Млинці для багатьох людей — один із найулюбленіших і найпопулярніших страв. Історія їх створення сягає своїм корінням в глибоку старовину. Існує багато версій виникнення млинців. Російські історики вважають, що млинці з'явилися на Русі в 1005-1006 роках. Одна з версій появи млинців така: як-то, розігріваючи вівсяний кисіль, наш предок зазівався, і кисіль підсмажився і підрум'янився, так і вийшов перший млинець. Млинці в той час стали найпопулярнішим частуванням під час Масниці. Швидше за все, тому, що круглий млинець уособлював сонце. Але взагалі млинці пекли протягом усього року, оскільки блюдо було дешевим і ситним. У кожній родині був свій рецепт приготування млинців, його передавали з покоління в покоління. Можна спробувати Рецепт ажурних млинчиків, Слов'янські здобні млинці, а також цікаві Гарбузові млинці від Марти. Під час свята Масляної народ їв млинці цілий день, то просто з медом, то з різноманітними начинками, запиваючи кухлем меду і квасу. В ті часи на Русі більшість господинь пекли млинці з припеком, але на жаль, у наш час багато рецепти забуті й загублені. Ми ж пропонуємо вам рецепт не менш смачних млинців.
Щоб приготувати млинці на ряжанці, вам потрібно:
яйця курячі - 2 шт. сіль - щіпка цукор ванільний - 20 г вода - 50 мл ряжанка — 550 мл борошно пшеничне - 180-200 г масло вершкове - 1 ст. л.
олія рослинна
Як приготувати млинці на ряжанці:
1. У миску розбити 2 яйця, додати сіль і ванільний цукор, влити трохи олії і перемішати.
2. Влити воду в миску з яйцями, розмішати, просіяти в миску борошно, розмішати до однорідності. Масло вершкове розтопити і додати в тісто, перемішати. 3. Потім влити ряжанку в тісто і розмішувати до того моменту, поки тісто стане однорідним.
4. На плиту поставити сковороду-блинницу або ту сковороду, на якій ви зазвичай смажите млинці, розігріти. 5. Сковороду можна змастити рослинною олією, а можна і шматочком сала. Набрати тісто ополоником і влити на сковороду, відразу нахилити сковороду у різні боки, щоб тісто розподілилося рівномірно і млинець вийшов тонкий.
6. Смажити млинці з двох сторін, перевертаючи руками або за допомогою кулінарної лопатки.
7. Посмажити так всі млинці. Гарячі млинці, складаючи в стопку, бажано злегка промащувати вершковим маслом. 8. Такі млинці можна нафарширувати будь-якою начинкою, можна подавати до столу зі сметаною, а можна подати до чаю з джемом.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Всім відомо, що млинці на основі гречаного борошна здавна вважаються традиційними стравами російської кухні. Однак зараз для багатьох господинь — це скоріше екзотика і можливість якомога більше урізноманітнити звичний смак пшеничних млинців. І це зовсім не дивно, адже гречані млинці відрізняються оригінальністю смаку і аромату. Звичайно ж, всім ясно, що якщо в тісто додати трохи гречаного борошна, змінюється не тільки його колір, але і інтенсивність смаку. Що стосується різних поєднань гречаних млинців з іншими продуктами, то вони прекрасно комбінуються з м'ясом, маслом, грибами, сметаною або медом. Все залежить виключно від вашої кулінарної фантазії. Наприклад, чого тільки варті млинці з маскарпоне і малиною або млинчики з м'ясом.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати млинці гречані на кефірі, вам знадобиться:
гречана мука — 1 ст.
кефір — 1 ст.
сіль — 1/2 ч. л.
яйця — 2 шт.
вода — 1 ст.
цукор — 2 ст. л.
масло рослинне (для смаження)
Як приготувати млинці гречані на кефірі.
