Багато господинь частенько стикаються з певними труднощами під час приготування млинців. Як правило, їх готують на молоці, однак особливою ніжністю і легкістю відрізняються млинці, в основі яких лежить кефір. Такі млинці неодмінно вийдуть рум'яними, апетитними і з хрусткими краями. А що ще потрібно, особливо, якщо мова йде про ситний сніданок або повноцінному перекус для всієї родини. Крім того, дане ласощі чудово поєднується з різними начинками (м'ясом, овочами або солодким джемом). Мабуть, дуже рідко можна зустріти людину, яка негативно ставиться до млинців. Адже це по-справжньому смачна страва. Зараз існує величезна кількість рецептів приготування млинців, серед яких кожен зможе знайти для себе самий улюблений. Наприклад, спробуйте приготувати млинці з печінкою, які неодмінно оцінять навіть самі маленькі домочадці. Тому, якщо хочете розкрити всі секрети приготування цієї страви, необхідно чітко дотримуватися даних, наведених в рецепті.
Кількість порцій:10 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:470 ккал
Щоб приготувати швидкі млинці на кефірі, вам знадобиться:
борошно — 150 г
цукор — 80 г
яйця — 3 шт.
сіль — 1/3 ч. л.
кефір — 120 мл
вода - 75 мл
масло вершкове - 50 г
Як приготувати швидкі млинці на кефірі.
1. У глибокій мисочці змішуємо борошно, цукор і сіль. Не забудьте заздалегідь просіяти борошно через сито, адже це сприяє насиченню киснем, за рахунок чого млинці виходять дуже ніжними. 2. З'єднуємо 120 мл кефіру з 75 мл води, гарненько розмішуємо і додаємо в миску до інших інгредієнтів. 3. Додаємо в тісто 3 яйця і інтенсивно збиваємо віночком до отримання однорідної маси. 4. Потім розтоплюємо вершкове масло і вливаємо його в підготовлене тісто, ретельно розмішуючи при цьому. Таке тісто для млинців виходить трохи густіше, ніж на свіжому молоці. Однак при додаванні води вони обов'язково вийдуть тонкими. 5. Розігріваємо сковороду наливаємо рідке тісто, повертаючи розпечену сковороду в різні боки за ручку. Це необхідно для того, щоб максимально вирівняти блін по всьому діаметру. Варто також відзначити, що немає необхідності змащувати сковороду маслом, так як в самому тесті міститься достатня кількість вершкового масла. Підсмажуємо до утворення рум'яної кірочки і складемо стопкою в тарілці.
Перед подачею на стіл такі млинці можна згорнути в невеликі трикутнички, рясно полив улюбленим варенням або джемом. А якщо вам ніколи не доводилося готувати солодкі млинці, то обов'язково порадуйте себе і своїх рідних новими смачними рецептами.
Приємного апетиту!
Думаю, багато хто погодиться зі мною в тому, що аромат свіжоспечених млинців просто п'янить! Йдеш по вулиці, чуєш цей чудовий запах і геть забуваєш про всіх дієтах, рекомендації дієтологів, обіцянки «не їсти після 6-ї вечора» і так далі і тому подібне... Ну що я можу сказати? Адже зовсім не обов'язково смажити товсті млинці на величезній кількості вершкового масла, а потім насолоджуватися ними до тих пір, поки не зникне вся стопка! Можна просто скористатися моїм рецептом дієтичних млинців на кефірі і влаштувати собі і рідним смачний, необтяжливий організм, міні-свято!
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати дієтичні млинці на кефірі, вам знадобиться:
кефір - 1 ст.
яйце - 1 шт.
борошно пшеничне - 4 ст. л.
сода на кінчику ножа
щіпка солі
Як приготувати дієтичні млинці на кефірі.
1. Кефір, яйце збити за допомогою блендера або кулінарного віночка. Пшеничне борошно з сіллю просіяти через сито відразу в миску з кефірно-яєчною сумішшю, перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси (грудочок бути не повинно! ) 2. Соду погасити окропом і вилити в миску. Знову ретельно перемішати тісто. 3. Сковороду з антипригарним покриттям поставити на вогонь і гарненько розігріти. 4. З допомогою ополоника порційно наливати тісто на розігріту сковороду і смажити млинці по черзі з двох сторін золотисто-рум'яного кольору. 5. Готові млинці складати стопкою на тарілку. В принципі, соду для тесту можна і не гасити. З урахуванням того, що ми робимо млинці на кефірі, в якому досить кислоти, з содою в будь-якому випадку відбудеться необхідна реакція. Крім цього, для того, щоб погасити соду, можна використовувати лимонний сік або лимонну кислоту (перший варіант, природно, краще). Для дієтичного страви, звичайно ж, бажано використовувати сковороду з тефлоновим покриттям! Однак, якщо ви допускаєте незначна кількість жирів у своєму раціоні, можна посмажити млинці на звичайній сковороді з крапелькою рафінованої соняшникової олії. З урахуванням того, що я сама іменую ці млинці дієтичними, пропонувати до них в якості доповнення сметану або згущене молоко було б недоречним. Тому я рекомендую подавати до такого частування натуральний мед або варення. Мені здається, що ідеально підійде до дієтичних млинців на кефірі варення з полуниці в аерогриліхоча моя подруга стверджує, що з варення з полуниці і бананів частування виходить набагато смачніше. У будь-якому випадку, тут все залежить тільки від ваших особистих смаків...
Приємного чаювання!
