Традиційне уявлення, яке склалося про індійської кухні, — це маса прянощів, екзотичні аромати і не менш екзотичний, пряний смак. Індійські оладки повністю підтверджують цю думку.
Індійські оладки готуються наступним чином: 1. Засипати в каструлю цукор, залити 2 склянками води і повільно нагрівати при постійному помішуванні, поки цукор не розчиниться. Довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин, поки сироп не загусне і не стане тягучим. 2. Додати в сироп стручки кардамону і шафран, рожеву воду, розмішати і поставити в тепле місце. 3. Борошно разом з розпушувачем просіяти в миску, засипати сухе молоко і розмішати. 4. Додати масло, йогурт, молоко і замісити м'яке тісто. 5. Руками в борошні розділити тісто на 24 шматочки. В центрі кожного з них зробити поглиблення і втиснути 2-3 родзинки. Прикрити родзинки тестом і скачати кульки. 6. Глибоку сковороду або фритюрницю до половини наповнити рослинним маслом і як слід розігріти його (приблизно до 190° С). 7. Смажити індійські оладки порціями 4-5 кульок по 3-4 хвилини, поки вони не придбають інтенсивний золотисто-коричневий колір. 8. Обсушити паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир, і опустити в сироп. 9. Індійські оладки подавати гарячими, прикрасивши пелюстками троянди.
Приємного апетиту!
Звичайно, наявність в рецепті вермішелі робить рецепт сучасним, але смак у цих оладків чудовий. Приготуйте їх на сніданок або полуденок, ваші домашні оцінять це.
Щоб приготувати смачні оладки від бабусь нам знадобиться:
дрібна вермішель - 200 гр.
яйця - 4 шт.
сир - 300 гр.
цукор - 2 ст. л.
цукрова пудра - 2 ст. л.
сметана - 100 гр.
вершкове масло - 75 гр.
сіль
Спосіб приготування смачних оладок від бабусь:
1. Відварити до готовності вермішель, промити, відкинути на друшляк.
2. Протерти через сито або пропустити через м'ясорубку сир.
3. Білки відокремити від жовтків, змішати в каструльці жовтки, цукор, сир і вермішель, посолити за смаком.
4. Білки збити, акуратно ввести в іншу суміш.
5. Розігріти вершкове масло на сковороді, формувати і смажити на ньому оладки до готовності.
6. Збити сметану з цукровою пудрою, з цим солодким соусом і подавати оладки.
Гречані оладки донедавна були чи не екзотичною стравою, моя бабуся, яка дуже любила мене побалувати оладки, про них навіть і не чула. Це і не дивно, адже господині зі стажем зіткнулися з таким явищем, як дефіцит, коли доводилося готувати їжу з того, що є у продажу, тобто з дуже обмеженої кількості продуктів. Роками у господинь виробилася звичка, відійти від якої досить складно. Складно, але можна, якщо є бажання спробувати щось новеньке і порадувати домашніх звичною стравою в новому виконанні. Зараз в магазинах можна знайти безліч екзотичних продуктів, не кажучи вже про гречаної борошні, про яку господині радянських часів і не чули!
Гречані оладки - страва, яку в старовину було широко відомо на території нашої країни. На відміну від пшеничних, такі оладки відрізняються приємним специфічним присмаком і більш ніжною текстурою. Крім того, таке блюдо дуже корисно, а якщо випікати такі оладки в духовці, то їх можна сміливо назвати дієтичними. Якщо така страва здасться вам занадто незвичним, то можете змішати гречану борошно з пшеничного.
Щоб приготувати оладки гречані, вам знадобиться:
борошно гречана - 1 ст. цукор - 3 ст. л. сіль - 1 щіпка розпушувач - 1, 5 ч. л. молоко - 1 ст. яйця курячі - 4 шт. олія соняшникова рафінована - 3 ст. л.
Як приготувати оладки гречані:
1. Для приготування гречаних оладок вам знадобиться гречана мука, молоко, яйця, цукор, рослинне масло і сіль за смаком. 2. Тепер з'єднуємо цукор, борошно, сіль і розпушувач - гарненько все перемішуємо. 3. Прийшов час відокремлювати білки від жовтків. Не забувайте як слід вимити курячі яйця перед цим процесом. 4. Ретельно домішуємо жовтки і молоко до отримання однорідної маси. 5. Білки збиваємо в стійку білкову піну. 6. Додаємо в суху суміш частина готової молочної суміші і знову все добре і ретельно перемішуємо, щоб не було ніяких грудок. 7. Потім додаємо решту молочно-яєчної маси і, як ви вже, напевно, здогадалися, знову доведеться добре все перемішати. 8. Потім додаємо збиті білки і акуратно перемішуємо їх з загальною масою. 9. В кінцевому результаті у вас повинна вийти повітряна і повністю однорідна маса. 10. Розігріваємо в сковороді (бажано чавунної) 2-3 столові ложки рослинної олії і викладаємо тісто на сковороду з 1-1, 5 столової ложки. 11. Обсмажуємо ваші майбутні оладки з двох боків до появи приємного рум'яного кольору.
