Кажуть, що перший млинець завжди комом, але повірте, тільки перший, а далі все, як по маслу. Сьогодні я вирішила поділитися з вами рецептом млинців на молоці, який настільки простий, що навіть у початківця кулінара не виникне ніяких питань. А далі можна спробувати приготувати і млинці на ряжанці: рецепт з покроковим фото. Немає нічого простішого, ніж млинці. А варіантів їх приготування так багато, що кожен раз ви можете радувати своїх рідних різними млинцями з різного тіста і з різними начинками. До речі, на воді млинці хоч і виходять ніжніше, але все ж на молоці вони смачніші.
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:420 ккал
Щоб приготувати пишні млинці на молоці, вам знадобиться:
борошно - 1 ст.
розпушувач - 1 ст. л.
молоко - 1 ст.
яйця - 3 шт.
Як приготувати пишні млинці на молоці:
1. Просіваємо борошно. Робимо це обов'язково, щоб млинці вийшли більш повітряними. Змішуємо борошно з розпушувачем і додаємо яєчні жовтки (білки залишаємо в окремому посуді) і молоко. Перемішуємо до однорідної консистенції. 2. Білки збиваємо до густої, стійкої піни. До речі, правильно збиті білки тоді, коли перевертаєш миску догори дном, а білки не випливають. Використовуйте для цієї мети міксер і ні в якому разі не блендер для приготування коктейлів. Добре збивається свіжий і попередньо охолоджений білок. Найкраще збивати білки в скляному, емальованому або керамічному посуді. 3. Додаємо в тісто третю частину збитих білків, обережно перемішуємо і додаємо інші. Швиденько перемішуємо. 4. На середньому вогні розігріваємо сковорідку і змащуємо рослинним маслом, саме змащуємо, а не наливаємо, щоб млинці не були занадто жирними. 5. З допомогою ополоника наливаємо тісто на сковорідку і розподіляємо по всій поверхні. Випікаємо до рум'яності з обох сторін. 6. Викладаємо готові млинці на блюдо і подаємо до столу з улюбленими добавками, солодкими або не дуже. Але так, як в рецептурі не використовується цукор, то краще всього підійде мед або варення.
Приємного апетиту!
Млинці - основа для безлічі начинок, а також самостійне блюдо, яке можна їсти з соусом, сметаною або варенням. Тонкі млинчики, налисники, готують для начинок, так як вони легко згортаються і добре тримають форму, на відміну від дріжджових пишних млинців. Млинці з сиром та шпинатом - це готовий смачний і корисний сніданок для всієї родини. Тонкі млинці в дрібну дірочку готуються, зазвичай на кефірі, як і житні млинці на кефірі, але і на молоці можна досягти цього ефекту. Для тих, хто не вживає молочне, є хороший рецепт млинців на воді або мінералці з яйцями, хоча існують і вегетаріанські варіанти без яєць, але це вже, швидше, лаваш, ніж блін. Сьогодні ми приготуємо тонкі млинці в дірочку на молоці, які я роблю з різними начинками. Їх можна зробити як солодкими, так і солоними, наприклад, із солоною червоною рибою, ікрою або беконом.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:365 ккал
Щоб приготувати млинці на молоці з дірочками, вам знадобиться:
молоко - 1 ст.
вода - 1 ст.
борошно - 1 ст.
яйце - 1 шт.
цукор - 1 ст. л.
сіль - ½ ч. л.
ванілін - за бажанням (для солодких млинців)
масло рослинне для смаження
масло вершкове для змащування
Як приготувати млинці на молоці з дірочками:
1. Збити міксером яйце, борошно, воду і молоко, додати сіль і цукор. Я ще люблю додавати ванілін, особливо якщо це млинці для солодких начинок. Маса повинна бути рідка і однорідна, без грудочок. Тісто можна залишити на півгодини настоятися, щоб млинці вийшли більш щільними. Якщо смажити їх негайно, на збитому тесті, то вийде ефект ажурності - дірочки. 2. Сковороду для млинців (краще, щоб це була спеціальна сковорода) змастити рослинним маслом. У тісто додати трохи олії, щоб млинці не приставали до сковороді. 3. Обсмажити тонкі млинчики, виливаючи на сковороду тісто невеликими порціями і розподіляючи його по поверхні сковороди обертальними рухами. Сковорода повинна бути добре напружена, інакше млинці пристануть. Обсмажувати з одного боку тісто, поки поверхню млинця не стане «сухий», без мокрих ділянок, це близько 2 хвилин. Потім перевернути млинець широкої лопаткою, якщо ви не жонглируете млинцями без лопатки, як і я. З іншого боку обсмажити блін протягом декількох секунд і перекласти на тарілку. І так до закінчення тесту.
Готові млинці можна змащувати маслом або просто загорнути в них начинку.
Приємного апетиту!
