Скільки існує рецептів млинців, не злічиш, напевно, ніхто. У кожної господині є свій рецепт смачних млинців на дріжджах або на молоці. Млинці популярні не тільки в нашій країні - вас напевно зацікавить рецепт американських млинців. А вже страв на основі млинців взагалі неміряна кількість: і млинці з найрізноманітнішими начинками, і млинцеві торти, і млинцеві рулетики з фруктовим соусом! Хочу поповнити вашу скарбничку млинцевих рецептів і пропоную рецепт заварних млинців на молоці. Вони виходять дуже тонкими, еластичними і чудово підходять для того, щоб начинити їх солодкою або несолодкої начинкою або зробити рулетики: кожен млинець промазати варенням (повидлом, медом, паштетом з печінки або солоної оселедця, загалом, чим хочете). Тільки не забудьте для несолодких млинчиків зменшити кількість цукру. Поділюся ще однією маленькою хитрістю: якщо ви зіб'єте яєчні білки окремо і введете їх разом з погашеною содою, то вони будуть по-справжньому мереживними.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:440 ккал
Щоб приготувати заварні млинці на молоці, вам потрібно:
молоко - 1 л
яйця - 3-4 ш.
цукор - 1 ст. л. для несолодких млинчиків, 3 ст. л. для солодких
сіль - щіпка
олія рослинна рафінована - 3 ст. л.
борошно - 8 ст. л. з гіркою (приблизно 2, 5 ст. )
сода - 0, 5 ч. л.
Заварні млинці на молоці готуються так.
1. Влийте у велику миску 1 склянку молока, додайте яйця, сіль, цукор і рослинне масло. Добре розмішайте або збийте міксером. 2. Введіть борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. 3. Молоко, що залишилося, розігрійте, трохи не доводячи до кипіння, і порціями підливайте до тесту, як би заварюючи його. У тесті для заварних млинців не повинно бути грудочок. Якщо вони все-таки з'явилися, тісто можна процідити через велике сито. 4. І останнє: в окремій чашці загасіть соду окропом, відразу ж влийте в тісто і добре перемішайте. 5. Розжаримо сковороду і злегка змастіть її рослинним маслом або шматочком сала, перед тим як випікати перший млинець. Далі це не потрібно, так як у складі тесту є рослинна олія. Налийте на сковороду невелику кількість тіста і при цьому нахиляйте її в різні сторони - тісто моментально схоплюється, а млинці покриваються ажурним малюнком з дірочками. 6. Коли нижня сторона підрум'яниться, проведіть по ажурному краю млинця тонкої лопаткою, щоб він краще тримався, і переверніть млинець на іншу сторону. Млинці випікаються дуже швидко, особливо на другій стороні, і тут важливо не пересушити ніжне заварне тісто, щоб млинці вийшли еластичними і краю у них не ламалися. 7. Готові млинчики складайте на велику плоску тарілку або блюдо, за бажанням їх можна змащувати вершковим маслом.
Приємного апетиту!
Скільки в наші дні існує рецептів млинців - і не запам'ятати всіх! Виявляється, можна готувати не лише класичні млинці на молоці, але і дріжджові млинці на молоці. А чи пробували ви заварні млинці на молоці? Дуже цікавий процес приготування, а виходять вони просто фантастично смачними! Пальчики оближеш! Те ж можу сказати і про заварних млинці на кефірі, в рецепті яких в тісто додається звичайна кипляча вода. Спробуйте, рецепт досить простий, а млинці виходять особливими!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:500 ккал
Щоб приготувати заварні млинці на кефірі, вам знадобиться:
кефір - 2 ст.
борошно - 2 ст.
крутий окріп — 1 ст.
яйця - 2 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
олія соняшникова - 2-3 ст. л.
сіль - за смаком
цукор - за смаком
масло - для змазування млинців
Як приготувати заварні млинці на кефірі:
1. Яйця збиваємо в миску, додаємо сіль і цукор за смаком і добре збиваємо. Потім додаємо кефір і знову перемішуємо. Після цього додаємо поступово все борошно, постійно помішуючи тісто, щоб не утворювалися грудочки. Якщо все ж грудочок вам не вдалося уникнути, не турбуйтеся - процідіть тісто через велике сито. Але якщо ви скористаєтеся міксером, ніяких грудочок не буде. Борошно бажано просіяти через сито для збагачення киснем і позбавлення від можливих домішок. 2. У воду (крутий окріп) додаємо соду і перемішуємо. Виливаємо тісто і гарненько перемішуємо. Даємо тісту постояти близько 5 хвилин, після чого додаємо олію і перемішуємо. Тісто готове. 3. Приступаємо до смаження млинців. В першу чергу відправляємо на великий вогонь сковороду і добре розігріваємо її. Млинці рекомендується смажити тільки на добре розпеченій сковороді. Перед тим, як наливати тісто для першого млинця, сковороду слід злегка змастити маслом. Надалі цього робити не потрібно, так як в тесті вже є соняшникова олія. Отже, на розпечену сковороду наливаємо трохи тіста (за допомогою ополоники) і, нахиляючи сковороду в різні боки, рівномірно розподіляємо тісто по всьому дну сковороди. Якщо тесту виявилося мало (не покрилося все дно), додаємо ще, однак не перестарайтеся - занадто товсті млинці нам не потрібні. Млинці повинні вийти тоненькими. Смажимо млинець з одного боку протягом 40-60 секунд, після чого акуратно перевертаємо його, підчепивши краю, і смажимо на другій стороні близько 20-30 секунд. Готовий млинець акуратно знімаємо зі сковороди на тарілку і змащуємо вершковим маслом. 4. Таким же чином смажимо всі млинці. Викладаємо їх на блюдо і подаємо до столу з варенням, джемом, сметаною, медом або яким-небудь іншим вашим улюбленим доповненням на свій смак.
