
горілка — 2 ст. л.
цукор — 1 ч. л.
сіль — 1/2 ч. л.
сода харчова — 1/2 ч. л.
олія рослинна — 2 ст. л.
Як приготувати житні млинці на кефірі.
1. Збиваємо свіжі яйця з цукровим піском і сіллю, а потім додаємо кефір, горілку, добре підігріту воду, рослинне масло і ретельно все перемішуємо. 2. В отриману суміш додаємо два види борошна, інтенсивно збиваємо і в кінці вводимо харчову соду. І даємо тісту деякий час постояти осторонь (приблизно 10 хвилин). За консистенцією тісто нагадує проміжний стан між більш густим тестом для оладок і тестом для звичайних тонких млинчиків. 3. Тепер починаємо випікати. При цьому сковороду можна зовсім не змащувати олією, так як воно входить до складу самого тесту.
Готові млинці відмінно поєднуються з варенням, згущеним молоком або зі сметаною. Коротше кажучи, кожен вибирає свою улюблену комбінацію і уплітає за дві щоки. А для тих, хто недолюблює житнє борошно, в якості альтернативи можна запропонувати класичні млинці на молоці або освоїти стандартні ажурні млинці на кефірі.
Приємного апетиту!
Млинці є найдавнішими борошняними виробами, які печуться з рідкого тіста. Багато сучасні господині вважають за краще готувати млинці на кефірі, так як вони відрізняються особливою легкістю, ніжністю і незвичайним смаком. А ось оригінальні млинці з манкою відомі далеко не кожному. Якщо ви вирішили порадувати своїх рідних новим блюдом, то неодмінно спробуйте приготувати незвичайні млинці на основі манки і кефіру. Таке ласощі готується досить просто і не вимагають якихось особливих фінансових вкладень.
Кількість порцій:5 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:340 ккал
Щоб приготувати млинці з манкою на кефірі, вам знадобиться:
манна крупа — 4 ст. л.
кефір — 500 мл
цукор — 2 ст. л.
сіль — 1 щіпка
борошно — 8 ст. л.
яйце — 1 шт.
олія рослинна — 1 ст. л.
вода (кип'ячена) — 1 чашка
Як приготувати млинці з манкою на кефірі.
1. Додаємо в кефір манку, яйце, сіль і цукор, а потім все гарненько перемішуємо. При цьому варто відзначити, що кефір необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатної температури. 2. Поступово додаємо борошно пшеничне і доводимо тісто до консистенції трохи густіше сметани. Тепер отриману суміш розвести тепленькою водою до густини сметани і додаємо трохи олії. 3. Випікаємо на попередньо розігрітій сковороді, додавши невелику кількість рослинного масла. Після чого обсмажуємо кожен млинець з двох боків до рум'янцю.
В результаті у вас вийде досить ситне блюдо для всієї родини. Готові млинчики подаємо з маслом або зі свіженької сметанкою. Крім того, до таких млинців чудово підійде якесь варення. Наприклад, варення з полуниці і чорної смородини або ожинове варення.
Приємного апетиту!
У мене в родині всі дуже люблять млинці. Хочу запропонувати мною особисто придуманий і перевірений неодноразово рецепт літніх млинці на кефірі і кабачках. Млинці за таким рецептом виходять дуже ніжними, м'якими і просто тануть у роті.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати літні млинці на кефірі і кабачках, вам знадобиться:
яйце - 3 шт.
кефір - 2 ст.
борошно - 1 склянка (з гіркою)
кабачок - 1 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
сіль — щіпка
цукор - 1-2 ст. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
Як приготувати літні млинці на кефірі і кабачках.
1. Яйця змішати з сіллю і цукром і збити віночком до невеликої піни. 2. Соду додати в кефір (вона загаситься кислотою, яка в ньому міститься) і гарненько перемішати. Сода має утворити невелику піну в кефірі. 3. Вилити кефір із содою в яєчну суміш і перемішати віночком. 4. Кабачок вимити, зрізати плодоніжку і натерти на дрібній тертці. Додати в кефірно-яєчну суміш і перемішати (це я роблю виделкою). 5. Борошно просіяти і поступово додавати в тісто, весь час розмішуючи, щоб не було грудочок. 6. До готового тесту додати соняшникову олію і добре перемішати, щоб масло повністю в ньому змішалося з іншими компонентами. 7. Дати тісту постояти хвилин 15 і випікати млинці на добре розпеченій сковороді з двох сторін (у мене млинниця з товстим дном, яку не потрібно змащувати маслом). Млинці дуже добре знімаються, виходять з дірочками, швидко печуться і ще швидше поїдаються.
P. S. Забула додати, що восени і взимку замість кабачка, я додаю в тісто для млинців гарбуз, протерту на дрібній тертці. Виходить не менш смачно. Гарбуз і кабачки надають тісту особливу м'якість і ніжність.
P. S. На фото, може бути, не зовсім видно, але коли їси млинці, видно зелені вкраплення кабачків. Але насправді, кабачки і не повинні бути видимі в млинцях - це ж не оладки. Я тру їх на дуже дрібній тертці. А взагалі можна подрібнити в блендері. Функція кабачків в млинцях - надавати особливу м'якість тесту. А коли я готую млинці з гарбузом, то гарбуз попередньо відварюю, а потім перетворюю в пюре і додаю його в тісто. Млинці з гарбузом - це щось!!!
