Млинці? Їх любить більшість, в деяких сім'ях їх готують мало не кожен день, хтось іноді, хтось дуже рідко, але все одно їх готує кожна господиня.

Млинці відомі з давніх часів, ще тоді вони були популярною випічкою. Якщо хочете спробувати млинці, які пекли наші предки, дізнайтеся, Як приготувати російські млинці. З часом млинці стали фарширувати різними начинками, наприклад, Млинці з сиром та шпинатом, а також стали робити міні млинці та фуршетні канапе - Блинная закуска до фуршету.
Я ж вам сьогодні хочу запропонувати простий рецепт домашніх млинців з соковитою м'ясною начинкою. Виходять вони дуже смачні, просочені соками м'ясної начинки. Приготуйте млинці з м'ясною начинкою, і ви не розчаруєте свою сім'ю.

Щоб приготувати млинці з м'ясною начинкою, вам потрібно:

м'ясо (м'якоть свинини) - 500 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
молоко -850 мл
яйце куряче - 3 шт.
сіль - за смаком
борошно пшеничне - 250 г
перець чорний мелений - за смаком
соус томатний - 1 ст. л.
олія - для смаження + 2 ст. л. тісто

Як приготувати млинці з м'ясною начинкою:

1. Для початку потрібно приготувати начинку для млинців. Для цього м'ясо вимити, нарізати невеликими шматками і подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки.
2. Очистити цибулю і моркву вимити, розрізати на частини і подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати до м'ясного фаршу. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, добре перемішати, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.
3. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і розігріти, всипати готовий фарш і обсмажити з усіх сторін, при розмішуванні розминати лопаткою, щоб фарш був однорідний, а не грудками.

4. Додати у фарш томатний соус, обсмажити протягом 1 хвилини, зняти з вогню і остудити.

5. Поки фарш остигає, спечемо млинці. Для цього потрібно у миску розбити яйця, додати дрібку солі, 2 ст. ложки рослинної олії, віночком збити яйця, додати 150 мл молока, просіяти в миску борошно і розмішати до однорідності за допомогою віночка або ложки.

6. Потім, вливаючи частинами молоко, перемішувати тісто до однорідності.

7. На плиту поставити сковороду, на якій ви зазвичай печете млинці (я користуюся сковородою-блиницей), розігріти її змастити сковороду маслом.
8. На розігріту сковороду влити приблизно половину ополоника тесту (залежить від розміру вашого ополоника) і, повертаючи сковороду в різні боки, розподілити тісто так, щоб млинець вийшов тонкий.

9. Смажити млинці з двох сторін.

10. Потім нафарширувати млинці: на середину кожного млинчика покласти невелику кількість начинки, підвертаючих краю, згорнути млинці рулетом.
11. Готові млинці можна подавати до столу. Якщо щось залишиться на наступний день, можна розігріти їх на сковороді або в мікрохвильовій печі, а також в мультиварці.

12. Подавати такі млинці добре зі сметанним соусом.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!

Немає нічого простіше, ніж приготування млинців. Кажуть, що перший млинець — грудкою, але це тільки перший, а далі все, як по маслу. До речі, навіть у млинців є свої рекорди. Ось, приміром, найбільший млинець, вагою 3 тонни був випечений в Рочдейлі в 1994 році. У діаметрі він був 15 метрів. Ральф Лау з Лейпцига поставив рекорд по підкидання млинців. Ним за 2 хвилини млинець був підкинутий 416 разів. Найдорожчими були названі млинці, приготовані у Великобританії буквально пару років тому. Їх вартість становила 198 доларів. Млинці щедро приправили стручками натуральної ванілі і полили тоненьким шаром їстівного сусального золота. Прикрасили страву полуницею, вирощена на екологічно чистому грунті і желе, приготоване з шампанського «Дон Періньон». Як пояснив тоді шеф кухар, що суттю створення цього шедевра був доказ того, що сама проста їжа може бути скарбом. Рекомендую вам, ознайомиться з рецептом американських млинців.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 490 ккал

