Взимку завжди хочеться відчути смак і аромат овочів і фруктів, які коштують дуже дорого і при цьому навіть не пахнуть чимось натуральним. І тут нам на допомогу приходить стара добра консервація, адже законсервовані в банки огірочки можуть зберігатися дуже тривалий час і при цьому абсолютно не псуватися, що дасть нам прекрасну можливість насолодитися їх смаком. Мої рідні дуже люблять консервовані огірочки, а цей рецепт взагалі я вважаю одним з найбільш вдалих і смачних. Рецепт приготування огірочків часточками дуже простий і по часу їх приготування займе у вас стільки ж, скільки пішло б на будь-яку іншу консервацію. Але смак виходить просто дивовижним.
І хочеться ще сказати про те, що огірочки виходять ще й дуже корисними. Звичайно, з-за високої температури приготування багато вітаміни руйнуються, але зате всі хімічні елементи залишаються в повному складі. А вони так корисні й необхідні для нормальної роботи нашого організму! Протягом зими консервація буде зміцнювати імунітет і здоров'я.
Щоб приготувати часточками огірки на зиму, вам знадобиться:
вода - 1 л цукор - 15 ст. л. сіль - 3 ст. л. часник - 2 зубчики листя горобини чорноплідної кріп перець духмяний оцет - 200 мл
Як приготувати часточками огірки на зиму:
1. Огірочки моєму в чистій воді, відрізаємо хвостики і нарізаємо приблизно рівними за розміром шматочками. 2. Моєму і стерилізуємо банки, для цього їх слід прокип'ятити або обробити за допомогою водяної пари протягом 20 хвилин для кожної банки. Також стерилізацію можна провести в духовій печі при температурі від 120 градусів Цельсія. Кришки стерилізуємо в киплячій воді. 3. На дно банки кладемо кріп, листочки горобини, перець горошком і очищений від шкірки часник. 4. Для того щоб приготувати маринад, у воді розчиняємо сіль і цукор, доводимо її до стану кипіння і додаємо оцет. Маринад готовий. 5. Далі розкладаємо огірочки по банкам і заливаємо все киплячим маринадом. 6. Тепер прикриваємо банки кришками і ставимо їх у киплячу воду, їх слід прокип'ятити близько 10 хвилин для повторної стерилізації. 7. Закатуємо металеві кришки за допомогою спеціального пристрою, перевіряємо герметичність. Перевертаємо банки догори дном, закриваємо товстим рушником або ковдрою, поки вони не охолонуть. Після цього переносимо в льох або інше прохолодне і темне місце для подальшого зберігання до зими.
Приємного апетиту!
Взимку завжди хочеться відчути смак і аромат овочів і фруктів, які коштують дуже дорого і при цьому навіть не пахнуть чимось натуральним. І тут нам на допомогу приходить стара добра консервація, адже законсервовані в банки огірочки можуть зберігатися дуже тривалий час і при цьому абсолютно не псуватися, що дасть нам прекрасну можливість насолодитися їх смаком. Мої рідні дуже люблять консервовані огірочки, а цей рецепт взагалі я вважаю одним з найбільш вдалих і смачних. Рецепт приготування огірочків часточками дуже простий і по часу їх приготування займе у вас стільки ж, скільки пішло б на будь-яку іншу консервацію. Але смак виходить просто дивовижним.
І хочеться ще сказати про те, що огірочки виходять ще й дуже корисними. Звичайно, з-за високої температури приготування багато вітаміни руйнуються, але зате всі хімічні елементи залишаються в повному складі. А вони так корисні й необхідні для нормальної роботи нашого організму! Протягом зими консервація буде зміцнювати імунітет і здоров'я.
Щоб приготувати часточками огірки на зиму, вам знадобиться:
вода - 1 л цукор - 15 ст. л. сіль - 3 ст. л. часник - 2 зубчики листя горобини чорноплідної кріп перець духмяний оцет - 200 мл
Як приготувати часточками огірки на зиму:
1. Огірочки моєму в чистій воді, відрізаємо хвостики і нарізаємо приблизно рівними за розміром шматочками. 2. Моєму і стерилізуємо банки, для цього їх слід прокип'ятити або обробити за допомогою водяної пари протягом 20 хвилин для кожної банки. Також стерилізацію можна провести в духовій печі при температурі від 120 градусів Цельсія. Кришки стерилізуємо в киплячій воді. 3. На дно банки кладемо кріп, листочки горобини, перець горошком і очищений від шкірки часник. 4. Для того щоб приготувати маринад, у воді розчиняємо сіль і цукор, доводимо її до стану кипіння і додаємо оцет. Маринад готовий. 5. Далі розкладаємо огірочки по банкам і заливаємо все киплячим маринадом. 6. Тепер прикриваємо банки кришками і ставимо їх у киплячу воду, їх слід прокип'ятити близько 10 хвилин для повторної стерилізації. 7. Закатуємо металеві кришки за допомогою спеціального пристрою, перевіряємо герметичність. Перевертаємо банки догори дном, закриваємо товстим рушником або ковдрою, поки вони не охолонуть. Після цього переносимо в льох або інше прохолодне і темне місце для подальшого зберігання до зими.
Приємного апетиту!
