Оладки - дуже давня страва, перші згадки про них відносять до XVI століття, але історики стверджують, що невеликі коржі, схожі на товстенькі млинці, з'явилися ще за часів язичництва і мали особливе значення. На Масляну в кожному домі господиня пекла млинці, які символізували собою сонце (нерідко їх випікали в спеціальній сковороді, яка надавала млинцю форму сонця з променями). Це було свято приходу весни, який супроводжувався веселощами і гучним застіллям. Так як, згідно з повір'ями, в кожному будинку жив невидимий дух, хранитель вогнища і помічник домовик, то для нього пекли спеціальні маленькі млинці - оладки. Згідно з іншою версією, пекли оладки на честь язичницької богині Лади, яка протегувала весни, процвітання і закоханим. Пекли їх у спеціальних оладницах, так само називалась і посуд, в якій оладки подавали до столу. Пізніше, з приходом християнства, з'явився рецепт пісних оладок — їх господині готували під час Великого посту, який починається після Масляної.
Для приготування страви використовувалася не тільки пшеничне борошно, але й вівсяна, гречана. Я хочу запропонувати рецепт оладок з манки - вони виходять дуже незвичайні, смачні і ситні. По виду вони взагалі більше схожі на котлетки, але це не змінює їх суті. Оладки з манної крупи дуже калорійні, тому не раджу їх їсти перед сном, якщо ви хочете зберегти стрункість (але якщо дуже хочеться, то можна). Для мене таке блюдо - це відмінний сніданок, особливо якщо день планується насичений.
Щоб приготувати оладки з манної крупи, вам знадобиться:
яйця - 3 шт. сода - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. цукор - 2-3 ст. л. масло рослинне - 50 мл кефір - 500 мл сметана - 5 ст. л. крупа манна - 1, 5 — 2 скл.
Оладки з манної крупи готуються так:
1. У ємність наливаємо кефір, додаємо яйця, сіль, сметану, цукор, соду і ретельно перемішуємо вінчиком. 2. Постійно помішуючи, додаємо манку, ретельно її розмішуємо і залишаємо для набухання манки приблизно на годину-півтора. (Зазвичай я роблю тісто з вечора і прибираю його на ніч в холодильник). 3. Вже вранці додаю в тісто рослинного масла, перемішую його ложкою, і тепер можна смажити оладки. 4. Масло для смаження потрібно не жаліти, для того щоб ваші оладки не пригоріли. На сковороду наливають приблизно половина ополоника тіста, для того щоб виходили не дуже маленькі і тонкі оладки, і обсмажується з обох боків до появи золотистої скоринки.
Є такі ніжні оладки можна і зі сметаною, і з джемом, і зі згущеним молоком, ну а я більше люблю їх їсти з м'яким вершковим сиром плавленим.
Приємного апетиту!
Кабачкові оладки - блюдо, яке подобається і дорослим, і дітям. Крім того, вони прості в приготуванні. Чимось нагадують картопляні деруни, але все ж трохи ніжніше. Особливості кабачків в тому, що вони не мають свого характерного смаку або запаху, тому можна зробити їх не тільки солоними, але і солодкими. Існує не один варіант приготування кабачкового оладок. Можна приготувати оладки з кабачків в мультиварці, а можна, що ми і зробимо сьогодні, пісні оладки з кабачків.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:110 ккал
Щоб приготувати пісні кабачкові оладки, вам знадобиться:
кабачки - 500 г
борошно пшеничне - 100-150 г
перець чорний мелений — за смаком
сіль - за смаком
олія рослинна
Як приготувати пісні кабачкові оладки.
1. Свіжі кабачки промиваємо під проточною водою. 2. За допомогою гострого ножа зрізаємо з кабачка шкірку нетовстим шаром. 3. Натираємо кабачки в глибоку миску з допомогою дрібної або середньої терки. Додаємо за смаком сіль. Перемішуємо масу до однорідності. Залишаємо кабачкову масу хвилин на 10, щоб овочі пустили сік. 4. Потім половину соку зливаємо і додаємо борошно пшеничне (обов'язково просіяне). Пшеничне борошно є найпоширенішою, і саме її використовують найчастіше для приготування млинців. Завдяки борошні у вас вийдуть пористі, тоненькі, повітряні млинці. За смаком кладемо мелений чорний перець і знову перемішуємо. У результаті повинно вийти рідке тісто. 5. Ставимо на середній вогонь сковорідку і розігріваємо 2-3 столових ложки рослинного масла. Далі з допомогою столової ложки набираємо кабачкову масу і викладаємо в сковорідку. Таким же способом формуємо ще 2-3 кабачкового оладки. Не варто одночасно смажити 3-4 оладок, щоб вони між собою не злипалися, так як в процесі теплової обробки вони будуть розтікатися. Смажимо оладки до золотистого кольору з одного боку, потім з допомогою кухонної лопатки перевертаємо оладки на іншу сторону і так само обсмажуємо до золотистого кольору. Готові оладки перекладаємо на блюдо. Решту овочеву масу обсмажуємо тим же способом. 6. Коли всі готові оладки, можете подавати до столу, присипавши дрібно січеною зеленню.