---

Щоб приготувати швидкі млинці на кислому молоці, вам знадобиться:

• борошно пшеничне - 2 ст.
• яйця - 4 шт.
• масло вершкове - 100 г
• цукор - 1 ст. л.
• молоко кисле - 2 ст.
• масло рослинне - 4 ст. л.
• сіль

Як приготувати швидкі млинці на кислому молоці:

1. 1. В першу чергу беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків і викладаємо їх в різні ємності. У посуд з жовтками додаємо цукор, сіль (на кінчику ножа), обов'язково просіяне борошно і розтоплене вершкове масло. До речі, існує 4 способи, щоб розтопити вершкове масло: невеликий залізної посуді на невеликому вогні, парова лазня, водяна баня і за допомогою мікрохвильової печі. Усе ретельно розмішуємо і розбавляємо кислим молоком.
   2. Білки збиваємо в густу пінку і вводимо суміш, раніше приготовлену з жовтків. Акуратно перемішуємо.
   3. Беремо сковорідку невеликого розміру і розігріваємо. Сковороду змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлики (можна для цієї мети використовувати половинку картоплі).
   4. Беремо ополоник і з його допомогою наливаємо тісто на сковорідку. Розподіляємо по всій поверхні. Обсмажуємо з обох боків до рум'яного кольору.
   5. Викладаємо готові млинці на блюдо і кожен змащуємо шматочком вершкового масла. Подаємо до столу зі сметаною або іншої солодкої добавкою.

2. Приємного апетиту!

Немає нічого простіше, ніж приготування млинців. Кажуть, що перший млинець — грудкою, але це тільки перший, а далі все, як по маслу. До речі, навіть у млинців є свої рекорди. Ось, приміром, найбільший млинець, вагою 3 тонни був випечений в Рочдейлі в 1994 році. У діаметрі він був 15 метрів. Ральф Лау з Лейпцига поставив рекорд по підкидання млинців. Ним за 2 хвилини млинець був підкинутий 416 разів. Найдорожчими були названі млинці, приготовані у Великобританії буквально пару років тому. Їх вартість становила 198 доларів. Млинці щедро приправили стручками натуральної ванілі і полили тоненьким шаром їстівного сусального золота. Прикрасили страву полуницею, вирощена на екологічно чистому грунті і желе, приготоване з шампанського «Дон Періньон». Як пояснив тоді шеф кухар, що суттю створення цього шедевра був доказ того, що сама проста їжа може бути скарбом. Рекомендую вам, ознайомиться з рецептом американських млинців.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 490 ккал

---

Щоб приготувати швидкі млинці на кислому молоці, вам знадобиться:

• борошно пшеничне - 2 ст.
• яйця - 4 шт.
• масло вершкове - 100 г
• цукор - 1 ст. л.
• молоко кисле - 2 ст.
• масло рослинне - 4 ст. л.
• сіль

Як приготувати швидкі млинці на кислому молоці:

1. 1. В першу чергу беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків і викладаємо їх в різні ємності. У посуд з жовтками додаємо цукор, сіль (на кінчику ножа), обов'язково просіяне борошно і розтоплене вершкове масло. До речі, існує 4 способи, щоб розтопити вершкове масло: невеликий залізної посуді на невеликому вогні, парова лазня, водяна баня і за допомогою мікрохвильової печі. Усе ретельно розмішуємо і розбавляємо кислим молоком.
   2. Білки збиваємо в густу пінку і вводимо суміш, раніше приготовлену з жовтків. Акуратно перемішуємо.
   3. Беремо сковорідку невеликого розміру і розігріваємо. Сковороду змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлики (можна для цієї мети використовувати половинку картоплі).
   4. Беремо ополоник і з його допомогою наливаємо тісто на сковорідку. Розподіляємо по всій поверхні. Обсмажуємо з обох боків до рум'яного кольору.
   5. Викладаємо готові млинці на блюдо і кожен змащуємо шматочком вершкового масла. Подаємо до столу зі сметаною або іншої солодкої добавкою.

2. Приємного апетиту!