Цей рецепт, напевно стане в нагоді всім любителям солоних консервованих огірків. З усіх варіантів приготування консервації цього я віддаю найбільшу перевагу, хоча відразу скажу, що в приготуванні він дещо складніше, оскільки доведеться близько 3 разів зливати і повторно кип'ятити розсіл. Але, повірте моєму досвіду, огірочки виходять просто чудові, мої рідні завжди дуже раді, коли я відкриваю нову банку і подаю їх до столу.
І ще, консервовані овочі зберігають для нас поживні речовини, хімічні елементи й частина вітамінів. Їх вживання в зимову пору року, коли організм дуже потребує додаткових джерелах корисних речовин, дуже важливо. Тому намагайтеся обов'язково їсти консервацію протягом зими і весни.
Щоб приготувати огірки солоні на зиму без оцту, вам знадобиться:
огірки лавровий лист - 2 шт. перець болгарський - 2 шт. перець запашний - 1 ст. л. морква перець чорний горошком - 1 ст. л. часник - 6 зубчиків хрін кріп сухий цукор - 1 ст. л. сіль - 2 ст. л. кислота лимонна - 1 ч. л. аспірин - 0. 5 таблетки
Як приготувати огірки солоні на зиму без оцту:
1. Беремо банки, в які ми будемо закривати наші огірочки, ретельно миємо, обполіскуємо після миючого засобу, після цього висушуємо і ретельно стерилізуємо. Важливо, щоб в банках не залишалося бактерій, так як вони стають причиною бродіння і здуття кришок, такий консервацією дуже просто отруїтися. 2. Кришки металеві кип'ятити кілька хвилин. 3. Чистимо часник, болгарський перець миємо та очищаємо від насіння. Потім моєму всі інші овочі і зелень. 4. Перець чорний горошок змішуємо разом із запашним перцем. 5. Далі на саме дно банки кладемо листочки хрону, лавровий лист, кріп, перчик і часник. Далі чергу болгарського перчика і моркви, яку слід промити і порізати. 6. Далі заливаємо окропом саме дно банки і зливаємо воду. Додаємо цукор, сіль, лимонну кислоту і аспірин і доводимо воду до стану кипіння. Далі в банку викладаємо огірки і заливаємо їх розсолом. Чекаємо, поки він охолоне, зливаємо, знову доводимо до кипіння і заливаємо в банки по вінця. 7. Тепер закатуємо кришки, перевіряємо, банки перевертаємо на кришки, закутуємо в рушник до повного охолодження. А потім поміщаємо в прохолодне приміщення для зберігання до зими.
Приємного апетиту!
Це апетитна страва є частим гостем на наших столах незалежно від того, чи звичайний сімейний обід або гучне святкове застілля. Мариновані або солоні огірочки мають досить приємним, ні з чим незрівнянним смаком і неповторним ароматом, завдяки чому їх часто подають як самостійну закуску або як прекрасне доповнення до багатьох страв.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати мариновані огірки з гірчицею на зиму. Гірчиця, додана в таку заготовку, додасть овочам саме ту пікантну нотку, яку гідно оцінять ваші рідні і друзі!
Щоб приготувати мариновані огірки з гірчицею на зиму, вам знадобиться:
огірки - 10 кг часник - 2 голівки корінь хрону - 60 г парасольки кропу - 400 г листя вишні - 100 г гірчиця суха - ½ ст. вода - 5 л сіль - 300-400 г
Як приготувати мариновані огірки з гірчицею на зиму:
1. Міцненькі огірочки середніх розмірів добре вимити під проточною водою, помістити у велику ємність, залити холодною водою і залишити на 5-6 годин. Замочування у воді дозволяє овочів просочитися вологою, а, отже, зробити шкіру більш гладкою і позбутися від можливих порожнеч всередині овочів. 2. Корінь хрону очистити, можна залишити цілим або нарізати невеликими шматочками. Часник очистити від лушпиння. Парасольки свіжого кропу і вишневі листя злегка промити під проточною водою. 3. На дно ємності укласти шар зелені, шматочки хрону, зубчики часнику. Зверху викласти шар огірочків. Повторити: шар зелені, шар огірків. Таким чином наповнити ємність до верху. Для засолювання огірків за цим рецептом ви можете використовувати дерев'яну бочку, велику ємність з нержавіючої сталі, емальоване відро або каструлю, скляні банки об'ємом від 3 до 10 л. 4. Гірчицю висипати на складену в кілька шарів чисту марлю. Зв'язати кінці марлі, формуючи мішечок. Опустити мішечок в ємність з огірками. Як варіант, суху гірчицю можна також насипати на дно ємності перед тим, як викладати у неї огірки. Проте варіант з марлею більш зручний, адже саме в такому випадку гірчиця не зробить розсіл мутним і не осяде на огірочки. 5. Приготувати розсіл. Для цього воду вилити у велику каструлю, додати сіль, ретельно розмішати (кристали солі повинні повністю розчинитися). 6. Залити огірки приготовленим розсолом. Якщо ви солите огірки в бочці, слід накрити їх гнітом, якщо в банках - звичайними капроновими кришками. Якщо при засолюванні огірків у великих ємностях використовується дерев'яний кружок, під нього слід покласти бавовняну серветку, а сам коло періодично промивати під проточною водою і обдавати окропом. 7. Огірки, засолені описаним вище способом, слід зберігати в погребі чи холодильнику.