Приємного апетиту!
Існує безліч рецептів млинців, але основні 3 це: на молоці, кефірі або на дріжджах. Для приготування млинців на дріжджах зазвичай використовується свіже молоко, як і в будь-дріжджової випічки. У цих млинцях використовується кефір і дріжджі, що само собою незвично. Кефір дасть необхідну дырчатость млинців, а дріжджі - щільність і пишність. Ці млинці гарні самі по собі, але ми приготуємо їх з солоною начинкою. Подивіться ще рецепт американських млинців на вершках, це дуже смачно! Начинка солона в млинцях передбачає використання їх у вигляді закуски перед обідом, або як перекус. Солона начинка може бути з сиром або м'ясом. Заварні млинці з сирним сиром і зеленню також відмінно підійдуть на закусочний стіл. Для приготування дріжджових млинців вам буде потрібно час, так що розрахуйте заздалегідь заготовте тісто завчасно.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:570 ккал
Щоб приготувати дріжджові млинці на кефірі, вам знадобиться:
кефір - 2 ст.
борошно - 2 ст.
яйця - 2 шт.
цукор - 2 ч. л.
дріжджі сухі - 2 ч. л.
масло вершкове, розтоплене - 2 ст. л.
сир - 200 г
сіль щіпка
часник - 1-3 зубчики
майонез - 2 ст. л.
кріп - 1 пучок
Як приготувати дріжджові млинці на кефірі.
1. Стакан кефіру розігріти, розпустити в ньому сухі дріжджі. Додати цукор, сіль і півсклянки борошна, перемішати. Залишити підходити на півгодини. 2. Після закінчення цього часу збити яйця і вмішати в кефірний тісто. 3. Коли тісто охолоне, додати в нього 1, 5 скл. борошна і другий стакан кефіру. Добре перемішати і залишити в «затишному» темному місці ще на півгодини. 4. Сковорідку з антипригарним покриттям змастити маслом і добре розігріти. Влити трохи тіста в сковороду, розподілити його по поверхні і випікати з одного боку до рум'янцю. Перевернути і обсмажити з іншого боку. Обережно, не пропустіть момент, коли потрібно перевертати млинець, так як він може швидко згоріти. Млинці викласти на блюдо, можна змастити вершковим маслом. 5. Тим часом приготувати начинку. Збити міксером сир, подрібнений кріп, часник і майонез до однорідної маси. Готові млинчики нафарширувати сирною начинкою і подавати з гострими соусами. До млинців підійдуть ті ж соуси, що і дерунам. На нашому сайті ви зможете знайти соуси до дерунам: 4 рецепта .
Приємного апетиту!
Скільки в наші дні існує рецептів млинців - і не запам'ятати всіх! Виявляється, можна готувати не лише класичні млинці на молоці, але і дріжджові млинці на молоці. А чи пробували ви заварні млинці на молоці? Дуже цікавий процес приготування, а виходять вони просто фантастично смачними! Пальчики оближеш! Те ж можу сказати і про заварних млинці на кефірі, в рецепті яких в тісто додається звичайна кипляча вода. Спробуйте, рецепт досить простий, а млинці виходять особливими!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:500 ккал
Щоб приготувати заварні млинці на кефірі, вам знадобиться:
кефір - 2 ст.
борошно - 2 ст.
крутий окріп — 1 ст.
яйця - 2 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
олія соняшникова - 2-3 ст. л.
сіль - за смаком
цукор - за смаком
масло - для змазування млинців
Як приготувати заварні млинці на кефірі:
1. Яйця збиваємо в миску, додаємо сіль і цукор за смаком і добре збиваємо. Потім додаємо кефір і знову перемішуємо. Після цього додаємо поступово все борошно, постійно помішуючи тісто, щоб не утворювалися грудочки. Якщо все ж грудочок вам не вдалося уникнути, не турбуйтеся - процідіть тісто через велике сито. Але якщо ви скористаєтеся міксером, ніяких грудочок не буде. Борошно бажано просіяти через сито для збагачення киснем і позбавлення від можливих домішок. 2. У воду (крутий окріп) додаємо соду і перемішуємо. Виливаємо тісто і гарненько перемішуємо. Даємо тісту постояти близько 5 хвилин, після чого додаємо олію і перемішуємо. Тісто готове. 3. Приступаємо до смаження млинців. В першу чергу відправляємо на великий вогонь сковороду і добре розігріваємо її. Млинці рекомендується смажити тільки на добре розпеченій сковороді. Перед тим, як наливати тісто для першого млинця, сковороду слід злегка змастити маслом. Надалі цього робити не потрібно, так як в тесті вже є соняшникова олія. Отже, на розпечену сковороду наливаємо трохи тіста (за допомогою ополоники) і, нахиляючи сковороду в різні боки, рівномірно розподіляємо тісто по всьому дну сковороди. Якщо тесту виявилося мало (не покрилося все дно), додаємо ще, однак не перестарайтеся - занадто товсті млинці нам не потрібні. Млинці повинні вийти тоненькими. Смажимо млинець з одного боку протягом 40-60 секунд, після чого акуратно перевертаємо його, підчепивши краю, і смажимо на другій стороні близько 20-30 секунд. Готовий млинець акуратно знімаємо зі сковороди на тарілку і змащуємо вершковим маслом. 4. Таким же чином смажимо всі млинці. Викладаємо їх на блюдо і подаємо до столу з варенням, джемом, сметаною, медом або яким-небудь іншим вашим улюбленим доповненням на свій смак.
