Щавельную окрошку іноді називають щавлевим супом, хоча в принципі це справжнісінька окрошка, тільки основа інша. Щавельная окрошка не тільки дуже смачна, але й корисна, а приготувати її можна за лічені хвилини.
Щавельная окрошка готується з наступних інгредієнтів: • великий пучок щавлю (з розрахунку на 3-літрову каструлю) • ковбаса (можна замінити сосисками або відвареним м'ясом) • свіжі огірки • редиска • зелений лук • зелень кропу і петрушки • круті яйця • сіль • сметана
Щавельная окрошка готується дуже просто: 1. Ретельно щавель промийте і дрібно наріжте його. 2. Доведіть до кипіння воду в каструлі, посоліть і додайте в неї щавель. Помішуючи, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Основа для щавлевої окрошки готова. Остудіть і поставте в холодильник. 3. Розкладіть по тарілках всі інгредієнти, дрібно нарізані, залийте холодним відваром щавлю разом з самим щавлем, заправте сметаною і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Щавельную окрошку іноді називають щавлевим супом, хоча в принципі це справжнісінька окрошка, тільки основа інша. Щавельная окрошка не тільки дуже смачна, але й корисна, а приготувати її можна за лічені хвилини.
Щавельная окрошка готується з наступних інгредієнтів: • великий пучок щавлю (з розрахунку на 3-літрову каструлю) • ковбаса (можна замінити сосисками або відвареним м'ясом) • свіжі огірки • редиска • зелений лук • зелень кропу і петрушки • круті яйця • сіль • сметана
Щавельная окрошка готується дуже просто: 1. Ретельно щавель промийте і дрібно наріжте його. 2. Доведіть до кипіння воду в каструлі, посоліть і додайте в неї щавель. Помішуючи, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Основа для щавлевої окрошки готова. Остудіть і поставте в холодильник. 3. Розкладіть по тарілках всі інгредієнти, дрібно нарізані, залийте холодним відваром щавлю разом з самим щавлем, заправте сметаною і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Серед величезного різноманіття представників морських просторів є такі види риб, які мають не тільки прекрасними смаковими якостями, але ще і містять при цьому безліч корисних вітамінів, мінералів, а також необхідні нашому організму біологічно активних сполук. Так, не тільки гурмани морської кухні, але і дієтологи і просто прихильники здорового харчування разом з ними давно виділили із загального споживчого ряду таку рибку як скумбрія.
Скумбрія є універсальним продуктом, який ви можете приготувати найрізноманітнішими способами. При цьому не варто забувати і про її головних «оздоровчих властивостях». Так, ця риба може похвалитися великим вмістом вітамінів групи В (зокрема, В2 і В1), А, Е, РР і т. д. А ось що стосується копченої скумбрії, то вона, у свою чергу (як, в принципі, і свіжа), не менш багата різноманітними корисними мінералами (такими як калій, кальцій, магній, натрій, молібден, і, звичайно ж, не можна забувати про залізо і фосфор). Однак найголовнішою користю цього продукту є те, що копчена скумбрія містить в собі велику кількість просто-таки необхідних нам насичених жирних кислот (що відносяться до незамінних речовин). Тому обов'язково включайте цю рибку в свій раціон харчування і готуйте з додаванням смачні і цікаві страви, наприклад, освіжаючу окрошку!
Щоб приготувати окрошку зі скумбрією, вам знадобиться:
картопля - 0, 6 кг копчена скумбрія - 200 г курячі яйця - 4 шт. лимон - 2 шт. сіль/перець - за смаком зелена цибуля - 0, 5 пучка кип'ячена вода - 2 л зелень - за смаком майонез - за смаком
Як приготувати окрошку з копченою скумбрією:
1. Насамперед ставимо отвариваться картоплю «в мундирі». Для цього спочатку гарненько промиваємо під проточною водою, а потім поміщаємо в каструлю з достатньою кількістю води і відварюємо до готовності. Відварену картоплю викладаємо в якусь миску і даємо йому охолонути, після чого очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. 2. Поки картопля вариться і остигає, ми, щоб не втрачати часу, займемося підготовкою інших інгредієнтів. Дістаємо з холодильника нашу рибку, ретельно очищаємо її від шкіри і кісток (відокремлюємо філе), після чого також нарізаємо невеликими кубиками. 3. Обережно промиваємо під проточною водою курячі яйця, поміщаємо їх у невелику ємність з водою (каструльку або кухлик) і відварюємо круто не менше 10-12 хвилин після того, як закипить вода. Зварені яйця відразу ж поміщаємо під холодну воду і даємо їм охолонути, після чого відокремлюємо білки від жовтків. Нарізаємо білок аналогічними невеликими шматочками. 4. Гарненько промиваємо всю зелень і цибулю, просушуємо їх на серветках (або паперовому рушник), а потім дуже дрібно подрібнюємо ножем. Тепер перекладаємо зелень в тарілку, сюди ж додаємо зварені яєчні жовтки і розтираємо все разом за допомогою звичайної виделки. При цьому не забуваємо додати в жовткову суміш сіль за смаком. 5. Заливаємо в каструлю 2 л холодної кип'яченої води і видавлюємо в неї сік з 2 лимонів (його, до речі, можна замінити звичайною лимонною кислотою, тільки її треба попередньо розчинити в невеликій кількості води). Після цього закладаємо в каструлю всі підготовлені раніше інгредієнти (картопля, білок, жовткову суміш, а також рибу), гарненько все перемішуємо і заправляємо окрошку невеликою кількістю майонезу (орієнтуйтеся на власні смакові уподобання). При бажанні можна також додати мелений чорний перець. Знову-таки все перемішуємо і пробуємо окрошку на сіль.
