Літо - благодатна пора, коли можна досхочу наїстися улюблених фруктів і овочів, а на додачу збагатити свій організм вітамінами і мікроелементами. Якщо вам набридли смажені кабачки, то відмінною альтернативою стануть кабачкові оладки з манкою. Вони виходять ніжними і пишними, до того ж готуються дуже швидко, а сметанний соус з часником і зеленню робить їх неперевершеною закускою. Можливий і інший варіант - відразу додати кріп і часник в тісто для кабачкового оладок.
Чому в ці оладки додається манка, а не мука? Манка прекрасно вбирає рідину, і кабачкові оладки будуть мати більш щільну і приємну консистенцію. Манка взагалі часто використовується для приготування різноманітної випічки. Це можуть бути смачні сирники з манкою і родзинками: рецепт з покроковим фото. Можна також приготувати оладки з манної крупи, вони виходять не менш смачні, ніж звичні оладки з борошна.
Мені дуже подобаються курячі котлети з манкою. Сам по собі курячий фарш виходить досить водянистим, а манка, вбираючи рідину, не дає курячим котлеткам втрачати форму. За рахунок цього вони виходять досить щільними, але при цьому пишними, а оскільки в самій манки абсолютно нейтральний смак, вона практично не відчувається. Ще простіше приготувати котлети з консервованої риби з манкою — таке оригінальне блюдо напевно сподобається вашій родині.
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:140 ккал
Щоб приготувати оладки з кабачків з манкою, вам знадобиться:
кабачки молоді - 1-2 шт.
яйця - 1-2 шт.
суміш перців
сіль - за смаком
крупа манна - 2-3 ст. ложки
часник - 1-2 зубчики
сметана - 100-150 г
кріп свіжий
рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування кабачкового оладок з манкою:
1. Кабачки промийте, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Якщо кабачки дуже молоді, то їх можна натирати разом з шкіркою, вона не тільки дуже ніжна — в ній в основному концентруються всі корисні речовини, за які так цінуються кабачки. 2. Натерту масу злегка відіжміть від зайвої рідини, додайте в неї 1-2 яйця, сіль, суміш перців і гарненько перемішайте. 3. Всипте манну крупу, яка в даному випадку виступає в ролі згущувача, щоб маса не вийшла занадто рідкою. Гарненько перемішайте, щоб не було грудок. Можна дати масі трохи постояти, щоб манка ввібрала зайву рідину, але це не принципово. 4. Як слід розігрійте на сковороді рослинне масло і викладайте на неї ложкою невеликими порціями кабачкову масу, щоб між оладками ківра, тоді вони не злипнуться. 5. Обсмажуйте оладки на середньому вогні з обох сторін приблизно по 1, 5-3 хвилини на кожну. 6. Приготуйте гострий соус. Очистіть часник і пропустіть його через прес або потовчіть в ступці. Додайте трохи солі і суміші перців і змішайте зі сметаною. Туди ж додайте дрібно нарізану зелень. 7. Подавайте теплим або охолоджені кабачкові оладки з гострим соусом, а дітям більше підійде просто сметана.
Приємного апетиту!
Літо - благодатна пора, коли можна досхочу наїстися улюблених фруктів і овочів, а на додачу збагатити свій організм вітамінами і мікроелементами. Якщо вам набридли смажені кабачки, то відмінною альтернативою стануть кабачкові оладки з манкою. Вони виходять ніжними і пишними, до того ж готуються дуже швидко, а сметанний соус з часником і зеленню робить їх неперевершеною закускою. Можливий і інший варіант - відразу додати кріп і часник в тісто для кабачкового оладок.
Чому в ці оладки додається манка, а не мука? Манка прекрасно вбирає рідину, і кабачкові оладки будуть мати більш щільну і приємну консистенцію. Манка взагалі часто використовується для приготування різноманітної випічки. Це можуть бути смачні сирники з манкою і родзинками: рецепт з покроковим фото. Можна також приготувати оладки з манної крупи, вони виходять не менш смачні, ніж звичні оладки з борошна.
Мені дуже подобаються курячі котлети з манкою. Сам по собі курячий фарш виходить досить водянистим, а манка, вбираючи рідину, не дає курячим котлеткам втрачати форму. За рахунок цього вони виходять досить щільними, але при цьому пишними, а оскільки в самій манки абсолютно нейтральний смак, вона практично не відчувається. Ще простіше приготувати котлети з консервованої риби з манкою — таке оригінальне блюдо напевно сподобається вашій родині.
