Оладки - дуже давня страва, перші згадки про них відносять до XVI століття, але історики стверджують, що невеликі коржі, схожі на товстенькі млинці, з'явилися ще за часів язичництва і мали особливе значення. На Масляну в кожному домі господиня пекла млинці, які символізували собою сонце (нерідко їх випікали в спеціальній сковороді, яка надавала млинцю форму сонця з променями). Це було свято приходу весни, який супроводжувався веселощами і гучним застіллям. Так як, згідно з повір'ями, в кожному будинку жив невидимий дух, хранитель вогнища і помічник домовик, то для нього пекли спеціальні маленькі млинці - оладки. Згідно з іншою версією, пекли оладки на честь язичницької богині Лади, яка протегувала весни, процвітання і закоханим. Пекли їх у спеціальних оладницах, так само називалась і посуд, в якій оладки подавали до столу. Пізніше, з приходом християнства, з'явився рецепт пісних оладок — їх господині готували під час Великого посту, який починається після Масляної.
Для приготування страви використовувалася не тільки пшеничне борошно, але й вівсяна, гречана. Я хочу запропонувати рецепт оладок з манки - вони виходять дуже незвичайні, смачні і ситні. По виду вони взагалі більше схожі на котлетки, але це не змінює їх суті. Оладки з манної крупи дуже калорійні, тому не раджу їх їсти перед сном, якщо ви хочете зберегти стрункість (але якщо дуже хочеться, то можна). Для мене таке блюдо - це відмінний сніданок, особливо якщо день планується насичений.
Щоб приготувати оладки з манної крупи, вам знадобиться:
яйця - 3 шт. сода - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. цукор - 2-3 ст. л. масло рослинне - 50 мл кефір - 500 мл сметана - 5 ст. л. крупа манна - 1, 5 — 2 скл.
Оладки з манної крупи готуються так:
1. У ємність наливаємо кефір, додаємо яйця, сіль, сметану, цукор, соду і ретельно перемішуємо вінчиком. 2. Постійно помішуючи, додаємо манку, ретельно її розмішуємо і залишаємо для набухання манки приблизно на годину-півтора. (Зазвичай я роблю тісто з вечора і прибираю його на ніч в холодильник). 3. Вже вранці додаю в тісто рослинного масла, перемішую його ложкою, і тепер можна смажити оладки. 4. Масло для смаження потрібно не жаліти, для того щоб ваші оладки не пригоріли. На сковороду наливають приблизно половина ополоника тіста, для того щоб виходили не дуже маленькі і тонкі оладки, і обсмажується з обох боків до появи золотистої скоринки.
Є такі ніжні оладки можна і зі сметаною, і з джемом, і зі згущеним молоком, ну а я більше люблю їх їсти з м'яким вершковим сиром плавленим.
Приємного апетиту!
Оладки - дуже давня страва, перші згадки про них відносять до XVI століття, але історики стверджують, що невеликі коржі, схожі на товстенькі млинці, з'явилися ще за часів язичництва і мали особливе значення. На Масляну в кожному домі господиня пекла млинці, які символізували собою сонце (нерідко їх випікали в спеціальній сковороді, яка надавала млинцю форму сонця з променями). Це було свято приходу весни, який супроводжувався веселощами і гучним застіллям. Так як, згідно з повір'ями, в кожному будинку жив невидимий дух, хранитель вогнища і помічник домовик, то для нього пекли спеціальні маленькі млинці - оладки. Згідно з іншою версією, пекли оладки на честь язичницької богині Лади, яка протегувала весни, процвітання і закоханим. Пекли їх у спеціальних оладницах, так само називалась і посуд, в якій оладки подавали до столу. Пізніше, з приходом християнства, з'явився рецепт пісних оладок — їх господині готували під час Великого посту, який починається після Масляної.