Далі розливаємо готову окрошку по окремих тарілках, в кожну з яких викладаємо по декілька шматочків риби, і при бажанні додатково заправляємо блюдо свіжою зеленню і сметаною (майонезом).
Приємного всім апетиту!
Серед величезного різноманіття представників морських просторів є такі види риб, які мають не тільки прекрасними смаковими якостями, але ще і містять при цьому безліч корисних вітамінів, мінералів, а також необхідні нашому організму біологічно активних сполук. Так, не тільки гурмани морської кухні, але і дієтологи і просто прихильники здорового харчування разом з ними давно виділили із загального споживчого ряду таку рибку як скумбрія.
Скумбрія є універсальним продуктом, який ви можете приготувати найрізноманітнішими способами. При цьому не варто забувати і про її головних «оздоровчих властивостях». Так, ця риба може похвалитися великим вмістом вітамінів групи В (зокрема, В2 і В1), А, Е, РР і т. д. А ось що стосується копченої скумбрії, то вона, у свою чергу (як, в принципі, і свіжа), не менш багата різноманітними корисними мінералами (такими як калій, кальцій, магній, натрій, молібден, і, звичайно ж, не можна забувати про залізо і фосфор). Однак найголовнішою користю цього продукту є те, що копчена скумбрія містить в собі велику кількість просто-таки необхідних нам насичених жирних кислот (що відносяться до незамінних речовин). Тому обов'язково включайте цю рибку в свій раціон харчування і готуйте з додаванням смачні і цікаві страви, наприклад, освіжаючу окрошку!
Щоб приготувати окрошку зі скумбрією, вам знадобиться:
картопля - 0, 6 кг копчена скумбрія - 200 г курячі яйця - 4 шт. лимон - 2 шт. сіль/перець - за смаком зелена цибуля - 0, 5 пучка кип'ячена вода - 2 л зелень - за смаком майонез - за смаком
Як приготувати окрошку з копченою скумбрією:
1. Насамперед ставимо отвариваться картоплю «в мундирі». Для цього спочатку гарненько промиваємо під проточною водою, а потім поміщаємо в каструлю з достатньою кількістю води і відварюємо до готовності. Відварену картоплю викладаємо в якусь миску і даємо йому охолонути, після чого очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. 2. Поки картопля вариться і остигає, ми, щоб не втрачати часу, займемося підготовкою інших інгредієнтів. Дістаємо з холодильника нашу рибку, ретельно очищаємо її від шкіри і кісток (відокремлюємо філе), після чого також нарізаємо невеликими кубиками. 3. Обережно промиваємо під проточною водою курячі яйця, поміщаємо їх у невелику ємність з водою (каструльку або кухлик) і відварюємо круто не менше 10-12 хвилин після того, як закипить вода. Зварені яйця відразу ж поміщаємо під холодну воду і даємо їм охолонути, після чого відокремлюємо білки від жовтків. Нарізаємо білок аналогічними невеликими шматочками. 4. Гарненько промиваємо всю зелень і цибулю, просушуємо їх на серветках (або паперовому рушник), а потім дуже дрібно подрібнюємо ножем. Тепер перекладаємо зелень в тарілку, сюди ж додаємо зварені яєчні жовтки і розтираємо все разом за допомогою звичайної виделки. При цьому не забуваємо додати в жовткову суміш сіль за смаком. 5. Заливаємо в каструлю 2 л холодної кип'яченої води і видавлюємо в неї сік з 2 лимонів (його, до речі, можна замінити звичайною лимонною кислотою, тільки її треба попередньо розчинити в невеликій кількості води). Після цього закладаємо в каструлю всі підготовлені раніше інгредієнти (картопля, білок, жовткову суміш, а також рибу), гарненько все перемішуємо і заправляємо окрошку невеликою кількістю майонезу (орієнтуйтеся на власні смакові уподобання). При бажанні можна також додати мелений чорний перець. Знову-таки все перемішуємо і пробуємо окрошку на сіль.
Далі розливаємо готову окрошку по окремих тарілках, в кожну з яких викладаємо по декілька шматочків риби, і при бажанні додатково заправляємо блюдо свіжою зеленню і сметаною (майонезом).
