З приходом теплих травневих днів частим гостем на наших столах стає таке чудове страву як окрошка. Прохолодний смачний суп позбавляє від необхідності годинами стояти на жаркій кухні, не забирає багато часу і відмінно вгамовує голод.
Рецептів окрошки дуже багато! Різні інгредієнти і заправки дозволяють чудовому страви підлаштуватися практично під будь-який смак!
Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом окрошки на курячому бульйоні з овочами.
Щоб приготувати окрошку на курячому бульйоні з овочами, вам знадобиться:
Як приготувати окрошку на курячому бульйоні з овочами:
1. Курячі стегенця гарненько вимити під проточною водою, викласти в каструлю і залити водою (близько 3 літрів). Посолити за смаком. Коли вода закипить, зняти піну, зменшити вогонь до мінімального і варити бульйон 1-1, 5 години. Для того, щоб бульйон був більш ароматним, можна додати в нього 1 очищену моркву, 1 ріпчаста цибуля, 1-2 лаврових листки, корінь або стебло селери. 2. Курячі стегенця вийняти з бульйону, викласти на тарілку і остудити. Відокремити м'ясо від кісток і нарізати маленькими кубиками. Бульйон процідити, остудити, зняти з поверхні жир. 3. Картоплю відварити «в мундирі», остудити, очистити від шкірочки, дрібно нарізати. 4. Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи. 5. Свіжі огірки вимити, обсушити. 6. Яйця і огірки також нарізати дрібними кубиками. 7. Зелену цибулю і кріп промити під струменем води, злегка струсити, щоб видалити надлишки вологи, дрібно порубати ножем. 8. Всі підготовлені (нарізані) інгредієнти помістити у велику миску або каструлю, заправити сметаною і майонезом, перемішати. 9. Додати в основу для окрошки сіль за смаком і лимонну кислоту, залити бульйоном і ще раз добре перемішати. 10. Закрити ємність з окрошкою кришкою і помістити в холодильник на 1 годину.
Найчастіше курячі стегенця досить жирні. Тому, якщо ви хочете зробити бульйон більш легким, можу порекомендувати вам 2 варіанти. По-перше, перед процесом варіння можна зрізати надлишки жиру з стегенець. По-друге, бульйон можна зварити з курячої грудки. Варто пам'ятати про те, що у другому випадку потрібно буде скоротити час варіння, так як грудка більш готується швидше, ніж інші частини курки.
За бажанням в окрошку на курячому бульйоні можна додати редис, петрушку, чорний мелений перець. В якості ще однієї смакової добавки відмінно підійде столовий хрін (приблизно 1 ч. л. на порцію страви).
Перед подачею на стіл розлийте охолоджену окрошку на курячому бульйоні в порційні тарілки, прикрасити скибочкою вареного яйця і гілочкою кропу.
Приємного вам апетиту!
На вулиці стало тепло і захотілося чогось свіженького. Вирішила приготувати окрошку на квасі з хріном і ковбасою. Звичайно, коли овочі свої, окрошка виходить дуже смачною, але так довго чекати, поки город зросте. Тому купила всі продукти для окрошки і стала готувати її за рецептом окрошки на квасі з хріном. В рецепті ковбаса кладеться порційно в кожну тарілку, що дуже зручно, адже в родині, можливо, не всі їдять ковбасу. Сестричка у мене маленька і ще не розуміє смак окрошки, тому їй ми подаємо окрошку, змішану з великою кількістю сметани - вона дуже задоволена. Отже, ділюся з вами рецептом окрошки на квасі з хріном.
Щоб приготувати окрошку на квасі з хріном і ковбасою нам знадобиться:
яйце - 2 шт. картопля - 2 шт. свіжий огірок - 2 шт. редис - 200 г варена ковбаса - 200 г квас «Очаківський з хріном» — 2 л сметана - за смаком хрін - за смаком зелень - 1 пучок сіль - за смаком
Як приготувати окрошку на квасі з хріном і ковбасою:
1. Відваримо яйця, очистимо й наріжемо на кубики. 2. Промиємо картопля, відваримо її в шкірці. Коли охолоне, очистимо шкірку і поріжемо картоплю на маленькі шматочки. 3. Промиємо свіжі огірки, дрібно поріжемо. 4. Промиємо редис і також дрібно поріжемо на кубики. 5. Змішаємо овочі у великій мисці. 6. Промиємо зелень, дрібно порубаємо. Я беру для окрошки кріп і петрушку. 7. Поріжемо варену ковбасу на шматочки однакової форми. 8. Викладаємо в кожну тарілку ковбасу, кладемо змішані овочі і заливаємо квас «Очаківський з хріном». Можна, звичайно, ковбасу додати в овочі і заправити квасом всю окрошку, але якщо ви все за раз не з'їсте, то краще робити порційно. А коли захочете ще просто дорежьте свіжої ковбаси. 9. Заправляємо окрошку сметаною і хріном за смаком, солимо. 10. Посипаємо нарізаною зеленню і подаємо.
Чудова окрошка на квасі з хріном і ковбасою готова. Її можна подати замість обіду, адже окрошка прекрасно видаляє апетит, або ж подати на вечерю. Тим, хто не їсть м'яса, окрошку на квасі з хріном і ковбасою можна подати і без ковбаси.
Приємного апетиту!
Порада: Якщо ви не знайшли квас «Очаківський з хроном», то можна взяти інший квас цієї марки - він більше схожий на «правильний» квас. Але, якщо вам якийсь інший квас за смаком - можете використовувати і його.