Для приготування страви використовувалася не тільки пшеничне борошно, але й вівсяна, гречана. Я хочу запропонувати рецепт оладок з манки - вони виходять дуже незвичайні, смачні і ситні. По виду вони взагалі більше схожі на котлетки, але це не змінює їх суті. Оладки з манної крупи дуже калорійні, тому не раджу їх їсти перед сном, якщо ви хочете зберегти стрункість (але якщо дуже хочеться, то можна). Для мене таке блюдо - це відмінний сніданок, особливо якщо день планується насичений.
Щоб приготувати оладки з манної крупи, вам знадобиться:
яйця - 3 шт. сода - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. цукор - 2-3 ст. л. масло рослинне - 50 мл кефір - 500 мл сметана - 5 ст. л. крупа манна - 1, 5 — 2 скл.
Оладки з манної крупи готуються так:
1. У ємність наливаємо кефір, додаємо яйця, сіль, сметану, цукор, соду і ретельно перемішуємо вінчиком. 2. Постійно помішуючи, додаємо манку, ретельно її розмішуємо і залишаємо для набухання манки приблизно на годину-півтора. (Зазвичай я роблю тісто з вечора і прибираю його на ніч в холодильник). 3. Вже вранці додаю в тісто рослинного масла, перемішую його ложкою, і тепер можна смажити оладки. 4. Масло для смаження потрібно не жаліти, для того щоб ваші оладки не пригоріли. На сковороду наливають приблизно половина ополоника тіста, для того щоб виходили не дуже маленькі і тонкі оладки, і обсмажується з обох боків до появи золотистої скоринки.
Є такі ніжні оладки можна і зі сметаною, і з джемом, і зі згущеним молоком, ну а я більше люблю їх їсти з м'яким вершковим сиром плавленим.
Приємного апетиту!
Оладки - це виріб у вигляді коржа, випеченому з хлібного, або кислого дріжджового тіста. Вони схожі на млинці по зовнішньому вигляду, але оладки товщі і менше за розміром.
Оладки - це складові успіху будь-якої жінки - смачно, швидко і красиво. Це блюдо - справжня палочка-виручалочка в будь-який час дня. Можна приготувати відмінну закуску, швидко замісивши тісто, приміром, оладки з часниковою заправкою. Можна приготувати друге блюдо, якщо, наприклад, запекти оладки з м'ясом під томатним соусом. А можна подати оладки зі сметаною, цукром, свіжими фруктами - дуже смачний десерт.
«Господиня в домі - оладки в меду, де млинці, тут і добре, де млинці, тут і ми! » Ніхто не зможе відмовитися від рум'яних товстих коржів, з пилу з жару. Головне - правильний рецепт тіста, масло і відмінна сковорода.
Щоб приготувати американські оладки з заварним кремом, вам знадобиться:
молоко - 1 ст. яйця - 1 шт. цукор - 2 ст. л. сода (гашене оцтом) - 0, 5 ч. л. борошно - 1 ст. олія соняшникова - ¼ ст. сіль - 0, 5 ч. л. какао - 2 ст. л. ванілін - 1 ч. л. для заварного крему: молоко - 1 ст. цукор - 3 ст. л. ванільний цукор яйця - 1 шт. масло вершкове - 50 г борошно - 1, 5-2 ст. л.
