Хочу поділитися рецептом своїх улюблених зелених млинчиків. Дуже часто їх готую. Основним інгредієнтом є лук, але до цибулі можна додати будь-яку зелень - листя салату, мангольда, петрушку, кріп. Можна додати щавель. Зелень беремо за вашим бажанням і смаком кількість теж залежить від кількості їдців.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати зелені млинці, вам знадобиться:
яйце - 1 шт.
борошно пшеничне - 2-3 ст. л.
сметана - 2 ст. л.
розпушувач - 1 ч. л. (можна не класти)
сир твердий - 50 г
сіль - за смаком
зелень - 100-300 г
олія соняшникова 50 мл
Як приготувати зелені млинці.
1. Зелень помити, обсушити, нарізати. Перекласти в миску і розім'яти з сіллю. Можна розім'яти товкачиком (я роблю руками) і дати постояти, поки зелень дасть сік. 2. Додаємо яйце, борошно, сметану, можна додати розпушувач і натертий сир. Замішуємо тісто. Випікаємо на сковороді на рослинному маслі на середньому вогні з двох сторін.
От і все.
Приємного апетиту!
У мене в родині всі дуже люблять млинці. Хочу запропонувати мною особисто придуманий і перевірений неодноразово рецепт літніх млинці на кефірі і кабачках. Млинці за таким рецептом виходять дуже ніжними, м'якими і просто тануть у роті.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати літні млинці на кефірі і кабачках, вам знадобиться:
яйце - 3 шт.
кефір - 2 ст.
борошно - 1 склянка (з гіркою)
кабачок - 1 шт.
сода - 0, 5 ч. л.
сіль — щіпка
цукор - 1-2 ст. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
Як приготувати літні млинці на кефірі і кабачках.
1. Яйця змішати з сіллю і цукром і збити віночком до невеликої піни. 2. Соду додати в кефір (вона загаситься кислотою, яка в ньому міститься) і гарненько перемішати. Сода має утворити невелику піну в кефірі. 3. Вилити кефір із содою в яєчну суміш і перемішати віночком. 4. Кабачок вимити, зрізати плодоніжку і натерти на дрібній тертці. Додати в кефірно-яєчну суміш і перемішати (це я роблю виделкою). 5. Борошно просіяти і поступово додавати в тісто, весь час розмішуючи, щоб не було грудочок. 6. До готового тесту додати соняшникову олію і добре перемішати, щоб масло повністю в ньому змішалося з іншими компонентами. 7. Дати тісту постояти хвилин 15 і випікати млинці на добре розпеченій сковороді з двох сторін (у мене млинниця з товстим дном, яку не потрібно змащувати маслом). Млинці дуже добре знімаються, виходять з дірочками, швидко печуться і ще швидше поїдаються.
P. S. Забула додати, що восени і взимку замість кабачка, я додаю в тісто для млинців гарбуз, протерту на дрібній тертці. Виходить не менш смачно. Гарбуз і кабачки надають тісту особливу м'якість і ніжність.
P. S. На фото, може бути, не зовсім видно, але коли їси млинці, видно зелені вкраплення кабачків. Але насправді, кабачки і не повинні бути видимі в млинцях - це ж не оладки. Я тру їх на дуже дрібній тертці. А взагалі можна подрібнити в блендері. Функція кабачків в млинцях - надавати особливу м'якість тесту. А коли я готую млинці з гарбузом, то гарбуз попередньо відварюю, а потім перетворюю в пюре і додаю його в тісто. Млинці з гарбузом - це щось!!!
Приємного апетиту. Радуйте своїх близьких!!!
Напевно не всі господині знають, що млинці готуються не тільки на молоці або на воді. Насправді млинці можна готувати безліччю способів. Різним може бути як тісто для млинців, так і їх начинка. Пропоную вам рецепт ніжних тонких млинців на кефірі!
Кількість порцій:2 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:580 ккал
Щоб приготувати тонкі млинці на кефірі, вам знадобиться:
яйце - 1 шт.
цукор - 2 ст. л.
кефір - 200 мл
вода - 0, 5 ст.
сода - 0, 25 ч. л.
борошно - 1 ст.
сіль - за смаком
олія соняшникова - 1 ст. л.
