Я просто обожнюю млинці і люблю дивувати друзів незвичайними рецептами. А млинці - прекрасна можливість для цього. Можна пекти їх солодкими і солоними, тонкими і товстими, з начинкою і навіть робити з них торти. Найбільше я люблю тонкі шоколадні млинці і ситні, смачні картопляні млинці. Нещодавно я знайшла в магазині гречану муку, а оскільки мені дуже подобається смак гречки і будь-які страви з неї, то вирішила приготувати з неї млинці. І не пошкодувала! Млинці вийшли дуже смачними, з хрусткими краями і ніжним присмаком гречки.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати пісні гречані млинці, вам потрібно:
борошно гречана - 75 г
борошно пшеничне - 75 г
тепла вода - 200 мл
вода кімнатної температури - 200 мл
цукор - 1 ст. л.
дріжджі сухі - 1 ч. л.
сіль - щіпка
Як готувати пісні гречані млинці:
1. Візьміть 200 мл теплої води і розчиніть в ній дріжджі. Додайте у воду цукор і сіль, перемішайте до повного розчинення цукру. Відразу додайте просіяне пшеничне борошно і ретельно перемішайте. Стежте, щоб не залишилося грудочок. 2. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин. Тісто має збільшитися в об'ємі в два рази. 3. Коли тісто підійде, додати в нього гречану борошно і перемішайте. Додайте 100 мл води кімнатної температури, знову перемішайте і залиште настоюватися на 30 хвилин. 4. Через 30 хвилин додайте в тісто ще 100 мл води, гарненько розмішайте, щоб вийшло однорідне тісто. 5. Розігрійте гарненько сковороду, змастіть її маслом. 6. Смажте млинці з двох боків до світло-коричневого кольору.
Подавайте ці млинці зі сметаною або медом. Вони дуже смачні саме гарячі, їх можна сміливо розігрівати, тому можна приготувати млинці заздалегідь і здивувати ними ваших гостей.
Приємного апетиту!
Пам'ятаю, коли я в перший раз взялася пекти млинці, у мене вийшов грудкою не тільки перший, але і ще штук п'ять. Я, звичайно, засмутилася, з горя вилила все тісто і зареклася зв'язуватися з млинцями. У мами вони чомусь завжди виходили дійсно мереживними і тоненькими, але я тоді не знала, що вона пече млинці на чавунній сковорідці, яка дісталася їй від бабусі. І ось якось напередодні Масниці чоловік подарував мені подарунок - спеціальну тефлонову млинцеву сковорідку. Я знала, як правильно пекти млинціне вистачало тільки знаряддя виробництва - хорошою сковорідки. А вже коли вона з'явилася, я стала піч і млинці на сироватціі на кефірі, і на воді. Моїй родині дуже сподобався рецепт тонких млинців. В результаті своїх кулінарних дослідів я прийшла до висновку, що для приготування млинців хороша сковорідка не менш важлива, ніж хороший рецепт. Так млинці стали нашим традиційним сніданком у вихідний день. Але я завжди печу подвійну порцію: одну з'їдають відразу ж (причому діти і чоловік постійно тягають їх, що називається, з пилу, з жару, нібито спробувати, як вони на цей раз вийшли), а другу порцію я залишаю на млинці з сиром. Це відмінний варіант, тому що просто так мої діти сир не їдять, а в млинчиках - за милу душу! Я додаю в сир ще шматочки бананів і сезонних фруктів та ягід (слив, абрикос, персиків, полуниці, малини тощо ), злегка присипаючи цукром та начиняю млинці. Їх можна є і наступного дня - якщо, звичайно, що-небудь залишиться.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати ажурні млинці на молоці, вам потрібно:
молоко - 3 ст.
яйця курячі - 3 шт.
борошно пшеничне - 1 ст.
олія рослинна рафінована - 2-3 ст. л.
цукор - 1-3 ст. л.
сіль - щіпка
Ажурні млинці на молоці готуються так.
1. Яйця, цукор, сіль, рослинне масло і 1 склянку молока збити. 2. Додати борошно і як слід перемішати, щоб не було грудочок. 3. По частинам влити в тісто, що залишився молоко і перемішати (можна збити міксером), потім дати тісту 15 хвилин відпочити. 4. Підсмажити млинці, не змащуючи сковорідку, так як в тесті вже міститься рослинне масло. Налити на сковороду ополоником трохи тіста, нахиляючи її при цьому в різні сторони таким чином, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні сковороди. Після того як млинчик по краях підрум'яниться, перевернути його і посмажити іншу сторону. 5. Підсмажений млинець викласти на велике плоске блюдо і змастити вершковим маслом. В результаті у вас вийде гірка апетитних млинців, до яких можна подати сметану, варення, згущене молоко або нафарширувати їх всілякими начинками.
