Немає нічого простіше, ніж приготування млинців. Кажуть, що перший млинець — грудкою, але це тільки перший, а далі все, як по маслу. До речі, навіть у млинців є свої рекорди. Ось, приміром, найбільший млинець, вагою 3 тонни був випечений в Рочдейлі в 1994 році. У діаметрі він був 15 метрів. Ральф Лау з Лейпцига поставив рекорд по підкидання млинців. Ним за 2 хвилини млинець був підкинутий 416 разів. Найдорожчими були названі млинці, приготовані у Великобританії буквально пару років тому. Їх вартість становила 198 доларів. Млинці щедро приправили стручками натуральної ванілі і полили тоненьким шаром їстівного сусального золота. Прикрасили страву полуницею, вирощена на екологічно чистому грунті і желе, приготоване з шампанського «Дон Періньон». Як пояснив тоді шеф кухар, що суттю створення цього шедевра був доказ того, що сама проста їжа може бути скарбом. Рекомендую вам, ознайомиться з рецептом американських млинців.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:490 ккал
Щоб приготувати швидкі млинці на кислому молоці, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 2 ст.
яйця - 4 шт.
масло вершкове - 100 г
цукор - 1 ст. л.
молоко кисле - 2 ст.
масло рослинне - 4 ст. л.
сіль
Як приготувати швидкі млинці на кислому молоці:
1. В першу чергу беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків і викладаємо їх в різні ємності. У посуд з жовтками додаємо цукор, сіль (на кінчику ножа), обов'язково просіяне борошно і розтоплене вершкове масло. До речі, існує 4 способи, щоб розтопити вершкове масло: невеликий залізної посуді на невеликому вогні, парова лазня, водяна баня і за допомогою мікрохвильової печі. Усе ретельно розмішуємо і розбавляємо кислим молоком. 2. Білки збиваємо в густу пінку і вводимо суміш, раніше приготовлену з жовтків. Акуратно перемішуємо. 3. Беремо сковорідку невеликого розміру і розігріваємо. Сковороду змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлики (можна для цієї мети використовувати половинку картоплі). 4. Беремо ополоник і з його допомогою наливаємо тісто на сковорідку. Розподіляємо по всій поверхні. Обсмажуємо з обох боків до рум'яного кольору. 5. Викладаємо готові млинці на блюдо і кожен змащуємо шматочком вершкового масла. Подаємо до столу зі сметаною або іншої солодкої добавкою.
Приємного апетиту!
Млинці - мабуть, одне з найпопулярніших страв у світовій кулінарії. Практично у будь-якого народу є традиція готувати цю страву. Товсті, тонкі, великі чи маленькі, солоні або солодкі. Їх готують не тільки з пшеничного борошна, але і з вівсяної, гречаної, ячної і навіть горохової. Найчастіше млинці готують з прісного, бездріжджового тіста. Але не менш популярні млинці на дріжджах або кисломолочних продуктах, з додаванням яєць або крохмалю для зв'язки. Млинці прийнято є свіжоспеченими, але якщо це млинці з начинкою або млинцеві торти, то їх готують заздалегідь, а потім розігрівають.
Важко сказати, коли млинці з'явилися вперше на Русі, та й це не так важливо. Головне, що з ними пов'язано так багато традицій і свят, які люблять і дорослі, і діти. Моїм друзям дуже подобаються американські товсті млинці, а я більше люблю тонкі. Пропоную вам рецепт пишних, дірчастих млинців на дріжджах і без молока. За цим рецептом можна приготувати і більш товсті млинці, вони все одно будуть м'якими і легкими.
Кількість порцій:2 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:670 ккал
Щоб приготувати млинці пісні на сухих дріжджах, вам потрібно:
борошно пшеничне — 240 г
дріжджі сухі - 3 г
вода - 350 мл
масло рослинне - 2 ст. л.
цукор - 5 ч. л.
сіль - щіпка
Як готувати пісні млинці на сухих дріжджах:
1. Візьміть велику миску, насипте в неї борошно і 4 чайні ложки цукру, додайте 200 мл води. Розмішайте і поставте настоюватися на 15 хвилин. 2. Візьміть 100 мл теплої води, додайте дріжджі і цукор, що залишився (1 ч. л. ). Перемішайте до повного розчинення дріжджів і залиште в теплому місці до тих пір, поки не з'явиться піна. 3. Змішайте підійшла опару і тісто. Накрийте рушником і поставте в теплому місці настоюватися до утворення в тісті бульбашок. 4. У готове тісто додайте рослинне масло і сіль. Перемішайте. Якщо вам потрібні більш тонкі млинці, тісто має бути рідким: для цього в тісто потрібно додати ще приблизно 100-150 мл води. 5. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і смажте млинці з обох боків до світло-коричневого кольору.
