Малина - це, мабуть, та ягода, без якої не обійтися ні взимку, ні влітку. З малиною можна пекти пироги, торти, печиво, пиріжки та інші види випічки, з малини можна приготувати дуже смачний компот й варення. Як же взимку без варення з малини! Раджу ознайомитися з усіма варіантами заготовки з малини на зиму. А ще з малини можна приготувати дуже смачне вино, і ми, власне, цим зараз і займемося.
Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 49 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 60 ккал / 100 г
Щоб приготувати малинове вино, вам знадобиться:
- малина — 4 кг
- цукор - 1 кг
- вода - 4 л
Як приготувати малинове вино.
-
1. Ретельно промиваємо малину. Перекладаємо в великий бутель або посудину. Підбирати ємність слід так, щоб, коли вона наповниться ягодами і сиропом, вільного місця залишалося ще на 25 %, — варто враховувати піну, яка буде підніматися в процесі бродіння.
2. Далі приготуємо сироп. Заливаємо цукор водою і на середньому вогні, при постійному помішуванні доводимо до кипіння. Кип'ятимо протягом 2-3 хвилин. Знімаємо з вогню. Гарячим сиропом заливати малину не варто, дочекаємося, поки він достатньо охолоне й стане теплим.
3. Бродити малина починає дуже швидко. Далі слід зробити водяний затвор. У кришці, яка буде накривати посуд, робимо маленький отвір для маленької трубочки невеликого діаметру. Один кінець трубочки, який буде знаходитися всередині посудини, розміщуємо на максимально високому рівні, щоб вона не забивалася піною, яка буде підніматися. Другий кінець трубочки опускають у склянку з водою на 2-3 див. Таким чином, гази, які будуть утворюватися, зможуть без проблем виходити назовні. Кришку з допомогою пластиліну герметизируем.
4. Як тільки вино відокремиться, і перестануть виходити гази, процес бродіння можна вважати закінченим. Прибираємо затвор і накриваємо бутель звичайною кришкою. Пару днів витримуємо в прохолодному місці. Після цього проціджуємо вино через декілька шарів тканини, попередньо промитої в гарячій воді і добре вичавленою. Розливаємо в пляшки і зберігати в прохолодному місці. Малинове вино можна приготувати також без води і цукру. Просто добре розминаємо малину і залишаємо для бродіння.
-
Приємного апетиту!
-
Кисіль - це смачний і корисний напій, на смак солодкий, а на вигляд злегка нагадує холодець. Його люблять і дорослі, і діти. Готують киселі з фруктів та ягід, загущують кисіль за допомогою крохмалю, він подається до столу як в холодному, так і в теплому вигляді.
Кисіль із ягід бузини
Кисіль із ягід бузини буде не лише гарним і смачним напоєм на вашому столі, але ще дуже корисним і потрібним вашому організму. Бузина - дуже цікава ягода, з неї можна навіть приготувати варення або повидло з бузини.
Щоб приготувати кисіль із ягід бузини, вам знадобиться:
вода - 3 ст. + 2 ст. л. для крохмалю
бузина - 800 г
крохмаль -2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
Як приготувати кисіль із ягід бузини.
1. Взяти каструлю, влити в неї 3 склянки води і поставити на вогонь.
2. Ягоди бузини вимити. Воду в каструлі довести до кипіння і всипати ягоди бузини, варити 10 хвилин.
3. Зварені ягоди протерти через сито, отримане пюре відправити назад в каструлю з водою.
4. У миску всипати крохмаль, додати 2 ст. ложки води і ретельно розмішати. Крохмаль додати в каструлю, додати цукор, розмішати і поставити на вогонь, варити ще кілька хвилин.
5. Потім зняти каструлю з плити. Кисіль готовий. Розлити по склянках і подавати до столу.
Кисіль з яблук і чорної бузини
Щоб приготувати кисіль з яблук і чорної бузини, вам знадобиться:
вода - 4 ст.
яблука - 250 г
ягоди чорної бузини - 250 г
картопляний крохмаль - 50 г
мед - за смаком
Як приготувати кисіль з яблук і чорної бузини.
1. Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати на часточки.
Ягоди бузини зняти з гілочок, вимити. Яблука і ягоди бузини скласти в каструлю і залити водою (3 склянки), поставити на вогонь.
2. Варити близько 15 хвилин. Остудити до кімнатної температури і протерти через сито. У склянку води всипати крохмаль і добре розмішати, влити його в каструлю. Варити кисіль протягом 3 хвилин, потім додати мед.
3. Зняти каструлю з плити і розкласти кисіль по креманкам, за бажанням можна присипати кисіль цукром. Кисіль охолодити, і можна подавати до столу.
Кисіль з яблук і чорної бузини дуже корисний для здоров'я.
Кисіль з бузини з грушами
Щоб приготувати кисіль з бузини з грушами, вам потрібно:
бузина - 400 г
груші - 7 шт.
борошно житнє - 400 г
вода
Як приготувати кисіль з бузини з грушами.
1. Ягоди бузини зняти з гілочок і вимити. Взяти каструлю (не алюмінієву! ), скласти в неї ягоди бузини і всипати до них борошно, перемішати.
2. Цю суміш залишити настоюватися 4 години. Потім залити окропом.
3. Тим часом очистити груші від серцевини і шкірки, вимити і нарізати на шматочки.
4. Після відведеного часу до ягід з борошном додати груші. Каструлю поставити на невеликий вогонь і варити близько 1, 5 годин.
5. Включити духовку розігріти до температури 180 градусів.
6. Каструлю зняти з плити і відправити в розігріту духовку ще на 1, 5 години.
7. Потім каструлю з киселем дістати з духовки і розкласти по стаканчиках, охолодити і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Хочу запропонувати коктейль, який полюбила в останні роки і часто готую. Цей коктейль просто незамінний влітку у разі, якщо до вас навідаються несподівані гості. Готується він буквально за лічені хвилини, що я і зробила тільки що, дізнавшись, що до мене збирається моя улюблена подруга.
Кількість порцій: 6
Час приготування: 10 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 85 ккал
Щоб приготувати коктейль з кавуна, вам знадобиться:
- кавун (м'якоть) - 700-800 г
- лимон - 0, 5 шт.
- цукор - 0, 5 ст. (орієнтуйтеся за смаком кавуна)
- вода - 1, 5 ст.
- лід
Як приготувати коктейль з кавуна:
-
Отже, нам треба швиденько чашу блендера заправити кавуном, попередньо очищеною від кісточок лимоном, теж очищеним від цедри і кісточок, цукром і водою. Все це збити і процідити через дрібне сито. 
Ось і все: наш дивно смачний коктейль готовий, його треба перелити у склянки, додати шматочки льоду і отримувати задоволення!
-
Приємного апетиту!
-
