Млинці ми зазвичай печемо на Масляна, згадуючи старовинні приказки і байки. «Не життя, а Масниця. Не все котові Масниця, буде й Великий піст», — це все про неї. І смішні оповіданнячка про те, як теща млинців на все село готувала, прийшов зять і з'їв в один присід. Але як раніше, так і тепер млинці печуть не тільки на масляного тижня. Захотілося смачненького - спекли. До речі, якщо немає сколотин або молока, можна приготувати млинці на мінералці. Теж смачно. А якщо у вас залишилися млинці — зробіть смачний салат з млинцями. Це куди корисніше, ніж додавати в салат сухарики з хімічними приправами. При необхідності - посаду або алергія - можна приготувати млинці без яєць. З млинцями пов'язано стільки цікавих історій... В Америці яких тільки змагань не проводиться. Рекорд випікання млинців на швидкість - 1092 млинця в годину. Цікаво, на скількох сковородах? А одна з Олійних забав в Англії - це біг зі сковорідкою з млинцем наввипередки. Блін треба підкидати, в ідеалі - перевертати. Ще там величезний млинець підкидають і кидають на підлогу. Як-то блюзнірство для російської людини... Тим не менш, і по підкидання млинців встановлюються рекорди. Більше 9 метрів! Як вам такий результат? Камінь в блін загортали?
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:405 ккал
Для того, щоб приготувати млинці на сколотинах товсті вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
цукор - півсклянки
пахта - 1 склянка (можна замінити кислим молоком, але, погодьтеся, не то)
ванільний екстракт - 1 ст. л.
кориця - 1 ст. л.
борошно - 1 і ½ склянки
розпушувач - 1 ст. л.
масло вершкове, несолоне - 2 ст. л.
цукрова пудра
Як приготувати млинці на сколотинах товсті:
1. З'єднайте збиті яйця, сколотини, ванільний екстракт. Додайте цукор. 2. Змішайте корицю, борошно і розпушувач. Поступово всипте, розмішуючи в суміш сколотин з яйцями і додайте розтоплене масло. Якщо тісто дуже густе, додати ще трохи сколотин. Нехай тісто постоїть хвилин 15. 3. Випікайте на сковорідці з товстим дном. Сковорідку змащуйте рослинним або розтопленим вершковим маслом. 4. Виливайте на середину сковороди приблизно ополоник тесту. Млинці мають бути товщі звичайних. Випікаються по 2-3 хв. з одного боку. Переверніть на іншу і випікайте ще хвилину. 5. Посипайте кожен млинець цукровою пудрою і згортайте його в трубочку. Млинці можна заморозити, а до потрібного моменту розігріти в мікрохвильовій печі.
Приємного апетиту!
Багато хто думає, що пісне меню має під собою досить нудні, одноманітні і абсолютно несмачні страви... Проте це не так! Ви легко зможете переконатися в цьому самі, ледь лише спробуєте чудові дріжджові млинці на воді! Рецепт дуже простий, і впоратися з ним навіть починаюча господиня, а от смак цих млинців, безсумнівно, зачаровує! Пишні, ніжні, тануть у роті млинці варті всіх похвал! До речі, хочу порадити вам подавати такі млинці з вишневим варенням без кісточок.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати дріжджові млинці на воді, вам знадобиться:
вода - 2 ст.
борошно пшеничне - 10 ст. л.
сухі дріжджі - 1 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
соняшникова олія - 3 ст. л. + для смаження
Як приготувати дріжджові млинці на воді.
1. Перелити Воду в невелику каструльку або металеву миску і трохи підігріти (температура повинна бути близько 40 градусів, не більше). 2. В теплу воду всипати сухі дріжджі і цукор. Все перемішати і залишити на 5-10 хвилин. 3. В отриману суміш додати сіль, 3 ст. л. соняшникової олії і просіяне пшеничне борошно. Гарненько перемішати всі інгредієнти, щоб у тісті не залишилося грудочок, потім накрити каструльку (миску) сухим кухонним рушником і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину. За цей час тісто встигне 2 рази піднятися. Кожен раз, коли тісто піднімається, його необхідно перемішати, після чого знову накрити рушником і відставити у бік. 4. Через годину змастити сковороду невеликою кількістю соняшникової олії (краще використовувати рафіновану, так як воно не має запаху) і добре прогріти. 5. Порційно наливаючи тісто ополоником у розігріту сковороду, смажити млинці на середньому вогні з двох боків до рум'янцю. Приблизний час приготування одного млинця становить близько 1 хвилини. 6. Скласти стопкою готові млинці на блюдо і подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я! Для того щоб дріжджові млинці на воді вийшли більш ароматними, в тісто можна додати ванілін (ванільний цукор, ванільний екстракт). Є ще така маленька кулінарна хитрість: якщо ви хочете додати страві більш яскравий і апетитний вигляд, можна насипати в тісто для млинців щіпку-іншу меленої куркуми. Дріжджові млинці на воді можна смажити на маслі, так і без нього. У другому випадку необхідно просто використовувати сковороду з антипригарним покриттям. Млинці можна подати на стіл з медом або варенням. А ще буде дуже смачно, якщо загорнути в кожен млинець трошки розпарених родзинок або дрібно нарізаної кураги. Експериментуйте і фантазуйте стільки, скільки вам того захочеться!
