Окрошка з горіхами може на перший погляд здатися досить незвичайним блюдом. Але насправді вона повністю вписується в первинне поняття такої страви, як окрошка. Адже спочатку, коли вперше придумали окрошку, а було це досить давно, близько тисячі років тому, в неї клали будь-які складові. В основному це були овочі з городу, які заливалися квасом. Пізніше квас замінили сироваткою і кефіром. До звичних овочів був доданий картоплю. Також стали додавати варені яйця, м'ясо, ковбасу. Тому немає нічого дивного в тому, якщо в окрошку будуть додані і волоські горіхи.

Волоські горіхи дуже корисні й смачні, вони в значній мірі покращують смакові якості страви. Принаймні, мені і моїм племінникам дуже подобається окрошка з волоськими горіхами. Вони, крім цього, ще й неймовірно корисні: в них міститься стільки вітамінів, що навіть важко уявити собі продукт, який зміг би повністю замінити їх. Сама окрошка з горіхами дуже проста у приготуванні, як і будь-яка інша окрошка. Щоб її приготувати, у вас не піде багато часу, але ваша родина напевно оцінить її. Та і як взагалі можна влітку обійтися без цього чудового смачної страви!

Щоб приготувати окрошку з горіхами, вам знадобиться:

йогурт або сметана - 2 ст.
горіхи волоські очищені - 4 ст. л.
редис - 2-3 шт.
огірок - 1 шт.
часник - 1 зуб.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати окрошку з горіхами:

1. Дрібно нарізаємо часник і волоські горіхи. Можна скористатися блендером.
2. Збиваємо вінчиком або міксером сметану або йогурт, додаємо в неї часник. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Ставимо отриману суміш в холодильник приблизно на годину.
3. Огірок нарізаємо кружальцями або скибочками, дрібно ріжемо редис (можна натерти на крупній тертці).
4. Додаємо в сметану волоські горіхи, добре перемішуємо. Викладаємо на тарілки цю суміш, зверху кладемо огірок і редис. Можна прикрасити окрошку зеленню і/або зеленою цибулею.

Така окрошка виходить дуже густий і нагадує скоріше салат, ніж холодний суп. Якщо ви віддаєте перевагу рідкі страви, то можете додати в окрошку кефір або спочатку вибрати сметану з низьким відсотком жирності, так як вона не дуже густа.

Приємного апетиту!

Окрошка з горіхами може на перший погляд здатися досить незвичайним блюдом. Але насправді вона повністю вписується в первинне поняття такої страви, як окрошка. Адже спочатку, коли вперше придумали окрошку, а було це досить давно, близько тисячі років тому, в неї клали будь-які складові. В основному це були овочі з городу, які заливалися квасом. Пізніше квас замінили сироваткою і кефіром. До звичних овочів був доданий картоплю. Також стали додавати варені яйця, м'ясо, ковбасу. Тому немає нічого дивного в тому, якщо в окрошку будуть додані і волоські горіхи.

Волоські горіхи дуже корисні й смачні, вони в значній мірі покращують смакові якості страви. Принаймні, мені і моїм племінникам дуже подобається окрошка з волоськими горіхами. Вони, крім цього, ще й неймовірно корисні: в них міститься стільки вітамінів, що навіть важко уявити собі продукт, який зміг би повністю замінити їх. Сама окрошка з горіхами дуже проста у приготуванні, як і будь-яка інша окрошка. Щоб її приготувати, у вас не піде багато часу, але ваша родина напевно оцінить її. Та і як взагалі можна влітку обійтися без цього чудового смачної страви!

Щоб приготувати окрошку з горіхами, вам знадобиться:

йогурт або сметана - 2 ст.
горіхи волоські очищені - 4 ст. л.
редис - 2-3 шт.
огірок - 1 шт.
часник - 1 зуб.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати окрошку з горіхами:

1. Дрібно нарізаємо часник і волоські горіхи. Можна скористатися блендером.
2. Збиваємо вінчиком або міксером сметану або йогурт, додаємо в неї часник. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Ставимо отриману суміш в холодильник приблизно на годину.
3. Огірок нарізаємо кружальцями або скибочками, дрібно ріжемо редис (можна натерти на крупній тертці).
4. Додаємо в сметану волоські горіхи, добре перемішуємо. Викладаємо на тарілки цю суміш, зверху кладемо огірок і редис. Можна прикрасити окрошку зеленню і/або зеленою цибулею.

Така окрошка виходить дуже густий і нагадує скоріше салат, ніж холодний суп. Якщо ви віддаєте перевагу рідкі страви, то можете додати в окрошку кефір або спочатку вибрати сметану з низьким відсотком жирності, так як вона не дуже густа.

Приємного апетиту!

Влітку на Русі традиційно готували холодні супи, найбільш відомим з яких вважається окрошка. З'явилася вона, як кажуть історики, більше десяти століть тому, а неофіційно - ще раніше. Спочатку це блюдо мало чим нагадувало звичний нам холодний суп: воно складалося з ріпи, буряка і редьки, залитих розсолом або квасом. Це блюдо отримало широке поширення і користувалося великою популярністю, адже для його приготування не потрібно великих витрат часу, воно прекрасно охолоджував і відмінно тамували голод, а головне, було ще і дуже дешево. Як бачимо, перша окрошка була пісною, потім в нього стали додавати м'ясо або рибу, з появою картоплі в ній з'явився і цей ситний овоч. Так цей холодний суп з практично «порожній» юшки бідних селян став однією з улюблених закусок дворянства.