Зазвичай млинці з'їдаються моментально, але якщо раптом у вас щось залишиться - можна приготувати оригінальний салат з млинцями і ковбасою.
Приємного апетиту!
Що може бути прекрасніше на сніданок, ніж млинці! І це одна з тих страв, які можна приготувати завжди - адже борошно, вода і дріжджі є в будинку кожної господині. І зовсім не обов'язково ходити в магазин за молоком. Пісні млинці до смаку практично не відрізняються від млинців на молоці, а якщо слідувати точним пропорцій в рецепті, то вони виходять дуже ніжними та смачними. Якщо ви не любите дріжджові млинці, спробуйте млинці на мінеральній воді з газом - на газованій воді млинці виходять такими ж пишними.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:470 ккал
Щоб приготувати млинці пісні на дріжджах, вам потрібно:
борошно пшеничне - 2 ст.
вода - 400 мл
дріжджі свіжі - 20 г
цукор - 2 ст. л.
сіль — щіпка
масло рослинне - 5 ст. л.
Як готувати млинці пісні на дріжджах:
1. У першу чергу потрібно приготувати опару для млинців. Для цього потрібно нагріти один стакан води. Вода повинна бути теплою, але не гарячою. Додайте у воду столову ложку цукру, перемішайте, щоб він розчинився. Потім розкришите туди дріжджі і присипте борошном. Залиште опару в теплому місці на 30 хвилин. 2. У велику миску просіяти пшеничне борошно, додайте сіль і столову ложку цукру. Добре перемішайте. 3. Підігрійте воду, що залишилася і тонкою цівкою влийте її в борошно. Додайте рослинне масло і перемішайте так, щоб не було грудочок. Використовуйте для цього міксер. 4. Додайте в тісто опару і знову перемішайте. Накрийте млинцеве тісто кришкою або рушником і залиште підходити на годину. 5. Розігрійте сковороду, змастіть її маслом і з допомогою ополоники наливайте тісто на сковорідку, одночасно повертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій площі. 6. Випікайте млинці з кожного боку до золотистого кольору. Млинці готові!
Приємного апетиту.
Що може бути прекрасніше на сніданок, ніж млинці! І це одна з тих страв, які можна приготувати завжди - адже борошно, вода і дріжджі є в будинку кожної господині. І зовсім не обов'язково ходити в магазин за молоком. Пісні млинці до смаку практично не відрізняються від млинців на молоці, а якщо слідувати точним пропорцій в рецепті, то вони виходять дуже ніжними та смачними. Якщо ви не любите дріжджові млинці, спробуйте млинці на мінеральній воді з газом - на газованій воді млинці виходять такими ж пишними.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:470 ккал
Щоб приготувати млинці пісні на дріжджах, вам потрібно:
борошно пшеничне - 2 ст.
вода - 400 мл
дріжджі свіжі - 20 г
цукор - 2 ст. л.
сіль — щіпка
масло рослинне - 5 ст. л.
Як готувати млинці пісні на дріжджах:
1. У першу чергу потрібно приготувати опару для млинців. Для цього потрібно нагріти один стакан води. Вода повинна бути теплою, але не гарячою. Додайте у воду столову ложку цукру, перемішайте, щоб він розчинився. Потім розкришите туди дріжджі і присипте борошном. Залиште опару в теплому місці на 30 хвилин. 2. У велику миску просіяти пшеничне борошно, додайте сіль і столову ложку цукру. Добре перемішайте. 3. Підігрійте воду, що залишилася і тонкою цівкою влийте її в борошно. Додайте рослинне масло і перемішайте так, щоб не було грудочок. Використовуйте для цього міксер. 4. Додайте в тісто опару і знову перемішайте. Накрийте млинцеве тісто кришкою або рушником і залиште підходити на годину. 5. Розігрійте сковороду, змастіть її маслом і з допомогою ополоники наливайте тісто на сковорідку, одночасно повертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій площі. 6. Випікайте млинці з кожного боку до золотистого кольору. Млинці готові!
