Щоб вийшли справжні «болгарські» огірочки, вибирайте овочі невеликі, міцні, красиві. Краще використовувати огірки, тільки зібрані з грядок. Якщо ж після складання минув деякий час, замочіть овочі в холодній воді на 4-6 годин.
Для консервування огірків по-болгарськи нам знадобиться: огірки — близько 3 кг оцет 6% 1 л цукор — 800 гр листя чорної смородини сіль — 4 ст. л. солодкий болгарський перець часник — 12-15 зубков лавровий лист чорний перець горошком корінь петрушки морква — 2-3 шт.
Спосіб консервування огірків по-болгарськи: Виливаємо в каструлю оцет, додаємо в нього цукор і сіль, доводимо до кипіння. Коли розсіл закипить, кладемо в нього огірки та інші інгредієнти. Перець і моркву перед цим порізати так, як більше подобається.
Кип'ятимо все близько 5 хвилин, після чого дістаємо овочі, і розкладаємо їх по стерильним банкам. Розсіл кип'ятимо ще раз, після чого заливаємо їм розкладені по банкам овочі. Банки закатуємо гарячими і залишаємо в закутаному вигляді до повного охолодження.
Щоб вийшли справжні «болгарські» огірочки, вибирайте овочі невеликі, міцні, красиві. Краще використовувати огірки, тільки зібрані з грядок. Якщо ж після складання минув деякий час, замочіть овочі в холодній воді на 4-6 годин.
Для консервування огірків по-болгарськи нам знадобиться: огірки — близько 3 кг оцет 6% 1 л цукор — 800 гр листя чорної смородини сіль — 4 ст. л. солодкий болгарський перець часник — 12-15 зубков лавровий лист чорний перець горошком корінь петрушки морква — 2-3 шт.
Спосіб консервування огірків по-болгарськи: Виливаємо в каструлю оцет, додаємо в нього цукор і сіль, доводимо до кипіння. Коли розсіл закипить, кладемо в нього огірки та інші інгредієнти. Перець і моркву перед цим порізати так, як більше подобається.
Кип'ятимо все близько 5 хвилин, після чого дістаємо овочі, і розкладаємо їх по стерильним банкам. Розсіл кип'ятимо ще раз, після чого заливаємо їм розкладені по банкам овочі. Банки закатуємо гарячими і залишаємо в закутаному вигляді до повного охолодження.
Хочу поділитися чудовим рецептом приготування консервованих огірків, які зможуть в зимову пору прикрасити і повсякденний і святковий стіл. У приготуванні вони дуже прості, і багато часу це не займе. Тим людям, які вміють робити консервацію, це рецепт з-за своєї простоти точно припаде до душі. Смак огірків та інших овочів просто приголомшливий. Особисто я і мої рідні обожнюємо цей рецепт. І практично кожен день на нашому столі можна зустріти консервовані овочі.
І варто відзначити, що це не тільки смачно, але ще й дуже корисно, адже в огірках і інших овочах міститься маса вітамінів і корисних для людини елементів, дефіцит яких у зимовий час року і на початку весни відчувається найбільш гостро.
Щоб приготувати огірки пікантні на зиму, вам знадобиться:
огірки свіжі - 5 кг перець болгарський - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 кг перець гострий червоний - 2 шт. морква - 1 кг часник - 2 шт. сіль харчова - 3 ст. л. цукор - 200 г олія соняшникова - 200 г оцет 9% — 200 мл
Як приготувати огірки пікантні на зиму:
1. Починаємо приготування з того, що ретельно перемываем в чистій питній воді всі овочі. Далі розрізаємо огірочки уздовж на чотири рівні частини, перчик також ріжемо вздовж, а ріпчасту цибулю ріжемо часточками у вигляді кілець. 2. Часник чистимо від шкірки і дуже дрібно нарізаємо. 3. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо необхідну кількість цукру, солі, рослинної олії, краще соняшникової, і оцту. Знову все перемішуємо. І залишаємо на пару годин, щоб овочі могли настоятися і просочитися. 4. Тепер приступаємо до приготування банок до консервації. Для цього їх слід добре вимити і стерилізувати. Металеві кришки обдаємо окропом, адже на них також можуть бути бактерії, які призведуть до псування консервації. 5. Викладаємо салат в банки і знову стерилізуємо в киплячій воді протягом 15 хвилин. На дно каструлі при цьому кладемо рушник, інакше скло банки може луснути від високої температури. 6. Закатуємо кришки спеціальним пристроєм. Далі перевертаємо банки догори дном і зверху замотуємо щільною тканиною, ковдрою або рушником. Після того, як вони охолонуть до кімнатної температури, переносимо їх на зберігання в підвал або комору, головне, щоб приміщення було прохолодним і в нього не потрапляли прямі сонячні промені.
Приємного апетиту!
