Оладки і млинці хороші не тільки самі по собі, але і служать дуже зручною основою для багатьох закусок і десертів. Млинці можна готувати з начинкою або з припеком, як солодкі, так і солоні. Млинчики з начинкою з молодої капусти, яйцями і зеленню можна брати з собою на пікнік як вегетаріанську шаурму. На десерт можна приготувати шоколадні млинці, неймовірно смачні з кремовими начинками. Оладки також можна робити з начинками або готувати їх з начинкою всередині. Шпинатні оладки, приготовані на козячому сирі замість кефіру, виходять дуже красивого зеленого кольору і такі смачні!
Оладки з кабачків з гарбузом також готуються на козячому сирі або на не дуже солоної бринзу, тоді і сіль додавати не обов'язково. Такі овочеві оладки з сиром дуже сподобаються і дітям, адже вони такі яскраві і смачні. Ця страва чудово підійде для дитячого свята. Замість гарбуза або кабачка можна додати в тісто картоплю, також виходить дуже смачно. Подавати оладки можна зі сметаною або натуральним йогуртом.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:255 ккал
Щоб приготувати оладки з гарбуза і кабачків, вам знадобиться:
кабачок - 1 шт.
гарбуз - 150 г
цибуля червоний - 1 шт.
сир козячий - 100 г
яйця - 2 шт.
борошно - 3 ст. л.
сіль, перець чорний мелений — за смаком
зелень кропу і петрушки
масло рослинне для смаження
Як приготувати оладки з гарбуза і кабачків:
1. Один середній або два дрібних кабачки натерти на дрібній тертці. Виділився сік віджати. Стиглий гарбуз також очистити і натерти на дрібній тертці, віджати зайвий сік. 2. Червону цибулину дуже дрібно нарізати. Козячий сир розкришити. 3. Змішати овочі, яйця, сир, цибулю і подрібнену зелень. Додати в масу перець і трохи солі, за бажанням. Додати борошно в масу і перемішати. 4. На невеликій кількості рослинного масла обсмажувати оладки, викладаючи їх ложкою на гарячу сковороду. На сковороду середнього розміру можна викласти 4-5 невеликих оладок. Накрити кришкою сковороду з оладками і обсмажувати 5 хвилин. Потім перевернути оладки на іншу сторону і смажити ще 2 хвилини без кришки.
Оладки виходять дуже яскраві через різнокольорових овочів і апетитної рум'яної скоринки. Подавати оладки можна як гарячими, так і охолодженими.
Приємного апетиту!
Оладки з начинкою або без неї завжди користуються успіхом за сніданком або обідом. Оладки з м'яса і овочів взагалі можна вважати повноцінним другим блюдом на обід. До нього варто лише подати перше і салат. Відмінне блюдо на обід також котлети по-гомельски з м'яса та сиру всередині і з картопляної скоринкою зовні - приголомшливо смачно!
Оладки з курки і кабачків, які я уявляю сьогодні вашій увазі, дуже соковиті і ніжні через кабачка, а також ситні і поживні завдяки курці. Щоб ці оладки вдалися на славу, використовуйте невеликий молодий кабачок, так як він соковитіше і ніжніше. Якщо сезон молодих кабачків пройшов, підійде і цукіні, це практично одне і те ж. Куряче філе в оладки надає їм незвичайний смак, але можна спробувати і індичатину. До оладок можна подати простий овочевий салат або смачний салат з креветками, помідорами і зеленою квасолею. Вийде вже не простий обід, а щось незвичайне, що внесе різноманітність у ваше повсякденне меню.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати оладки з курки і кабачків, вам знадобиться:
кабачок - 1 шт.
філе курки - 500 г
яйця - 2 шт.
борошно - 4 ст. л.
розпушувач - 1 ч. л.
сметана - 2 ст. л.
сіль, перець за смаком
масло рослинне для смаження
свіжа зелень
Як приготувати оладки з курки і кабачків:
1. Кабачок очистити від шкірки і натерти на тертці. Я часто беру серединки кабачків, які використовувала для фарширування, для цього рецепта оладок, навіть без м'яса виходить дуже економно і смачно! 2. Філе курки промити, обсушити і нарізати кубиками. 3. Змішати борошно з розпушувачем, додати сметану, кабачок і курятину. Заправити сіллю і меленим перцем. Можна ще додати трохи каррі, так як ця приправа дуже добре поєднується зі стравами з курки. 4. Зелень промити і подрібнити. Додати зелень в масу для оладок. Іноді додаю трохи часничку, для гостроти. Все добре перемішати. 5. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажувати оладки маленькими порціями, стежачи, щоб вони не злипалися один з іншим. З одного боку можна обсмажити оладки під кришкою, приблизно 5 хвилин. Потім перевернути і обсмажувати без кришки до рум'яної скоринки ще 5 хвилин, збавивши вогонь.
Подавати кабачкові оладки з куркою найкраще гарячими, посипавши дрібно нарубаної зеленню, зі сметаною. Якщо ще залишилися кабачки, на перше можна приготувати грибний суп з капустою і кабачками.
