Домашнє вино з червоної смородини зберігає смак і аромат літа і стане прекрасним доповненням святкового столу. Закваска для нього робиться з малини.
Щоб приготувати вино з червоної смородини, необхідні наступні інгредієнти (на 3 літри вина): для закваски: • малина - 1/2 склянки • цукор - 2 ст. л. для вина: • сік червоної смородини - 1 л • вода - 1 л • цукор для 1-го заходу - 200 г • цукор для 2-го заходу - 150 г • цукор для 3-го заходу - 150 г
Вино з червоної смородини робиться наступним чином: 1. Для приготування закваски змішайте на блюдечку м'яту малину з 2 ст. л. цукру і поставте блюдце в тепле місце, краще всього на сонце, на 2-3 дні, щоб закваска забродила. 2. У 3-літровій банці або бутлі змішайте 1 л соку червоної смородини з 1 л води, додайте малинову закваску і 200 г цукру. Розмішайте, поставте водяний затвор або надягніть на горлечко банки чисту медичну гумову рукавичку. 3. Поставте вино в тепле місце, краще на сонці. Коли рукавичка надуется, проколіть в неї тонкою голкою 2-3 дірочки, щоб міг виходити газ, а повітря при цьому не потрапляв всередину. Вино має бродити в 1-й захід близько 3 тижнів. 4. Коли побачите, що рукавичка опала, додайте ще 150 г цукру і знову поставити бродити (2-й захід). 5. Те ж саме потрібно зробити і в третій раз (3-й захід). Коли вино перестане бродити, тобто рукавичка більше не буде надуватися, процідіть вино через марлю або дрібне сито. 6. При бажанні вино можна закріпити горілкою: на 3 л вина потрібно додати 50-100 мл горілки. Завдяки горілці процес бродіння припиниться. 7. Через тиждень процідіть вино ще раз, щоб позбутися від осаду, що утворюється на дні. Так вино буде прозорим.
Приємного апетиту!
У мене мама дуже любить апельсиновий сік, так і інші члени сім'ї - не відмовляться. Цей рецепт я знайшла в одному з журналів. Спробувала приготувати і дуже він нам всім сподобався. Вийшов напрочуд смачний напій! І треба сказати, що від магазинного його практично не відрізниш. Головне, що інгредієнти в ньому всі натуральні, що не скажеш про магазинному соку. А ще, що мені дуже подобається: виробництво виходить абсолютно безвідходне, оскільки із залишків апельсина виходить дуже смачне апельсинове желе. З настанням літа, сік буде як ніколи «в тему». Ділюся цим чудовим (на мій погляд) рецептом.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:40 ккал / 100 г
Щоб приготувати апельсиновий сік, вам потрібно:
2 апельсини (великі)
500 г цукру
15 г лимонної кислоти або лимон
вода (4, 5 л)
Як приготувати апельсиновий сік.
1. Апельсини дуже добре вимити. Додатково обдати окропом (щоб зняти віск, якщо він залишився на шкірці). Ретельно витерти й покласти на 4 - 5 годин в морозилку ( я кладу на ніч). Вийняти з морозилки, трохи почекати, щоб можна було легше порізати. Порізати і пропустити через м'ясорубку (подрібнити блендером). Залити отриману масу 1. 5 літрами холодної (можна трохи теплою) кип'яченої води (краще, звичайно, профільтрованої або джерельною! ), дати настоятися хвилин 30 - 60. 2. Після того, процідити через друшляк (щоб залишити великі частинки апельсина). Другий раз процідити через дрібне сито або марлю, складену в 5-6 шарів. Додам, що якщо відразу процідити через марлю, то великі частинки заб'ють отвори і сік процідити буде складніше. 3. Тепер, у проціджений сік додати 0. 5 кг цукру і 15 г лимонної кислоти. Кислоти можна покласти трохи менше (на ваш смак) або замінити соком лимона. Добре розмішати і додати ще 3 літри води. Знову все розмішати, розлити по пляшками (3 «полторашки») або як вам хочеться. Дати трохи (з год) настоятися.
Всі: вийшло 4. 5 літри дуже смачного і корисного апельсинового соку.
Якщо вам треба приготувати соку на якесь велике захід, збільште кількість інгредієнтів в 2 рази і ви цим соком напоїть цілу компанію.
