Млинці - це завжди смачно, млинці — це прекрасна можливість для кулінарних експериментів і фантазій. Я дуже люблю млинці з припеком і торти з млинців, особливо торт з шоколадних млинців з вершками. А млинці з начинкою — це справжня палочка-виручалочка. Їх можна приготувати заздалегідь, зберігати до 5 днів в холодильнику і розігріти в потрібний момент: на сковороді вранці — для проспавшего школяра, в мікрохвильовій печі на обід — на роботі або на пікніку, скориставшись грилем. Спробуйте ці 10 нескладних варіанти начинок, і я впевнена, що в недалекому майбутньому ви зможете придумати і свої улюблені поєднання продуктів.

Щоб приготувати пісні млинці з начинкою, вам потрібно:

Для млинців:
борошно пшеничне - 1 ст.
вода - 2 ст.
масло рослинне - 50 мл
цукор - 1 ст. л.
сода - 1/3 ч. л.

Як готувати млинці з начинкою:

1. В першу чергу необхідно спекти млинці. Для цього потрібно змішати воду з борошном, цукром, содою і сіллю. Змішати до однорідного стану (можна міксером), додати рослинне масло і знову перемішати. Смажити млинці з двох сторін трохи менше часу, ніж звичайні млинці. Вони повинні легко повертатися, але зберегти світлий колір. Готові млинці не потрібно змащувати маслом.
2. Потім можна приступити до приготування начинок. Готову начинку викладають у центр млинця, згортаючи його конвертиком. А потім кожен "конвертик" підсмажують з двох боків до утворення хрусткої скоринки.

Як готувати начинки:

1. Начинка з грибами:
печериці - 300 г
цибуля - 1 шт.
сіль базилік сушений — за смаком

Печериці помити, нарізати і обсмажити з нарізаною цибулею, сіллю і базиліком.

2. Начинка з гречкою і грибами:
гриби сухі - 100 г
гречка - 200 г
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубчики

Сухі гриби відварити до напівготовності, гречку зварити на овочевому бульйоні. Гриби пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Змішати гречку, гриби і цибулю, посолити і обсмажити протягом 10 хвилин. У готову начинку додати подрібнений часник.

3. Начинка з капустою:
Капуста - пів
цукор - 2 ст. л.

Капусту дрібно нашаткувати. Нагріти сковороду, додати олію, капусту, сіль і цукор за смаком. Смажити, помішуючи, до тих пір, поки капуста не стане коричневою. Слідкуйте, щоб вона не підгоріла.

4. Начинка з баклажанами і картоплею:
баклажан - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
картопля - 2 шт.

Картоплю вимити й відварити в мундирі. Баклажани запекти і пропустити через м'ясорубку. Картоплю очистити, нарізати маленькими кубиками. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити до золотистого кольору. Змішати всі інгредієнти і обсмажити на сковороді протягом 10 хвилин.

5. Начинка з яблуками:
яблука - 5 шт.
цукор - 2 ст. л.
масло - для обсмажування

Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і натерти на крупній тертці. На сковороді розтопити трохи вершкового масла, додати яблука і цукор, перемішати, закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до м'якості.

6. Начинка з бананами:
банани - 3 шт.
родзинки - 2 ст. л.

Родзинки замочити в гарячій воді на 10 хвилин. Банан нарізати кубиками, змішати з родзинками і додати трохи меленої кориці.

7. Начинка з сухофруктами:
фініки - 1 ст.
курага - 0, 5 ст.
родзинки - 0, 5 ст.
сік яблучний - 0, 5 ст.

Змішати яблучний сік і сухофрукти. Перекласти в маленьку каструльку і тушкувати на середньому вогні, поки сік не випарується, і начинка не стане густою. Періодично помішувати.

8. Начинка з моркви:
морква - 2 шт.
цукор - 2 ст. л.
родзинки - 2 ст. л.

Моркву очистити і натерти на дрібній тертці. Змішати з цукром і родзинками, тушкувати на маленькому вогні до готовності.

9. Начинка з рису:
рис - 0, 5 ст.
яйця - 2 шт.

Рис зварити в підсоленій воді до повної готовності. Яйце зварити круто, остудити і очистити. Розім'яти виделкою яйце, змішати з відвареним рисом.

10. Начинка зі згущеного молока:
згущене молоко варене - 1 баночка
горіхи волоські - 0, 5 ст.

Горіхи подрібнити ножем і змішати зі згущеним молоком.

Приємного апетиту і вдалих кулінарних експериментів!

