Скільки існує рецептів млинців, не злічиш, напевно, ніхто. У кожної господині є свій рецепт смачних млинців на дріжджах або на молоці. Млинці популярні не тільки в нашій країні - вас напевно зацікавить рецепт американських млинців. А вже страв на основі млинців взагалі неміряна кількість: і млинці з найрізноманітнішими начинками, і млинцеві торти, і млинцеві рулетики з фруктовим соусом! Хочу поповнити вашу скарбничку млинцевих рецептів і пропоную рецепт заварних млинців на молоці. Вони виходять дуже тонкими, еластичними і чудово підходять для того, щоб начинити їх солодкою або несолодкої начинкою або зробити рулетики: кожен млинець промазати варенням (повидлом, медом, паштетом з печінки або солоної оселедця, загалом, чим хочете). Тільки не забудьте для несолодких млинчиків зменшити кількість цукру. Поділюся ще однією маленькою хитрістю: якщо ви зіб'єте яєчні білки окремо і введете їх разом з погашеною содою, то вони будуть по-справжньому мереживними.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:440 ккал
Щоб приготувати заварні млинці на молоці, вам потрібно:
молоко - 1 л
яйця - 3-4 ш.
цукор - 1 ст. л. для несолодких млинчиків, 3 ст. л. для солодких
сіль - щіпка
олія рослинна рафінована - 3 ст. л.
борошно - 8 ст. л. з гіркою (приблизно 2, 5 ст. )
сода - 0, 5 ч. л.
Заварні млинці на молоці готуються так.
1. Влийте у велику миску 1 склянку молока, додайте яйця, сіль, цукор і рослинне масло. Добре розмішайте або збийте міксером. 2. Введіть борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. 3. Молоко, що залишилося, розігрійте, трохи не доводячи до кипіння, і порціями підливайте до тесту, як би заварюючи його. У тесті для заварних млинців не повинно бути грудочок. Якщо вони все-таки з'явилися, тісто можна процідити через велике сито. 4. І останнє: в окремій чашці загасіть соду окропом, відразу ж влийте в тісто і добре перемішайте. 5. Розжаримо сковороду і злегка змастіть її рослинним маслом або шматочком сала, перед тим як випікати перший млинець. Далі це не потрібно, так як у складі тесту є рослинна олія. Налийте на сковороду невелику кількість тіста і при цьому нахиляйте її в різні сторони - тісто моментально схоплюється, а млинці покриваються ажурним малюнком з дірочками. 6. Коли нижня сторона підрум'яниться, проведіть по ажурному краю млинця тонкої лопаткою, щоб він краще тримався, і переверніть млинець на іншу сторону. Млинці випікаються дуже швидко, особливо на другій стороні, і тут важливо не пересушити ніжне заварне тісто, щоб млинці вийшли еластичними і краю у них не ламалися. 7. Готові млинчики складайте на велику плоску тарілку або блюдо, за бажанням їх можна змащувати вершковим маслом.
Приємного апетиту!
Існує безліч рецептів млинців, але основні 3 це: на молоці, кефірі або на дріжджах. Для приготування млинців на дріжджах зазвичай використовується свіже молоко, як і в будь-дріжджової випічки. У цих млинцях використовується кефір і дріжджі, що само собою незвично. Кефір дасть необхідну дырчатость млинців, а дріжджі - щільність і пишність. Ці млинці гарні самі по собі, але ми приготуємо їх з солоною начинкою. Подивіться ще рецепт американських млинців на вершках, це дуже смачно! Начинка солона в млинцях передбачає використання їх у вигляді закуски перед обідом, або як перекус. Солона начинка може бути з сиром або м'ясом. Заварні млинці з сирним сиром і зеленню також відмінно підійдуть на закусочний стіл. Для приготування дріжджових млинців вам буде потрібно час, так що розрахуйте заздалегідь заготовте тісто завчасно.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:570 ккал
Щоб приготувати дріжджові млинці на кефірі, вам знадобиться:
кефір - 2 ст.
борошно - 2 ст.
яйця - 2 шт.
цукор - 2 ч. л.
дріжджі сухі - 2 ч. л.
масло вершкове, розтоплене - 2 ст. л.
сир - 200 г
сіль щіпка
часник - 1-3 зубчики
майонез - 2 ст. л.
кріп - 1 пучок
Як приготувати дріжджові млинці на кефірі.
1. Стакан кефіру розігріти, розпустити в ньому сухі дріжджі. Додати цукор, сіль і півсклянки борошна, перемішати. Залишити підходити на півгодини. 2. Після закінчення цього часу збити яйця і вмішати в кефірний тісто. 3. Коли тісто охолоне, додати в нього 1, 5 скл. борошна і другий стакан кефіру. Добре перемішати і залишити в «затишному» темному місці ще на півгодини. 4. Сковорідку з антипригарним покриттям змастити маслом і добре розігріти. Влити трохи тіста в сковороду, розподілити його по поверхні і випікати з одного боку до рум'янцю. Перевернути і обсмажити з іншого боку. Обережно, не пропустіть момент, коли потрібно перевертати млинець, так як він може швидко згоріти. Млинці викласти на блюдо, можна змастити вершковим маслом. 5. Тим часом приготувати начинку. Збити міксером сир, подрібнений кріп, часник і майонез до однорідної маси. Готові млинчики нафарширувати сирною начинкою і подавати з гострими соусами. До млинців підійдуть ті ж соуси, що і дерунам. На нашому сайті ви зможете знайти соуси до дерунам: 4 рецепта .