З приходом теплих травневих днів частим гостем на наших столах стає таке чудове страву як окрошка. Прохолодний смачний суп позбавляє від необхідності годинами стояти на жаркій кухні, не забирає багато часу і відмінно вгамовує голод.
Рецептів окрошки дуже багато! Різні інгредієнти і заправки дозволяють чудовому страви підлаштуватися практично під будь-який смак!
Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом окрошки на курячому бульйоні з овочами.
Щоб приготувати окрошку на курячому бульйоні з овочами, вам знадобиться:
Як приготувати окрошку на курячому бульйоні з овочами:
1. Курячі стегенця гарненько вимити під проточною водою, викласти в каструлю і залити водою (близько 3 літрів). Посолити за смаком. Коли вода закипить, зняти піну, зменшити вогонь до мінімального і варити бульйон 1-1, 5 години. Для того, щоб бульйон був більш ароматним, можна додати в нього 1 очищену моркву, 1 ріпчаста цибуля, 1-2 лаврових листки, корінь або стебло селери. 2. Курячі стегенця вийняти з бульйону, викласти на тарілку і остудити. Відокремити м'ясо від кісток і нарізати маленькими кубиками. Бульйон процідити, остудити, зняти з поверхні жир. 3. Картоплю відварити «в мундирі», остудити, очистити від шкірочки, дрібно нарізати. 4. Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи. 5. Свіжі огірки вимити, обсушити. 6. Яйця і огірки також нарізати дрібними кубиками. 7. Зелену цибулю і кріп промити під струменем води, злегка струсити, щоб видалити надлишки вологи, дрібно порубати ножем. 8. Всі підготовлені (нарізані) інгредієнти помістити у велику миску або каструлю, заправити сметаною і майонезом, перемішати. 9. Додати в основу для окрошки сіль за смаком і лимонну кислоту, залити бульйоном і ще раз добре перемішати. 10. Закрити ємність з окрошкою кришкою і помістити в холодильник на 1 годину.
Найчастіше курячі стегенця досить жирні. Тому, якщо ви хочете зробити бульйон більш легким, можу порекомендувати вам 2 варіанти. По-перше, перед процесом варіння можна зрізати надлишки жиру з стегенець. По-друге, бульйон можна зварити з курячої грудки. Варто пам'ятати про те, що у другому випадку потрібно буде скоротити час варіння, так як грудка більш готується швидше, ніж інші частини курки.
За бажанням в окрошку на курячому бульйоні можна додати редис, петрушку, чорний мелений перець. В якості ще однієї смакової добавки відмінно підійде столовий хрін (приблизно 1 ч. л. на порцію страви).
Перед подачею на стіл розлийте охолоджену окрошку на курячому бульйоні в порційні тарілки, прикрасити скибочкою вареного яйця і гілочкою кропу.
Приємного вам апетиту!
На вулиці стало тепло і захотілося чогось свіженького. Вирішила приготувати окрошку на квасі з хріном і ковбасою. Звичайно, коли овочі свої, окрошка виходить дуже смачною, але так довго чекати, поки город зросте. Тому купила всі продукти для окрошки і стала готувати її за рецептом окрошки на квасі з хріном. В рецепті ковбаса кладеться порційно в кожну тарілку, що дуже зручно, адже в родині, можливо, не всі їдять ковбасу. Сестричка у мене маленька і ще не розуміє смак окрошки, тому їй ми подаємо окрошку, змішану з великою кількістю сметани - вона дуже задоволена. Отже, ділюся з вами рецептом окрошки на квасі з хріном.
Щоб приготувати окрошку на квасі з хріном і ковбасою нам знадобиться:
яйце - 2 шт. картопля - 2 шт. свіжий огірок - 2 шт. редис - 200 г варена ковбаса - 200 г квас «Очаківський з хріном» — 2 л сметана - за смаком хрін - за смаком зелень - 1 пучок сіль - за смаком
Як приготувати окрошку на квасі з хріном і ковбасою:
1. Відваримо яйця, очистимо й наріжемо на кубики. 2. Промиємо картопля, відваримо її в шкірці. Коли охолоне, очистимо шкірку і поріжемо картоплю на маленькі шматочки. 3. Промиємо свіжі огірки, дрібно поріжемо. 4. Промиємо редис і також дрібно поріжемо на кубики. 5. Змішаємо овочі у великій мисці. 6. Промиємо зелень, дрібно порубаємо. Я беру для окрошки кріп і петрушку. 7. Поріжемо варену ковбасу на шматочки однакової форми. 8. Викладаємо в кожну тарілку ковбасу, кладемо змішані овочі і заливаємо квас «Очаківський з хріном». Можна, звичайно, ковбасу додати в овочі і заправити квасом всю окрошку, але якщо ви все за раз не з'їсте, то краще робити порційно. А коли захочете ще просто дорежьте свіжої ковбаси. 9. Заправляємо окрошку сметаною і хріном за смаком, солимо. 10. Посипаємо нарізаною зеленню і подаємо.
Чудова окрошка на квасі з хріном і ковбасою готова. Її можна подати замість обіду, адже окрошка прекрасно видаляє апетит, або ж подати на вечерю. Тим, хто не їсть м'яса, окрошку на квасі з хріном і ковбасою можна подати і без ковбаси.
Приємного апетиту!
Порада: Якщо ви не знайшли квас «Очаківський з хроном», то можна взяти інший квас цієї марки - він більше схожий на «правильний» квас. Але, якщо вам якийсь інший квас за смаком - можете використовувати і його.