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:140 ккал
Щоб приготувати оладки з кабачків з манкою, вам знадобиться:
кабачки молоді - 1-2 шт.
яйця - 1-2 шт.
суміш перців
сіль - за смаком
крупа манна - 2-3 ст. ложки
часник - 1-2 зубчики
сметана - 100-150 г
кріп свіжий
рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування кабачкового оладок з манкою:
1. Кабачки промийте, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Якщо кабачки дуже молоді, то їх можна натирати разом з шкіркою, вона не тільки дуже ніжна — в ній в основному концентруються всі корисні речовини, за які так цінуються кабачки. 2. Натерту масу злегка відіжміть від зайвої рідини, додайте в неї 1-2 яйця, сіль, суміш перців і гарненько перемішайте. 3. Всипте манну крупу, яка в даному випадку виступає в ролі згущувача, щоб маса не вийшла занадто рідкою. Гарненько перемішайте, щоб не було грудок. Можна дати масі трохи постояти, щоб манка ввібрала зайву рідину, але це не принципово. 4. Як слід розігрійте на сковороді рослинне масло і викладайте на неї ложкою невеликими порціями кабачкову масу, щоб між оладками ківра, тоді вони не злипнуться. 5. Обсмажуйте оладки на середньому вогні з обох сторін приблизно по 1, 5-3 хвилини на кожну. 6. Приготуйте гострий соус. Очистіть часник і пропустіть його через прес або потовчіть в ступці. Додайте трохи солі і суміші перців і змішайте зі сметаною. Туди ж додайте дрібно нарізану зелень. 7. Подавайте теплим або охолоджені кабачкові оладки з гострим соусом, а дітям більше підійде просто сметана.
Приємного апетиту!
Картопляні оладки — це деруни або деруни? Не тільки. Оладки, для приготування яких, в тісто додається давленая картопля — це теж картопляні оладки.
Товчена картопля, відвар картоплі і просто — картопляний крохмаль часто і з задоволенням підмішують в дріжджове тісто. Вироби з такого тіста довго не черствіють, та й саме тісто швидше підходить і сильніше пузириться. Виявили ці властивості картоплі не від хорошого життя, а коли додавали картоплю в борошно в голодні роки. Так часто буває — придумають люди рецепт чого дешевше, простіше, так посытнее, ан дивись, його вже і в багатих родинах на стіл подають. Смачно, тому що.
А смачно тому, що збільшується кількість крохмалю. І не черствіє хлібець довго з цієї ж причини. У випеченому хлібі крохмаль знову утворює гранули, як в борошні сирої і хліб стає твердим, черствим. Нам свіжий хліб чого здається смачніше? Крохмаль там рідкий, як кисіль. Ось і в тесті з картоплею крохмаль довго ніяких гранул не утворює. Там є негативно заряджені фосфати.
Ну і картоплю в тісто треба брати крохмалисту, розсипчасту.
Просто з картопляного тіста, додаючи зовсім трохи борошна, смаколики готують у різних країнах. Картопляні кнедлики, цепелліны, кульки, рулети, вареники, деруни, та деруни — ось неповний перелік того, що готують із картопляного тіста. Часто в таких стравах використовують тертий сиру картоплю, іноді суміш сирого і вареного. А в оладки, наприклад, товчена варена картопля.
Щоб приготувати картопляні оладки з сиром, вам знадобиться:
картопля — 1 кг борошно — 4 ст. л. яйця — 2 шт. сир твердий — 100 г масло вершкове — 2 ст. л. кріп і петрушка — по пучку сіль, перець за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати картопляні оладки з сиром:
1. Виберіть картоплю білого або жовтого кольору. Вона краще розварюються, ніж та, у якої шкірка рожева, червона або темно-синя. Почистіть картоплю і зваріть її. Злийте воду, картоплю, розімніть, як для пюре. Додайте вершкове масло. 2. Натріть на крупній тертці сир. Помийте і поріжте петрушку і кріп. З'єднайте сир і зелень з пюре, вбийте яйця. Посоліть і поперчіть. Перемішайте тісто як можна ретельніше. 3. Накалите сковорідку, налийте в неї трохи рослинного масла. З картопляного тіста зробіть оладки, обваляйте їх у борошні і посмажте за 2 хвилини на кожній стороні. Що ще можна додати? Смажені гриби, смажений ж цибулю, часник в тісто. Подавати можна зі сметаною, з овочевим салатом, знову ж таки з смаженими грибами і цибулею.
