Уже не раз говорилося про те, що гарбуз - дуже корисний для здоров'я овоч (точніше, ягода). Треба сказати, що не менш корисний для здоров'я і гарбузовий сік, який я закочую на зиму. Однак такий сік зовсім не обов'язково заготовлювати заздалегідь. Якщо у вас є власний урожай гарбуза або залишки овоча, купленого на ринку, можна швидко і просто приготувати гарбузовий сік у домашніх умовах і насолоджуватися ним відразу ж!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:55 ккал / 100 г
Щоб приготувати гарбузовий сік у домашніх умовах, вам знадобиться:
гарбуз - 1 кг
вода
цукор - 300-400 г
лимонна кислота - 10-15 г або лимон - 1 шт.
апельсини - 2-3 шт.
Як приготувати гарбузовий сік у домашніх умовах.
1. Гарбуз очищаю від насіння і шкірки, нарізаю невеликими шматочками, кладу в каструлю і заливаю водою так, щоб вона покрила м'якоть. Після закипання гарбуз варю до тих пір, поки вона не розвариться (час варіння залежить від сорту гарбуза). 2. Готову м'якоть розминаю в пюре (можна протерти через сито або скористатися блендером). В отриману масу додаю цукор, лимонну кислоту (або сік лимона), свіжовичавлений апельсиновий сік (можна обійтися і без нього). 3. Ставлю гарбузове пюре на плиту, додаю приблизно 1 л кип'яченої води (можливо, знадобиться і більше, все залежить від бажаної густоти), доводжу суміш до кипіння. Вимикаю плиту, залишаю сік до повного охолодження.
В результаті всіх дій у вас вийде густий сік з м'якоттю. Розбавити його можна за своїм розсудом. Такий напій можна пити відразу, а можна розлити по стерилізованим банкам і закатати на зиму. Знаю, що деяким не подобається не смак гарбуза, а запах отриманого соку. Додам, що апельсини зроблять смак і аромат напою більш м'яким. А ще, можна покласти у сік неочищений лимон. Цедра цього плоду додасть соку нотку лимонної свіжості, змінить його запах. А як по мені, так і без цих добавок все відмінно.
Пригощайтесь на здоров'я!
Напівсолодкі та солодкі вина завжди користувалися популярністю, особливо у прекрасної половини людства. На жаль, далеко не завжди вони відрізнялися хорошою якістю, але вважалося, що цукор приховує всі недоліки. На жаль, саме на це виробники і продовжують робити ставку, солодкість вина раніше прикриває похибки виробників. І хоча зараз ми маємо доступ до хорошим сухим винам, багато любителі все так само за звичкою купують напівсолодкі вина.
У всіх десертних винах Франції солодкість натуральна, вся справа в тому, що туди цукор не додають. Все природно, ягоди підсушуються на лозі винограду під впливом сонця. В результаті в них накопичується достатня кількість цукру. Таке вино можна порекомендувати тільки затятим супротивникам сухих. Але є і мінус — доведеться витратити на це вино чимало грошей. Однак прекрасне десертне вино можна приготувати і самостійно, особливо якщо у вас є дачний або садовий ділянку. Знаючи, як зробити вино з червоної смородини або вино з персиків, ви завжди зможете виставити на стіл надзвичайно смачне і, головне, натуральне вино.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 48 год. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:105 ккал / 100 г
Щоб приготувати персикове вино, вам знадобиться:
горілка - 0, 25 л
вино біле сухе - 2 л
цукор - 300 г
персики - 6 шт.
кісточки персика — 5-6 шт.
ванілін — за смаком
гвоздика - 2 шт.
Як приготувати персикове вино.
1. Ретельно промиваємо великі стиглі персики, знімаємо з них шкірку, виймаємо кісточки і розбиваємо їх, щоб витягти ядра. Перекладаємо персики у велику скляну банку або миску. Додаємо гвоздику і персикові ядра. Заливаємо персики білим вином, ставимо в прохолодне місце і залишаємо на 2-3 дні. 2. Після закінчення цього часу суміш проціджують через тканину, яку попередньо змочується в гарячій воді і ретельно віджимаємо. Додаємо цукор і перемішуємо до його повного розчинення. Додаємо горілку і переливаємо напій в пляшку або глечик. Ставимо в холодильник і до столу подаємо тільки в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!
Як відомо, виноград — це не тільки смачне ласощі, улюблене і дорослими, і дітьми, але і дуже корисний продукт. Чи знаєте ви, що, випиваючи один стакан виноградного соку за обідом або вечерею, ви, таким чином, забезпечуєте собі добовою нормою вітамінів? Так-так, саме так, тому гріх не скористатися рецептом і не приготувати, наприклад, виноградний компот на зиму, але це до зими. А щоб хоч трохи вгамувати спрагу влітку, приготуйте коктейль з винограду. Як? Я вам розповім. Нічого особливого для цього не потрібно, а рецепт настільки простий, що під силу навіть дитині (хоча з-за присутності алкоголю дітям такий коктейль якраз і не можна давати).