Млинці - мабуть, одне з найпопулярніших страв у світовій кулінарії. Практично у будь-якого народу є традиція готувати цю страву. Товсті, тонкі, великі чи маленькі, солоні або солодкі. Їх готують не тільки з пшеничного борошна, але і з вівсяної, гречаної, ячної і навіть горохової. Найчастіше млинці готують з прісного, бездріжджового тіста. Але не менш популярні млинці на дріжджах або кисломолочних продуктах, з додаванням яєць або крохмалю для зв'язки. Млинці прийнято є свіжоспеченими, але якщо це млинці з начинкою або млинцеві торти, то їх готують заздалегідь, а потім розігрівають.

Важко сказати, коли млинці з'явилися вперше на Русі, та й це не так важливо. Головне, що з ними пов'язано так багато традицій і свят, які люблять і дорослі, і діти. Моїм друзям дуже подобаються американські товсті млинці, а я більше люблю тонкі. Пропоную вам рецепт пишних, дірчастих млинців на дріжджах і без молока. За цим рецептом можна приготувати і більш товсті млинці, вони все одно будуть м'якими і легкими.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 670 ккал

---

Щоб приготувати млинці пісні на сухих дріжджах, вам потрібно:

• борошно пшеничне — 240 г
• дріжджі сухі - 3 г
• вода - 350 мл
• масло рослинне - 2 ст. л.
• цукор - 5 ч. л.
• сіль - щіпка

Як готувати пісні млинці на сухих дріжджах:

1. 1. Візьміть велику миску, насипте в неї борошно і 4 чайні ложки цукру, додайте 200 мл води. Розмішайте і поставте настоюватися на 15 хвилин.
   2. Візьміть 100 мл теплої води, додайте дріжджі і цукор, що залишився (1 ч. л. ). Перемішайте до повного розчинення дріжджів і залиште в теплому місці до тих пір, поки не з'явиться піна.
   3. Змішайте підійшла опару і тісто. Накрийте рушником і поставте в теплому місці настоюватися до утворення в тісті бульбашок.
   4. У готове тісто додайте рослинне масло і сіль. Перемішайте. Якщо вам потрібні більш тонкі млинці, тісто має бути рідким: для цього в тісто потрібно додати ще приблизно 100-150 мл води.
   5. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і смажте млинці з обох боків до світло-коричневого кольору.

2. Зазвичай млинці з'їдаються моментально, але якщо раптом у вас щось залишиться - можна приготувати оригінальний салат з млинцями і ковбасою.

3. Приємного апетиту!

Що може бути прекрасніше на сніданок, ніж млинці! І це одна з тих страв, які можна приготувати завжди - адже борошно, вода і дріжджі є в будинку кожної господині. І зовсім не обов'язково ходити в магазин за молоком. Пісні млинці до смаку практично не відрізняються від млинців на молоці, а якщо слідувати точним пропорцій в рецепті, то вони виходять дуже ніжними та смачними. Якщо ви не любите дріжджові млинці, спробуйте млинці на мінеральній воді з газом - на газованій воді млинці виходять такими ж пишними.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 470 ккал

---

Щоб приготувати млинці пісні на дріжджах, вам потрібно:

• борошно пшеничне - 2 ст.
• вода - 400 мл
• дріжджі свіжі - 20 г
• цукор - 2 ст. л.
• сіль — щіпка
• масло рослинне - 5 ст. л.

Як готувати млинці пісні на дріжджах:

1. 1. У першу чергу потрібно приготувати опару для млинців. Для цього потрібно нагріти один стакан води. Вода повинна бути теплою, але не гарячою. Додайте у воду столову ложку цукру, перемішайте, щоб він розчинився. Потім розкришите туди дріжджі і присипте борошном. Залиште опару в теплому місці на 30 хвилин.
   2. У велику миску просіяти пшеничне борошно, додайте сіль і столову ложку цукру. Добре перемішайте.
   3. Підігрійте воду, що залишилася і тонкою цівкою влийте її в борошно. Додайте рослинне масло і перемішайте так, щоб не було грудочок. Використовуйте для цього міксер.
   4. Додайте в тісто опару і знову перемішайте. Накрийте млинцеве тісто кришкою або рушником і залиште підходити на годину.
   5. Розігрійте сковороду, змастіть її маслом і з допомогою ополоники наливайте тісто на сковорідку, одночасно повертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій площі.
   6. Випікайте млинці з кожного боку до золотистого кольору. Млинці готові!

2. Приємного апетиту.