Як приготувати американські оладки з заварним кремом:
1. Займемося спочатку заварним кремом. У невеликій каструльці збиваємо яйце з цукром, додаємо борошно. Можна за бажанням додати ванільний цукор. Все добре перемішуємо. 2. Потім поступово тоненькою цівкою (щоб уникнути грудок) вливаємо молоко. 3. Ставимо каструльку з сумішшю на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Прибираємо з вогню. Крем готовий до використання, але для підтримки найкращої форми додаємо вершкове масло. Добре перемішуємо. 4. Тепер займаємося безпосередньо оладками. У мисці збиваємо яйце з цукром, додаємо ванілін і сіль. Збиваємо до появи піни. 5. Додаємо молоко, добре збиваємо. 6. Борошно в окремій мисці змішуємо з какао, потім поступово додаємо в миску з основною сумішшю, при цьому постійно розбиваючи грудочки міксером. 7. Додаємо олію, його можна замінити топленим вершковим маслом. 8. Соду гасимо оцтом, додаємо в тісто і знову добре перемішуємо. 9. Тісто залишаємо постояти близько 5-10 хвилин. 10. Тим часом розігріваємо сковороду. Смажимо оладки без олії на помірному вогні. Коли на оладки з'являться і почнуть тріскати бульбашки, перевертаємо їх і смажимо з іншого боку ще близько 20 секунд. 11. Готові оладки складемо стопкою, таким чином, нижні оладки збережуть тепло. 12. Оладки перемазываем заварним кремом і даємо постояти близько 10 хвилин.
Приємного апетиту!
Оладки - це виріб у вигляді коржа, випеченому з хлібного, або кислого дріжджового тіста. Вони схожі на млинці по зовнішньому вигляду, але оладки товщі і менше за розміром.
Оладки - це складові успіху будь-якої жінки - смачно, швидко і красиво. Це блюдо - справжня палочка-виручалочка в будь-який час дня. Можна приготувати відмінну закуску, швидко замісивши тісто, приміром, оладки з часниковою заправкою. Можна приготувати друге блюдо, якщо, наприклад, запекти оладки з м'ясом під томатним соусом. А можна подати оладки зі сметаною, цукром, свіжими фруктами - дуже смачний десерт.
«Господиня в домі - оладки в меду, де млинці, тут і добре, де млинці, тут і ми! » Ніхто не зможе відмовитися від рум'яних товстих коржів, з пилу з жару. Головне - правильний рецепт тіста, масло і відмінна сковорода.
Щоб приготувати американські оладки з заварним кремом, вам знадобиться:
молоко - 1 ст. яйця - 1 шт. цукор - 2 ст. л. сода (гашене оцтом) - 0, 5 ч. л. борошно - 1 ст. олія соняшникова - ¼ ст. сіль - 0, 5 ч. л. какао - 2 ст. л. ванілін - 1 ч. л. для заварного крему: молоко - 1 ст. цукор - 3 ст. л. ванільний цукор яйця - 1 шт. масло вершкове - 50 г борошно - 1, 5-2 ст. л.
Як приготувати американські оладки з заварним кремом:
1. Займемося спочатку заварним кремом. У невеликій каструльці збиваємо яйце з цукром, додаємо борошно. Можна за бажанням додати ванільний цукор. Все добре перемішуємо. 2. Потім поступово тоненькою цівкою (щоб уникнути грудок) вливаємо молоко. 3. Ставимо каструльку з сумішшю на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Прибираємо з вогню. Крем готовий до використання, але для підтримки найкращої форми додаємо вершкове масло. Добре перемішуємо. 4. Тепер займаємося безпосередньо оладками. У мисці збиваємо яйце з цукром, додаємо ванілін і сіль. Збиваємо до появи піни. 5. Додаємо молоко, добре збиваємо. 6. Борошно в окремій мисці змішуємо з какао, потім поступово додаємо в миску з основною сумішшю, при цьому постійно розбиваючи грудочки міксером. 7. Додаємо олію, його можна замінити топленим вершковим маслом. 8. Соду гасимо оцтом, додаємо в тісто і знову добре перемішуємо. 9. Тісто залишаємо постояти близько 5-10 хвилин. 10. Тим часом розігріваємо сковороду. Смажимо оладки без олії на помірному вогні. Коли на оладки з'являться і почнуть тріскати бульбашки, перевертаємо їх і смажимо з іншого боку ще близько 20 секунд. 11. Готові оладки складемо стопкою, таким чином, нижні оладки збережуть тепло. 12. Оладки перемазываем заварним кремом і даємо постояти близько 10 хвилин.
