Це чудове страву з ніжною текстурою і чудовим смаком є одним з улюблених ласощів для дітей і дорослих. Збиті вершки, а саме про них піде сьогодні мова, іменуються також не інакше, як крем Шантійі (співзвучно з назвою однойменного замку у Франції, став символом вишуканої їжі). Збиті вершки застосовуються в кондитерському мистецтві для прикраси різноманітних тортів, тістечок, для створення дивовижних десертів і як прекрасного доповнення до ароматної кави.

На прилавках сучасних магазинів можна побачити балончики з готовими збитими вершками. Звичайно, такий варіант дуже зручний, адже маючи під рукою даний продукт, можна за лічені хвилини приготувати красивий десерт. Проте всім нам відомо, що вершки - молочний продукт, який не може довго зберігатися. Відповідно, для того, щоб продовжити термін зберігання збитих вершків, в них додають різні консерванти. Плюс до цього, в якості добавок використовують також ароматизатори (а іноді і барвники), які не тільки надають продукту дещо специфічний смак і аромат, але і можуть бути небезпечні для нашого організму (особливо - для дитячого! ).

У силу всього вищесказаного, пропоную навчитися збивати вершки в домашніх умовах. Звичайно, доведеться трохи повозитися, зате результат того вартий! Процес збивання вершків не так вже складний, як здається, однак, приступаючи до приготування ніжного крему, слід ознайомитися з деякими нюансами.

Перш за все, хочу сказати про те, що для приготування збитих вершків слід вибирати свіжий молочний продукт гарної якості. Пластівці білка або жирні грудочки у вершках говорять про те, що для крему вони не годяться. Свіжі вершки мають білий або світло-кремовий колір і володіють приємним солодкуватим смаком. Якщо вершки гірчать, швидше за все, термін придатності закінчився, і такий продукт взагалі не можна вживати в їжу.

Також слід знати про те, що для збивання необхідно вибирати вершків з жирністю не менше 30%. Існує теоритична версія про те, що можна використовувати молочний продукт і з більш низьким вмістом жиру, однак як показує практика, вершки або не взобьются взагалі, або ж будуть мати зовсім не ту консистенцію і смак, які нам потрібні.

Наступним правилом, яке слід дотримуватися в процесі приготування збитих вершків, є використання добре охолодженого молочного продукту. Намагаючись збити теплі вершки, ви ризикуєте отримати сироватку і грудки вершкового масла, а ніяк не апетитний крем з вишуканим смаком. Якщо часу для приготування занадто мало, вершки можна перелити в ємність, призначену для збивання, і помістити в морозильну камеру холодильника або в чашу з льодом приблизно на 15-20 хвилин. У будь-якому випадку, ємність для збивання і віночок також рекомендується попередньо охолодити.

Тепер поговоримо про інструмент, яким слід збивати вершки. Для того, щоб отримати бажаний результат, ви можете використовувати звичайний віночок або міксер. У першому випадку часу і сил знадобиться дещо більше, ніж при використанні электропомощника. Збиваючи вершки міксером, пам'ятайте про те, що вихідна кількість продукту не повинно перевищувати 300 р. При цьому ємність з вершками необхідно тримати в похилому положенні, так як саме в такому випадку віночок міксера буде перебувати в нижній частині взбиваемой маси, що є запорукою отримання потрібного обсягу крему. Збивати вершки міксером слід, включивши електроприлад на маленьку швидкість, а потім поступово збільшувати її (до закінчення процесу потрібно знову зменшити швидкість до мінімальної). Не варто водити віночком по чаші міксера, вершкова маса повинна циркулювати сама. Використовувати для збивання вершків блендер не рекомендується!

Для того, щоб визначити готовність збитих вершків, підніміть віночок вгору: правильно збитий протягом необхідного часу продукт добре тримає форму, не розтікається і не капає!

Також хочу сказати кілька слів про цукор, желатин та закріплювачі для вершків. Дані продукти слід додати в вершки не відразу, а після нетривалого збивання продукту. Цукор бажано замінити цукровою пудрою, так як досить жирні вершки (33-35%) збиваються досить швидко, і кристали цукру можуть не встигнути розчинитися. Перед тим, як додавати вершки желатин, гранули даного продукту слід розчинити у воді, підігріти, ретельно розмішати, процідити через ситечко, охолодити і ввести в крем. Як загусник вершків можна використовувати лимонний сік (з розрахунку сік ¼ лимона на 200 мл вершків). У такому разі вершкова маса вийде густий, але менш повітряної, ніж без додавання лимонного соку. Додавати сік лимона вершки необхідно перед початком збивання.
На закінчення хочу сказати про те, що вершки є поживним продуктом, до складу якого входить величезна кількість вітамінів, мінеральних солей, вуглеводів і білка. Крім цього, у вершках містяться корисні кислоти Омега-3 і Омега-6, які є відмінним помічником організму для виведення холестерину (і тим самим зміцнюють серцево-судинну систему). Однак не варто забувати і про те, що вершки - дуже калорійний продукт, тому вживати його в їжу слід у невеликих кількостях, а дітям віком до 3-х років даний продукт краще взагалі замінити молоком.