Думаю, багато хто погодиться зі мною в тому, що аромат свіжоспечених млинців просто п'янить! Йдеш по вулиці, чуєш цей чудовий запах і геть забуваєш про всіх дієтах, рекомендації дієтологів, обіцянки «не їсти після 6-ї вечора» і так далі і тому подібне... Ну що я можу сказати? Адже зовсім не обов'язково смажити товсті млинці на величезній кількості вершкового масла, а потім насолоджуватися ними до тих пір, поки не зникне вся стопка! Можна просто скористатися моїм рецептом дієтичних млинців на кефірі і влаштувати собі і рідним смачний, необтяжливий організм, міні-свято!
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати дієтичні млинці на кефірі, вам знадобиться:
кефір - 1 ст.
яйце - 1 шт.
борошно пшеничне - 4 ст. л.
сода на кінчику ножа
щіпка солі
Як приготувати дієтичні млинці на кефірі.
1. Кефір, яйце збити за допомогою блендера або кулінарного віночка. Пшеничне борошно з сіллю просіяти через сито відразу в миску з кефірно-яєчною сумішшю, перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси (грудочок бути не повинно! ) 2. Соду погасити окропом і вилити в миску. Знову ретельно перемішати тісто. 3. Сковороду з антипригарним покриттям поставити на вогонь і гарненько розігріти. 4. З допомогою ополоника порційно наливати тісто на розігріту сковороду і смажити млинці по черзі з двох сторін золотисто-рум'яного кольору. 5. Готові млинці складати стопкою на тарілку. В принципі, соду для тесту можна і не гасити. З урахуванням того, що ми робимо млинці на кефірі, в якому досить кислоти, з содою в будь-якому випадку відбудеться необхідна реакція. Крім цього, для того, щоб погасити соду, можна використовувати лимонний сік або лимонну кислоту (перший варіант, природно, краще). Для дієтичного страви, звичайно ж, бажано використовувати сковороду з тефлоновим покриттям! Однак, якщо ви допускаєте незначна кількість жирів у своєму раціоні, можна посмажити млинці на звичайній сковороді з крапелькою рафінованої соняшникової олії. З урахуванням того, що я сама іменую ці млинці дієтичними, пропонувати до них в якості доповнення сметану або згущене молоко було б недоречним. Тому я рекомендую подавати до такого частування натуральний мед або варення. Мені здається, що ідеально підійде до дієтичних млинців на кефірі варення з полуниці в аерогриліхоча моя подруга стверджує, що з варення з полуниці і бананів частування виходить набагато смачніше. У будь-якому випадку, тут все залежить тільки від ваших особистих смаків...
Приємного чаювання!
Будь млинці можна подати круглими. Або розрізати їх навпіл і згорнути ріжком. Можна скласти млинці куточком - це навпіл і ще раз навпіл. Скрутити трубочкою і зав'язати вузлом. Можна зробити з млинця торбинку і зав'язати кожну пряденым сиром або стеблинкою петрушки. Це якщо начинка не солодка. Ну і, звичайно, можна згорнути млинці трубочкою, конвертиком, зробити млинцевий рулет. До речі, зараз продають цікаві сковорідки, на яких легко випікати млинці, оладки або яєчню у формі сердечка. Причому відразу по три штуки. Традиційно солодкі млинці подають до кави або чаю. Чому б не приготувати смачний і корисний, але незвичайний чай? Наприклад, з квітками липи або з шипшиною? Ось п'ять домашніх рецептів трав'яних чаїв. Цікаві рецепти чаю для Новорічного столу. А хто ж заважає зробити свято кожен день? І попити чайку і з вишнею, і з лимоном, та не як завжди, з апельсином і м'ятою. Якщо ви любитель зеленого чаю, подивіться як правильно заварювати зелений чай.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:420 ккал
Для того, щоб приготувати товсті млинці на молоці, вам знадобиться:
борошно - 1 скл.
цукор - 2 ст. л.
цукрова пудра - 2 ч. л.
сіль — 0, 5 ч. л.
молоко - 1 скл.
масло вершкове несолоне - 2 ст. л. + ще 2 ст. л.
яйце - 1 шт.
рослинне масло - 1 ст. л.
на верхівку:
трохи вершкового масла або кленового сиропу або цукрової пудри, меду, джему, солодких збитих вершків, шоколадного сиропу
Як приготувати товсті млинці на молоці:
1. Розігрійте духовку до 200С. 2. З'єднайте борошно, цукор, цукрову пудру, сіль. 3. Рідкі інгредієнти - молоко, розм'якшене масло, яйце - теж з'єднайте. 4. Додайте сухі інгредієнти до рідких і перемішайте, не надто стараючись. Нічого страшного, якщо залишаться кілька маленьких грудочок. В останню чергу додайте рослинне масло. 5. Нагрійте сковорідку. Згорніть навпіл паперовий рушник. Замочіть його в рослинному маслі і протріть сковорідку. 6. Випікайте млинці, наливаючи на сковорідку приблизно за полполовника і розподіляючи тісто по сковорідці. Як тільки на лицьовій стороні млинця з'являться бульбашки, блін переверніть дерев'яною лопаткою. Підсмажте його і на іншій стороні приблизно хвилину. 7. Перекладіть млинці на теплий деко. Кожен млинець змащувати вершковим маслом, сиропом або джемом. Зверху укутайте їх фольгою і тримайте теплими. Перед подачею верхній млинець прикрасьте на свій розсуд. Нарізайте млинці як торт або беріть по одному - на ваш розсуд.
