Одним з найбільш доступних овочів в літній час є кабачок. З кабачків можна приготувати дуже багато цікавих і смачних страв. Мабуть, найпростіший варіант — це обваляти кабачки в борошні, а потім обсмажити. Подавати краще за все з соусом із сметани, зелені і горіхів. Особливість кабачків в тому, що вони не володіють особливим запахом чи смаком, тому їх використовують для приготування як солоних, так і солодких страв. І раз вже на дворі літо, спробуйте приготувати кабачкове варення. Ну, а я розповім вам один із варіантів приготування кабачкового оладок.
Кількість порцій:2 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки з часником, вам знадобиться:
кабачки молоді — 1 шт.
часник — 1 зубок
зелень
яйця — 3 шт.
борошно — 2 ст. л.
олія рослинна
перець чорний мелений
сіль
сметана
Як приготувати кабачкові оладки з часником.
1. Обмиваємо зелень петрушки і/або кропу, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 2. Часник очищаємо, промиваємо, подрібнюємо. 3. У глибокій мисці збиваємо яйця. Додаємо трохи перцю, подрібнену зелень і часник. Повторно злегка збиваємо. 4. Кабачок миємо, обсушуємо, натираємо на крупній тертці. Якщо будете використовувати старі кабачки, то обов'язково зрізаємо шкірку і видаляємо насіння. Замість кабачків можете взяти патисони або цукіні. 5. Натерті кабачки перекладаємо до яєчної маси. Перемішуємо. Далі обов'язково додаємо просіяне борошно і ще раз ретельно перемішуємо. Солити тісто рекомендую тільки перед смаженням, щоб кабачки не виділяли багато соку, і тісто не було рідким. Можна вчинити по-іншому і приготувати тісто інакше. Кабачки натерти на тертці, за смаком посолити і залишити на 5-10 хвилин. Потім віджати від соку і вже до віджатою від рідини кабачкової маси додати всі інші інгредієнти. 6. На розігріту з олією сковорідку викладаємо з допомогою столової ложки кабачкове тісто, формуючи, таким чином, оладки. На середньому вогні обсмажуємо оладки 1-2 хвилини до рум'яності. Потім перевертаємо і, зменшивши вогонь, накриваємо кришкою і готуємо ще 2-3 хвилини. За цей час підрум'яниться і інша сторона оладок. 7. Перекладаємо готові оладки на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії. Потім викладаємо їх на плоске блюдо і подаємо до столу. До кабачків можна приготувати соус із суміші лимонної цедри, рослинної олії, часнику і рубаною зелені.
Приємного апетиту!
З маком пов'язаний наш сімейний анекдот. Як-то я вирішила спекти домашній маковий рулет, який робила моя мама, - незрівнянно смачна річ! І тут мої діти заявляють: «Що ми, наркомани якісь, щоб мак є?! » Їм довелося пояснювати, що мак - це дуже красивий квітка, його насіння використовуються в кулінарії, переважно для випічки, і самі вони вже сто раз їли всяку смачну випічку з маком, наприклад, паска з маком. Довелося заодно пояснювати і про опіум, і про наркотики, так що діти пробували рулет з деяким побоюванням. Зате коли розсмакували, мені насилу вдалося схопити кілька шматочків для нас з чоловіком. Але мак використовується не тільки для випічки. Як-то раз я побачила рецепт риба кижуч в макової скоринці і жахливо зацікавилася, яке відношення може мати мак до риби. Виявилося, пряме і дуже смачне. Цієї риби у мене не було, але в принципі можна взяти будь-яку червону рибу, що я і зробила. Сьомга в апетитною хрусткою макової скоринці вийшла незвичайна, та й виглядала дуже екзотично - скоринка-то чорна! В принципі, так можна обсмажувати що завгодно - просто обваляти в маці, і все. І все-таки найбільше мені подобається солодкий мак в начинці, як, наприклад, ось у цих оладки-манниках.
Кількість порцій:20 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:125 ккал
Щоб приготувати оладки-манники з маком, вам потрібно:
для тіста:
молоко жирністю 3, 2% — 500 мл
крупа манна - 6 ст. л.
яйця - 1 шт.
цукор - 3 ст. л.
масло вершкове - 50 г
цукор ванільний - 1 пакетик
борошно - 3-4 ст. л.
для начинки:
мак - 100 г
цукор - 1 ст. л.
Оладки-манники з маком готуються так.
