Млинці? Їх любить більшість, в деяких сім'ях їх готують мало не кожен день, хтось іноді, хтось дуже рідко, але все одно їх готує кожна господиня.
Млинці відомі з давніх часів, ще тоді вони були популярною випічкою. Якщо хочете спробувати млинці, які пекли наші предки, дізнайтеся, Як приготувати російські млинці. З часом млинці стали фарширувати різними начинками, наприклад, Млинці з сиром та шпинатом, а також стали робити міні млинці та фуршетні канапе - Блинная закуска до фуршету. Я ж вам сьогодні хочу запропонувати простий рецепт домашніх млинців з соковитою м'ясною начинкою. Виходять вони дуже смачні, просочені соками м'ясної начинки. Приготуйте млинці з м'ясною начинкою, і ви не розчаруєте свою сім'ю.
Щоб приготувати млинці з м'ясною начинкою, вам потрібно:
м'ясо (м'якоть свинини) - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. молоко -850 мл яйце куряче - 3 шт. сіль - за смаком борошно пшеничне - 250 г перець чорний мелений - за смаком соус томатний - 1 ст. л. олія - для смаження + 2 ст. л. тісто
Як приготувати млинці з м'ясною начинкою:
1. Для початку потрібно приготувати начинку для млинців. Для цього м'ясо вимити, нарізати невеликими шматками і подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки. 2. Очистити цибулю і моркву вимити, розрізати на частини і подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати до м'ясного фаршу. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, добре перемішати, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. 3. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і розігріти, всипати готовий фарш і обсмажити з усіх сторін, при розмішуванні розминати лопаткою, щоб фарш був однорідний, а не грудками.
4. Додати у фарш томатний соус, обсмажити протягом 1 хвилини, зняти з вогню і остудити.
5. Поки фарш остигає, спечемо млинці. Для цього потрібно у миску розбити яйця, додати дрібку солі, 2 ст. ложки рослинної олії, віночком збити яйця, додати 150 мл молока, просіяти в миску борошно і розмішати до однорідності за допомогою віночка або ложки.
6. Потім, вливаючи частинами молоко, перемішувати тісто до однорідності.
7. На плиту поставити сковороду, на якій ви зазвичай печете млинці (я користуюся сковородою-блиницей), розігріти її змастити сковороду маслом. 8. На розігріту сковороду влити приблизно половину ополоника тесту (залежить від розміру вашого ополоника) і, повертаючи сковороду в різні боки, розподілити тісто так, щоб млинець вийшов тонкий.
9. Смажити млинці з двох сторін.
10. Потім нафарширувати млинці: на середину кожного млинчика покласти невелику кількість начинки, підвертаючих краю, згорнути млинці рулетом. 11. Готові млинці можна подавати до столу. Якщо щось залишиться на наступний день, можна розігріти їх на сковороді або в мікрохвильовій печі, а також в мультиварці.
12. Подавати такі млинці добре зі сметанним соусом. Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Дивно, наскільки смачним в дитинстві було все! Особливо за бабусиними рецептами. Зараз згадую і шкодую, що не відчувала в повній мірі в ті роки її дивовижними оладками, варениками, пирогами, приготованими в справжній російській печі, яка була у нас на подвір'ї. Ех! А які у бабусі були смачні млинці! Тільки вона такі пекла. Причому нічого особливого вона не додавала в тісто - звичайні млинці на воді. Ось і я вирішила приготувати щось подібне - прості тонкі млинці на воді, але з додаванням молока. Виходить досить економно і смачненько.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:475 ккал
Щоб приготувати млинці на воді з молоком, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
цукор — 1 ст. л.
молоко - 1 ст.
вода - 1 ст.
сіль - 0, 5 ч. л.
борошно - 1, 5 ст.
олія соняшникова 50 мл
масло - для змазування млинців (можна замінити якісним маргарином)
Як приготувати млинці на воді з молоком.