Приємного апетиту!
Нарешті настало літо, а з ним час довгоочікуваних кабачкового оладок. Звичайно, взимку на прилавках магазинів при бажанні теж можна знайти кабачки, але погодьтеся, що немає смачніше кабачків, зібраних зі свого городу, без ГМО і різної хімії. Та й простіше, ніж кабачкові оладки, хіба що деруни картопляні в мультиварці. Але давайте будемо чесними — оладки з кабачків набагато смачніше і ніжніше. Нинішні господині навчилися готувати кабачкові оладки з додаванням різних інгредієнтів: це можуть бути ковбаса, гриби, м'ясо і т. д. Ми ж спробуємо не додати, а зменшити — приготувати кабачкові оладки без яєць. Думаєте, це неможливо?
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:205 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки без яєць, вам знадобиться:
кабачки — 1 шт.
борошно
сіль
спеції
олія соняшникова
Як приготувати кабачкові оладки без яєць:
1. Промиваємо кабачки і очищаємо від шкірки. Якщо кабачки старі, то очищаємо і видаляємо насіння, молоді кабачки самі по собі м'які, тому очищати їх не обов'язково. 2. Натираємо кабачки на середній або великій тертці. Солимо за смаком і гарненько розмішуємо. Залишаємо кабачкову масу на 5-10 хвилин, щоб виділився сік. Потім віджимаємо кабачки терті від соку і додаємо просіяне борошно і спеції. Борошна додаємо стільки, щоб в результаті вийшла маса, яка не буде розтікатися. Раджу для оладок використовувати тільки борошно вищого сорту 3. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо в ній олію. Ложкою викладаємо тісто на сковорідку і обсмажуємо оладки з обох боків до золотистого кольору. Смажити оладки краще на середньому вогні, щоб вони добре прожарювалася зсередини. Готові оладки складаємо на плоске блюдо. Для того щоб оладки не були занадто жирними, раджу накривати їх паперовими серветками, так зайвий жир буде вбиратися. Або відразу зі сковорідки викладати на паперовий рушник і тільки потім перекладати на блюдо. 4. Коли всі оладки будуть обсмажені, подаємо до столу. Відмінним доповненням стане сметанний соус: сметанка, зелені за смаком і трохи часнику. Можна подати соус окремо, а можна змастити кожен оладок.
Приємного апетиту!
Особливість кабачків в тому, що вони мають нейтральний смак, який з легкістю змінюється в залежності від того, з чим їх готують. Тому саме з кабачків готують ікру, млинці, тефтелі, котлети, суфле, а також смажать з грибами, сухариками. Подавати страви з кабачків можна з винним оцтом або йогуртом. А ще кабачки варять з молоком, роблять з них супи і навіть варення. Ось який дивний цей, здавалося б, простий овоч. Оладки з кабачків готуються дійсно просто, у чому ми сьогодні і переконаємося. Щоб додати кабачковым оладкам певної пікантності, одним із інгредієнтів у нас виступить твердий сир. А наступного разу спробуйте приготувати оладки з кабачків (рецепт з фото) з додаванням ароматного часничку.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки з сиром, вам знадобиться:
кабачки — 1 шт.
яйця — 2 шт.
борошно — 2-3 ст. л.
сіль - за смаком
сир твердий — 100 г
перець чорний - за смаком
олія рослинна
Як приготувати кабачкові оладки з сиром.
1. Кабачки промиваємо під проточною водою. За допомогою гострого ножа знімаємо з кабачків шкірку тоненьким шаром. Далі в глибоку миску натираємо кабачки на середній або великій тертці. Додаємо за смаком сіль. На деякий час залишаємо овочеву масу, щоб вони пустили сік. 2. В окремому посуді збиваємо яйця з просіяним борошном. Додаємо трохи перцю. Перемішуємо. В результаті має вийти не дуже густе тісто. 3. На дрібній тертці натираємо сир і додаємо до тіста. Ретельно перемішуємо. До речі, особливо смачними оладки виходять з сиром пармезан. 4. Далі віджимаємо добре кабачкову масу від зайвої рідини і з'єднуємо її з тестом. Перемішуємо. 5. У розігріту сковорідку додаємо невелику кількість рослинної олії і за допомогою столової ложки викладаємо тісто. Одночасно обсмажуємо не більше 3-4 оладок, щоб між ними була достатня відстань, і вони не злипалися в процесі смаження. Обсмажуємо з одного боку до рум'яного кольору, потім з допомогою кухонної лопатки оладки перевертаємо і так само обсмажуємо з іншого боку. 6. Готові оладки викладаємо на блюдо і накриваємо кришкою, щоб вони не охолоджувались. Коли всі оладки будуть готові, можна подавати до столу. Традиційно кабачкові оладки подають зі сметанкою. Але сирні кабачкові оладки не вимагають якогось особливого доповнення, вони самі по собі виходять дуже смачними.
