Зазвичай неодмінним інгредієнтом окрошки є відварне м'ясо або ковбасу. Але якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти або дотримуєтеся посту, то вам напевно сподобається окрошка пісна.
Окрошка пісна готується з наступних інгредієнтів:
• відварена в мундирі картопля
• зелений лук
• свіжі огірки
• кріп
• листя салату
• пісний майонез
• охолоджена питна вода
• сіль
• лимонна кислота
• трохи соєвого соусу
Окрошка пісна готується наступним чином:
1. Відварну картоплю, огірки і кріп дрібно нарізати.
2. Листя салату розірвати руками на дрібні шматочки
3. Зелену цибулю дрібно нарізати і перетерти з сіллю, щоб вона дала сік.
4. Всі інгредієнти змішати, заправити пісним майонезом і соєвим соусом і гарненько перемішати.
5. Додати лимонної кислоти, розведеної у невеликій кількості води.
6. Залити охолодженою питною водою до потрібної густоти і поставити на півгодини в холодильник, щоб окрошка охолола і настоялася.
Приємного апетиту!
Сьогодні існує стільки рецептів окрошки, що окрошка класична як-то підзабулася. Однак її рецепт потрібно знати хоча б для того, щоб проводити власні кулінарні експерименти.
Окрошка класична готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції):
• 1 л квасу
• 300 г відвареної яловичини
• 3 картоплини, відварені в мундирі
• 2 огірка
• 5 редисок
• 2 крутих яйця
• 4 ст. ложки сметани
• зелений лук - за смаком
• зелень кропу і петрушки - за смаком
• сіль - за смаком
Окрошка класична готується наступним чином:
1. Охолоджені м'ясо, картоплю і яйця почистіть і наріжте невеликими кубиками.
2. Огірки і редиску вимийте і наріжте тонкими півмісяцями.
3. Добре промиту зелень дрібно нарубаєте.
4. Всі інгредієнти викладіть в глибоку каструлю, посоліть, додайте сметану і добре перемішайте.
5. Влийте квас, розмішайте і поставте готову окрошку в холодильник години на 2-3. Окрошку подавайте в добре охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!
Окрошка на кефірі - один з варіантів популярного російського національного страви, справжній порятунок у літню спеку. А якщо взяти знежирений кефір і 15%-ну сметану, то кількість калорій буде ще менше, а користь безсумнівна.
Окрошка на кефірі готується з наступних інгредієнтів:
• кефір - 0, 5 л
• сметана - 200 г
• мінеральна вода - за смаком
• яйця - 5 шт.
• картопля - 4 шт.
• ковбаса - 250 г
• редис - 8-10 шт.
• огірки - 1-2 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
Окрошка на кефірі готується наступним чином:
1. Відварити яйця і картопля (в мундирі), остудити, почистити і нарізати дрібними кубиками.
2. Огірки і редиску нарізати тонкими півмісяцями, ковбасу - кубиками і як слід змішати з яйцями і картоплею.
3. Залити кефіром і сметаною, перемішати і додати мінеральної води до потрібної густоти. Посолити, поперчити за смаком.
Приємного апетиту!
Поборникам здорового харчування не варто хвилюватися: окрошка на сметані додатково розлучається ще і водою, тому її калорійність в нормальних межах. Тут справа, швидше, в способі приготування, а він дещо відрізняється від звичайного. По суті, така окрошка може зійти і за перше, і за друге, тому що виходить досить ситної.
Окрошка на сметані готується з наступних інгредієнтів: • 4 варені картоплини • 3 круті яйця • відварне м'ясо або ковбаса - за смаком • 6 свіжих огірків • 6 редисок • 1 великий пучок зеленої цибулі • 1 великий пучок кропу • сметана • майонез • сіль • 2 л сильно охолодженої кип'яченої води
Окрошка на сметані готується наступним чином: 1. Всі інгредієнти нарізати, як на салат олів'є. Якісь інгредієнти можна замінити або виключити по вашому смаку, але зелений лук повинен бути обов'язково. 2. Потім найвідповідальніше - окрошку потрібно розвести. Найкраще викласти в каструлю не всю начинку, а половину. Додати до неї сметану і майонез в рівних пропорціях, щоб начинка ніби плавала у цій заправці. Тепер додається частина води, окрошка гарненько розмішати, додається частина начинки і розводиться водою до бажаної густоти. При необхідності посолити за смаком, дати трохи настоятися і подавати на стіл з чорним хлібом і гірчицею.
Приємного апетиту!
Щоб вийшла смачна окрошка, важливий і склад інгредієнтів і, мабуть, ще більшою мірою, ніж окрошку заправляють. Окрошка на мінеральній воді виходить не менш смачною, ніж на квасі, завдяки традиційній інгредієнтів і оригінальною заправці.
