Нарешті настало літо, а з ним час довгоочікуваних кабачкового оладок. Звичайно, взимку на прилавках магазинів при бажанні теж можна знайти кабачки, але погодьтеся, що немає смачніше кабачків, зібраних зі свого городу, без ГМО і різної хімії. Та й простіше, ніж кабачкові оладки, хіба що деруни картопляні в мультиварці. Але давайте будемо чесними — оладки з кабачків набагато смачніше і ніжніше. Нинішні господині навчилися готувати кабачкові оладки з додаванням різних інгредієнтів: це можуть бути ковбаса, гриби, м'ясо і т. д. Ми ж спробуємо не додати, а зменшити — приготувати кабачкові оладки без яєць. Думаєте, це неможливо?
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:205 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки без яєць, вам знадобиться:
кабачки — 1 шт.
борошно
сіль
спеції
олія соняшникова
Як приготувати кабачкові оладки без яєць:
1. Промиваємо кабачки і очищаємо від шкірки. Якщо кабачки старі, то очищаємо і видаляємо насіння, молоді кабачки самі по собі м'які, тому очищати їх не обов'язково. 2. Натираємо кабачки на середній або великій тертці. Солимо за смаком і гарненько розмішуємо. Залишаємо кабачкову масу на 5-10 хвилин, щоб виділився сік. Потім віджимаємо кабачки терті від соку і додаємо просіяне борошно і спеції. Борошна додаємо стільки, щоб в результаті вийшла маса, яка не буде розтікатися. Раджу для оладок використовувати тільки борошно вищого сорту 3. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо в ній олію. Ложкою викладаємо тісто на сковорідку і обсмажуємо оладки з обох боків до золотистого кольору. Смажити оладки краще на середньому вогні, щоб вони добре прожарювалася зсередини. Готові оладки складаємо на плоске блюдо. Для того щоб оладки не були занадто жирними, раджу накривати їх паперовими серветками, так зайвий жир буде вбиратися. Або відразу зі сковорідки викладати на паперовий рушник і тільки потім перекладати на блюдо. 4. Коли всі оладки будуть обсмажені, подаємо до столу. Відмінним доповненням стане сметанний соус: сметанка, зелені за смаком і трохи часнику. Можна подати соус окремо, а можна змастити кожен оладок.
Приємного апетиту!
Оладки з начинкою або без неї завжди користуються успіхом за сніданком або обідом. Оладки з м'яса і овочів взагалі можна вважати повноцінним другим блюдом на обід. До нього варто лише подати перше і салат. Відмінне блюдо на обід також котлети по-гомельски з м'яса та сиру всередині і з картопляної скоринкою зовні - приголомшливо смачно!
Оладки з курки і кабачків, які я уявляю сьогодні вашій увазі, дуже соковиті і ніжні через кабачка, а також ситні і поживні завдяки курці. Щоб ці оладки вдалися на славу, використовуйте невеликий молодий кабачок, так як він соковитіше і ніжніше. Якщо сезон молодих кабачків пройшов, підійде і цукіні, це практично одне і те ж. Куряче філе в оладки надає їм незвичайний смак, але можна спробувати і індичатину. До оладок можна подати простий овочевий салат або смачний салат з креветками, помідорами і зеленою квасолею. Вийде вже не простий обід, а щось незвичайне, що внесе різноманітність у ваше повсякденне меню.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:330 ккал
Щоб приготувати оладки з курки і кабачків, вам знадобиться:
кабачок - 1 шт.
філе курки - 500 г
яйця - 2 шт.
борошно - 4 ст. л.
розпушувач - 1 ч. л.
сметана - 2 ст. л.
сіль, перець за смаком
масло рослинне для смаження
свіжа зелень
Як приготувати оладки з курки і кабачків:
1. Кабачок очистити від шкірки і натерти на тертці. Я часто беру серединки кабачків, які використовувала для фарширування, для цього рецепта оладок, навіть без м'яса виходить дуже економно і смачно! 2. Філе курки промити, обсушити і нарізати кубиками. 3. Змішати борошно з розпушувачем, додати сметану, кабачок і курятину. Заправити сіллю і меленим перцем. Можна ще додати трохи каррі, так як ця приправа дуже добре поєднується зі стравами з курки. 4. Зелень промити і подрібнити. Додати зелень в масу для оладок. Іноді додаю трохи часничку, для гостроти. Все добре перемішати. 5. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажувати оладки маленькими порціями, стежачи, щоб вони не злипалися один з іншим. З одного боку можна обсмажити оладки під кришкою, приблизно 5 хвилин. Потім перевернути і обсмажувати без кришки до рум'яної скоринки ще 5 хвилин, збавивши вогонь.
