Цей рецепт, напевно стане в нагоді всім любителям солоних консервованих огірків. З усіх варіантів приготування консервації цього я віддаю найбільшу перевагу, хоча відразу скажу, що в приготуванні він дещо складніше, оскільки доведеться близько 3 разів зливати і повторно кип'ятити розсіл. Але, повірте моєму досвіду, огірочки виходять просто чудові, мої рідні завжди дуже раді, коли я відкриваю нову банку і подаю їх до столу.
І ще, консервовані овочі зберігають для нас поживні речовини, хімічні елементи й частина вітамінів. Їх вживання в зимову пору року, коли організм дуже потребує додаткових джерелах корисних речовин, дуже важливо. Тому намагайтеся обов'язково їсти консервацію протягом зими і весни.
Щоб приготувати огірки солоні на зиму без оцту, вам знадобиться:
огірки лавровий лист - 2 шт. перець болгарський - 2 шт. перець запашний - 1 ст. л. морква перець чорний горошком - 1 ст. л. часник - 6 зубчиків хрін кріп сухий цукор - 1 ст. л. сіль - 2 ст. л. кислота лимонна - 1 ч. л. аспірин - 0. 5 таблетки
Як приготувати огірки солоні на зиму без оцту:
1. Беремо банки, в які ми будемо закривати наші огірочки, ретельно миємо, обполіскуємо після миючого засобу, після цього висушуємо і ретельно стерилізуємо. Важливо, щоб в банках не залишалося бактерій, так як вони стають причиною бродіння і здуття кришок, такий консервацією дуже просто отруїтися. 2. Кришки металеві кип'ятити кілька хвилин. 3. Чистимо часник, болгарський перець миємо та очищаємо від насіння. Потім моєму всі інші овочі і зелень. 4. Перець чорний горошок змішуємо разом із запашним перцем. 5. Далі на саме дно банки кладемо листочки хрону, лавровий лист, кріп, перчик і часник. Далі чергу болгарського перчика і моркви, яку слід промити і порізати. 6. Далі заливаємо окропом саме дно банки і зливаємо воду. Додаємо цукор, сіль, лимонну кислоту і аспірин і доводимо воду до стану кипіння. Далі в банку викладаємо огірки і заливаємо їх розсолом. Чекаємо, поки він охолоне, зливаємо, знову доводимо до кипіння і заливаємо в банки по вінця. 7. Тепер закатуємо кришки, перевіряємо, банки перевертаємо на кришки, закутуємо в рушник до повного охолодження. А потім поміщаємо в прохолодне приміщення для зберігання до зими.
Приємного апетиту!
Рецепт маринованих огірків допоможе вам заготовити на зиму відмінну закуску, а також готувати безліч смачних салатів, для яких потрібні мариновані огірочки.
Рецепт маринованих огірків вимагає наступних інгредієнтів: • огірки • хрін - 2 г • чорносмородиновий лист - 2 г • зелень петрушки - 4 г • естрагон - 3 г • кріп - 3 г • лавровий лист - 2 г • часник - 7 г • червоний перець - по 1 невеликій стручку на банку • гвоздика - по 5 зірочок на банку • чорний перець - 3 горошини на банку • перець запашний - 3 горошини на банку • лавровий лист - 1 шт. на банку
для маринаду (у розрахунку на 1 л): • 6%-ний оцет - 60 мл • вода - 300 г • цукор - 80 г • сіль - 35 г
Рецепт маринованих огірків - послідовність дій: 1. Розсортуйте огірки за розміром і ретельно вимийте. Якщо огірки великі, можна нарізати їх поперек кружальцями товщиною близько 1, 7 см або уздовж скибочками. 2. В чисто вимиті півлітрові банки покладіть по лавровому листу, невеликого стручку червоного перцю, по 5 зірочок гвоздики і по 3 горошини чорного і запашного перцю. 3. Акуратно покладіть огірки рядами в банки, укладаючи прянощі упереміж з огірками 4. Приготуйте маринад: змішати оцет з водою і розчиніть в ній сіль і цукор. 5. Отриманим маринадом залийте банки з огірками, укупорьте їх бляшаними кришками і прокип'ятіть у воді: півлітрові банки - протягом 5-7 хв., а трилітрові — 20 хв. Потім відразу ж охолодіть банки у воді.
Приємного апетиту!
На питання - чи корисні мариновані огірки, неможливо отримати однозначну відповідь. Одні взагалі не вживають їх, воліють солоні огірки. Інші просто в захваті від маринованих огірків, вважаючи їх досить корисними. Вживати мариновані огірки чи ні - особиста справа кожного. Кожна людина має право визначати для себе ступінь корисності цього продукту, а також кількість, необхідну для нього. Вченими була доведена користь маринованих огірків, але за умови вживання продукту в обмеженій кількості. Наприклад, в процесі маринування зберігається чимало мікроелементів і вітамінів, що містяться у свіжих овочах. Мариновані огірки неймовірно низькокалорійні, що робить їх непоганим варіантом для дієтичного харчування. До того ж, мариновані огірки позитивно впливають на процеси роботи травного тракту. Вони мають здатність збуджувати апетит і посилювати травлення, а також володіють легким проносним ефектом. Мариновані огірки здатні нейтралізувати згубну дію алкоголю на організм. Тому вони є незамінними в якості закуски до міцних спиртних напоїв на святковому столі.