Млинці - основа для безлічі начинок, а також самостійне блюдо, яке можна їсти з соусом, сметаною або варенням. Тонкі млинчики, налисники, готують для начинок, так як вони легко згортаються і добре тримають форму, на відміну від дріжджових пишних млинців. Млинці з сиром та шпинатом - це готовий смачний і корисний сніданок для всієї родини. Тонкі млинці в дрібну дірочку готуються, зазвичай на кефірі, як і житні млинці на кефірі, але і на молоці можна досягти цього ефекту. Для тих, хто не вживає молочне, є хороший рецепт млинців на воді або мінералці з яйцями, хоча існують і вегетаріанські варіанти без яєць, але це вже, швидше, лаваш, ніж блін. Сьогодні ми приготуємо тонкі млинці в дірочку на молоці, які я роблю з різними начинками. Їх можна зробити як солодкими, так і солоними, наприклад, із солоною червоною рибою, ікрою або беконом.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:365 ккал
Щоб приготувати млинці на молоці з дірочками, вам знадобиться:
молоко - 1 ст.
вода - 1 ст.
борошно - 1 ст.
яйце - 1 шт.
цукор - 1 ст. л.
сіль - ½ ч. л.
ванілін - за бажанням (для солодких млинців)
масло рослинне для смаження
масло вершкове для змащування
Як приготувати млинці на молоці з дірочками:
1. Збити міксером яйце, борошно, воду і молоко, додати сіль і цукор. Я ще люблю додавати ванілін, особливо якщо це млинці для солодких начинок. Маса повинна бути рідка і однорідна, без грудочок. Тісто можна залишити на півгодини настоятися, щоб млинці вийшли більш щільними. Якщо смажити їх негайно, на збитому тесті, то вийде ефект ажурності - дірочки. 2. Сковороду для млинців (краще, щоб це була спеціальна сковорода) змастити рослинним маслом. У тісто додати трохи олії, щоб млинці не приставали до сковороді. 3. Обсмажити тонкі млинчики, виливаючи на сковороду тісто невеликими порціями і розподіляючи його по поверхні сковороди обертальними рухами. Сковорода повинна бути добре напружена, інакше млинці пристануть. Обсмажувати з одного боку тісто, поки поверхню млинця не стане «сухий», без мокрих ділянок, це близько 2 хвилин. Потім перевернути млинець широкої лопаткою, якщо ви не жонглируете млинцями без лопатки, як і я. З іншого боку обсмажити блін протягом декількох секунд і перекласти на тарілку. І так до закінчення тесту.
Готові млинці можна змащувати маслом або просто загорнути в них начинку.
Приємного апетиту!
Зима нарешті скінчилася, і настав улюблений всіма свято - Масляна. Пора млинців з різноманітними начинками. Але все добре в міру, тому варто задуматися про корисність начинки, з якої будуть млинці на вашому столі. Мій вибір припав на рецепт млинців з сиром і шпинатом. Дуже корисна, на мій погляд, начинка, яка сподобається і вам, і вашим діткам. Приготування млинців зайняло всього 50 хвилин, тому пропоную почати вже зараз!
Щоб приготувати млинці з сиром та шпинатом вам знадобиться:
яйце - 4 шт. молоко - 200 мл окріп - 200 мл цукор - 1ст. л. борошно - 350-400 г сир - 300 г вершкове масло - 20 г шпинат - 100 г кріп - 30 г оливкова олія - 1 ст. л. цибуля зелена - 5 пір'їн рослинне масло - 3 ст. л. сіль - щіпка
Як приготувати млинці з сиром та шпинатом:
1. Готуємо млинці: Змішаємо 3 яйця, цукор і сіль в окремій глибокій посуді, щоб було зручно перемішувати. Я використовувала для цього блендер - швидше і ніяких грудочок. 2. Додамо 100 мл молока і всю муку. Перемішаємо з допомогою блендера. Якщо немає блендера - візьміть віночок і інтенсивно розмішайте тісто. 3. Заллємо в отриману суміш 200 мл крутого окропу, перемішати. 4. Додамо молоко, що залишилося і 3 ст. л. рослинного масла. Ретельно перемішуємо. 5. Розігріємо сковороду для млинців, випікаємо млинці з двох сторін. 6. Приготуємо начинку: Промиємо шпинат, просушити і порубаємо маленькими шматочками. 7. Розігріємо в сковороді оливкову олію, шпинат трохи підсмажити. Я пассировала 3 хвилини. 8. Змішаємо в окремому посуді сир і одне яйце, посолити, ретельно перемішати. 9. Дрібно наріжемо зелений лук і кріп. 10. Додамо шпинат і зелень до сиру, перемішати. Начинка готова. 11. Акуратно викладаємо начинку на кожен млинець і звертаємо трубочкою. 12. Розігріємо духовку до 180 С. 13. Змастимо форму для запікання вершковим маслом. 14. Викладемо млинці у форму, між шарами покладемо маленькі шматочки вершкового масла. 15. Накриємо фольгою і поставимо в духовку на 15 хвилин.
Наші корисні млинці з сиром та шпинатом готові. Погодьтеся, часу пішло зовсім небагато, а які запашні млинці у нас вийшли.