1. Насамперед, залийте мак окропом на 1 годину. Постеліть в друшляк марлю і відкиньте мак, щоб як слід стекла вода, після чого викладіть його в мисочку і гарненько перемішайте з 1 ст. ложкою цукру. Ось і готова наша начинка. 2. Манну крупу з цукром, залийте молоком і зваріть густу кашу. В кінці додайте масло і перемішайте. 3. Остудіть манну кашу, щоб вона була теплою, додайте ванільний цукор, акуратно введіть яйце і як слід перемішайте. 4. Тепер додайте в кашу борошно і перемішайте ще раз до однорідності. Тісто готове. 5. На робочу поверхню просійте трохи борошна і викладіть на неї 1 ст. ложку тесту. Злегка розрівняйте його і в центр коржі покладіть 1 ч. ложку макової начинки, поверх нього - ще трохи тіста і присипте борошном. Таким ось чином сформуйте всі оладки-манники. 6. Розігрійте на сковороді трохи олії, лопаткою акуратно перенесіть на неї манники і обсмажте з обох боків до золотистої рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
З маком пов'язаний наш сімейний анекдот. Як-то я вирішила спекти домашній маковий рулет, який робила моя мама, - незрівнянно смачна річ! І тут мої діти заявляють: «Що ми, наркомани якісь, щоб мак є?! » Їм довелося пояснювати, що мак - це дуже красивий квітка, його насіння використовуються в кулінарії, переважно для випічки, і самі вони вже сто раз їли всяку смачну випічку з маком, наприклад, паска з маком. Довелося заодно пояснювати і про опіум, і про наркотики, так що діти пробували рулет з деяким побоюванням. Зате коли розсмакували, мені насилу вдалося схопити кілька шматочків для нас з чоловіком. Але мак використовується не тільки для випічки. Як-то раз я побачила рецепт риба кижуч в макової скоринці і жахливо зацікавилася, яке відношення може мати мак до риби. Виявилося, пряме і дуже смачне. Цієї риби у мене не було, але в принципі можна взяти будь-яку червону рибу, що я і зробила. Сьомга в апетитною хрусткою макової скоринці вийшла незвичайна, та й виглядала дуже екзотично - скоринка-то чорна! В принципі, так можна обсмажувати що завгодно - просто обваляти в маці, і все. І все-таки найбільше мені подобається солодкий мак в начинці, як, наприклад, ось у цих оладки-манниках.
Кількість порцій:20 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:125 ккал
Щоб приготувати оладки-манники з маком, вам потрібно:
для тіста:
молоко жирністю 3, 2% — 500 мл
крупа манна - 6 ст. л.
яйця - 1 шт.
цукор - 3 ст. л.
масло вершкове - 50 г
цукор ванільний - 1 пакетик
борошно - 3-4 ст. л.
для начинки:
мак - 100 г
цукор - 1 ст. л.
Оладки-манники з маком готуються так.
1. Насамперед, залийте мак окропом на 1 годину. Постеліть в друшляк марлю і відкиньте мак, щоб як слід стекла вода, після чого викладіть його в мисочку і гарненько перемішайте з 1 ст. ложкою цукру. Ось і готова наша начинка. 2. Манну крупу з цукром, залийте молоком і зваріть густу кашу. В кінці додайте масло і перемішайте. 3. Остудіть манну кашу, щоб вона була теплою, додайте ванільний цукор, акуратно введіть яйце і як слід перемішайте. 4. Тепер додайте в кашу борошно і перемішайте ще раз до однорідності. Тісто готове. 5. На робочу поверхню просійте трохи борошна і викладіть на неї 1 ст. ложку тесту. Злегка розрівняйте його і в центр коржі покладіть 1 ч. ложку макової начинки, поверх нього - ще трохи тіста і присипте борошном. Таким ось чином сформуйте всі оладки-манники. 6. Розігрійте на сковороді трохи олії, лопаткою акуратно перенесіть на неї манники і обсмажте з обох боків до золотистої рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!
Британські оладки з картоплі на перший погляд досить сильно змахують на українські деруни або білоруські драники (правда, в драниках немає борошна). Hash Browns, як їх називають в Англії, часто готують на сніданок і їдять разом з яєчнею або розігрітій консервованої квасолі в томатному соусі. Це дещо відрізняється від наших уявлень про традиційному англійському сніданку (пам'ятаєте: «Вівсянка, сер! »), зате більше відповідає дійсності. Оладки з картоплі також подають як гарнір до м'яса з підливою.
Щоб приготувати британські оладки з картоплі, необхідні наступні інгредієнти: • картопля середнього розміру - 4 шт. • яйця - 1 шт. • цибуля ріпчаста - 1 маленька головка • сіль - 1 ч. л. • чорний перець мелений - 1/2 ч. л. • борошно - 3 ст. л. • розтоплене вершкове масло - 1 ст. л. • рослинна олія - для смаження
Британські оладки з картоплі готуються так: 1. Картоплю натерти на тертці і змішати з дрібно нарізаною цибулею. Бажано помістити цю масу в марлю, складену в декілька шарів, і віджати зайвий сік. 2. Посолити і поперчити за смаком, додати борошно, розтоплене вершкове масло і перемішати. 3. Додати яйце і розмішати до однорідної маси. 4. Розігріти сковороду, налити на неї олію і спекти оладки на середньому вогні по 2-3 хв. з кожного боку до золотистого кольору. Викладати столовою ложкою на сковороду і, якщо маса густа, розрівнювати, щоб товщина оладок була не більше 2 див.