Приємного апетиту!
Оладки - хороший варіант перекусу або сніданку. Легкі оладки на кефірі або ряжанці виходять пишними і є відмінним десертом. Оладки з родзинками на кефірі - це вже готовий простий і смачний десерт. Оладки можна готувати на овочевому пюре, як, наприклад, смачні оладки з брокколі.
Сьогодні ми будемо готувати оладки з кабачків і яблук без молока. Пюре з яблук і кабачків дає оладки ніжної консистенції і кисло-солодкого смаку. Яблука надають кабачковому пюре фруктову ноту і аромат. В тісто йде сода, тому вони виходять пишними і красивими. Ці оладки можуть подаватися як на сніданок з овочами, так і до чаю зі сметаною.
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки з яблуками, вам знадобиться:
кабачок - 1 шт.
яблука - 2 шт.
яйця - 2 шт.
борошно - 1 ст.
цукор - 3 ст. л.
сода - ½ ч. л.
сіль за смаком
масло рослинне для смаження
Як приготувати кабачкові оладки з яблуками:
1. Кабачок очистити від шкірки. Краще всього для оладок підходять свіжі ранні кабачки або цукіні, головне, щоб вони були невеликими, без великих насіння всередині. Натерти кабачок на самій дрібній тертці для пюре. Виділився сік віджати. 2. Яблуко також очистити від шкірки і насіння і натерти на тертці для пюре. Сік віджати. 3. Змішати отримане пюре з яйцями, борошном, цукром і сіллю, додати трохи соди. Соду погасити оцтом не потрібно, так як яблучна кислота її погасить. Замісити однорідне негусте тісто. 4. На гарячій сковороді з рослинним маслом обсмажувати маленькі оладки на відстані один від одного. Врахуйте, що при нагріванні оладки збільшаться в розмірі, тому потрібно викладати за один раз не більше 3-4 оладок на середню сковороду. Обсмажувати оладки з одного боку під кришкою близько 5 хвилин, вони піднімуться. Потім перевернути на іншу сторону і смажити без кришки, вже 2 хвилини. Знімати оладки на блюдо, застелений паперовими рушниками, щоб вбрався зайвий жир. Головне, не залишати оладки на сковороді при вимкненому вогні, вони тут же вберуть майже весь жир, який потім неможливо буде прибрати. Подавати оладки зі сметаною.
Приємного апетиту!
Кабачкові оладки - блюдо, яке подобається і дорослим, і дітям. Крім того, вони прості в приготуванні. Чимось нагадують картопляні деруни, але все ж трохи ніжніше. Особливості кабачків в тому, що вони не мають свого характерного смаку або запаху, тому можна зробити їх не тільки солоними, але і солодкими. Існує не один варіант приготування кабачкового оладок. Можна приготувати оладки з кабачків в мультиварці, а можна, що ми і зробимо сьогодні, пісні оладки з кабачків.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:110 ккал
Щоб приготувати пісні кабачкові оладки, вам знадобиться:
кабачки - 500 г
борошно пшеничне - 100-150 г
перець чорний мелений — за смаком
сіль - за смаком
олія рослинна
Як приготувати пісні кабачкові оладки.
1. Свіжі кабачки промиваємо під проточною водою. 2. За допомогою гострого ножа зрізаємо з кабачка шкірку нетовстим шаром. 3. Натираємо кабачки в глибоку миску з допомогою дрібної або середньої терки. Додаємо за смаком сіль. Перемішуємо масу до однорідності. Залишаємо кабачкову масу хвилин на 10, щоб овочі пустили сік. 4. Потім половину соку зливаємо і додаємо борошно пшеничне (обов'язково просіяне). Пшеничне борошно є найпоширенішою, і саме її використовують найчастіше для приготування млинців. Завдяки борошні у вас вийдуть пористі, тоненькі, повітряні млинці. За смаком кладемо мелений чорний перець і знову перемішуємо. У результаті повинно вийти рідке тісто. 5. Ставимо на середній вогонь сковорідку і розігріваємо 2-3 столових ложки рослинного масла. Далі з допомогою столової ложки набираємо кабачкову масу і викладаємо в сковорідку. Таким же способом формуємо ще 2-3 кабачкового оладки. Не варто одночасно смажити 3-4 оладок, щоб вони між собою не злипалися, так як в процесі теплової обробки вони будуть розтікатися. Смажимо оладки до золотистого кольору з одного боку, потім з допомогою кухонної лопатки перевертаємо оладки на іншу сторону і так само обсмажуємо до золотистого кольору. Готові оладки перекладаємо на блюдо. Решту овочеву масу обсмажуємо тим же способом. 6. Коли всі готові оладки, можете подавати до столу, присипавши дрібно січеною зеленню.