Подавати кабачкові оладки з куркою найкраще гарячими, посипавши дрібно нарубаної зеленню, зі сметаною. Якщо ще залишилися кабачки, на перше можна приготувати грибний суп з капустою і кабачками.
Приємного апетиту!
Картопляно-макові оладки являють собою дуже незвичайну варіацію на тему драніков. Виключно смачно, але, на жаль, дуже калорійно.
Щоб приготувати картопляно-макові оладки, необхідні наступні інгредієнти: • картопля - 5-6 шт. (щоб вийшло близько літра картоплі, натертої на крупній тертці) • мак - 1/3 склянки • борошно - 1/2 склянки • яйця - 2 шт. • дрібно нарубана меліса - 1 ст. л. • сіль • перець чорний мелений • рослинна олія для смаження
Картопляно-макові оладки готуються наступним чином: 1. Натріть картоплю на крупній тертці і змішайте з іншими інгредієнтами до однорідної маси. 2. Підсмажте картопляно-макові оладки на рослинному маслі, як звичайні деруни.
Приємного апетиту!
Особливість кабачків в тому, що вони мають нейтральний смак, який з легкістю змінюється в залежності від того, з чим їх готують. Тому саме з кабачків готують ікру, млинці, тефтелі, котлети, суфле, а також смажать з грибами, сухариками. Подавати страви з кабачків можна з винним оцтом або йогуртом. А ще кабачки варять з молоком, роблять з них супи і навіть варення. Ось який дивний цей, здавалося б, простий овоч. Оладки з кабачків готуються дійсно просто, у чому ми сьогодні і переконаємося. Щоб додати кабачковым оладкам певної пікантності, одним із інгредієнтів у нас виступить твердий сир. А наступного разу спробуйте приготувати оладки з кабачків (рецепт з фото) з додаванням ароматного часничку.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати кабачкові оладки з сиром, вам знадобиться:
кабачки — 1 шт.
яйця — 2 шт.
борошно — 2-3 ст. л.
сіль - за смаком
сир твердий — 100 г
перець чорний - за смаком
олія рослинна
Як приготувати кабачкові оладки з сиром.
1. Кабачки промиваємо під проточною водою. За допомогою гострого ножа знімаємо з кабачків шкірку тоненьким шаром. Далі в глибоку миску натираємо кабачки на середній або великій тертці. Додаємо за смаком сіль. На деякий час залишаємо овочеву масу, щоб вони пустили сік. 2. В окремому посуді збиваємо яйця з просіяним борошном. Додаємо трохи перцю. Перемішуємо. В результаті має вийти не дуже густе тісто. 3. На дрібній тертці натираємо сир і додаємо до тіста. Ретельно перемішуємо. До речі, особливо смачними оладки виходять з сиром пармезан. 4. Далі віджимаємо добре кабачкову масу від зайвої рідини і з'єднуємо її з тестом. Перемішуємо. 5. У розігріту сковорідку додаємо невелику кількість рослинної олії і за допомогою столової ложки викладаємо тісто. Одночасно обсмажуємо не більше 3-4 оладок, щоб між ними була достатня відстань, і вони не злипалися в процесі смаження. Обсмажуємо з одного боку до рум'яного кольору, потім з допомогою кухонної лопатки оладки перевертаємо і так само обсмажуємо з іншого боку. 6. Готові оладки викладаємо на блюдо і накриваємо кришкою, щоб вони не охолоджувались. Коли всі оладки будуть готові, можна подавати до столу. Традиційно кабачкові оладки подають зі сметанкою. Але сирні кабачкові оладки не вимагають якогось особливого доповнення, вони самі по собі виходять дуже смачними.
