Літній суп повинен бути освіжаючим, так як гарячий суп їсти у спеку ніхто не в змозі. Приготуйте холодний літній суп по-болгарськи. Це окрошка з свіжих огірків з кефіром і горіхами. Така окрошка ситна, завдяки горіхам, і легка, завдяки тому, що в ній немає м'яса, як в супі. Такий літній освіжаючий суп сподобається і дітям, яких не змусиш в спеку з'їсти перше. Холодна окрошка - відмінний вибір в літню спеку на обід. Також, можна приготувати окрошку на ряжанці з ковбасою і яйцями. Це вже вийде цілий салат у ряжанці. Окрошка - це обов'язково холодний суп, і його можна робити навіть просто на воді. Інгредієнти, що входять до неї, можуть бути самі різні, від овочів до риби з креветками і відвареного м'яса. Спробуйте оригінальну окрошку зі скумбрією на воді або окрошку на томатному соку. А тим, хто не уявляв, що окрошка може бути і солодкою, рекомендую спробувати пряну солодку окрошку з сиром. Головне в ній - ситний набір продуктів і холодна заливка. В нашій ній присутня азіатська пряність асафетида, яка надає їй пікантний смак.
Кількість порцій:4 Час приготування: 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати окрошку по-болгарськи Таратор, вам знадобиться:
кефір 3% — 1 ст.
вода - 1 ст.
огірок - 2 шт.
кріп - 1 пучок
горіхи волоські - 100 г
сіль, перець чорний мелений - за смаком
паприка сушена — за смаком
асафетіда - 0, 5 ч. л.
Як приготувати окрошку по-болгарськи Таратор.
1. Огірки помити і дрібно нарізати. 2. Кріп промити і подрібнити. 3. Горіхи волоські подрібнити блендером в дрібну крихту. 4. Змішати жирний холодний кефір і воду, перемішати віночком. 5. Додати в кефірну масу спеції за смаком. 6. Огірки з кропом і горіхами змішати і розкласти по порційних тарілках. 7. Залити овочі кефірної заливкою і перемішати.
Подавати холодною.
Приємного апетиту!
Що можна приготувати з крабових паличок? Можна приготувати смачний салат зі свіжої капусти з крабовими паличками і кукурудзи. Ще дуже цікавий незвичайний своєю подачею салат «Рафаелло» з крабовими паличками. Крабові палички можна ще використовувати в гарячих стравах і навіть супах. У будь-суп з морепродуктів можна з успіхом додати крабові палички. У паельї або різотто з креветками крабові палички теж вітаються. Навіть жульєн з креветок і крабових паличок виходить просто чудовим! Сьогодні ми будемо готувати просту і легку окрошку на квасі з крабовими паличками і овочами. Ця окрошка не схожа на звичайну, хоча в ній є і яйце, і сметана. Спочатку поєднання квасу з крабовими паличками здається дещо дивним, але виходить смачно і незвично. Така холодна окрошка дуже до речі влітку в спеку, коли немає ні сил, ні бажання готувати і є гарячі супи. Ще одна ідея для окрошки з крабовими паличками - заправляти її не квасом, а кефіром - просто краса!
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати окрошку з крабовими паличками, вам знадобиться:
квас - 1 л
палички крабові - 240 г
редиска - 5 шт.
огірок - 2 шт.
яйце - 2 шт.
гірчиця - 1 ст. л.
сметана - 3 ст. л.
кріп - 1 пучок
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати окрошку з крабовими паличками.
1. Огірки промити і нарізати кубиками. Зі старих огірків необхідно зняти шкірку. 2. Редьку вимити і очистити. Нарізати пластинками — гуртками або полукружками. 3. Крабові палички нарізати маленькими кубиками. 4. Яйця відварити круто. Відокремити білки від жовтків. Білки нарізати кубиком. 5. Яєчні жовтки змішати з гірчицею, сметаною, сіллю і перцем. Добре розтерти масу, поки соус не стане однорідної консистенції. 6. Кріп промити і дрібно нарізати. 7. Хлібний квас охолодити в холодильнику. 8. У мисці змішати подрібнені овочі і крабові палички. Залити інгредієнти холодним свіжим квасом і заправити гірчичним соусом. 9. Кріп можна покришити разом з овочами і залити квасом або просто насипати потроху в кожну порційну тарілку. Перемішати окрошку з соусом.