масло - для змазування млинців
Як приготувати тонкі млинці на кефірі:
1. Яйце збиваємо в миску, додаємо сіль і цукор і гарненько збиваємо, потім додаємо кефір, перемішуємо. Тепер поступово всипаємо все борошно і паралельно перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки. Можна скористатися ручним міксером з насадкою для тіста. 2. Вода нам знадобиться гаряча, якщо бути точніше, крутий окріп. Додаємо в неї соду і перемішуємо. Вливаємо в тісто і ретельно перемішуємо до однорідності. За консистенцією тісто має вийти помірно рідке. Якщо вам воно здалося густуватим, можете додати трохи теплої води і знову перемішати. 3. Даємо тісту постояти трохи, близько 5 хвилин, потім додаємо олію і перемішуємо. 4. Тісто готове. Можна смажити млинці. Відправляємо на великий вогонь сковороду з соняшниковою олією. Раджу використовувати спеціальну млинцеву сковороду з низькими бортиками і антипригарним покриттям. Вона дуже зручна для смаження млинців, і млинці в неї не пристають до дна. Отже, сковорода нагрілася, наливаємо за допомогою ополоника (спочатку трохи) тісто на край скорода, потім круговими рухами розподіляємо тісто по всьому дну сковороди. Якщо тіста не вистачає для того, щоб покрилося все дно, доливаємо ще трохи. Не забувайте, що це повинні вийти саме тонкі млинці, тому багато тіста наливати не слід. Смажимо млинці на середньо-сильному вогні з одного боку протягом 40-60 секунд, після чого акуратно піддягаємо краї млинця і перевертаємо його на іншу сторону. Смажимо з іншого боку трохи менше за часом, близько 20-30 секунд. Потім акуратно знімаємо млинець зі сковороди, викладаємо на велику тарілку і змащуємо вершковим маслом. Таким же чином смажимо млинці з усього решти тіста. 5. Готові млинці подаємо зі сметаною або варенням. На той випадок, якщо ви плануєте несолодкі млинці, можете приготувати млинці з куркою, млинці з червоною рибою і білим сиром або ж чудові млинцеві мішечки з грибним жульєном.
Приємного апетиту!
Нещодавно я готувала дуже смачні товсті млинці. Але іноді хочеться чогось більш повітряного і дієтичного. Я відкрила для себе найпростіший і легкий рецепт тонких млинчиків. Їх можна готувати під час Посту, а також для тих, хто не їсть молочні продукти. Але я люблю його саме за те, що млинці за цим рецептом виходять ідеальними, не прилипають до сковороди. Печу завжди потрійну порцію, оскільки мені дуже подобається загортати в них подрібнений банан з корицею і підігрівати на сніданок. Недавно спробувала додати в тісто трохи куркуми - від цього млинці вийшли прекрасного жовтого кольору, так що мої друзі вирішили, що в рецепті використовувалися яйця. Але в цьому рецепті немає і яєць, тому він дуже економічний, і ви зможете спекти млинці в будь-який момент - адже борошно і вода знайдеться в кожному будинку.
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:615 ккал
Щоб приготувати пісні тонкі млинці, вам потрібно:
борошно пшеничне - 4 ст. л. з великою гіркою
вода - 220 мл (1 склянка )
олія рослинна рафінована - 4 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
сода або пекарський порошок - 1 / 3 ч. л.
сіль - щіпка
куркума - на кінчику ножа (за бажанням)
Як готувати пісні тонкі млинці:
1. У миску налийте півсклянки води і розведіть в ньому половину борошна. Використовуйте для цього міксер, таким чином ви позбавитеся від усіх грудочок. 2. Додайте в миску рослинна олія (беріть обов'язково рафінована, без запаху), цукор, соду, сіль і воду, що залишилася. Добре перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто. На даному етапі можна додати мелену куркуму, буквально на кінчику ножа. 3. Добре розігрійте чавунну сковороду, змастіть маслом або шматочком сала. 4. З допомогою ополоники вилийте на сковороду тісто, приблизно по полповарешки за один раз. Обсяг залежить від діаметра вашої сковороди. Розподіліть відразу тісто рівномірно по всій площі сковороди. 5. Смажте млинці з кожного боку приблизно по 2 хвилини на середньому вогні. Якщо млинець не перевертається, значить, він ще недостатньо просмажився, тому не поспішайте.
Ось так швидко і просто можна приготувати чудовий сніданок або смачний перекус.