Далі. Крім смачного соку ми отримаємо не менш смачне желе з решти апельсинових вичавок. Робимо це так: додати в масу за смаком цукор (200 - 300г), трохи води (дивіться на кількість залишилася маси). Ставите на маленький вогонь (я варю в маленькій сковорідці) хвилин на 15-20, помішувати. Виходить дуже смачно! Удачі.
Приємного Вам апетиту!
У мене мама дуже любить апельсиновий сік, так і інші члени сім'ї - не відмовляться. Цей рецепт я знайшла в одному з журналів. Спробувала приготувати і дуже він нам всім сподобався. Вийшов напрочуд смачний напій! І треба сказати, що від магазинного його практично не відрізниш. Головне, що інгредієнти в ньому всі натуральні, що не скажеш про магазинному соку. А ще, що мені дуже подобається: виробництво виходить абсолютно безвідходне, оскільки із залишків апельсина виходить дуже смачне апельсинове желе. З настанням літа, сік буде як ніколи «в тему». Ділюся цим чудовим (на мій погляд) рецептом.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:40 ккал / 100 г
Щоб приготувати апельсиновий сік, вам потрібно:
2 апельсини (великі)
500 г цукру
15 г лимонної кислоти або лимон
вода (4, 5 л)
Як приготувати апельсиновий сік.
1. Апельсини дуже добре вимити. Додатково обдати окропом (щоб зняти віск, якщо він залишився на шкірці). Ретельно витерти й покласти на 4 - 5 годин в морозилку ( я кладу на ніч). Вийняти з морозилки, трохи почекати, щоб можна було легше порізати. Порізати і пропустити через м'ясорубку (подрібнити блендером). Залити отриману масу 1. 5 літрами холодної (можна трохи теплою) кип'яченої води (краще, звичайно, профільтрованої або джерельною! ), дати настоятися хвилин 30 - 60. 2. Після того, процідити через друшляк (щоб залишити великі частинки апельсина). Другий раз процідити через дрібне сито або марлю, складену в 5-6 шарів. Додам, що якщо відразу процідити через марлю, то великі частинки заб'ють отвори і сік процідити буде складніше. 3. Тепер, у проціджений сік додати 0. 5 кг цукру і 15 г лимонної кислоти. Кислоти можна покласти трохи менше (на ваш смак) або замінити соком лимона. Добре розмішати і додати ще 3 літри води. Знову все розмішати, розлити по пляшками (3 «полторашки») або як вам хочеться. Дати трохи (з год) настоятися.
Всі: вийшло 4. 5 літри дуже смачного і корисного апельсинового соку.
Якщо вам треба приготувати соку на якесь велике захід, збільште кількість інгредієнтів в 2 рази і ви цим соком напоїть цілу компанію.
Далі. Крім смачного соку ми отримаємо не менш смачне желе з решти апельсинових вичавок. Робимо це так: додати в масу за смаком цукор (200 - 300г), трохи води (дивіться на кількість залишилася маси). Ставите на маленький вогонь (я варю в маленькій сковорідці) хвилин на 15-20, помішувати. Виходить дуже смачно! Удачі.
Приємного Вам апетиту!
Навряд чи почувши слово «кисіль», ви скажете, що не знаєте про що мова! Адже цей напій знайомий нам усім з дитинства! Так, до речі, кисіль може виступати не тільки в якості напою, але і як чудове ласощі. Тут все залежить лише від того, наскільки густим ви його приготуєте! Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі невелику подборочку рецептів різних киселів, серед яких ви обов'язково виберете собі щось до смаку! Отже, киселі овочеві: 5 рецептів!
Кисіль з ревеню
Щоб приготувати кисіль по даному рецепту вам знадобиться: 3, 5 ст. води, 300 г ревеню, 1 ст. цукру, 2 ст. л. картопляного крохмалю. Ревінь вимити, почистити, порізати на маленькі шматочки. Воду перелити в каструлю середнього розміру, додати цукровий пісок, розмішати (кристали цукру повинні розчинитися) і довести до кипіння. Перекласти ревінь у гарячий цукровий сироп і варити протягом 10-12 хвилин. Картопляний крохмаль розвести в невеликій кількості води. Ревінь відкинути на сито, встановлене над мискою. Остиглий ревінь протерти через сито, змішати з холодним відваром. Отриману суміш перелити в каструлю, довести до кипіння. Влити в кисіль розведений водою крохмаль, гарненько перемішати. Прибрати кисіль з плити, розлити в стакани і залишити до повного охолодження.
