Цей чудовий рецепт — кабачкові оладки з сиром — справжня знахідка для літа, коли вдосталь кабачків і свіжої зелені. Кабачки краще всього брати молоді, якщо ж їх немає під рукою, можна взяти і більш великі, але тоді їх потрібно очистити від шкірки і видалити насіння. Сир в цих оладки за смаком більше схожий на сир і в поєднанні з кропом надає оладкам особливу пікантність.
Оладки з кабачків з сиром - прекрасна можливість нагодувати корисним сиром тих членів сім'ї, які його їдять не надто охоче. З сиру взагалі можна приготувати масу смачних страв: це і сирники із сиру з бананом, і оладки з сиру: 2 рецепта. Вас напевно зацікавлять і вегетаріанські котлети з картоплі і сиру — дуже цікавий рецепт.
Чому не можна брати кабачки терті і сир в рівних пропорціях? Такі оладки будуть прилипати до сковороди, хоча якщо сковорода керамічна або тефлонова, можна спробувати. Кількість борошна залежить від того, скільки рідини буде в суміші кабачків і сиру, тому сир краще брати більш сухий, а кабачки терті віджати. Якщо борошна багато, то оладки будуть не такими ніжними, та й смак сиру буде гірше відчуватися. Часник кладіть за бажанням, якщо любите більш гострий смак. Такі оладки краще всього подавати зі сметаною.
Кількість порцій:6 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:185 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки з сиром, вам потрібно:
кабачки терті - 2 ст.
сир - 1 ст.
нарубаний кріп - 1 ст. л.
яйця - 1-2 шт.
борошно - 2-4 ст. л.
сіль - за смаком
часник - 1-2 зубчики (за бажанням)
олія - для смаження
Кабачкові оладки з сиром готуються так:
1. Кабачки натерти на крупній тертці і злегка віджати, щоб стекла зайва рідина. 2. Дрібно нарізати кріп. 3. Часник очистити і пропустити через чеснокодавку. 4. Сир перетерти і присолити. 5. Змішати натерті кабачки з сиром, яйцями, зеленню і сіллю. 6. Додати борошно, щоб вийшло тісто середньої густини, і ретельно перемішати, щоб не залишилося грудок. 7. На сковороді розігріти рослинне масло і, викладаючи тісто ложкою, обсмажувати кабачкові оладки з двох боків до хрусткої скоринки на середньому вогні.
Приємного апетиту!
Оладки - традиційне блюдо на нашому столі. Ми звикли, що це солодке блюдо, тому що найчастіше їмо їх зі сметаною з цукром, варенням, згущеним молоком та ін Але не менш смачними будуть і кабачкові оладки з вівсяними пластівцями. Правда, такі оладки до солодких страв ніяк не віднесеш - в їх складі і зелень, і часник, і різноманітні прянощі. Зате вони виходять дуже пікантними на смак і надзвичайно апетитними на вигляд завдяки рум'яної рум'яної скоринки. Можливо, вас здивує, що для оладок використовується не мука, як зазвичай, а вівсяні пластівці, однак вони дуже часто використовуються в якості заміни борошна. Ось, наприклад, сирна запіканка з хурмою і вівсяними пластівцями в мультиварці або котлети з свино-яловичого фаршу з вівсяними пластівцями: рецепт з покроковим фото. Такі страви виходять не менш смачними, а злегка зерниста текстура завдяки геркулесові робить їх ще більш цікавими. Вівсянка вважається серед усіх круп чи не найкориснішою. Не дивно, що прагматичні англійці традиційно починають свій день саме з вівсяної каші. Можливо, на вигляд вона виглядає менш привабливо, ніж гречана або манна, але її користь неоціненна. Недарма такою популярністю користується салат Клеопатри з вівсяних пластівців, та й сама назва вівсяних пластівців - геркулес - говорить багато про що. У нашому рецепті геркулес прекрасно гармонує з кабачками, допомагає оладкам тримати форму, робить їх пишними і більш поживними. Такі оладки можна їсти і гарячими, і холодними зі сметаною або з улюбленим соусом, на сніданок, обід і вечерю. А якщо до вас завітали несподівані гості, поб'єте їх своїм кулінарним талантом і почастуєте такими незвичайними оладками.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки з вівсяними пластівцями, вам потрібно:
кабачки молоді - 500 г
яйця - 1 шт.
