Млинці — воістину світове страва, що сягає своїми коренями в доісторичні часи. Адже всі народи, які використовували борошно в приготуванні їжі, тим чи іншим чином приходили до того, що починали готувати з неї таке просте борошняне блюдо, як коржі, а потім і млинці. Приготування млинців — справжнє кулінарне мистецтво. Досвідчений кухар може приготувати досить велика кількість млинців за найкоротші терміни. Існує безліч рецептів приготування млинців на воді, молоці, кефірі або сироватці. Але як би ви не вирішили їх приготувати, все одно вони будуть смачними. Млинці прийнято подавати з різними закусками, можна також безпосередньо загорнути її всередину млинчика.
Млинці — найекономніші борошняні вироби, їх можна приготувати, використовуючи мінімум борошна з достатньою кількістю рідини у вигляді води або молока. Як розповідала моя бабуся, у повоєнні роки сім'ю з семи осіб допомогли прогодувати саме млинці. Щоранку доводилося замішувати відро тесту на млинці. Готувати швидко і в таких кількостях звикли, бо нікуди було діватися — потрібно було годувати молодших братів і сестер.
Так от, у моїй родині млинці всі люблять і з начинками, і без, і просто з цукром. А подати млинці коханій людині до сніданку взагалі дуже романтично (головне, щоб він оцінив ваші кулінарні здібності)!
Млинці можна готувати з найрізноманітнішими начинками, але всі вони в цілому поділяються на два види: "солодкі" та "несолодкі". Пропоную приготувати млинці з начинкою з курячого філе. Це одна з моїх улюблених "несолодких" начинок. Я приготувала млинці на кефірі заздалегідь.
Щоб приготувати млинці з начинкою з курячого філе, вам знадобляться:
для млинців: кефір — 450 -500 мл (2 склянки) борошно — 320 г (2 склянки) куряче яйце — 2 шт. окріп — 250 мл (стакан) сода — ½ ч. л. рослинна олія - 2 ст. л. сіль, цукор — за смаком для начинки (на 4 порції): куряче філе — 300 г свіжий огірок — 1 шт майонез — за смаком свіжий кріп — за смаком
Як приготувати млинці з начинкою з курячого філе:
1. Приготувати млинці. Для цього яйця збити з сіллю і цукром. Додати одну склянку кефіру, перемішати. Потроху додати борошно, все добре перемішати. Додати другу частину кефіру, ретельно перемішати, щоб не утворювалися грудки. У склянку з окропом додати соду, швиденько перемішати і влити в тісто. Потім додати пару ложок рослинного масла. Все, тісто готове. Дати тісту постояти 5-10 хвилин і випікати млинці на гарячій сковороді. 2. Куряче філе відварити, остудити і нарізати шматочками. 3. Огірок вимити, обсушити і нарізати соломкою. 4. Млинець змастити майонезом за смаком. 5. Викласти на майонез фарш з курячого філе і свіжого огірка. Згорнути кожен млинець конвертиком і подавати. Рекомендую додати в начинку трохи свіжого укропчика, вийде дуже смачно. До того ж кріп додасть страві особливий аромат, особливо в поєднанні зі свіжим огірочком.
Приємного апетиту!
Цей рецепт унікальний тим, що замість борошна використовується крохмаль, млинці виходять тонкими і дуже дірявими і дуже смачними.
Щоб приготувати млинці на крамале, вам знадобиться:
яйце - 2 шт. молоко — 400 мл цукор — 2 ст. л. сіль — щіпка крохмаль — 200 г соняшникова олія — 2 ст. л.
Як приготувати млинці на крамале:
1. Яйця розтерти з цукром, сіллю і маслом, додати крохмаль і перемішати до однорідності.
2. Додати молоко і розмішати до однорідності.
3. Випікати на добре розігрітій сковороді.
Приємного апетиту!
Цей рецепт унікальний тим, що замість борошна використовується крохмаль, млинці виходять тонкими і дуже дірявими і дуже смачними.
Щоб приготувати млинці на крамале, вам знадобиться:
яйце - 2 шт. молоко — 400 мл цукор — 2 ст. л. сіль — щіпка крохмаль — 200 г соняшникова олія — 2 ст. л.
Як приготувати млинці на крамале:
1. Яйця розтерти з цукром, сіллю і маслом, додати крохмаль і перемішати до однорідності.
2. Додати молоко і розмішати до однорідності.
3. Випікати на добре розігрітій сковороді.
Приємного апетиту!
Існує величезна кількість варіантів приготування улюблених млинців. Сьогодні хочу розповісти вам про один з таких варіантів: заварні млинці на кислому молоці. Млинці, мабуть, одне з найбільш вдалих страв для ранкового чаювання, хоча використовувати їх можна ще і для приготування салату з млинцямиприміром, � або подавати до столу на обід і на вечерю.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати млинці на кислому молоці заварні, вам знадобиться:
молоко кисле — 0, 5 л
яйця — 2 шт.
борошно — 300 г
сіль - 0, 5 ч. л.
цукор - 0, 5 ч. л.
сода - 0, 5 ч. л.
олія рослинна — 3 ст. л.
кип'ячена вода - 1 ст.
Як приготувати млинці на кислому молоці заварні.
1. Спочатку злегка збиваємо в окремому посуді яйця. 2. Молоко виливаємо в невелику каструльку і додаємо збиті яйця, цукор і сіль. Перемішуємо до однорідності. 3. Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, нагріваємо до температури приблизно 60 градусів безперервно помішуючи. 4. Далі знімаємо каструлю з вогню. Просіваємо обов'язково борошно і висипаємо в каструлю з нагрітим молоком. Перемішуємо. Тісто має вийти як на оладки. 5. В кип'яченій воді розводимо соду і перемішуємо. Виливаємо воду в тісто, при цьому постійно помішуємо. Додаємо рослинне масло, перемішуємо. Тісто готове, даємо йому постояти близько 30-40 хвилин. 6. Сковороду краще використовувати чавунну, гарненько на вогні нагріваємо її і змащуємо олією з допомогою силіконової пензлика. 7. З допомогою ополоника вливаємо тісто на розігріту сковорідку, скільки потрібно тесту для одного млинця, залежить від того, якого розміру сковороду ви будете використовувати. Швиденько розподіляємо тісто по всій поверхні вашої сковороди. Випікаємо блін до рум'яного кольору. За допомогою лопатки перевертаємо млинець на іншу сторону і так само даємо можливість підрум'янитися. 8. Готові млинці складаємо на блюдо і змащуємо кожен розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика. Можете просто змащувати шматочком масла, попередньо не розтоплюючи. А для того, щоб млинці не охололи, рекомендую ставити тарілку в нагріту до 100 градусів духовку і складати в неї готові млинці. 9. На додаток до готовим млинців можна подати мед, варення, сметану, згущене молоко або заварний крем.