Приємного апетиту!
Кефір - це один з найпопулярніших кисломолочних напоїв, який отримують зі знежиреного або незбираного коров'ячого молока за рахунок кисломолочного бродіння, з використанням спеціальних кефірних «грибків». Даний напій може похвалитися великим поширенням в таких країнах як Росія, Україна, Білорусь, Казахстан, Німеччина, Узбекистан, Швеція, Норвегія, Фінляндія, Угорщина, Польща, Ізраїль, США і Австралія. При цьому батьківщиною кефіру вважається підніжжя гори Ельбрус. Так, саме звідси ще в 1867 р кефірний напій почав поширюватися по всьому світу.
Хоча, цікаво зауважити, що продавався тільки сам кефір, а його грибки, ну і сама технологія виробництва, трималися горцями — карачаївцями та балкарцами в найсуворішій таємниці. А ось в Росії виробництво кефіру почалося тільки в XX.
Сьогодні достовірно відомо, що кефір є дуже корисним продуктом харчування, який (як, в принципі, і інші кисломолочні продукти) надає так зване пробіотичні вплив, іншими словами сприятливо впливає не тільки на мікрофлору кишечника, але і на обмін речовин в цілому.
Тому неодмінно включайте кефір і страви з нього в свій раціон. А щоб трохи урізноманітнити свій буденний режим харчування, спробуйте приготувати надзвичайно смачну українську окрошку на кефірі!
Щоб приготувати українську окрошку на кефірі, вам знадобиться:
картопля - 2-3 шт. свіжа зелень (цибуля зелена, кріп, петрушка) - за смаком курячі яйця - 2 шт. огірки - 2-3 шт. редис - 5 шт. шинка - 0, 5 кг кефір - 1 л сіль - за смаком
Як приготувати українську окрошку з кефіром:
1. Насамперед необхідно відварити картоплю. Для цього беремо 2 великих чи 3 маленькі картоплини, ретельно промиваємо їх, а потім поміщаємо в посудину з водою. Відварюємо картоплю «в мундирі» до готовності, після чого викладаємо його на окрему тарілку і даємо як слід охолонути. 2. Паралельно з картоплею ставимо отвариваться і курячі яйця: також промиваємо їх, після перешкодимо в невелику ємність з підсоленою водою і відварюємо круто (тобто не менше 10-12 хв. після того, як закипить вода), після чого відразу ж поміщаємо їх під холодну воду (нехай поки остигають). 3. В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, дуже ретельно промиваємо під проточною водою всі овочі і зелень (огірки, редиску, петрушку, кріп і зелена цибуля). Після цього даємо овочам висохнути на паперовому рушнику. Огірки і редис нарізаємо невеликими шматочками (кубиками або брусочками, як вам більше подобається), ну а зелень просто дрібно подрібнюємо ножем. 4. Вже остиглий картоплю очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо середніми скибочками. Після цього повертаємося до відварених яєць: очищаємо їх шкаралупи, після чого також нарізаємо невеликими шматочками (як редис і огірки). Аналогічним чином нарізаємо шинку. 5. Тепер беремо зручну глибоку посудину (невелику каструльку або просто досить глибоку миску) і змішуємо в ній всі підготовлені інгредієнти, після чого заливаємо їх літром свіжого кефіру і перемішуємо. Пробуємо нашу українську окрошку на смак (при необхідності досолює і, якщо є бажання, додаємо чорний мелений перець).
Їсти готову окрошку можна відразу ж після приготування, проте їй все ж краще деякий час постояти в холодильнику. А ще ви можете подавати готову страву з льодом - це дуже цікаво і незвично!
Приємного всім апетиту!