Щоб приготувати огірки на зиму по-польськи, вам знадобиться:
огірки кріп (парасольки) часник - 2-3 зубчики листя хрону для маринаду: вода - 4 л оцет 6% — 500 мл цукор - 7 ст. л. сіль - 4 ст. л. перець горошком - 16-20 шт. суха гірчиця в зернах
Як приготувати огірки на зиму по-польськи:
1. Огірки беремо невеликі, промиваємо їх і заливаємо на 4 години холодною водою. Завдяки цьому огірки виходять хрусткими. Зрізаємо у огірків плодоніжки. 2. Стерилізуємо банки-яким зручним для вас способом. Металеві кришки кип'ятимо. 3. На дно підготовлених банок кладемо кріп, часник і листя хрону, викладаємо огірки і заливаємо окропом. Накриваємо металевими кришками. Якщо, приміром, закладати огірки ввечері, то вони повинні постояти в окропі до ранку. Вранці зливаємо воду з банок у велику підходящу каструлю, при цьому заміряючи літровою банкою кількість води. 4. Готуємо маринад з злитої води. Додаємо у воду оцет, цукор (ложки з гіркою), сіль не йодовану (без гірки) і перець горошком. Кип'ятимо. 5. У кожну банку кладемо на кінчику ножа зерна сухої гірчиці (вона також зробить огірки хрусткими). Заливаємо гарячим маринадом огірки. 6. Закочує банки кришками, перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
Хрусткі огірки на зиму по-польськи готові!
Приємного апетиту!
Бажання смачно поїсти притаманне будь-якій людині. Влітку ми можемо вносити різноманітність у своє меню з допомогою свіжих овочів і фруктів, а взимку приходять на допомогу смачні заготовки. Одним з найпопулярніших овочів у консервації є огірок. І сьогодні ми даруємо вам чудовий рецепт приготування огірків по-польськи.
Щоб приготувати огірки по-польськи вам знадобиться:
огірки - 4 кг цибуля ріпчаста - 0, 5 кг перець болгарський - 4 шт. петрушка для розсолу: вода - 9 ст. сіль - 1 ст. для маринаду: вода - 4 ст. цукор - 4 ст. оцет - 4 ст. гірчиця в зернах - 2 ч. л. лавровий лист (мелений) - 1 ч. л.
Як приготувати огірки по-польськи:
1. У каструлю вилити 9 ст. води і всипати 1 ст. солі. Розмішати до повного розчинення солі. 2. Огірки добре вимити. 3. Огірки викласти в миску або іншу ємність, додати нарізані овочі і петрушку, залити розсолом на 2 години. 4. Ріпчасту цибулю і болгарський перець очистити і нарізати соломкою. 5. Петрушку нашаткувати. 6. Через 2 години злити розсіл і укласти огірки з овочами в банки об'ємом 1 л. 7. Змішати в каструльці всі інгредієнти для маринаду і довести до кипіння. 8. Залити огірочки гарячим маринадом, після чого поставити банки в каструлю з водою, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. 9. Банки з огірками накрити пастеризованими і закатати кришками. Для того, щоб ваша заготовочка виглядала більш яскраво і апетитно, рекомендується використовувати болгарський перець 2 кольорів: зелений і червоний. Для більш насиченого смаку і аромату можна додати часник, чорний перець горошком, кріп, листя чорної смородини, вишні, дуба. Огірочки виходять дуже смачними! Пригощайтесь на здоров'я!
Напевно при згадці про приготування заготовок на зиму у кожної людини в першу чергу виникають асоціації з консервованими огірками. Це й не дивно, адже саме цей овоч найчастіше лідирує серед запасів наших коморах. Квашені, мариновані, солоні - способів приготування огірків на зиму неймовірне безліч! Ось і ще один чудовий рецепт, який навряд чи ви залишите без уваги.
Ці мариновані огірочки хороші тим, що на смак вони не гострі і добре підійдуть людям, які мають проблеми зі шлунком. В процесі приготування можна додати лавровий лист, корицю або ще якісь спеції на ваш смак, що зробить їх не тільки смачніше, але й набагато пахучіше.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:не визначено
Для того щоб приготувати мариновані огірки без шкірки на зиму, вам знадобляться:
огірки - 2 кг 300 г
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст.
вода - 1 ст.
оцет 9%-ний — 1 ст.
морква
цибуля ріпчаста
часник
перець чорний горошком
Як приготувати мариновані огірки без шкірки:
1. Очистити огірки від шкірки. В очищеному вигляді їх вийде близько 2 кг. 2. Очищені огірки розрізати навпіл, пересипати їх 1 ст. л. солі і залишити на 4-6 годин. За цей час перемішати 2-3 рази. Огірки пустять сік і стануть м'якими. 3. Нарізати цибулю півкільцями, моркву тонкою соломкою або кружечками. 4. У банки покласти підготовлені моркву, цибулю, часник зубчиками і перець горошком. 5. Для розсолу з'єднати 1 ст. л. солі з водою, оцтом і цукром. Довести до кипіння. 6. У банки з морквою, цибулею і часником щільно укласти підготовлені огірки і залити киплячим розсолом. 7. Банки з огірками стерилізувати 15 хвилин, після чого закатати.