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати коктейль з винограду, вам знадобиться:
білий виноград - 1 кисть
листя базиліка — 10 шт.
горілка - 90 г
сік грейпфрута — 60 г
сік лимона — 60 г
сироп цукровий — 60 г
лід колотий - 2-3 ст.
шипуче вино - 1-2 ст. (за бажанням)
Як приготувати коктейль з винограду.
1. Для приготування виноградного коктейлю можна використовувати як готовий сік лимона і грейпфрута, так і свіжовичавлений. 2. Заздалегідь приготуйте цукровий сироп і охолодіть. 3. Приблизно 9-10 ягід винограду розминаємо. Листя базиліка подрібнюємо. Обидва інгредієнти покласти в шейкер і як слід, струшуємо. 4. Далі вливаємо в шейкер цитрусові соки, горілку і сироп. До верху заповнюємо льодом і енергійно ще раз струшуємо. При бажанні можна додати також шипуче вино. 5. В підготовлені келихи покласти кілька кубиків льоду і розливаємо в них готовий коктейль. Кожен келих прикрашаємо виноградними ягодами і відразу ж подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Вино із слив не назвеш елітним алкогольним напоєм, але за свій незвичайний смак і оригінальний ароматичний букет воно подобається багатьом.
Напівсолодке або напівсухе вино із слив чудово поєднується зі стравами з м'яса, а солодкий варіант, що його сміливо можна подавати до десертів. Приготоване в домашніх умовах вино порадує вас своїм неповторним смаком і ароматом. Для особливих цінителів домашнього вина рекомендую також вино з червоної смородини.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 0 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:55 ккал / 100 г
Щоб приготувати сливове вино, вам знадобиться:
сливи - 8 кг
цукор - 1 кг
Як приготувати сливове вино.
1. Для приготування домашнього вина підійдуть сливи темних сортів. Збирати їх потрібно тоді, коли плоди вже повністю дозрілі і починають опадати. Зібрані сливи акуратно позбавляє від кісточок і ще на 2-3 дні залишаємо постояти під сонцем, щоб вони були повністю придатними для виноробства. Мити плоди не варто, тільки протираємо сухою ганчіркою. Чому? Вся справа в тому, що сливи, під час в'ялення під сонцем покриваються бактеріями і грибками, які і сприяють отриманню вина, вони виступають в якості дріжджів, саме тому прибирати їх і не слід. 2. Поміщаємо ягоди у велику ємність і мнемо до однорідності. Кожна зливу повинна перетворитися на пюре. Далі додаємо до суміші просту воду в пропорції 1 : 1 і залишаємо на пару днів, на відкритому повітрі при температурі не нижче 20 градусів. Ємність накриваємо кількома шарами марлі, щоб уникнути попадання всередину сора і комах. 3. Як тільки на поверхні почнуть з'являтися піна і бульбашки, процес бродіння почався. Далі суміш проціджують через дрібну сітку. Той сливовий сік, який у нас вийшов, переливаємо в герметичний посудину для подальшого бродіння. Додаємо в сік цукор. Кількість цукру залежить від того, який напій ви хочете отримати в результаті. Для сухого або напівсухого напою досить буде 200-250 г на 1 літр. Для напівсолодкого або солодкого вина потрібно 300-350 г цукру. Ретельно перемішуємо цукор до його повного розчинення. Заповнюють ємність соком не більше ніж на 75%, так як в процесі бродіння буде виділятися багато піни. Далі встановлюємо водяний затвор. Як його зробити? У кришці нашої посудини робимо невеликий отвір і вставляємо туди трубочку невеликого діаметра. Кінець цієї самої трубочки, який буде знаходитися в посудині, маємо максимально високо, щоб він не забивався піною. Другий кінець трубочки опускають у склянку з водою на 2-3 сантиметри. Таким чином, гази, які будуть вироблятися всередині нашої посудини, безперешкодно можуть виходити назовні. За допомогою пластиліну герметизируем кришку. Процес бродіння триватиме близько 1, 5 місяців. Ємність з вином зберігаємо при температурі 20-25 градусів. Вважається, що процес бродіння закінчений тоді, коли газ перестає виділятися. 4. Коли процес бродіння закінчено, переливаємо сливове вино в іншу герметичну ємність. Починається процес дозрівання. Мінімальний час для дозрівання сливового вина становить від 2 до 3 місяців. Після закінчення цього часу вино вважається готовим, але каламутним все ж буде залишатися. Для повного освітлення вина із слив потрібно 2 або 3 роки, але повної прозорості, в силу особливості злив, домогтися неможливо.