Окрошка на мінеральній воді готується з наступних інгредієнтів:
• 500 г картоплі
• 5 яєць
• 200 г редиски
• 300 г огірків
• 30 г зеленої цибулі
• 30 г петрушки
• 30 г кропу
• 200 г сметани
• 1 ч. ложка гірчиці
• 1/2 ч. ложки солі
• 1/4 ч. ложки меленого чорного перцю
• 1 л мінеральної води
Окрошка на мінеральній воді готується наступним чином:
1. Відварити картоплю в мундирі, а яйця круто, остудити, очистити і дрібно нарізати кубиками.
2. Овочі ретельно вимити, дати воді стекти і нарізати: редиску - тонкими кружальцями, огірки - тонкими скибочками (якщо огірки гірчать, шкірку краще зняти), зелень кропу і петрушки, а також зелений лук подрібнити.
3. Для заправки змішати сметану з гірчицею, сіллю і перцем, додати в окрошку і ретельно перемішати.
4. Влити мінеральну воду, гарненько розмішати і поставити окрошку на півгодини в холодильник.
Приємного апетиту!
Всім нам давно відома окрошка, багато пам'ятають і люблять її з дитинства дуже смачне блюдо, яке можна назвати справжнім рятівником у літню спеку. Буквально у кожної господині є свій рецепт окрошки, але вони відрізняються незначно - хтось готує окрошку на квасі і сироватці, хтось майонез, сметану або кефір, м'ясо теж може бути абсолютно різним і може бути замінено ковбасою, сосисками, потрухом і навіть рибою. Головний принцип цієї страви полягає в тому, що всі продукти готуються окремо один від одного, а потім нарезаются — кришаться (звідси і назва страви - окрошка).
Зазвичай окрошка досить калорійна, тому ті, хто сидить на дієті, ставляться до неї з побоюванням. Дійсно, є чого боятися, адже ця страва настільки смачне, що є його в обмежених кількостях просто не виходить. Окрошка на кефірі і мінеральній воді - один з найбільш низькокалорійних варіантів цього холодного супу. Крім того, ці продукти можна знайти завжди і скрізь, на відміну від сироватки і натурального квасу.
Щоб приготувати окрошку на кефірі і мінеральній воді, вам знадобляться:
філе куряче - 1 шт.
картопля 3 шт.
огірок свіжий - 3 шт.
редис - 4 шт.
яйце куряче, зварене круто - 3 шт.
петрушка - 0, 5 пучка
кріп - 0, 5 пучка
цибуля зелена - 0, 5 пучка
кефір - 1 л
вода мінеральна - 1 л
перець чорний мелений - за смаком
масло рослинне - 1 ч. л.
Як приготувати окрошку на кефірі і мінеральній воді:
Безпосередньо перед початком приготування окрошки треба приготувати наступні продукти: куряче філе промити, висушити паперовим рушником. Додати до філе щіпку меленого перцю і солі, а потім змастити його олією.
1. Викладаємо філе куряче на лист фольги.
2. Загортаємо краю і складаємо конвертом.
3. Картоплю ретельно промиваємо і прямо в шкірці кладемо на заздалегідь підготовлені листи фольги. Зверху картоплю солимо і перчимо за смаком.
4. Щільно загортаємо картоплю в аркуші фольги.
5. На один деко кладемо конверти з картоплею і з курячим філе. Ставимо форму в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Куряче філе буде запікатися приблизно 30 хв., а картопля - 1-1, 5 ч. (готовність картоплі перевіряємо гострої шпажкою).
6. Куряче філе дістаємо і остуджуємо.
7. Картопля розгортаємо, остуджуємо і очищаємо від шкірки.
8. Філе, яйця, картопля, редис нарізаємо кубиками. Огірки тремо на крупній тертці.
9. Додаємо зелень, дрібно нарубану ножем.
10. Додаємо в каструлю холодну мінеральну воду і холодний кефір.
Перемішуємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Окрошка на сироватці - один з найпопулярніших варіантів окрошки. Крім того що сироватка дуже корисна, вона чудово втамовує спрагу, а традиційний набір компонент гарантує чудовий смак окрошки. Якщо ви не боїтеся кулінарних експериментів, м'ясо або ковбасу можна замінити рибою, а картопля - тертим сиром.
Окрошка на сироватці готується з наступних інгредієнтів (розрахунок дається на 5-літрову каструлю):
• 2-3 л сироватки
• 6-7 картоплин, зварених у мундирі
• 9-10 крутих яєць
• 0, 5 кг відвареного м'яса
• 4-5 середніх огірків
• 500 мл 67%-ного майонезу
• 1 пучок зеленого цибулі
• 1 пучок кропу
• редиска - за бажанням і за смаком
• лимонна кислота - за смаком
• сіль - за смаком
Окрошка на сироватці готується наступним чином:
1. Картоплю і яйця очистити, нарізати невеликими кубиками.
2. Відварне м'ясо нарізати невеликими кубиками.
3. Огірки нарізати маленькими брусочками або тонкими півмісяцями.
4. Всі інгредієнти викласти в каструлю, додати майонез, лимонну кислоту, посолити і добре перемішати.
5. Залити сироваткою, щоб окрошка вийшла потрібно густоти, і поставити її в холодильник на пару годин, щоб вона настоялася і охолола.
Приємного апетиту!
| 