Ось тепер все готово. Готові оладки я рекомендую подавати, поки вони ще гарячі, з фруктами або зі сметаною.
Приємного апетиту!
Рум'яні оладки є одним з тих ласощів, смак яких знайомий нам з дитинства. Звичайно, хіба можна забути затишні чаювання, коли вся родина збиралася за столом, а мама урочисто вносив на кухню або їдальню величезне блюдо з золотистими, пышущими жаром оладками, щедро посипаними цукровою пудрою?! З родзинками, з ягодами вишні, з яблуками, з повидлом... Років 10-15 тому я ще не знала про те, що оладки можуть бути не тільки солодким частуванням... Яке ж було моє здивування і захоплення, коли у однієї знайомої жінки я мала щастя насолодитися чудовими оладками з кабачків! Можливо, для вас цей рецепт не стане новим, проте я познайомилася з ним порівняно недавно, і з тих пір до божевілля полюбила його. Тому і поспішаю поділитися ним з тими, хто ще не знає, яка дивовижно смачне, ситне, духмяне страву можна приготувати з ніжно-зеленого овоча за лічені хвилини.
Щоб приготувати оладки з кабачків в мультиварці, вам знадобиться:
кабачок - 1 шт. яйця - 3 шт. борошно пшеничне - ½ мультичашки часник - 1-2 зубчики свіжий кріп перець чорний мелений сіль соняшникова або оливкова олія для смаження
Як приготувати оладки з кабачків в мультиварці:
1. Кабачок (1 шт. середнього розміру і 2 шт. маленьких) вимити, обсушити, натерти на середній терці, трохи посолити і помістити в холодильник на 15 хвилин, щоб виділився сік. Якщо для приготування страви ви використовуєте великий, добре визрілий овоч, шкірку і насіння слід видалити. 2. Кріп промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 3. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (дрібно нарізати або натерти на дрібній тертці). Кількість часнику ви можете регулювати, орієнтуючись на свій смак. 4. Яйця злегка збити виделкою або вінчиком, змішати з часником і кропом. 5. Кабачки викласти на марлю і трохи віджати від соку, змішати з яєчною сумішшю. 6. В яєчно-кабачкову суміш додати борошно пшеничне (бажано, попередньо просіяне), чорний мелений перець і сіль за смаком. 7. Гарненько перемішати всі інгредієнти, щоб не залишилося борошняних грудочок. 8. Включити мультиварку, вибрати режим «Випічка». 9. У чашу мультиварки налити невелику кількість соняшникової або оливкової олії, дати йому прогрітися. 10. Викладаючи тісто в чашу мультиварки з допомогою великої ложки, сформувати оладки. 11. Готувати оладки протягом 30 хвилин. 12. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, з допомогою лопатки витягти оладки з чаші мультиварки, перекласти на блюдо і подати на стіл.
Показовим є той факт, що приготувати оладки за цим рецептом можна не тільки з кабачків! Включивши фантазію, ви зможете порадувати рідних не менш чудовими оладки з молодих патиссончиков або навіть гарбузи! Оладки з кабачків можна подати на стіл зі сметаною або яким-небудь соусом на свій смак. Наприклад, можна приготувати незвичайний і дуже смачний соус, змішавши натуральний йогурт або кисле молоко з дрібно нарізаною зеленню петрушки і/або кропу, часником і меленої зірою. Природно, що якщо соус готується з додаванням часнику, то самі оладки його можна не додавати.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Кабачок - рослина сімейства гарбузових, родом вона з Америки. Кабачок може бути білого, жовтого і зеленого кольору. У Європі найбільш популярним сортом є цукіні - це маленький кабачок, який має колір від блідо-зеленого до темно-зеленого. У кабачках містяться білки і вуглеводи, а також аскорбінова кислота, каротин, вітаміни групи В. Кабачки використовують у дієтичному харчуванні, тому що у них дуже низький вміст клітковини. Що дивно, велику частину корисних властивостей кабачки зберігають навіть при довгому зберіганні, так що їх можна їсти цілий рік. Кабачки без побоювання можна включати в дитяче меню, а також використовувати їх в раціоні людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Із задоволенням їдять страви з кабачками дівчата, які прагнуть виглядати струнко й дотримуються дієти для схуднення. Кабачки прийнято тушкувати, смажити, також їх маринують, фарширують. А я сьогодні приготую кабачкові оладки. За рецептом кабачкового оладок виходить 14 ніжних оладок.