Приємного апетиту!
Існує безліч рецептів млинців, але основні 3 це: на молоці, кефірі або на дріжджах. Для приготування млинців на дріжджах зазвичай використовується свіже молоко, як і в будь-дріжджової випічки. У цих млинцях використовується кефір і дріжджі, що само собою незвично. Кефір дасть необхідну дырчатость млинців, а дріжджі - щільність і пишність. Ці млинці гарні самі по собі, але ми приготуємо їх з солоною начинкою. Подивіться ще рецепт американських млинців на вершках, це дуже смачно! Начинка солона в млинцях передбачає використання їх у вигляді закуски перед обідом, або як перекус. Солона начинка може бути з сиром або м'ясом. Заварні млинці з сирним сиром і зеленню також відмінно підійдуть на закусочний стіл. Для приготування дріжджових млинців вам буде потрібно час, так що розрахуйте заздалегідь заготовте тісто завчасно.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:570 ккал
Щоб приготувати дріжджові млинці на кефірі, вам знадобиться:
кефір - 2 ст.
борошно - 2 ст.
яйця - 2 шт.
цукор - 2 ч. л.
дріжджі сухі - 2 ч. л.
масло вершкове, розтоплене - 2 ст. л.
сир - 200 г
сіль щіпка
часник - 1-3 зубчики
майонез - 2 ст. л.
кріп - 1 пучок
Як приготувати дріжджові млинці на кефірі.
1. Стакан кефіру розігріти, розпустити в ньому сухі дріжджі. Додати цукор, сіль і півсклянки борошна, перемішати. Залишити підходити на півгодини. 2. Після закінчення цього часу збити яйця і вмішати в кефірний тісто. 3. Коли тісто охолоне, додати в нього 1, 5 скл. борошна і другий стакан кефіру. Добре перемішати і залишити в «затишному» темному місці ще на півгодини. 4. Сковорідку з антипригарним покриттям змастити маслом і добре розігріти. Влити трохи тіста в сковороду, розподілити його по поверхні і випікати з одного боку до рум'янцю. Перевернути і обсмажити з іншого боку. Обережно, не пропустіть момент, коли потрібно перевертати млинець, так як він може швидко згоріти. Млинці викласти на блюдо, можна змастити вершковим маслом. 5. Тим часом приготувати начинку. Збити міксером сир, подрібнений кріп, часник і майонез до однорідної маси. Готові млинчики нафарширувати сирною начинкою і подавати з гострими соусами. До млинців підійдуть ті ж соуси, що і дерунам. На нашому сайті ви зможете знайти соуси до дерунам: 4 рецепта .
Приємного апетиту!
Млинці? Їх любить більшість, в деяких сім'ях їх готують мало не кожен день, хтось іноді, хтось дуже рідко, але все одно їх готує кожна господиня.
Млинці відомі з давніх часів, ще тоді вони були популярною випічкою. Якщо хочете спробувати млинці, які пекли наші предки, дізнайтеся, Як приготувати російські млинці. З часом млинці стали фарширувати різними начинками, наприклад, Млинці з сиром та шпинатом, а також стали робити міні млинці та фуршетні канапе - Блинная закуска до фуршету. Я ж вам сьогодні хочу запропонувати простий рецепт домашніх млинців з соковитою м'ясною начинкою. Виходять вони дуже смачні, просочені соками м'ясної начинки. Приготуйте млинці з м'ясною начинкою, і ви не розчаруєте свою сім'ю.
Щоб приготувати млинці з м'ясною начинкою, вам потрібно:
м'ясо (м'якоть свинини) - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. молоко -850 мл яйце куряче - 3 шт. сіль - за смаком борошно пшеничне - 250 г перець чорний мелений - за смаком соус томатний - 1 ст. л. олія - для смаження + 2 ст. л. тісто
Як приготувати млинці з м'ясною начинкою:
1. Для початку потрібно приготувати начинку для млинців. Для цього м'ясо вимити, нарізати невеликими шматками і подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки. 2. Очистити цибулю і моркву вимити, розрізати на частини і подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати до м'ясного фаршу. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, добре перемішати, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. 3. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і розігріти, всипати готовий фарш і обсмажити з усіх сторін, при розмішуванні розминати лопаткою, щоб фарш був однорідний, а не грудками.
4. Додати у фарш томатний соус, обсмажити протягом 1 хвилини, зняти з вогню і остудити.
5. Поки фарш остигає, спечемо млинці. Для цього потрібно у миску розбити яйця, додати дрібку солі, 2 ст. ложки рослинної олії, віночком збити яйця, додати 150 мл молока, просіяти в миску борошно і розмішати до однорідності за допомогою віночка або ложки.
6. Потім, вливаючи частинами молоко, перемішувати тісто до однорідності.
7. На плиту поставити сковороду, на якій ви зазвичай печете млинці (я користуюся сковородою-блиницей), розігріти її змастити сковороду маслом. 8. На розігріту сковороду влити приблизно половину ополоника тесту (залежить від розміру вашого ополоника) і, повертаючи сковороду в різні боки, розподілити тісто так, щоб млинець вийшов тонкий.
9. Смажити млинці з двох сторін.
10. Потім нафарширувати млинці: на середину кожного млинчика покласти невелику кількість начинки, підвертаючих краю, згорнути млинці рулетом. 11. Готові млинці можна подавати до столу. Якщо щось залишиться на наступний день, можна розігріти їх на сковороді або в мікрохвильовій печі, а також в мультиварці.
12. Подавати такі млинці добре зі сметанним соусом. Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