Зараз окрошку готує практично кожна господиня, у багатьох є власний улюблений рецепт. Моя окрошка готується на майонезі, в результаті холодний суп виходить дуже красивий, ситний і смачний. Окрошку завжди готувала мама на Восьме березня і влітку, тому й смак цього блюда завжди викликає приємні асоціації з святами і безтурботними літніми канікулами. Може бути, тому саме окрошка на майонезі подобається мені більше, ніж окрошка на квасі або кефірі. Спробуйте і оцініть самі.

Щоб приготувати окрошку на майонезі з яловичиною, вам знадобляться:

картопля - 3 шт.
відварна яловичина (або інше м'ясо або ковбаса) 300 г
огірок - 3 шт.
яйця - 4 шт.
цибуля зелена - 1 пучок
майонез - 150-200 г
лимон - шт.
зелень
сіль - за смаком

Як приготувати окрошку на майонезі з яловичиною:

Окрошку можна готувати як м'ясом, так і з ковбасою - в залежності від того, як вам більше подобається або зручніше (в цей раз у мене було відварне м'ясо, його я нарізала кубиками).
1. Картопля варимо в мундирі і чистимо. Можна не варити картоплю, а запекти його в мікрохвильовці, це буде дуже швидко: 10-15 хвилин — і ваш картопля повністю готовий.
2. Яйця варимо круто (щоб яйця не лопалися в процесі варіння, їх треба покласти у вже киплячу підсолену воду і варити 10 хвилин).
3. Відварену картоплю чистимо і ріжемо дрібними кубиками.
4. Так само, як і картоплю, ріжемо кубиками варені яйця.
5. Огірки теж ріжуться кубиками, а зелень подрібнюється.
6. Всі нарізані продукти кладемо в каструлю і перемішуємо. Додаємо до них майонез і знову перемішуємо, щоб він рівномірно розподілився по всім продуктам.
7. Потім наливаємо в окрошку холодну воду і розмішуємо до повного розчинення майонезу (можете додавати воду в такій кількості, щоб вийшла окрошка потрібної густоти).
8. Додаємо в окрошку сік половини лимона. Якщо кислоти не вистачає - можна додати ще соку.
9. Ось і все — окрошка на майонезі з яловичиною готова. При бажанні можна її ще посолити за смаком.

Приємного апетиту!

Влітку на Русі традиційно готували холодні супи, найбільш відомим з яких вважається окрошка. З'явилася вона, як кажуть історики, більше десяти століть тому, а неофіційно - ще раніше. Спочатку це блюдо мало чим нагадувало звичний нам холодний суп: воно складалося з ріпи, буряка і редьки, залитих розсолом або квасом. Це блюдо отримало широке поширення і користувалося великою популярністю, адже для його приготування не потрібно великих витрат часу, воно прекрасно охолоджував і відмінно тамували голод, а головне, було ще і дуже дешево. Як бачимо, перша окрошка була пісною, потім в нього стали додавати м'ясо або рибу, з появою картоплі в ній з'явився і цей ситний овоч. Так цей холодний суп з практично «порожній» юшки бідних селян став однією з улюблених закусок дворянства.

Зараз окрошку готує практично кожна господиня, у багатьох є власний улюблений рецепт. Моя окрошка готується на майонезі, в результаті холодний суп виходить дуже красивий, ситний і смачний. Окрошку завжди готувала мама на Восьме березня і влітку, тому й смак цього блюда завжди викликає приємні асоціації з святами і безтурботними літніми канікулами. Може бути, тому саме окрошка на майонезі подобається мені більше, ніж окрошка на квасі або кефірі. Спробуйте і оцініть самі.

Щоб приготувати окрошку на майонезі з яловичиною, вам знадобляться:

картопля - 3 шт.
відварна яловичина (або інше м'ясо або ковбаса) 300 г
огірок - 3 шт.
яйця - 4 шт.
цибуля зелена - 1 пучок
майонез - 150-200 г
лимон - шт.
зелень
сіль - за смаком

Як приготувати окрошку на майонезі з яловичиною:

Окрошку можна готувати як м'ясом, так і з ковбасою - в залежності від того, як вам більше подобається або зручніше (в цей раз у мене було відварне м'ясо, його я нарізала кубиками).
1. Картопля варимо в мундирі і чистимо. Можна не варити картоплю, а запекти його в мікрохвильовці, це буде дуже швидко: 10-15 хвилин — і ваш картопля повністю готовий.
2. Яйця варимо круто (щоб яйця не лопалися в процесі варіння, їх треба покласти у вже киплячу підсолену воду і варити 10 хвилин).
3. Відварену картоплю чистимо і ріжемо дрібними кубиками.
4. Так само, як і картоплю, ріжемо кубиками варені яйця.
5. Огірки теж ріжуться кубиками, а зелень подрібнюється.
6. Всі нарізані продукти кладемо в каструлю і перемішуємо. Додаємо до них майонез і знову перемішуємо, щоб він рівномірно розподілився по всім продуктам.
7. Потім наливаємо в окрошку холодну воду і розмішуємо до повного розчинення майонезу (можете додавати воду в такій кількості, щоб вийшла окрошка потрібної густоти).
8. Додаємо в окрошку сік половини лимона. Якщо кислоти не вистачає - можна додати ще соку.
9. Ось і все — окрошка на майонезі з яловичиною готова. При бажанні можна її ще посолити за смаком.

Приємного апетиту!