Такий улюблений багатьма продукт як ковбаса відомий людству ще з давніх часів. Так, перші згадки про нього можна зустріти в історичних джерелах Вавилону, Стародавнього Китаю і Греції. А ось що стосується Росії, то тут майстерні по виготовленню ковбас виникли тільки в 17 столітті.
Сама ж назва «ковбаса» має слов'янське походження й було відомо вже з 12 століття. Так, вперше воно було використано в новгородській берестяній грамоті №842, де ковбаса потрапила в списки «посланих продуктів». При цьому до цих пір ходять суперечки про те, що це слово означає. Корш, наприклад, говорить про те, що «ковбаса» утворено від турецького кul basti, що в перекладі означає «м'ясо, яке було приготовлено особливим способом». Інші дослідники, навпаки, стверджують, що це слово треба перекладати з єврейського kol basar як «всяка плоть» (або іншими словами, «обрізки»). Цілком можливо також, що дане найменування нашого улюбленого продукту утворена від поєднання тюркських слів «кол» (рука), а також «басу» (давити), що, в свою чергу, вказує нам на спосіб її приготування.
Сьогодні з ковбаси можна приготувати безліч простих і дуже швидких страв, яскравим прикладом тому може послужити смачна окрошка зі сметаною та овочами!
Щоб приготувати окрошку зі сметаною і ковбасою, вам знадобиться:
варена ковбаса - 350 г курячі яйця - 6 шт. свіжі огірки - 4 шт. картопля - 4 шт. цибуля зелена (перо) - 1 пучок вода - 1, 5 л сметана - 1 ст. сіль, перець чорний мелений - за смаком лимонна кислота - за смаком
Спосіб приготування окрошки зі сметаною і ковбасою:
1. Починаємо приготування окрошки на сметані з того, що набираємо невелику каструльку води і доводимо її до кипіння (нехай покипить хвилин 2-3). Потім знімаємо каструлю з вогню і відставляємо її поки в сторону (щоб до того часу, як ми підготуємо всі необхідні для окрошки інгредієнти, вода встигла добряче охолонути). 2. Далі беремо курячі яйця, промиваємо під проточною водою, а після цього викладаємо в каструльку з достатньою кількістю підсоленої води, яку відправляємо на вогонь. Зверніть увагу, яйця відварюємо круто, тому після закипання води вони повинні покипіти хоча б 10-12 хв. Після гарячу воду зливаємо і кладемо зварені яйця в холодну. Даємо їм деякий час охолонути. 3. Беремо картоплю, гарненько промиваємо його, а потім викладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо «в мундирі» до готовності. Після цього викладаємо картоплю на тарілку і даємо йому охолонути. Щоб прискорити процес, картоплю і яйця ставимо отвариваться одночасно. 4. Поки яйця і картопля варяться і остигають, ми займемося підготовкою інших інгредієнтів. Варену ковбасу (краще використовувати щось на зразок докторської, щоб вона була без сала) нарізаємо невеликими кубиками. Ретельно промиваємо пір'я зеленої цибулі і свіжі огірки, після чого цибулю дрібно подрібнюємо ножем, а огірки нарізаємо невеликими шматочками (кубиками або брусочками). 5. Очищаємо вже остиглі яйця і картоплю, а потім нарізаємо їх такими ж шматочками, що і ковбасу і огірки. 6. Далі вже можна приступати до змішування підготовлених інгредієнтів нашої майбутньої окрошки. Для цього беремо невелику емальовану каструлю або якусь скляну ємність (тобто, посуд з алюмінію або сталі не підійде, оскільки вона має властивість окислюватися) і викладаємо в неї всі нарізані продукти. Тепер заливаємо все кип'яченою водою і сюди ж додаємо спеції за смаком (сіль, чорний перець, лимонну кислоту) і сметану. При цьому сметану краще брати домашню (з ринку). Гарненько все це перемішуємо. А ще при бажанні ви також можете додати в окрошку невеликий пучок свіжого дрібно нарізаного кропу. Ось і все, наша сметанна окрошка готова, тому її сміливо можна подавати до обіднього столу!