Хочу поділитися чудовим рецептом приготування консервованих огірків, які зможуть в зимову пору прикрасити і повсякденний і святковий стіл. У приготуванні вони дуже прості, і багато часу це не займе. Тим людям, які вміють робити консервацію, це рецепт з-за своєї простоти точно припаде до душі. Смак огірків та інших овочів просто приголомшливий. Особисто я і мої рідні обожнюємо цей рецепт. І практично кожен день на нашому столі можна зустріти консервовані овочі.
І варто відзначити, що це не тільки смачно, але ще й дуже корисно, адже в огірках і інших овочах міститься маса вітамінів і корисних для людини елементів, дефіцит яких у зимовий час року і на початку весни відчувається найбільш гостро.
Щоб приготувати огірки пікантні на зиму, вам знадобиться:
огірки свіжі - 5 кг перець болгарський - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 кг перець гострий червоний - 2 шт. морква - 1 кг часник - 2 шт. сіль харчова - 3 ст. л. цукор - 200 г олія соняшникова - 200 г оцет 9% — 200 мл
Як приготувати огірки пікантні на зиму:
1. Починаємо приготування з того, що ретельно перемываем в чистій питній воді всі овочі. Далі розрізаємо огірочки уздовж на чотири рівні частини, перчик також ріжемо вздовж, а ріпчасту цибулю ріжемо часточками у вигляді кілець. 2. Часник чистимо від шкірки і дуже дрібно нарізаємо. 3. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо необхідну кількість цукру, солі, рослинної олії, краще соняшникової, і оцту. Знову все перемішуємо. І залишаємо на пару годин, щоб овочі могли настоятися і просочитися. 4. Тепер приступаємо до приготування банок до консервації. Для цього їх слід добре вимити і стерилізувати. Металеві кришки обдаємо окропом, адже на них також можуть бути бактерії, які призведуть до псування консервації. 5. Викладаємо салат в банки і знову стерилізуємо в киплячій воді протягом 15 хвилин. На дно каструлі при цьому кладемо рушник, інакше скло банки може луснути від високої температури. 6. Закатуємо кришки спеціальним пристроєм. Далі перевертаємо банки догори дном і зверху замотуємо щільною тканиною, ковдрою або рушником. Після того, як вони охолонуть до кімнатної температури, переносимо їх на зберігання в підвал або комору, головне, щоб приміщення було прохолодним і в нього не потрапляли прямі сонячні промені.
Приємного апетиту!
Хочу поділитися одним чудовим рецептом, який мені дала моя подруга. Як-то раз на дачі вийшов великий урожай огірків, частина поїли, а решту я законсервувала на зиму. Але для різноманітності за порадою хорошої подруги зробила огірочки з хріном, вони мені дуже сподобалися, та й мої близькі також були в захваті. Тепер цим рецептом я користуюся кожен рік. Огірочки, до речі, не завжди встигають дочекатися зими, так як їх часто ми встигаємо з'їсти раніше часу, настільки вони смачні. А для любителів гострих відчуттів такий рецепт взагалі виявиться приємним сюрпризом, адже хрін не даремно присутнє в цьому рецепті. Огірочки з хріном - це щось невимовне звичайними словами, це потрібно тільки спробувати. І що ще важливо, огірки з хріном готуються дуже просто і дуже швидко, на все піде близько години, не більше, якщо не вважати того часу, поки вони будуть настоюватися.
Хотілося б додати кілька слів і щодо користі, яку принесе організму таке блюдо. В огірках міститься багато вітамінів і корисних елементів, і все це «добро» в повній мірі зберігається на весь строк зберігання. На відміну від іншої консервації, де під впливом температури вітаміни розкладаються, в нашому випадку вони зберігаються. Це важлива перевага, так що огірки з хріном не тільки смачні, але ще і на сто відсотків корисні. А хрін непогано зміцнює імунітет і бореться з мікробами.
Щоб приготувати огірки з хроном на зиму, вам знадобиться:
огірки - 2 кг вода - 300 г хрін магазинний - 200 г сіль - 5 ст. л. оцет 9 %-ний — 200 мл цукор - 300 г
Як приготувати огірки з хроном на зиму:
1. Приготування починаємо з підготовки основного інгредієнта, тобто огірочків. Їх промиваємо під проточною водою, очищаємо від всіх забруднень, потім обрізаємо кінчики і нарізаємо весь огірочок кільцями. 2. Далі беремо пластикову або керамічний посуд, можна і металеву, але в цьому разі вона обов'язково повинні бути емальованому, інакше метал може окислитися, і кладемо в неї все інгредієнти: огірочки, покупної приготований хрін, воду, сіль, цукор і оцет. 3. Закриваємо всі кришкою і залишаємо рівно на добу, щоб огірочки як слід могли настоятися. 4. Після 24 годин огірочки викладаємо в банки і відправляємо в холодильник. Тепер вони повністю готові.