Кисіль з щавлю
Для приготування киселю з щавлю вам знадобиться: 4 ст. води, 75 г щавлю, 4-5 ст. л. цукрового піску і 4 ст. л. картопляного крохмалю. Щавель перебрати, промити, нарізати смужками. У каструлю налити 3 склянки води, покласти щавель, варити протягом 20-25 хвилин. Щавель відкинути на сито, остудити і протерти, відвар процідити. Змішати відвар з пюре з щавлю, перелити в каструлю, додати цукор. Перемішати все і довести до кипіння. Картопляний крохмаль розвести у воді, що залишилася (1 ст. ) і влити в каструлю з киселем. Ще раз добре перемішати суміш, зняти з вогню, розлити в стакани, остудити і подати на стіл.
Кисіль із гарбуза
Щоб приготувати гарбузовий кисіль, вам знадобиться: 500 г гарбуза, 4 ст. молока, 0, 5 ст. води, 0, 75 ст. цукрового піску, 40 г вершкового масла, 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю і 0, 5 ч. л. ванільного цукру. Шматочок гарбуза очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками. Перекласти гарбуз у сотейник, додати воду і вершкове масло. Накрити сотейник кришкою і тушкувати гарбуз до тих пір, поки вона не стане м'якою. Готову гарбуз остудити і протерти через сито. В отримане пюре додати 3 ст. молока, цукровий пісок і ванільний цукор. Кукурудзяний крохмаль розвести в останньому молоці (1 ст. ). Довести гарбузову суміш до кипіння, влити в неї розведений у молоці крохмаль, гарненько розмішати, щоб не було грудочок. Перелити кисіль у велике блюдо, посипати цукром і залишити до повного охолодження. Таке ласощі рекомендується подавати на стіл з холодним соком з ягід.
Морквяно-ягідний кисіль
Для приготування цього киселя вам знадобиться: 4-5 ст. води, 4 моркви, 1 ст. ягідного соку, 0, 75 ст. цукрового піску, 3 ст. л. картопляного крохмалю і трохи апельсинової цедри. Морква (великі овочі) почистити, вимити і натерти на крупній тертці. Перекласти терту моркву в каструлю з киплячою водою, додати цукровий пісок і апельсинову цедру. Варити суміш до м'якості моркви. Крохмаль розвести в ягідному соку, влити в каструлю з гарячою морквяної сумішшю, ретельно розмішати. Прогріти кисіль до перших ознак закипання, зняти з плити і розлити в стаканчики. Кисіль охолодити перед подачею на стіл добре охолодити.
Морквяно-молочний кисіль
Щоб приготувати кисіль по даному рецепту вам знадобиться: 750 мл молока, 500 г моркви, 100 г цукрового піску, 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю і ванілін (за смаком). Моркву почистити, вимити і натерти на крупній або середній тертці. Перекласти моркву в каструлю і тушкувати з додаванням невеликої кількості води до м'якості. Кукурудзяний крохмаль розвести в холодному молоці. Додати до моркви цукровий пісок, ванілін за смаком і розведений у молоці крохмаль. Гарненько розмішати суміш, прогріти, перелити в неглибоку посуд і остудити. Перед подачею на стіл морквяно-молочний кисіль необхідно охолодити.
Кожен їх запропонованих вище напоїв володіє прекрасним смаком. Однак при бажанні в будь-який з рецептів можна внести невеликі доповнення або незначні зміни. Так, наприклад, кисіль з ревеню можна додати лимонну цедру, напій з щавлю перед подачею на стіл часто посипають цукром, в гарбузовому киселях зовсім не зайвою буде щіпка меленої кориці (замість ванільного цукру). А ще, морквяно-ягідний кисіль подають з молоком, а морквяно-молочний - з ягідним соусом.
Також пропоную вам почастувати рідних киселем з гарбуза з апельсином, киселем з калини та/або слов'янським вівсяним киселем.