Приємного апетиту!
Я просто обожнюю млинці і люблю дивувати друзів незвичайними рецептами. А млинці - прекрасна можливість для цього. Можна пекти їх солодкими і солоними, тонкими і товстими, з начинкою і навіть робити з них торти. Найбільше я люблю тонкі шоколадні млинці і ситні, смачні картопляні млинці. Нещодавно я знайшла в магазині гречану муку, а оскільки мені дуже подобається смак гречки і будь-які страви з неї, то вирішила приготувати з неї млинці. І не пошкодувала! Млинці вийшли дуже смачними, з хрусткими краями і ніжним присмаком гречки.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати пісні гречані млинці, вам потрібно:
борошно гречана - 75 г
борошно пшеничне - 75 г
тепла вода - 200 мл
вода кімнатної температури - 200 мл
цукор - 1 ст. л.
дріжджі сухі - 1 ч. л.
сіль - щіпка
Як готувати пісні гречані млинці:
1. Візьміть 200 мл теплої води і розчиніть в ній дріжджі. Додайте у воду цукор і сіль, перемішайте до повного розчинення цукру. Відразу додайте просіяне пшеничне борошно і ретельно перемішайте. Стежте, щоб не залишилося грудочок. 2. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин. Тісто має збільшитися в об'ємі в два рази. 3. Коли тісто підійде, додати в нього гречану борошно і перемішайте. Додайте 100 мл води кімнатної температури, знову перемішайте і залиште настоюватися на 30 хвилин. 4. Через 30 хвилин додайте в тісто ще 100 мл води, гарненько розмішайте, щоб вийшло однорідне тісто. 5. Розігрійте гарненько сковороду, змастіть її маслом. 6. Смажте млинці з двох боків до світло-коричневого кольору.
Подавайте ці млинці зі сметаною або медом. Вони дуже смачні саме гарячі, їх можна сміливо розігрівати, тому можна приготувати млинці заздалегідь і здивувати ними ваших гостей.
Приємного апетиту!
Чекали ми чекали весну-красну. Щоб швидше прийшла, проводжали зиму круглими, схожими на сонце млинцями. Прощай, прощай, прощай масляна! Дочекалися. Ось воно, справжнє сонечко. І що тепер, млинців не поїсти? Класики пишуть, що раніше спеціальні млинцеві чавунні сковороди передавалися з покоління в покоління... Навіть сковорода з вищерблено бортиком працювала. Вважалося, що поки бабушкіна та мамина сковорода в будинку - млинці не переведуться. І рецепт сімейних млинців давався в придане теж. Раніше ще млинці з припеком готували. Тут два варіанти. Тісто на сковорідку, злегка пропеклося на нього лук або сир, або яйце варене. Зверху ще тісто наливалося і весь блін перевертався. Другий спосіб простіше - пригрів на сковороду і зверху тісто. У мене ні бабушкіна сковорода, ні мамина не збереглася. Але чавунна сковорідка для млинців є. Кажуть, що перший млинець вийшов, коли наш предок зазевалась, розігріваючи вівсяний кисіль. А кисіль взяв та й підрум'янився. Та так сподобався тодішнім гурманам, що вже більше тисячі років їдять млинці, так нахвалюють.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати класичні млинці на молоці, вам знадобиться:
молоко - 3 ст.
яйця - 3 шт.
борошно - 1 ст.
масло рослинне - 2-3 ст. л.
сіль - щіпка
Як приготувати класичні млинці на молоці:
1. Змішайте один стакан молока з цукром, сіллю і збитими яйцями. 2. Вмішайте суміш просіяне борошно, ретельно перемішайте. 3. Потроху вливайте молоко, що залишилося і знову перемішуйте. 4. Відставте тісто на 15 хвилин. Додайте в нього рослинне масло, розмішайте. 5. Розжаримо чавунну сковорідку. Змастіть її рослинним маслом для першого млинця. Для решти можна не змащувати, вони не будуть прилипати. Наливайте по полполовника, випікайте на одній стороні до появи пухирців. Переверніть лопаткою на іншу сторону. Випікайте ще хвилину.
Млинці можна подавати з варенням, згущеним молоком, начиняти солодкими і несолодкими начинками. Або прошарувати і подати у вигляді торта. Якщо хочете начинити млинці, то ось класні начинки - млинці з червоною рибою і білим сиром. Все як годиться: «Нічого, що сир білий, лише б рибка красна була». Так само смачні млинці з куркою. Рекомендую також млинці з грибами.