1. Яєчні жовтки відділяємо від білків. Жовтки збиваємо в миску, додаємо цукор і сіль, добре збиваємо за допомогою віночка або ручного міксера (як кому зручніше). Потім вливаємо молоко і воду, ще раз гарненько збиваємо. 2. Тепер додаємо поступово порціями все борошно, не перестаючи перемішувати тісто. Слідкуйте, щоб в тесті не утворювалися борошняні грудочки, правда, якщо ви використовуєте міксер, то вам не загрожують. Самим останнім в тісто відправляємо соняшникову олію і знову перемішуємо тісто. 3. Тепер займемося яєчними білками, які бажано на час замішування тіста відправити в холодильник. Збиваємо їх за допомогою міксера (або віночка). При цьому бажано, щоб холодними були не тільки білки, але і посуд, в якій вони збиваються, і віночок (або насадка міксера). Відправляємо збиті білки в тісто і акуратно перемішуємо. Тісто повинне вийти помірно рідкої консистенції. 4. Тісто готове, можна зайнятися спекотної млинців. Відправляємо на великий вогонь сковороду (бажано використовувати спеціальну сковороду для млинців з низькими бортиками і антипригарним покриттям), нагріваємо і злегка змащуємо олією. Змащувати маслом сковороду доведеться лише один раз, потім в цьому не буде потреби, так як ми в тісто додали масло. Це, звичайно, за умови, що ви використовуєте якісну антипригарну сковороду. Отже, на розігріту сковороду наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні дна сковороди, швидко нахиляючи її в усі сторони. Тесту повинно бути небагато, щоб на сковороді вийшов тонкий його шар. Смажимо млинець з одного боку на середньо-сильному вогні протягом 40-60 секунд, потім, акуратно поддевом за краї блін, перевертаємо його на іншу сторону і смажимо трохи менше часу (близько 15-30 секунд). Знімаємо млинець зі сковороди на тарілку більшого діаметру і злегка змащуємо його поверхню вершковим маслом або якісним маргарином. 5. Таким же чином смажимо млинці з усього тесту. Готові млинці подаємо з улюбленим напоєм - теплим молоком, чаєм чи какао. Начинку кожен може вибрати на свій смак. Можна просто вмочати в сметану, варення або інший свій улюблений соус. Як варіант, можна приготувати до таких млинців не тільки солодкий соус, але і несолодкий, приміром, оселедцевий, як в рецепті млинців з оселедцевим соусом.
Також на основі таких млинців можна приготувати млинці з м'ясною начинкою або млинцеву лазанью з курячим фаршем.
Приємного апетиту!
Дивно, наскільки смачним в дитинстві було все! Особливо за бабусиними рецептами. Зараз згадую і шкодую, що не відчувала в повній мірі в ті роки її дивовижними оладками, варениками, пирогами, приготованими в справжній російській печі, яка була у нас на подвір'ї. Ех! А які у бабусі були смачні млинці! Тільки вона такі пекла. Причому нічого особливого вона не додавала в тісто - звичайні млинці на воді. Ось і я вирішила приготувати щось подібне - прості тонкі млинці на воді, але з додаванням молока. Виходить досить економно і смачненько.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:475 ккал
Щоб приготувати млинці на воді з молоком, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
цукор — 1 ст. л.
молоко - 1 ст.
вода - 1 ст.
сіль - 0, 5 ч. л.
борошно - 1, 5 ст.
олія соняшникова 50 мл
масло - для змазування млинців (можна замінити якісним маргарином)
Як приготувати млинці на воді з молоком.
1. Яєчні жовтки відділяємо від білків. Жовтки збиваємо в миску, додаємо цукор і сіль, добре збиваємо за допомогою віночка або ручного міксера (як кому зручніше). Потім вливаємо молоко і воду, ще раз гарненько збиваємо. 2. Тепер додаємо поступово порціями все борошно, не перестаючи перемішувати тісто. Слідкуйте, щоб в тесті не утворювалися борошняні грудочки, правда, якщо ви використовуєте міксер, то вам не загрожують. Самим останнім в тісто відправляємо соняшникову олію і знову перемішуємо тісто. 3. Тепер займемося яєчними білками, які бажано на час замішування тіста відправити в холодильник. Збиваємо їх за допомогою міксера (або віночка). При цьому бажано, щоб холодними були не тільки білки, але і посуд, в якій вони збиваються, і віночок (або насадка міксера). Відправляємо збиті білки в тісто і акуратно перемішуємо. Тісто повинне вийти помірно рідкої консистенції. 4. Тісто готове, можна зайнятися спекотної млинців. Відправляємо на великий вогонь сковороду (бажано використовувати спеціальну сковороду для млинців з низькими бортиками і антипригарним покриттям), нагріваємо і злегка змащуємо олією. Змащувати маслом сковороду доведеться лише один раз, потім в цьому не буде потреби, так як ми в тісто додали масло. Це, звичайно, за умови, що ви використовуєте якісну антипригарну сковороду. Отже, на розігріту сковороду наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні дна сковороди, швидко нахиляючи її в усі сторони. Тесту повинно бути небагато, щоб на сковороді вийшов тонкий його шар. Смажимо млинець з одного боку на середньо-сильному вогні протягом 40-60 секунд, потім, акуратно поддевом за краї блін, перевертаємо його на іншу сторону і смажимо трохи менше часу (близько 15-30 секунд). Знімаємо млинець зі сковороди на тарілку більшого діаметру і злегка змащуємо його поверхню вершковим маслом або якісним маргарином. 5. Таким же чином смажимо млинці з усього тесту. Готові млинці подаємо з улюбленим напоєм - теплим молоком, чаєм чи какао. Начинку кожен може вибрати на свій смак. Можна просто вмочати в сметану, варення або інший свій улюблений соус. Як варіант, можна приготувати до таких млинців не тільки солодкий соус, але і несолодкий, приміром, оселедцевий, як в рецепті млинців з оселедцевим соусом.
Також на основі таких млинців можна приготувати млинці з м'ясною начинкою або млинцеву лазанью з курячим фаршем.