пластівці вівсяні - 4-5 ст. л.
сіль - за смаком
спеції - за смаком (перець чорний мелений, коріандр, каррі та інші )
зелень кропу і петрушки
часник - 1 зубчик (за бажанням)
олія - для смаження
Кабачкові оладки з вівсяними пластівцями готуються так:
1. Молоді кабачки, помийте, обсушіть, очистіть від шкірки і натріть на середній терці. Відіжміть зайву рідину. 2. Петрушку і кріп промийте під проточною водою, обсушіть і зелень дрібно нарубаєте. 3. Часник очистіть і пропустіть через чеснокодавку. 4. У кабачкову масу додайте яйце, спеції, дрібно нарубану зелень, подрібнений часник і вівсяні пластівці. Посоліть за смаком і ретельно перемішайте. 5. Розігрійте на сковороді олію і ложкою викладіть в нього отриману суміш у формі оладок. Підсмажте їх протягом декількох хвилин з обох боків до утворення золотистої рум'яної скоринки. 6. Готові оладки краще викладати на блюдо, застелене паперовими рушниками чи серветками, щоб вони вбирали зайвий жир. Подавайте зі сметаною і/або улюбленими соусами.
Приємного апетиту!
Досить просте блюдо єврейської кухні. Його прийнято також готувати на Песах, хоча, звичайно, можна робити і просто так, без приводу.
Щоб приготувати латкес з маци нам знадобиться:
маца - 1, 5 аркуша
яйце - 3 шт.
розтоплений маргарин - 2 ст. л.
масло для смаження
Спосіб приготування латкеса з маци:
1. Мацу розмочити в холодній воді. Зайву воду злити, залишити кашку.
2. Збити з сіллю яйця, додати всі інші інгредієнти, ретельно перемішати.
3. На сковороді розігріти жир для смаження, ложкою викладати суміш, смажити як оладки, потроху з двох сторін.
Літо - саме час, щоб максимально використовувати велику кількість свіжих овочів і фруктів. Навіть таке звичне блюдо, як оладки, можна зробити більш корисним і не менш смачним, якщо робити їх з овочів. Спробуйте приготувати кабачкові оладки на кефірі, і ваша сім'я напевно зустріне їх з ентузіазмом. Такі хрусткі оладки можна спекти і на сніданок, і на полудень, і на вечерю. Дітям їх краще подавати зі сметаною, а дорослим - з улюбленими гострими соусами або зі сметаною з часником і зеленню. Випікаються оладки з кабачків на кефірі, як і звичайні оладки на кефірі з борошна. На кефірі взагалі можна приготувати масу смачної випічки: це і маннік на кефірі, і різноманітні кекси, пироги, пиріжки та ін. Якщо у вас немає кефіру, його цілком можна замінити кислим, адже влітку молоко нерідко скисає, а це прекрасна можливість використовувати його для приготування смачної страви. До речі, оладки зовсім не обов'язково піч з борошна, дуже смачними виходять і вівсяні оладки: 3 рецепта.
Кількість порцій:10 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:140 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки на кефірі, вам потрібно:
молодий кабачок - 1 шт.
яйця - 2 шт.
кефір або кисле молоко - 1 ст.
борошно пшеничне - 6 ст. л.
сода - 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
олія - для смаження
Кабачкові оладки на кефірі готуються так:
1. Кабачок вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Якщо кабачок дійсно дуже молодий, шкірка у нього тонка, ніжна, і можна просто зрізати кінчики і натерти його разом з шкіркою - в ній концентруються всі корисні речовини, вітаміни і мікроелементи. 2. Злегка відіжміть отриману масу, щоб стекла зайва рідина, і додайте сіль, цукор і яйця. Ретельно вимісіть масу. 3. Тепер додайте кефір і соду. Соду гасити не потрібно, вона загаситься кефіром. Знову добре перемішайте. 4. В останню чергу додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. 5. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладайте в нього ложкою невеликі порції тіста. Обсмажуйте кабачкові оладки з двох сторін за кілька хвилин до появи рум'яної скоринки. 6. Готові оладки викладайте на паперовий рушник або серветки, щоб вбирався зайвий жир.