Щоб приготувати кабачкові оладки нам знадобиться:
кабачки - 800 г яйце - 2 шт. борошно - 10 ст. л. рослинне масло - 3 ст. л. зелень - 1 пучок чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати кабачкові оладки:
1. Помиємо кабачок, очистимо від шкірки і натремо на дрібній тертці. Замість кабачка можна використовувати і цукіні. Якщо утворився сік, то його необхідно злити. 2. Помиємо зелень, дрібно порубаємо. Я використовувала для приготування кабачкового оладок кріп. 3. Змішаємо в глибокій мисці кабачки з яйцями. 4. Додамо зелень і перемішати. 5. Посиплемо борошно, добре перемішати. 6. Солимо і перчимо, знову перемішуємо. Отримана маса повинна бути не дуже рідким і не дуже густий. Якщо рідка - додайте трохи борошна, якщо густа - то натріть ще кабачок. 7. Розігріємо рослинне масло в сковороді. 8. Викладаємо оладки з допомогою столової ложки. Обсмажуємо з одного боку близько 6 хвилин, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку стільки ж часу.
Подаємо кабачкові оладки, поки вони теплі. Можна зверху полити їх сметаною.
Приємного апетиту!
Неймовірно смачні, смачні, ніжні кабачкові оладки можна приготувати і за іншими рецептами. Однак, покуштувавши оладки по всім іншим рецептами, можна підсумувати одне: всі вони відрізняються особливим неповторним смаком і ароматом. А якщо подати їх з яким-небудь соусом (соус зі сметани і зелені, вершково-часниковий соус, підійде до кабачковым оладкам і соус для печінкових котлет), ступеня вашого задоволення не буде межі!
Оладки з кабачків в мультиварці
Чи Могли подумати наші бабусі та прабабусі, що в наші роки з'явиться така диво-техніка, яка буде готувати різні смаколики без нашої участі? Дійсно, сучасні господині нітрохи не здивуються, адже багато з них вже обзавелися такої кухонної помічницею як мультиварка. Вона значно спрощує роботу господиня. Достатньо підготувати продукти, покласти в чашу мультиварки і виставити необхідну програму. Через певний час мультиварка дасть сигнал про готовність страви — все, страва готова! Таким же чином можна приготувати оладки з кабачків в мультиварці. Вам достатньо з'єднати всі інгредієнти: натертий на тертці кабачок, подрібнені часник і зелень, яйця, борошно, підсолити, приперчити і гарненько перемішати. Залишається лише викласти коржі за допомогою ложки в чашу мультиварки і виставити програму Випічка. Всього 30 хвилин — і дивовижні кабачкові оладки готові!
Оладки з кабачків (рецепт з фото)
Більш наочний рецепт кабачкового оладок — рецепт оладок з кабачків (рецепт з фото). Завдяки покроковим фото можна досить просто і легко приготувати ці ніжні коржі приємного жовтувато-зеленого кольору. Погодьтеся, оладки виглядають дуже апетитно і так і просяться в рот! Такі оладки полюблять не тільки дорослі, але і діти. Подавайте їх разом зі сметаною, і ваші домочадці попросять добавки!
Кабачкові оладки в духовці
Всім відомо, що страви в духовці — більш корисні і не такі жирні, як, приміром, на сковороді. Те ж стосується і кабачкового оладок. На пательні оладки смажать у великій кількості рослинного масла, що робить їх досить жирними (правда, від зайвого жиру можна позбутися, поклавши готові оладки на паперовий рушник). Але навіщо нам зайві дії, якщо можна приготувати кабачкові оладки в духовці! За даним рецептом додають крім кабачків ріпчасту цибулю і молоко, що робить оладки ще більш ніжними і ароматними. При бажанні можна додати також моркву, натерту на середню терку. Це і додатковий смак оладок, і приємний помаранчевий колорит!
Приємного апетиту!
Кращі рецепти кабачкового оладок на 1001eda. com:
Оладки з кабачків для дітей Оладки з кабачків і моркви Кабачкові оладки дієтичне Оладки з кабачків з фаршем Кабачкові оладки без яєць Кабачкові оладки з сиром Кабачкові оладки з вівсяними пластівцями Кабачкові оладки з сиром Оладки з кабачків і картоплі Оладки з кабачків на кефірі Пісні кабачкові оладки Оладки з гарбуза і кабачків