Отже, підіб'ємо підсумок. Прислухаючись до порад, наведених у цій статті, ви зможете з легкістю навчитися збивати вершки в домашніх умовах і назавжди забути про магазинних балончиках. У будь-який момент ви легко приготуєте смачний торт, апетитне тістечко, вишуканий десерт або чудовий напій, використовуючи вершки, збиті власними руками! І не варто переживати за свою фігуру, адже вживання даного продукту в обмежених кількостях не принесе вашому організму ніякої шкоди!

Готуйте із задоволенням і пригощайтесь на здоров'я!

Система харчування йогів дуже специфічна. Не можна забувати, що йога зародилася в Індії, а тому харчування йогів тісно пов'язане з характерними для цього регіону особливостями, головна з яких - велика кількість в раціоні овочів і фруктів, які і складають основу харчування йогів.

Йоги є прихильниками сироїдіння, хоча в деяких випадках допускається мінімальна кулінарна обробка продуктів. Так, наприклад, у вареному вигляді вживаються такі рослинні продукти як картопля, буряк, а пшениця, жито, овес, рис, ячмінь, гречка, пшоно вживаються у вигляді каш.

Йоговскую дієту вважають лактовегетаріанської, так як поряд з рослинною їжею йоги в обов'язковому порядку включають в свій раціон молоко і молочні продукти. Крім перерахованих продуктів, йоги вважають корисними для організму також будь-які види горіхів (мигдаль, арахіс, волоські та ін ), рослинна олія, мед,
бобові, пророслі зерна пшениці, а також сушені фрукти і овочі.

Щоб заняття йогою принесли більший ефект, бажано перейти на йоговскую систему живлення, тобто виключити зі свого раціону м'ясну їжу. Але робити це треба поступово: спочатку є не більше одного м'ясної страви на день, а згодом повністю виключити м'ясо з раціону.

Обов'язковою умовою повноцінного харчування йоги вважають ретельне пережовування їжі, щоб вона надходила в шлунок у вигляді кашки, що полегшує процес травлення. Важливо також не поспішати під час їжі.

Може здатися, що йоговськая дієта досить обмежена, проте це не так. Смачні й корисні рецепти різноманітних страв з овочів, фруктів і злаків, доводять це. Не забудемо, що для індійської кухні характерно велика кількість приправ і прянощів, які надають самому простому страви приголомшливий смак і аромат.

Згідно йоговским уявленнями, є потрібно тільки тоді, коли виникає почуття голоду, і в жодному разі не переїдати. Головний принцип йогівської дієти - помірність плюс один розвантажувальний день в тиждень, коли можна пити тільки воду. У поєднанні з фізичними вправами така дієта забезпечує чудову фізичну форму.

У всі часи жінка ретельно стежила за собою, особливо за шкірою обличчя. Саме тут у нас з'являються перші зморшки, які в силу віку дуже часто важко сховати. Як же робити так, щоб шкіра мала гарний колір, і зморшки не з'являлися?

В першу чергу вам необхідно визначитися з типом шкіри. Не забувайте, існує: нормальний, жирний, сухий тип шкіри. Найкраще за порадою звернутися до професіонала, він швидко і без всяких проблем визначить ваш тип шкіри. Догляд за жирною шкірою. При зайвій виділення сала шкіра обличчя виглядає надто блискучою. Шкірне сало сприятливо впливає на появу чорних, червоних і білих точок. Вони чітко видно на носі, підборідді і на інших місцях. Тому правильний догляд за жирною шкірою обличчя дуже важливий і просто необхідний. Для цього запасіться кремами, які спеціально призначені для жирної шкіри, а також робіть маски, які підсушать шкіру обличчя. Догляд за шкірою обличчя дуже важливий, необхідно правильно це робити. Найефективнішим варіантом буде звернення до професіоналів. Якщо у вас нормальний тип шкіри, вам знадобиться робити масаж обличчя, який принесе вам задоволення і розслаблення.

Дуже важливо правильно доглядати за сухою шкірою обличчя. Маски для сухої шкіри є першою необхідністю. Суха шкіра обличчя передбачає швидке поява зморшок. І якщо неправильно стежити за сухою шкірою, ранні зморшки вам гарантовані.

Перед тим, як приступити до різних масок і кремів, необхідно зробити шкірі обличчя масаж. Це відмінний засіб, що допоможе вам розслабитися. Далі, в залежності від типу особи, ми вибираємо подальші способи. Але в будь-якому випадку, першою необхідністю є чищення особи з його розпарюванням. Після хорошої чищення слід нанести маску. Маска, запам'ятайте, наноситься виключно на чисте обличчя.

Далі, все як за сценарієм, наносите крем, відповідний вашій шкірі, вдень - денний, а вночі — нічний. Не забувайте вмиватися вранці зі спеціальною пінкою. І ви ще надовго забудете про зморшки, і зморшках.