Застосування желатину в кулінарії досить широко. Без цього продукту не обходиться приготування заливних страв, желе, мусів, мармеладу та багатьох інших страв. А чи знаєте ви, що крім цього желатин можна використовувати для створення апетитних кулінарних шедеврів запас, іншими словами - для заготовок на зиму?! Якщо ви ще не стикалися з подібними рецептами, то рекомендую приготувати огірки на зиму в желатині. Повірте, ніжні овочі в незвичайній заливці із запаморочливим ароматом спецій стануть відмінною прикрасою будь-якого столу!
Щоб приготувати огірки в желатині на зиму, вам знадобиться:
огірки цибуля ріпчаста вода - 4 л цукор - 200 г сіль - 120 г желатин - 1 ч. л. оцет - 50 мл перець чорний горошком - 6 шт. лавровий лист - 6 шт. запашний перець горошком гвоздика
Як приготувати огірки в желатині на зиму:
1. Підготувати банки і кришки. Простерилізувати тару для консервації ви можете будь-яким зручним для вас способом: у гарячій воді, в пароварці, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. 2. Огірки перебрати, добре вимити під проточною водою, нарізати товстими кружечками або розрізати вздовж на 4 частини. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, нарізати кільцями (якщо великі цибулини - півкільцями). 4. На дно кожної підготовленою раніше банки покласти 1-2 лаврових листки, 2 горошини чорного перцю, 1 горошина запашного перцю і 1 зірочку гвоздики. Зверху спецій викласти в банки нарізані огірки, перешаровуючи їх кільцями ріпчастої цибулі. 5. Приготувати заливку. Желатин розчинити у склянці теплої води, ретельно розмішати. Воду вилити в каструлю і довести до кипіння. У киплячу воду всипати цукор і сіль, розмішати, щоб кристали даних інгредієнтів повністю розчинилися в рідині. Додати в заливку столовий оцет і розчинений у воді желатин. Перемішати заливку і кип'ятити протягом 5 хвилин. 6. Акуратно наповнити банки з огірками і спеціями киплячою заливкою, прикрити кришками і стерилізувати в каструлі з гарячою водою протягом 7-8 хвилин. 7. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки із заготівлею з каструлі з гарячою водою, закатати і залишити до повного охолодження. 8. Остиглу консервацію помістити для зберігання в прохолодне темне місце.
У процесі приготування огірків в желатині на зиму можна обійтися і без стерилізації банок, але в такому випадку термін зберігання заготовки значно зменшується. Як варіант, можна не стерилізувати банки з огірками, однак зберігати таку заготовку слід тільки в холодильнику. Орієнтуючись на цей рецепт, ви можете заготовити на зиму не тільки ніжні огірочки, але і соковиті помідори. А можна поекспериментувати і зробити салат, скомбінувавши обидва види овочів в одній заготовці.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Застосування желатину в кулінарії досить широко. Без цього продукту не обходиться приготування заливних страв, желе, мусів, мармеладу та багатьох інших страв. А чи знаєте ви, що крім цього желатин можна використовувати для створення апетитних кулінарних шедеврів запас, іншими словами - для заготовок на зиму?! Якщо ви ще не стикалися з подібними рецептами, то рекомендую приготувати огірки на зиму в желатині. Повірте, ніжні овочі в незвичайній заливці із запаморочливим ароматом спецій стануть відмінною прикрасою будь-якого столу!
Щоб приготувати огірки в желатині на зиму, вам знадобиться:
огірки цибуля ріпчаста вода - 4 л цукор - 200 г сіль - 120 г желатин - 1 ч. л. оцет - 50 мл перець чорний горошком - 6 шт. лавровий лист - 6 шт. запашний перець горошком гвоздика
Як приготувати огірки в желатині на зиму:
1. Підготувати банки і кришки. Простерилізувати тару для консервації ви можете будь-яким зручним для вас способом: у гарячій воді, в пароварці, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. 2. Огірки перебрати, добре вимити під проточною водою, нарізати товстими кружечками або розрізати вздовж на 4 частини. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, нарізати кільцями (якщо великі цибулини - півкільцями). 4. На дно кожної підготовленою раніше банки покласти 1-2 лаврових листки, 2 горошини чорного перцю, 1 горошина запашного перцю і 1 зірочку гвоздики. Зверху спецій викласти в банки нарізані огірки, перешаровуючи їх кільцями ріпчастої цибулі. 5. Приготувати заливку. Желатин розчинити у склянці теплої води, ретельно розмішати. Воду вилити в каструлю і довести до кипіння. У киплячу воду всипати цукор і сіль, розмішати, щоб кристали даних інгредієнтів повністю розчинилися в рідині. Додати в заливку столовий оцет і розчинений у воді желатин. Перемішати заливку і кип'ятити протягом 5 хвилин. 6. Акуратно наповнити банки з огірками і спеціями киплячою заливкою, прикрити кришками і стерилізувати в каструлі з гарячою водою протягом 7-8 хвилин. 7. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки із заготівлею з каструлі з гарячою водою, закатати і залишити до повного охолодження. 8. Остиглу консервацію помістити для зберігання в прохолодне темне місце.
У процесі приготування огірків в желатині на зиму можна обійтися і без стерилізації банок, але в такому випадку термін зберігання заготовки значно зменшується. Як варіант, можна не стерилізувати банки з огірками, однак зберігати таку заготовку слід тільки в холодильнику. Орієнтуючись на цей рецепт, ви можете заготовити на зиму не тільки ніжні огірочки, але і соковиті помідори. А можна поекспериментувати і зробити салат, скомбінувавши обидва види овочів в одній заготовці.