У процесі приготування огірків за цим рецептом ви можете поекспериментувати і замінити корінь хрону листям цієї ж рослини і гострим стручковим перцем. Крім цього, в заготовку можна додати листя горіха або чорної смородини.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Це апетитна страва є частим гостем на наших столах незалежно від того, чи звичайний сімейний обід або гучне святкове застілля. Мариновані або солоні огірочки мають досить приємним, ні з чим незрівнянним смаком і неповторним ароматом, завдяки чому їх часто подають як самостійну закуску або як прекрасне доповнення до багатьох страв.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати мариновані огірки з гірчицею на зиму. Гірчиця, додана в таку заготовку, додасть овочам саме ту пікантну нотку, яку гідно оцінять ваші рідні і друзі!
Щоб приготувати мариновані огірки з гірчицею на зиму, вам знадобиться:
огірки - 10 кг часник - 2 голівки корінь хрону - 60 г парасольки кропу - 400 г листя вишні - 100 г гірчиця суха - ½ ст. вода - 5 л сіль - 300-400 г
Як приготувати мариновані огірки з гірчицею на зиму:
1. Міцненькі огірочки середніх розмірів добре вимити під проточною водою, помістити у велику ємність, залити холодною водою і залишити на 5-6 годин. Замочування у воді дозволяє овочів просочитися вологою, а, отже, зробити шкіру більш гладкою і позбутися від можливих порожнеч всередині овочів. 2. Корінь хрону очистити, можна залишити цілим або нарізати невеликими шматочками. Часник очистити від лушпиння. Парасольки свіжого кропу і вишневі листя злегка промити під проточною водою. 3. На дно ємності укласти шар зелені, шматочки хрону, зубчики часнику. Зверху викласти шар огірочків. Повторити: шар зелені, шар огірків. Таким чином наповнити ємність до верху. Для засолювання огірків за цим рецептом ви можете використовувати дерев'яну бочку, велику ємність з нержавіючої сталі, емальоване відро або каструлю, скляні банки об'ємом від 3 до 10 л. 4. Гірчицю висипати на складену в кілька шарів чисту марлю. Зв'язати кінці марлі, формуючи мішечок. Опустити мішечок в ємність з огірками. Як варіант, суху гірчицю можна також насипати на дно ємності перед тим, як викладати у неї огірки. Проте варіант з марлею більш зручний, адже саме в такому випадку гірчиця не зробить розсіл мутним і не осяде на огірочки. 5. Приготувати розсіл. Для цього воду вилити у велику каструлю, додати сіль, ретельно розмішати (кристали солі повинні повністю розчинитися). 6. Залити огірки приготовленим розсолом. Якщо ви солите огірки в бочці, слід накрити їх гнітом, якщо в банках - звичайними капроновими кришками. Якщо при засолюванні огірків у великих ємностях використовується дерев'яний кружок, під нього слід покласти бавовняну серветку, а сам коло періодично промивати під проточною водою і обдавати окропом. 7. Огірки, засолені описаним вище способом, слід зберігати в погребі чи холодильнику.
У процесі приготування огірків за цим рецептом ви можете поекспериментувати і замінити корінь хрону листям цієї ж рослини і гострим стручковим перцем. Крім цього, в заготовку можна додати листя горіха або чорної смородини.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
У цьому рецепті краще використовувати невеликі міцні огірочки. Вони будуть виглядати і в банку, і на столі просто відмінно, а смак - відмінний.
Для консервування огірків з горілкою нам знадобиться:
огірки — 2 кг сіль і цукор, 2 столові ложки оцет 9% — 100 мл (можна замінити лимонною кислотою, 10г) горілка — 50 мл вода — 1, 5 л зелень
Спосіб консервування огірків з горілкою: Рецепт розрахований на приготування однієї трилітрової банки огірків. Овочі промити, обдати окропом і відразу ж покласти в крижану воду, буквально на кілька хвилин.
Після цього огірочки укладають у банку, перешаровуючи тієї зеленню, яка вам до смаку (смородиновий лист, базилік, кріп, вишня, листя хрону тощо ). Воду слід закип'ятити, поклавши туди сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець горошком, лимонну кислоту або оцет.
Залити огірки на 5 хвилин отриманим розчином, після чого злити маринад з банок, знову довести до кипіння і залити банки вже остаточно, влити горілку, закатати.