Приємного апетиту вам і вашим домочадцям!
Цей чудовий рецепт я дізналася від своєї свекрухи подруги. Жінка і чути не хоче про якісь ще варіанти приготування млинців, так як звикла саме до такого способу і вважає його найкращим і ні в якому разі незамінним! Звичайно, я могла б вступити в суперечку і спробувати довести, що існує величезна кількість інших, не менш чудових рецептів... Проте, не бачу сенсу! Тим більше що заварні млинці на воді дійсно дуже смачні і апетитні! А в поєднанні з варення з полуниці і черешні так і зовсім дивовижні!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:395 ккал/100 г
Щоб приготувати заварні млинці на воді, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 250 г
тепла вода - 250 мл
окріп - 300 мл
яйце - 1 шт.
масло вершкове - 20 г
сода - 1/3 ч. л.
цукор - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати заварні млинці на воді.
1. Пшеничне борошно просіяти через сито в миску або каструлю. Влити в просіяне борошно теплу воду (кімнатної температури) і гарненько змішати обидва інгредієнта з допомогою кулінарного віночка так, щоб не залишилося грудочок. 2. У гарячу воду покласти соду, розмішати. Влити гарячу воду з содою в раніше приготовлену суміш, знову все добре перемішати. Впродовж всього процесу приготування тіста слід уважно стежити за тим, щоб не було грудок. 3. Додати в тісто розтоплене в мікрохвильовій печі вершкове масло, яйце, цукор і сіль за смаком. Ще раз все перемішати. Накрити миску сухим кухонним рушником (або кришкою і залишити тісто в теплому місці на 30 хвилин. 4. Через півгодини поставити на плиту сковороду, змастити її невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії і прогріти. В розпечену сковорідку ополоником налити трохи тіста, рівномірно розподілити його по всі поверхні і смажити блін до золотисто-рум'яного кольору. Акуратно, за допомогою спеціальної лопатки, перевернути млинець на іншу сторону і смажити ще 20 секунд. Зняти млинець зі сковороди і перекласти на блюдо. Все ті ж дії повторити з рештою тестом. Для того щоб млинці вийшли більш смачними, можна змащувати їх маслом. Просочені маслом млинці вийдуть більш ніжними і в той же час дуже ситними. Заварні млинці на воді можна подавати на стіл абсолютно з будь-якими добавками, які люблять ваші рідні або ви самі! Гарні такі млинці зі згущеним молоком, варенням, зі сметаною, з медом. А ще можна загортати в них різноманітні начинки! Тут є, де розгулятися вашої кулінарної фантазії!
Вдалих експериментів і приємного апетиту!
Цей чудовий рецепт я дізналася від своєї свекрухи подруги. Жінка і чути не хоче про якісь ще варіанти приготування млинців, так як звикла саме до такого способу і вважає його найкращим і ні в якому разі незамінним! Звичайно, я могла б вступити в суперечку і спробувати довести, що існує величезна кількість інших, не менш чудових рецептів... Проте, не бачу сенсу! Тим більше що заварні млинці на воді дійсно дуже смачні і апетитні! А в поєднанні з варення з полуниці і черешні так і зовсім дивовижні!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:395 ккал/100 г
Щоб приготувати заварні млинці на воді, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 250 г
тепла вода - 250 мл
окріп - 300 мл
яйце - 1 шт.
масло вершкове - 20 г
сода - 1/3 ч. л.
цукор - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати заварні млинці на воді.
1. Пшеничне борошно просіяти через сито в миску або каструлю. Влити в просіяне борошно теплу воду (кімнатної температури) і гарненько змішати обидва інгредієнта з допомогою кулінарного віночка так, щоб не залишилося грудочок. 2. У гарячу воду покласти соду, розмішати. Влити гарячу воду з содою в раніше приготовлену суміш, знову все добре перемішати. Впродовж всього процесу приготування тіста слід уважно стежити за тим, щоб не було грудок. 3. Додати в тісто розтоплене в мікрохвильовій печі вершкове масло, яйце, цукор і сіль за смаком. Ще раз все перемішати. Накрити миску сухим кухонним рушником (або кришкою і залишити тісто в теплому місці на 30 хвилин. 4. Через півгодини поставити на плиту сковороду, змастити її невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії і прогріти. В розпечену сковорідку ополоником налити трохи тіста, рівномірно розподілити його по всі поверхні і смажити блін до золотисто-рум'яного кольору. Акуратно, за допомогою спеціальної лопатки, перевернути млинець на іншу сторону і смажити ще 20 секунд. Зняти млинець зі сковороди і перекласти на блюдо. Все ті ж дії повторити з рештою тестом. Для того щоб млинці вийшли більш смачними, можна змащувати їх маслом. Просочені маслом млинці вийдуть більш ніжними і в той же час дуже ситними. Заварні млинці на воді можна подавати на стіл абсолютно з будь-якими добавками, які люблять ваші рідні або ви самі! Гарні такі млинці зі згущеним молоком, варенням, зі сметаною, з медом. А ще можна загортати в них різноманітні начинки! Тут є, де розгулятися вашої кулінарної фантазії!