1. Для початку збиваємо яйця і поступово додаємо до них кефір, цукор і сіль. Все добре перемішуємо, вводимо гречане борошно і знову перемішуємо. Особливістю гречаного борошна є те, що вона практично не містить клейковини, з-за чого млинці можуть бути менш еластичним, ніж з пшеничного борошна. Тому багато господині під час приготування таких млинців радять змішувати гречану борошно з невеликою кількістю пшеничного. Що стосується пропорцій, то зазвичай беруть у співвідношенні 50х50. 2. Тепер потроху додаємо воду і ще раз перемішуємо до отримання однорідної млинцевого тесту. 3. Добре розігріту сковороду трохи змащуємо рослинним маслом і починаємо смажити млинці.
В результаті виходять тонкі, еластичні і досить міцні млинці, які напевно припадуть до смаку всім вашим рідним і близьким. А якщо ви любите експериментувати на кухні, то пропоную приготувати неповторний млинцевий пиріг з яблучно-сметанною начинкою.
Приємного апетиту!
Всім відомо, що млинці на основі гречаного борошна здавна вважаються традиційними стравами російської кухні. Однак зараз для багатьох господинь — це скоріше екзотика і можливість якомога більше урізноманітнити звичний смак пшеничних млинців. І це зовсім не дивно, адже гречані млинці відрізняються оригінальністю смаку і аромату. Звичайно ж, всім ясно, що якщо в тісто додати трохи гречаного борошна, змінюється не тільки його колір, але і інтенсивність смаку. Що стосується різних поєднань гречаних млинців з іншими продуктами, то вони прекрасно комбінуються з м'ясом, маслом, грибами, сметаною або медом. Все залежить виключно від вашої кулінарної фантазії. Наприклад, чого тільки варті млинці з маскарпоне і малиною або млинчики з м'ясом.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати млинці гречані на кефірі, вам знадобиться:
гречана мука — 1 ст.
кефір — 1 ст.
сіль — 1/2 ч. л.
яйця — 2 шт.
вода — 1 ст.
цукор — 2 ст. л.
масло рослинне (для смаження)
Як приготувати млинці гречані на кефірі.
1. Для початку збиваємо яйця і поступово додаємо до них кефір, цукор і сіль. Все добре перемішуємо, вводимо гречане борошно і знову перемішуємо. Особливістю гречаного борошна є те, що вона практично не містить клейковини, з-за чого млинці можуть бути менш еластичним, ніж з пшеничного борошна. Тому багато господині під час приготування таких млинців радять змішувати гречану борошно з невеликою кількістю пшеничного. Що стосується пропорцій, то зазвичай беруть у співвідношенні 50х50. 2. Тепер потроху додаємо воду і ще раз перемішуємо до отримання однорідної млинцевого тесту. 3. Добре розігріту сковороду трохи змащуємо рослинним маслом і починаємо смажити млинці.
В результаті виходять тонкі, еластичні і досить міцні млинці, які напевно припадуть до смаку всім вашим рідним і близьким. А якщо ви любите експериментувати на кухні, то пропоную приготувати неповторний млинцевий пиріг з яблучно-сметанною начинкою.
Приємного апетиту!
Млинці... одне слово - вже смачне. А якщо до них додати ще й сметанки - смачно!!! А якщо ще й млинці зробити не просто на молоці або воді, а на дріжджах - смачніше вдвічі або навіть втричі)!
Для приготування млинців на дріжджах вам знадобиться: борошно - 5 склянок молоко - 5 склянок сіль - 1 чайна ложка цукор - 2 столових ложки дріжджі - 50 г вершкове масло - 200 г масло або шпиг - 20 г яйця - 4 шт.
Спосіб приготування смачних млинців на дріжджах: Розведіть дріжджі в двох склянках теплого молока і вилийте їх в 3 склянки борошна. Тісто перемішайте і поставте в тепле місце приблизно на 30-40 хвилин.
Потім у готову опару покладіть цукор, сіль, розтерті яєчні жовтки, розм'якшене масло і перемішайте. Додайте борошно і тепле молоко, вимісити до еластичного стану і залиште ще хвилин на 30.
Після, вмішайте в тісто попередньо збиті в круту піну яєчні білки і залиште його ще на 20 хвилин для того, щоб воно піднялося.
Випікайте млинці на розігрітій і змащеній жиром сковороді з двох сторін.
Подавайте млинці зі сметаною або варенням. Такі смачні млинці з січеними яйцями і оселедцем, сьомгою, ікрою.
